Јањетина са поврћем - 7 рецепата

Многи љубитељи месних јела избегавају кување јањеће хране, слушајући гласине о њеном специфичном укусу и непријатном мирису. Међутим, познавање карактеристика употребе таквог корисног производа, „комуникација“ са њим изазват ће само позитивне емоције. Јањетина са поврћем, кувана на оријентални начин, искључит ће сумње, покорит ће се његовим богатим укусом, зачињеним аромама и софистицираним дизајном. Уверите се и сами!

Печена јањетина са поврћем у котлићу

У азијској кухињи поступак кувања представљеног јела уздигнут је у ранг кулинарског ритуала, претварајући једноставан оброк у елегантно и изузетно укусно јело.

Састав састојака:

• патлиџан - 4 ком .;
• чили под;
• парадајз, слатка паприка - 5 ком .;
• јањетина - 1,5 кг;
• сланина - 200 г;
• кромпир - 10 ком .;
• шаргарепа, лук - свака 2 кг;
• чешњак од лука - 10 ком .;
• со, зачини, зачинско биље.

Наше акције су углавном у преради и дизајнирању компоненти јела. Ватра и традиционални азијски котлић остатак ће учинити.

Управо у таквим јелима се добија најукуснија и најздравија храна која чува најбоља својства и квалитете употребљених производа.

Начин кухања:

1. Дакле, сво поврће се добро опере и очисти. Мркву нарежите на мале штапове, попут пилава. Лук нарежемо на пола прстена, паприке без семенки - на тракице. Самљети махуне чилија и бели лук. Припремамо мали кромпир у целини, велике гомоље поделимо на половине. Парадајз правимо на четвртине.
2. Патлиџан исеците, благо посолите, оставите 20 минута под угњетавањем да уклони горчину, а затим исцедите тамну течност.
3. На дно котла ширимо танке кришке масти. На врх стављамо јањећу кашу, подељену на крупне комаде, затим стављамо слојеве поврћа: шаргарепа, лук, патлиџан, паприка, парадајз, сецкани чили.Храну посипајте сољу, зачинским биљем, танким тањим тањим листићима белог лука.
4. Ставили смо котлу у затвореном облику на ватру. Ускоро ћемо чути карактеристичан гуркање - то значи да је процес започео! Смањите интензитет грејања на минимум, пирјајте храну око два сата.

Да ли сте пробали креацију? Сложите се да нема укуснијег и укуснијег јела од јањетине на ражњу с поврћем у котлићу.

Кување у рерни

Међутим, месо припремљено у рерни нема мање предности. Јело од јањетине је врло мекано и мекано, јер се све компоненте хране припремају у сопственом соку.

Листа производа:

• маслиново уље - 60 мл;
• јањетина - 2 кг;
• рак лук - 3 ком .;
• бели лук - 1 глава;
• броколи - 500 г;
• кромпир - 800 г;
• парадајз - 3 ком .;
• тиквице - 100 г;
• вино (по могућности суво бело) - 80 мл;
• шаргарепа - 3 ком .;
• зачини, зачини.

Технологија кувања:

1. Па, сада ћемо решити питање у вези са наводно непријатним мирисом јагњетине. Разлог „неразумевања“ лежи, пре свега, у великој количини масти присутној у месу. Уклањамо вишак, остављајући мало само за богатство јела. Други фактор лоше „ароме“ је старост животиње. Ова драга може произаћи из влакана меса старијег овна, нарочито ако је мужјак. Постоји само један закључак - купујемо свеже и младо месо.
2. Капу исеците, уроните на сат у млеко, минералну воду или кефир, а затим осушите. Јањетина се одлично слаже са зачинима попут киселог, шафрана, оригана, ловоровог листа и мешавина бибера. Композицију бирамо према жељи!
3. Све поврће добро је опрати, огулити, грубо сецкати, ставити у дубоку посуду. Производе зачинимо сољу, зачинским биљем, оставимо неко време у овом облику.
4. Месо пробијамо на неколико места, шупљине напунимо чешњовима белог лука и сушеним тимијаном. Комаде распоредимо на лим за печење, прекривамо филмом, оставимо да се маринирају сат и по.
5. Уклонимо целофан, месо обрадимо маслиновим уљем, прикључимо мало поврћа и производе пошаљемо у рерну на 90 минута (220 ° Ц). Затим додајте преостале кришке, постављене компоненте посуде прелијте вином. На укусне комаде меса ставите гранчице рузмарина и тимијана, кухајте јело још 1,5 сат.

Јањетина у рерни са поврћем је чаробна „симфонија“ укуса и пријатних мириса!

Ово је занимљиво:кување јела од јањетине

Рецепт од Сталика Кхакишијева

Познати азербејџански мајстор гастрономских ремек-дјела тврди да понекад не можете да се придржавате кулинарских правила, али их прекршите, претварајући непретенциозно јело из јањетине у луксузан свечани оброк.

Листа компоненти:

• маслиново уље;
• гранчице тимијана и рузмарина - 3 ком .;
• нога младог овна - од 3 кг;
• црни бибер, зира, млевени коријандер;
• главице белог лука - 2 ком .;
• чили под;
• зрели парадајз - 3 ком .;
• перје лука, свеже зачинско биље - бирамо према личним жељама.

Корак по корак припрема:

1. Слиједећи рецепт Сталика Кхакишијева, користимо малу јањећу ногу младе животиње. У почетку спојимо ножем на две компоненте, затим се наоружамо оштром секарицом, производ нарежемо на велике комаде.
2. Пошто наши апартмани немају посебну пећ на угаљ, кухамо на уобичајеној пећи. На ватру стављамо широку ливену гвожђу или другу тепсију са дебелим зидом. Комаде кучног зглоба ширимо на дно, на њих постављамо веће делове са месом. Према мајстору, најукусније месо лежи на куку.
3. Сипајте до 500 мл воде за пиће, прекријте производе поклопцем из мароканске Тајине. Јело у облику конуса обезбеђује унутрашњу циркулацију ваздуха, па ће се доњи део меса гњечити, а горњи - да се паре.
4. Након пола сата, отворите посуду, извадите скоро готову овчетину и ставите је у фил за додавање, а затим јуху ставите. Треба нам суво месо.
5. У чистој тепсији загрејте маслиново уље. Главе белог лука исецкамо на пола преко поврћа (заједно са љуском), ставимо у маст са кришком доле. На исти начин стављамо подељене рајчице и махуне љуте паприке.Пржите поврће на јакој ватри заједно са гранчицама тимијана и рузмарина.
6. Након 3 минута, додајте комаде јањетине, зачините их зачињеном мешавином, кувајте док не добију златно браон боју. Све се ради врло брзо, јер је месо готово спремно.

Пржену јањетину ставимо на широки лепи тањир, додамо ведро поврће, јело украсимо перјем лука, свежим зачинским биљем. Све се испоставило веома привлачно и паметно!

Јањетина са поврћем у шпорет

Савршена комбинација биљних и месних састојака посебно се очитује у храни куваној у овој кухињској јединици.

Сет производа:

• мршаво уље;
• парадајз и слатка паприка - 2 ком .;
• јањетина - 1 кг;
• тиквице;
• рак лук - 2 ком .;
• со, ловоров лист, зачини и зачине;
• пречишћена вода - до 400 мл.

Технологија кувања:

1. У овом рецепту користимо месо на костима (кичмени пресјек). Обрађујемо сецкане комаде, мало соли. У посуду уређаја сипајте свеже уље, ставите овчетину у њу. Укључујемо режим "пржење" и смеђе делове производа на све стране.
2. Додајте ловоров лист, питку воду и промените програм машине у „Чврсто“. Време кухања постављамо на 40 минута.
3. Оперимо сво поврће. Тиквице насјецкамо у уредне кругове дебљине до 5 мм. Паприку без семенки нарежите на колутове, а лук, парадајз и шаргарепу исеците у истом облику. Све састојке зачините сољу и бибером, поспите сувим мирисним биљем. Месо шаљемо резове, наставимо кувати још 20 минута.

Послужите јело вруће.

Зачините са кромпиром и месом

Ово је можда једно од најпопуларнијих јела, најчешће укључено у наш главни мени. Састав поврћа, зачина и зачина прилагођава се нашем укусу, без страха да ћете јело покварити.

Потребни производи:

• путер (маслина и врхње);
• јањећа каша - 500 г;
• парадајз и лук - 1 п .;
• гранчица менте;
• кромпир - 5 ком .;
• свежи купус - 300 г;
• тиквице;
• грашак, режња белог лука;
• со, оригано, омиљени зачини.

Покрећући процес подразумевамо посебност прераде јагњетине. Ако се не пече, добићемо тешко месо. Прекомерно изложени производ губи најбољи укус.

Примењујемо правило такозваног златног пресека - проналазимо драгоцену средину, добијамо потребни резултат.

Начин кухања:

1. Дакле, брзо (до 3 минуте) пржите претходно обрађени и исецкани комадиће меса у врућем уљу. Порције стално мешајте, додајте тракице лука на крају кувања.
2. Исперите и огулите поврће (ако је потребно). Тиквице оставити нарезати, исецкати их на пола прстена. Парадајз и шаргарепу нарежемо на коцкице, а купус нарежемо на правоугаонике. На месо додајте лук. Сипајте 250 мл вруће флаширане воде, лагано пирјајте 1,5 минута.
3. 15 минута пре рока за припрему јела додајте со и бибер, поспите ориганом и листовима метвице, бацили слатки грашак и кришку путера.

Послужите топлу храну са свјежим кукурузним тортиљама или пита хљебом.

Како се куха у пиву

И само помињање присуства пјенушаног напитка у јелу одмах ће разнијети јаку половину ваше породице!

Састав компонената:

• мршаво уље;
• гомољи кромпира - 1 кг;
• јањетина - 700 г;
• чешња чешњака - 3 ком .;
• лагано пиво - 600 мл;
• лук - 3 ком .;
• парадајз - 5 ком .;
• копар, зачини.

Процес кухања:

1. Месну кашу оперемо, разрежемо салветама, исечемо на мале коцкице. Лагано пржите јањетину у уљу до ружичасте боје.
2. Огуљени кромпир и огуљени парадајз исецкамо у истом облику, али нешто крупније.
3. Ситно насецкајте рерне белог лука и лук, пошаљите поврће заједно са одвојеним гомољима до меса.
4. Све састојке зачините сољу и бибером и пржите 7 минута. Затим причврстимо нарезану рајчицу, сецкано зеље и улијемо пиво. Храну пирјамо затворено сат и по.

Друго јело сервирамо за стол, украшавајући га остатком копра.

Јањетина запечена са поврћем Јулије Висотске

Чак и са екрана монитора можете осетити арому меса и његових саставних делова. Једна врста јањеће јањетине са поврћем, кухана према препорукама шармантног водећег видео блога, чини вас да стојите за штедњаком најстручнијих мајстора.

Листа производа:

• кромпир (500 г), шаргарепа, зелене махуне грашка (100 г), бели лук (8 клинчића) - користимо искључиво младо поврће;
• рак лук - 2 ком .;
• метвица, тимијан, рузмарин;
• парадајз паста - 20 г;
• маслиново уље - 40 мл;
• целер и репа;
• просијано брашно - 60 г;
• обичан шећер - 25 г;
• морска со - 7 г;
• шпароги пасуљ - 100 г;
• млада овчетина на кости - 1,5 кг.

Кување:

1. У посуди са дебелим зидом загрејте маслиново уље. Умутите у претходно обрађене комаде меса у брашну, пржите док не поприме златну боју.
2. Из таве извадимо овчетину, на њено место ставимо сецкани лук и сецкане режњеве белог лука. Поврће поспите бијелим шећером, загрејте до смеђе боје и лаганог укуса карамеле.
3. Ставимо 60 г брашна, соли, парадајз пасте. Састав бибера и соли, добро измешајте. Комаде меса враћамо у посуђе, напунимо производе водом / чорбом, пирјамо 40 минута.
4. Засебно, скувајте целер, пасуљ, кромпир и репу, а поврће пошаљите месу. Производе кухамо још 10 минута, након чега додајемо шаргарепу и грашак. Завршавамо поступак за 5 минута.

Топло јело послужите до стола, посипајући ситно сецканом ментом и белим луком.

Свјеже поврће и њежно јањеће месо састојци су који су сами по себи природни луксуз који сваком јелу дају јединствене квалитете и корисна својства. Само је потребно правилно располагати овим богатством хране!