Свињско срце је приступачна јела, која се користи у кувању на потпуно различите начине. Мишићни орган се може пирјати, кухати, пећи и укључивати као помоћни састојак у стварању укусних салата. Сва јела од свињског срца су високе храњиве вредности у комбинацији са прилично ниском ценом.

Салата од свињског срца са киселим луком

Грицкалица од мишићавог органа уз додатак киселог лука задивит ће вас својом мекоћом, лаганом пикантношћу, оштрим нотама.

Да бисте припремили тако укусну салату, требате:

  • срце
  • 2 велика лука;
  • мајонез;
  • омиљени зачини;
  • ловоров лист;
  • 10 мл сирћета и воде;
  • мало соли и шећера.

Начин кухања:

  1. Тањури су подељени на половине, које се чисте од крвних угрушака, крвних судова и сапника.
  2. Срце се пуни водом у којој се куха 35 минута уз додатак ловоровог листа и зачина.
  3. Тада се течност мења, а производ кључа исто време.
  4. Након хлађења, од ње се припрема танка слама.
  5. Док се срцем ради прелиминарни посао, лук се исецка на танке половине које се прелију маринадом од сирћета, воде, шећера и прстохватом соли.
  6. Након 1 сата прстенови лука мало се исецкају и помешају са месним сламкама.

Салата је зачињена мајонезом.

Како укусно одгристи кравље у спорим шпоретима

Често можете чути гледиште да се најукуснија јела припремају само од меса. Али ако ови критичари пробају пирјано свињско срце са поврћем и презлењем, онда ће се њихово мишљење радикално променити.

Састојци

  • срце
  • велика шаргарепа;
  • крупни лук;
  • 40 мл пасте и парадајза;
  • мало брашна и сунцокретовог уља;
  • со и зачин.

Детаљна упутства за кување:

  1. Срце се опере и исече на танке кришке.
  2. Мрква се трља, а лук нареже на коцкице.
  3. У капацитет мултицоокер-а сипа се мало уља на којој се поврћа пржи 20 минута у режиму "Печење".
  4. Након половине времена, срце се додаје у мултикукалу.
  5. Када се огласи звучни сигнал, садржај посуде зачињен је киселом павлаком и парадајз сос са зачинима.
  6. Потом се дода мало воде, након чега се јело кува 2 сата у режиму "одреска".

Хаггис - шкотско јело

Одлично јело, припремљено у традицији шкотске кухиње, сугерише присуство:

  • свињски желудац, јетра и срце;
  • плућа;
  • крупни лук;
  • 200 г зобене каше;
  • 20 мл сирћета;
  • зачини и со.

Фазе припреме:

  1. Стомак је добро очишћен споља, а затим изнутра.
  2. Затим се кашика натапа 8 сати у сирћетној отопини са додатком соли.
  3. Житарица се излије у посуду и напуни водом, након чега се инфузира док не набубри око 4 сата.
  4. Јетра, срце и плућа су добро очишћени, испрани и положени у посуду где су прекривени водом.
  5. Тањури се кувају 2 сата.
  6. У дубокој посуди мешају се дробљени лук, набубрена каша, сол, зачини, коцкице куваних унутрашњих органа и 200 мл чорбе.
  7. Припремљени стомак напуните пуњењем, уситните и ставите у велику таву са 5 л јухе.
  8. Јело се припрема 3 сата и сервира вруће.

Важно! У процесу топлотне обраде производа, кувајте свињско срце треба да буде на лаганој ватри.

Срдачни свињски гулаш

Да бисте послужили укусни гулаш за вечеру, који се може користити као самостално јело, требате:

  • срце
  • 3 шаргарепе и лук;
  • 2 ком бела паприка;
  • 200 мл месног бујона;
  • сунцокретово уље;
  • со и зачини.

Редослијед поступака:

  1. Срце свиње се чисти, ослобађајући се крвних угрушака, залистака и крвних судова, након чега се секу на коцкице, које су пржене биљним уљем.
  2. Чипс се припрема од шаргарепе, а половина лука и бибера.
  3. Смеша од шаргарепе-лука се положи на оброк и након додавања соли и зачина пирја 30 минута.
  4. Након одређеног времена јуха се сипа у посуду и додаје се пола прстена бибера, након чега се јело куха на лаганој ватри под поклопцем 10 минута.

Традиционално се гулаш користи врућ.

Рецепт за печење фолијом

Невероватно нежна и мекана свињска срца у количини од 4 ком. добијена печењем у рерни помоћу фолије.

Поред главног састојка, требаће вам:

  • 2 лука;
  • 3 парадајза;
  • иста количина шаргарепе;
  • со, зачини и ½ главе белог лука.

Приликом стварања јела од јела:

  1. Унутрашњи органи се перу, чисте и трљају мешавином соли, зачина и уситњеног белог лука.
  2. Након 2 сата, резано и сољено поврће, на које се стављају срца, ставља се на фолију.
  3. Фолија се затвара и јело одлази у рерну на сат времена.

10 минута пре истека одређеног времена, отвори се отварају у облику лепог руменила.

Са гљивама у тави

Салата од свињског срца укусно је, али не и једино могуће јело хранљивих унутрашњих органа животиње.

Ништа мање укусно и здраво је јело у тави припремљено од:

  • срце
  • 200 г лука;
  • исти број гљива;
  • Парадајз
  • 50 мл киселе павлаке;
  • зеље;
  • сунцокретово уље;
  • со и зачини.

Када имплементирате рецепт:

  1. Да би јело постало мекано, обрађено срце се претходно кува у сланој води са зачинима.
  2. Главни састојак се кува 2 сата на лаганој ватри.
  3. Гљиве се режу на плошке, које се прже до златно смеђе боје.
  4. Лук се исецка на колутове, који се пошаљу у таву и након 5 минута додају коцкама парадајза и куваним срцем.
  5. Након 7 минута, сецкана зеленка се шаље у садржај посуђа.
  6. Након додавања гљива, саставна јела се прже још 5 минута, преливају павлаком, посољу и зачињу по укусу.

Након 5 минута одлежавања, јело се сервира за столом.

Свињско срце са кромпиром у саксији

Кад домаћица, на послу, сазна да се планира састанак гостију у вечерњим сатима, односно прилика да се проба свињска једноставна печенка из свињског срца.

Да бисте набавили храну, потребни су вам прилично буџетски производи:

  • срце
  • 1 кг кромпира;
  • 300 г стрелице белог лука;
  • мала шаргарепа;
  • ½ литре киселог краставца;
  • гомила копра;
  • 50 г пасте и мајонеза;
  • кришка сира;
  • мало соли и млевене паприке.

Начин креирања јела:

  1. Срце свиње се испере и добро очисти од вишка филмова, крвних угрушака и залистака.
  2. Тада се мишићави орган разреже на комаде.
  3. Гомољи крумпира се огрубе и исеку на крупне колутиће, који се сољу и зачињу.
  4. Стрелице белог лука се исецкају на мање комаде, шаргарепа се исече на коцкице, а копар ситно насецка.
  5. Састојци се постављају у једнаким количинама у порционим саксијама у следећем редоследу: кромпир са срцем, стрелице, шаргарепа, зеље.
  6. У великој посуди припрема се пуњење од саламуле, парадајз пасте, мајонеза, соли и зачина.
  7. Садржај лонаца се напуни прељевом, дроби се чипсом од сира, након чега се посуде стављају на плех за печење у рерни.

Вријеме кухања на 180 ° Ц је 90 минута, током којих ће домаћица након напорног дана моћи да се окупа и припреми за пријем дуго очекиваних гостију.

Јела од свињског срца врло су разноврсна, укусна и мирисна, тако да у продавници не треба проћи поред тако хранљивих састојака.

Релатед:Још од аутора: