Палачинке са млеком - класичан рецепт и 7 опција за кување

За припрему класичних палачинки у млеку користе се различите врсте брашна. Константни састојци укључују сол, шећер и путер. А пуњење јела може бити разнолико у зависности од укуса и маште домаћице.

Класичне палачинке у млеку

Основа укусног јела је млеко. Али додавање воде чини палачинке издржљивијим.

За кување користите следеће компоненте:

• 1,5 тбсп. пшенично брашно;
• 2 јаја
• 200 мл млека;
• 1 кашика. вода;
• 50 мл сунцокретовог уља;
• 1 кашика. л гранулирани шећер;
• со.

Класични рецепт за палачинке по принципу:

1. Одвојене жуманце добро премажите гранулираним шећером и соли.
2. Додајте течне елементе, сипајући просијано брашно у малим порцијама.
3. У последњој фази, помешајте масу са умућеним протеинима.
4. У врућој тави испеците танке палачинке.
5. Послужите вруће са било којим надјевом.

Да би се добила нежна текстура теста, брашно се просија најмање 2-3 пута кроз ситно сито.

Кување без квасца

Танке палачинке на млеку сматрају се енглеском верзијом традиционалних величанствених руских палачинки са квасцем.

Да бисте припремили тесто за палачинке у млеку, морате да користите:

• 0,4 кг пшеничног брашна;
• шећер - 2 кашике. л .;
• јаја - 4 ком .;
• млеко - 1000 мл;
• со;
• биљно уље - 5 кашика кашике

Корак по корак припрема доброта:

1. Умутити шећер са јајима шлагом.
2. Сипајте млеко, добро мешајући док се не добије хомогена течна маса.
3. Оставити да инсистира 25-30 минута.
4. Додајте уље и со.
5. Пржите у добро загрејаној тави.

За сервирање, пуњење треба да умотате у палачинке. Прикладно је јести као доручак, за ручак или вечеру, за чај.

Пеците отворене палачинке са јајима

Прелепе отворене палачинке у млеку са рупама су необичне, јер домаћица може сама да смисли шаре, стварајући јединствене и оригиналне форме.

За рецепт се користе:

• 200 мл млека;
• 2 јаја
• 0,1 кг брашна;
• 4 кашике кашике биљно уље;
• шећер и сол по укусу.

Корак по корак рецепт:

1. У дубоку посуду сипајте путер и млеко. Спојите са јајима.
2. Брашно просијати кроз ситно сито. Сипајте мале порције у тесто.
3. Додајте гранулирани шећер и со.
4. Мешајте тесто док не добијете хомогену течну масу.
5. Сипајте композицију у посебну боцу са танким вратом.
6. Загрејати таву на шпорет, намастити пре него што печете уљем.
7. Улијте тесто, стварајући шаре на дну.
8. Пеците палачинке са обе стране до златно браон.

Да би се добила лабав текстура дозвољена је употреба овсеног или хељдиног брашна, упркос чињеници да се пшеница сматра најприкладнијом за печење палачинки.

За танке отворене палачинке потребно је снажно загрејати тепсију, а тек потом сипати тесто.

Кување на крем начин

Можете додати танке палачинке у млеку са природним узорком и рупама додавањем вреле воде у тесто.

Да бисте то учинили, потребне су вам следеће компоненте:

• 0,6 л млека;
• 0,2 л топле воде;
• 3 јаја
• 300 г брашна;
• 30 мл биљног уља;
• прстохват соде бикарбоне;
• со и шећер по укусу.

Корак по корак припрема:

1. Умутите сол, шећер, јаја и млеко.
2. Прокухајте воду. Сипајте 200 мл кључале воде у посуду.
3. Брашно просијте у мањим деловима, добро мешајући тако да се не формирају грудице.
4. Комбинујте са уљем, измешајте. Морате да пратите конзистенцију теста, ако је потребно, можете додати малу количину брашна.
5. Инзистирајте на 30 минута.
6. Пеците палачинке од квасине у врућој, претходно намашћеној тави.

Готове пециве послужујете вруће са џемом, џемом или павлаком.

Како кухати без јаја

Свака домаћица суочена је са ситуацијом када млеко стоји у фрижидеру дуже време, а све док не постане кисело. У овом случају можете направити палачинке. Није важно да ли јаја одједном нема код куће. Постоји рецепт за прављење палачинки у киселом млеку без ове компоненте.

Основни састојци:

• кисело млеко - 900-1000 мл;
• брашно - 2,5-3 кашике;
• путер - 60 г;
• биљно уље - 6 кашика кашике;
• шећер - 4 кашике. л .;
• со;
• сода.

Корак по корак кухање:

1. Комбинујте просијано брашно са преосталим сувим састојцима.
2. Сипајте половину припремљеног млека, непрестано мешајући тако да не настану грудвице.
3. Загријте преостало млеко и сипајте га у општи састав када је вруће. Промените.
4. Растопите путер, помешајте са биљним. Сипајте у тесто.
5. Оставите да се кува 15-20 минута.
6. У загрејаној тави испеците палачинке.

Дозвољено је заменити кисело млеко кефиром или испећи палачинке из квасца. Ефекат ће бити исти.

Не додаје се сода

Често домаћице додају соду у тесто за палачинке, али то је више западњачки приступ кувању него славенски.

Да бисте тестирали млеко без соде, морате да користите:

• 3 јаја
• 0,25 кг пшеничног брашна;
• 0,5 л млека;
• 5 жличица шећер
• 5 жличица сунцокретово уље;
• прстохват соли.

Корак по корак рецепт:

1. Умутите јаја у дубоку посуду.
2. Додајте 0,3 л млека, шећера, соли. За мешање.
3. Сипајте просијано брашно кроз сито у малим порцијама, добро мешајући.
4. Постепено сипајте преостало млеко. Хомогено тесто по конзистенцији подсећа на течну павлаку.
5. Сипати уље.
6. Приликом печења таву треба намастити било којом масноћом.
7. Пеците палачинке са обе стране док се не покаже златни тон.

У процесу кувања палачинке треба положити у хрпу на равном тањуру. За послуживање се користи кисела павлака, мед, џем, кондензовано млеко или било који незаслађени пуњење.

Танке и нежне палачинке

За танке и нежне палачинке текстуре користи се тесто, за припрему које морате знати неке тајне.

Неопходне компоненте:

• 2 кашике. пшенично брашно;
• 1,5 тбсп. млеко;
• 1,5 тсппрашак за пециво;
• 6 кашика кашике шећер
• 2-3 јаја;
• 8 кашика. л сунцокретово уље;
• прстохват соли.

Фаза производње палачинки:

1. Топло млеко. Сипајте у дубоку посуду.
2. Брашно просијати просијано сито и прах за рахљање.
3. Постепено мешајте суве састојке са течношћу у малим оброцима.
4. Јаја туците одвојено, постепено уносите шећер.
5. Додајте со и уље.
6. Умешајте тесто до хомогености.
7. Пеците палачинке у претходно загрејаној тепсији.
8. Готов производ размажите клизом на тањиру.

Препоручује се употреба таве са дебелим дном.

За пржење је дозвољено користити маслиново уље.

За овај рецепт треба користити следеће састојке:

• млеко - 0,5 л;
• јаја - 2 ком .;
• брашно - 12 кашика кашике;
• гранулирани шећер - 12 кашика;
• прстохват соли и соде;
• маслиново уље.

Упутства за кување:

1. У посуду сипајте млеко.
2. Помешати са јајима, сољу, гранулисаним шећером.
3. У мало брашна убаците брашно. Можете додати воду да добијете више њежна текстура теста.
4. Компоненте умутите миксером.
5. У загрејаној тави испржите палачинке, намажите дно маслиновим уљем пре печења сваког предмета.

На крају - препорука искусних хостеса. У кухињи би требало да постоји тава специјално дизајнирана за печење палачинки, која се не користи за кување других јела.