Бијела риба је невероватна риба са најукуснијим укусним и врло здравим месом. Данас је то редак производ и препознат је као права делиција. Која је врста рибе, описана је у наставку.

Вхитефисх - шта је ова риба?

Бијела риба је велика риба с врло њежним укусним месом. Може нарасти до 1,5 м. Максимална тежина је већа од 14 кг.

Живи у каспијском басену, у сибирским акумулацијама, у водама Волге. Тренутно се сивка активно лансира у вештачке резервоаре да би се очувала њена популација, упркос активном бранирању.

Данас куповина рибе није лака. Она је скупа посластица коју нећете наћи у обичним супермаркетима. Углавном га припремају супруге риболоваца у источном делу Русије, где се белоплавка може ухватити у једном од многих језерца.

Користи и штете за људско тело

Нутриционисти примјећују да је бијела риба једна од најкориснијих врста рибе за људски организам. То је због јединственог састава, који укључује велику количину калцијума, витамина, цинка, хлора и других незаменљивих супстанци. Калорични садржај је свега 112 кцал на 100 г производа. Стога су јела од наведене рибе идеална за бебу и дијеталну храну. Кувана бијела риба може се уживати чак и током најстроже прехране.

Препоручује се јести рибу људима који имају проблема са стомаком и цревима, као и оболелима од штитне жлезде и коштаног система. Научно је доказано да редовна појава беле рибе у менију значајно смањује ризик од шлога и срчаног удара.

Ако особа има болести јетре и / или панкреаса, тада морате јести рибу с опрезом. Најбоље од свега - у куваном облику и у минималним порцијама.

Рецепт за супу од краља рибе

Састојци

  • 150 г рибе;
  • 100 г кромпира;
  • 50 г шаргарепе;
  • 50 г лука;
  • 450 мл филтриране воде;
  • со на укус.

Кување:

  1. Комаде рибе заједно с костима излијте водом, сољу и пошаљите да се кувају.
  2. Након 17 - 20 минута додајте им сецкано поврће.
  3. Посолите чорбу по укусу.
  4. Кухајте док бијела риба и кромпир не буду спремни.

Ово јело од краљевске рибе допадат ће се и најмањим члановима породице. У облику пиреа без семена, може се давати чак и деци од једне године.

Пеците у фолији у рерни

Састојци

  • 1 кг рибе;
  • 1 велики лимун;
  • 1 слатка и кисела јабука;
  • со и зачини за рибу.

Кување:

  1. Пажљиво исеците бијелу рибу - уклоните сав вишак трупа и исперите хладном водом. Обришите са свих страна папирнатим пешкиром.
  2. Оперите лимун четком. Исеците на два дела. Исциједите сок са једне половине и намажите рибу са свих страна. Прекријте бијелу рибу такођер сољу и зачинима.
  3. Другу половину агрума исеците на танке кришке. Јабуку такође насјецкајте заједно с кожом. Ставите кришке воћа унутра.
  4. Умотајте лешину у фолију.

Белу рибу пеците у рерни на 170 - 180 ° Ц мало више од пола сата. Шпинат и кисело вино се одлично слажу уз њега.

Како укусно солити белку

Састојци

  • 1,5 кг беле рибе;
  • 2 средња лука;
  • 2 до 4 чешња лука;
  • со и свеже млевену паприку;
  • биљно уље.

Кување:

  1. Умочите рибље лешине у посуду са водом и оштрим ножем очистите љуске. Вода неће пустити потоњу да лети око кухиње.
  2. Извади белу рибу и одсеци јој главу. Уклоните пераје и реп. Остатак добро исперите текућом хладном водом изнутра и извана.
  3. Рибу разрежите на два дела дуж гребена. Уклоните све велике кости. Пажљиво уклоните гребен, помажући си широким ножем.
  4. Паприка и сол добро.
  5. Ситно насецкати огуљени бели лук и лук. Сипајте половину лепљеног филма на сто. Врх са мало соли.
  6. На добијени повртни „јастук“ положите слој рибе. Зачините с мало лука и белог лука. Покријте структуру другим слојем рибе. Поспите преосталим поврћем.
  7. Омотајте празан лепљив филм.
  8. Пошаљите рибље лешине у фрижидер на 48 сати.

Готову посластицу исеците на ситне комаде, поспите зачинским биљем од копра, першуна и зеленог лука и послужите.

Пан пржена риба

Састојци

  • 600 г беле рибе;
  • 70 мл квалитетног маслиновог уља;
  • 50 мл класичног сојиног соса;
  • 100 г пшеничног брашна;
  • мешавина млевене паприке, коријандера, сушене паприке и соли.

Кување:

  1. Да бисте очистили лешину рибе од вага. Добро исперите и нарежите на оброке.
  2. У посебној посуди помешајте сојин сос и све декларисане зачине сједињене.
  3. Резултујте маринадом од рибе. Оставите 3 до 4 сата.
  4. Сипајте брашно на равни широки тањир. Додајте му грубу сол. Количина овог састојка треба да буде минимална, јер је маринада већ прилично слана из сојиног соса.
  5. Хлебне кришке беле рибе у брашну.
  6. Ставите их у тавану од ливеног гвожђа са добро загрејаним маслиновим уљем. Пржите прво на једној страни, а затим на другој страни док се не појави лепа златна кора.

На тај начин ће се врло брзо и једноставно скувати сипавац. Добијено јело можете додати било ком прилогу и зачињеним умацима, луком или хреном.

Кухана риба

Састојци

  • 1 кг рибе;
  • 3 лука;
  • 1 ловоров лист;
  • 5 до 10 грашка паприка;
  • ½ канте першуна са гранчицама;
  • 1 корен целера, першина, першун.

Кување:

  1. У шерпу ставите читав огуљени лук и све остале састојке декларисане у рецептима, осим рибе. Закухајте.
  2. Очистите бијелу рибу од каменца.Уклоните пераје, одсеците главу и реп.
  3. Остатак исеците на комаде и ставите у прокухану воду.

Кувајте 40 - 70 минута, у зависности од величине кришке. Послужите јело уз кромпир и кисело поврће.

Пуњена сивка у рерни

Састојци

  • 2,5 кг беле рибе;
  • 1 јаје
  • 1 лук;
  • 250 г белог хлеба;
  • 1 кашика. млеко;
  • 1 шаргарепа;
  • 3 чешња лука;
  • 2 листа першуна;
  • со и бибер.

Кување:

  1. За чишћење рибе од вага. Уклоните пераје, главу, реп.
  2. Кухајте јуху од исечених делова са лаврусхком.
  3. Остатак нарежите на дебеле кришке. Пажљиво одсечите кожу од њих у круг.
  4. Одвојите филете од костију, прођите кроз млин за месо.
  5. Додајте хлебу од сира натопљеном у млеко, кришке лука и шаргарепе. Масу са поврћем поново прескочите већ кроз млин за месо.
  6. Со и бибер смешу. Напуните јој преостале комаде коже.
  7. Ставите заливке у посуду за печење, прелијте топлим и промућеним чорбом.

У овом облику бијелу рибу пеците 60 - 70 минута на 180 ° Ц. Послужите уз салату од цвекле или било које друго прилог уз поврће.

Мало је домаћина (чак и искусних) које знају кухати сипе и као резултат искључити производ из свог менија. Месо му је нискокалорично, дијетално и лако је за варење. Истовремено, садржи масти и друге материје корисне за људски организам. Стога је вриједно упознати такву рибу и будите сигурни да своју породицу обрадујете јелима од ње.

Слично:Још од аутора: