Окус палачинки није јак код свих, па је потребно пронаћи рецепте без овог састојка. Има их много: тесто се припрема на млечним производима, на води, пиву, уз додатак чоколаде. Упркос одсуству јаја, палачинке су меке, нежне и топе се у устима.

Палачинке без јаја у млеку

Класичан рецепт за палачинке без јаја се прави помоћу млека.

Следећи састојци ће бити потребни:

  • пшенично брашно (2/3 шоље);
  • млеко 3,2% (0,4 или 0,45 литара);
  • путер (20-25 грама);
  • сунцокретово уље за пржење;
  • шећер по укусу;
  • со по укусу;
  • сода бикарбона (0,3 кашике).

Количина састојака појединачно варира од преференције. Ако волите танке производе, онда је боље да се тесто разваља. Исто важи и за шећер и сол - додајте их по укусу.

Помешајте све суве састојке, истопите путер, а затим сипајте млеко у посуду. Умешајте тесто или виљушком. Загрејати тепсију, намазати је биљним уљем, а тесто прелити посудом. Пржите око 2 минута на лаганој ватри. Треба формирати златну кору.

Кување на кефиру

Ако кувате палачинке са кефиром, онда ће се испоставити величанственије него са млеком.

За кување ће вам требати следећи састојци:

  • пшенично брашно (4-6 кашика);
  • кефир (0,4 литара);
  • путер (15-20 грама);
  • сунцокретово уље;
  • со (два прста);
  • шећер (3 кашике);
  • сода на врху кафене кашике;
  • воде по потреби за разблаживање теста.

Редослијед кухања је сљедећи:

  1. Кефир требате сипати у дубоку посуду и мало тући шлагом.
  2. Затим сипајте брашно, шећер, со по укусу, као и 2-3 прстохват соде бикарбоне.
  3. Затим у смешу додајте растопљени путер.
  4. Додајте мало воде ако је потребно. Довољно 4-5 кашика.
  5. Подмажите посуду биљним уљем, ставите на полагану ватру да се загреје.
  6. Бежите тесто са витком док не постане глатко и наставите са пржењем.

Кефир палачинке без јаја су густе, хрскаве и прозрачне. За укус у тесто можете додати ванилију, цимет, мушкатни орашчић и било које друге зачине.

Водени рецепт

Палачинке без јаја на води - ово је немасно јело. Најлакше је скувати.

Да бисте то учинили, требате:

  • вода (око 0,4 литара);
  • маргарин (20 грама);
  • биљно уље;
  • пшенично брашно (5-6 кашика);
  • со (со) кашичица;
  • шећер (1-1,5 кашика);
  • сода (¼ кашика).

Да бисте тесто направили бујним, потребно га је кувати правилним редоследом:

  1. У посуду сипајте топлу прокувану воду и у њу ставите неколико кашика брашна.
  2. Додајте со, шећер и сода, можете да унесете ванилин.
  3. Маргарин растопите одвојено и сипајте га у посуду са тестом.
  4. Све добро истуците шлагом, оставите да смеша стоји око 10 минута, да се мало дигне.

Пре кувања загрејте таву, додајући биљно уље.

По жељи се маргарин може заменити путером или обичним сунцокретовим аналогом. Без тога, тесто за месање се не препоручује.

Палачинке са киселим млеком

Још један популаран рецепт за палачинке са јајима је кисело млеко.

Следеће компоненте су такође потребне:

  • кисело млеко (0,3-0,5 литара);
  • брашно (4-5 кашика);
  • вода (ако је потребно);
  • со (једна прстохват - више не вреди, јер је млеко кисело);
  • шећер (2-3 кафене кашике);
  • сода (на врху кашичице - око ¼);
  • пржење уља по потреби.

Направите палачинке са киселим млеком је једноставно: помешајте млеко и брашно у посуди, додајте преостале компоненте - сол, соду бикарбону, шећер, све добро измешајте. Додајте воду ако је тесто превише густ. Загрејати посуду, намазати уљем и сипати добијену смешу са кесицом.

Не користите млеко које стоји дуго времена. Производ чији је рок трајања истекао пре више од недељу дана није добар.

Како направити серум

Палачинке без јаја припремају се и на сирутки од сира.

Да бисте то учинили, требаће вам:

  • брашно (4-5 кашика);
  • серум (300-350 мл);
  • шећер у количини две кашике;
  • прстохват соли;
  • сода (¼ кашика);
  • ванилин (2-3 пинча);
  • биљно (маслиново или сунцокретово) уље за пржење.

Слијед радњи је сљедећи:

  1. Загријте сурутку тако да буде топла.
  2. Просијати брашно, помешати са загрејаном сурутком.
  3. Додајте ванилин, сода, со и шећер по укусу, сипајте 5-7 капи биљног уља.
  4. Све туците шлагом и оставите да стоји око 5-10 минута.

Ако желите, можете додати мало млека или путера, али испоставиће се да ће палачинке бити без укуса без ових састојака.

Не додаје се сода

У случају да се палачинке кухају без соде, боље је користити квас и оставити тесто да одстоји неко време тако да се дигне. Без квасца, соде и јаја, палачинке се могу скувати у масној павлаци (требат ће вам тегла од 0,5). Поред киселе павлаке, узимамо пшенично брашно (око 3 кашике), шећер и со (додајемо укус), прокухану воду, сунцокретово уље.

Кување палачинки без соде укључује неколико корака:

  1. У посебну посуду ставите потребну количину масне павлаке, додајте со и шећер.
  2. Док мешате шлагом, додајте просијано брашно у посуду тако да смеша буде хомогена.
  3. Тесто разблажите водом да би маса била течнија. Иначе нису палачинке, већ палачинке.

Пржите у тави, преливену пуно уља, да производи не изгореју. На павлаци ће испасти густа и прозрачна.

Ако вам се не свиђа укус соде бикарбоне у тијесту, можете и без њега, али палачинке ће бити мање бујне и меке.

Оригиналне чоколадне палачинке

За промену можете испробати чоколадне палачинке. Постоје два популарна рецепта - у чоколадном путеру или са чоколадним шипкама. Први ће мирисати на чоколаду, а други ће испасти слађи.

Да бисте направили палачинке на чоколадном путеру, требат ће вам:

  • пуномасно млеко (0,3-0,4 литара);
  • брашно (3-4 кашике);
  • шећер (по укусу, оптимално - 1-2 кафене кашике);
  • со (за укус су довољна два или три прста);
  • сода; (око 1/4 кашике)
  • биљно уље у малој количини (за пржење);
  • чоколадни путер (20 грама).

Морате да кувате као у првом рецепту са млеком, али уместо уобичајеног путера, додаје се чоколадни аналог. Ако желите направити слађе палачинке, тада морате узети маргарин, помешати га са растопљеним млеком или горком чоколадом и гестати у тесто. Пржите у сунцокретовом уљу, али дозирајући његову количину - јело не би требало да буде превише масно.

Палачинке такође можете испећи по класичном рецепту, посипати их чоколадним чипсом или прелити растопљеном чоколадом. Додајте зачине: на пример, цимет. Овакве палачинке се често послужују уз сладолед - класичан сладолед, чоколаду или било који други.

Закључно, вриједно је напоменути да требате одабрати рецепт за палачинке без јаја, зависно од тога у ком ће се јелу служити. Ако је са џемом, онда је чоколаду боље не користити - испоставиће се превише слатком. У случају да желите нешто шећера, чоколадну пециву можете прелити кондензованим млеком, као и друге палачинке припремљене према горе наведеним рецептима.

Слично:Још од аутора: