Популарном тропском воћу додајемо величанствен десерт, познат још из детињства, и добили ћемо свежу посластицу, банану у чоколади. Служи се одвојено, понекад уз лагана вина. У свим рецептима, висококвалитетна чоколада може се заменити аналогом млека, а укус остаје непромењен.
Садржај материјала:
Чоколада од банане у рерни
Целулоза од банане током сушења губи влагу и смањује се, па смо је резали у кругове, усправно држећи нож. Кришке излазе дугуљасто и веће.
Требат ће вам:
- рибани цимет - по укусу;
- 20 г слатког праха;
- чоколада - 1 бар беле и црне;
- 3 одабране банане.
Корак по корак упутства:
- Након љуштења, плодове растворите плочама дебљине до 5 мм. Покријте решетку пергаментом у једном слоју, иглом га пробушите. Након што сте нарезали комаде целулозе на дрвене набодаве натопљене у кипућу воду, положите празнине на пергамент.
- Када се загрејемо на 70 степени, банане сушимо до два сата. Отворите и закључајте врата рерне. Након што је половица набубрена, извадите и кришке банане поспите мешавином цимета и слатког праха.
- Оставите да се печене банане охладе, а чоколаду здробите и истопите у другој посуди. Држећи десерт штапом преко посуде са растопљеном масом, прелијте га танким поточићима чоколаде. Маса тамне боје наноси се одозго према доље, окрећући набодавање, бела чоколада - у супротном смеру.
Ручно користите растопљену чоколаду, десерт претворите у зебру додавањем кригли од банане заузврат из различитих здјела.
Како пржити у тави
Воће бирајте умереном количином црних тачкица на жутој коре. Изнутра, целулоза плода има тамну нијансу.
Требат ће вам:
- зрела банана - 1 п .;
- кришка путера, павлаке - 20 г;
- шећер - 15 г;
- 50 грама тамне чоколаде.
Корак по корак упутства:
- Скините коре од банане, уклоните и понекад бијеле тракице без укуса које остају на пулпи, слободно заостајући за њом. Резите се на два реза, прво уздужно, а затим сваки по пола.
- На полагано загревање ставимо таву са масивном подлогом. Отопите путер од маслаца и поспите га шећером. Промесите масу и раширите кришке банане у тепсији.
- Трајање зависи од зрелости банане. Прорачун - до две минуте по страни, али обавезно пратите поступак. Не стављајте у таву истовремено комаде различитог воћа, они ће се пржити неравномерно.
- Охладите чоколадну корицу у заједничкој комори фрижидера, а затим режите танким чипсом, поспите кришке банане и послужите.
Чоколада за десерт се такође може растопити. Ради послуживања милости, удвостручите његову количину, решеткајте и ставите у микроталасну. У течну масу додајте мало меканог путера и снажно измешајте. Излијте део на дно тањира, а остатак на кришке. Након хлађења, послужите пржене банане са чоколадом.
У микроталасној
Коверте за пергамент су ретке, али ручно их је направити. Двапут преклопите, дуж дуге стране, лист пергамента А4 величине. Зашијте врх и један крај џепа ретким шавовима нити. Ставите пуњену банану унутра, савијте слободну ивицу и повежите дрвеним набодавом.
Требат ће вам:
- марсхмаллов без боја - 100 г;
- чоколада са плочицама - 50 г;
- пар великих банана.
Корак по корак упутства:
- Са стране унутрашњег завоја направите два уздужна рез на банани и уклоните трећину коре у облику латице. Пажљиво одвојите остатак коре од каше, помажући при налегању кашике, али немојте је потпуно уклонити.
- Охладите чоколаду и нарибајте, кору око воћа напуните чипсом. Ситно исецкајте марсхмалловс, комадиће ставите на врх чоколаде. Банане ставите у пергаментне кесице, премажите их, ставите их у порцуланску посуду за микроталасну рерну.
- Подесите снагу микроталасног зрачења у распону од 600 до 800 вата. Укључите уређај на минут, а затим процените колико су растворене компоненте пуњења. По потреби поновите загревање.
Обавезно прекријте посуду са бананама посебним пластичним кућиштем, то ће мало повећати температуру и смањити време термичке обраде.
Чоколада сушене банане
Овог пута узимамо банане средње зрелости, такво воће неће омекшати када се осуши. Десерт можете диверзификовати тако да га премажете одозго не орасима, већ мрвицама крекера, а посебно сланог укуса дају слани колачићи.
Требат ће вам:
- шака сецканих лешника;
- чоколада - 2 горке и 1 бела шипка;
- 2 грозда зрелих банана.
Корак по корак упутства:
- У зависности од величине плода, исекли смо их на 3-4 дела, претходно уклонили кору. Слободно распоредите кришке преко жичане полице и ставите у топлу рерну. Према термометру подесите грејање на 60 степени, време сушења је до 10 сати.
- Обе врсте чоколаде се одвојено трљају и топе. За то користите микроталасну пећницу или класичну водену купељ. Пржити лешнике, охладити и исећи на крупне мрвице, загрејати кикирикију масу у микроталасној.
- Дрвени скелови за послуживање. На њих садимо кришке сушених банана и намочимо их у маслац од кикирикија. Без одлагања, потопите их у белу чоколаду, а затим у орахе. Поставите вертикално неколико комада у чашу и извадите да се смрзну на хладноћи.
- Задњим позивом поново прекривамо банане тамном чоколадом и орасима. Поново се охладите и послужите уз вино или посебан десерт.
Еквивалентна замена за лешнике су ораси. Припрема је иста, али будите сигурни да ће их пилинг, банане у чоколади учинити мање грубим.
Са кокосом
Овог пута плодови нису потпуно зрели, недостатак слаткоће надокнађује чоколада. Ако користите тамне млечне плочице, банане у чоколади ће испасти знатно нежније.
Требат ће вам:
- 3 зреле, јаке банане;
- 100 г обојених љускица кокосовог ораха;
- чоколада, горка - 2 плочице.
Корак по корак упутства:
- Након уклањања коре, изрежите пулпу на комаде, дужине 10 цм.
- Нарежите делове на врхове дрвених штапића и раширите их на јелу и пошаљите их у замрзивач на сат времена.
- Након разбијања чоколаде, загрејте је до течног стања постављањем посуде изнад водене купељи. Држећи штап, наизменично убаците банане у топлу чоколаду, формирајући танки слој.
- Охладити десерт, не остављајући кору да се смрзне. Помијешајте струготине свих боја и уваљајте у њу импровизовану конзерву. Ставите 30 минута у фрижидер.
Украсите десерт. Задржавајући слој намаза од хлађења, повуците кашику преко њега, формирајући таласасту површину. Мале мане сакриће слој чипса.
Кување с орасима
Кикирики су популарни додатак за печење, али овај пут нису најбољи избор. Користите орахе или љешњаке, боље их је комбинирати са бананама.
Требат ће вам:
- пола чаше орахних мрвица;
- 5 великих банана;
- бар тамне млечне чоколаде;
- крем спреј за декор.
Корак по корак упутства:
- Банане исперите и навлажите од влаге. Врхом оштрог ножа прережите коре у облику полумесеца по целој дужини, а други рез направите у центиметру од првог. Уклоните формирану уску траку коре и мало отворите преосталу.
- Простор између каше и коре препуни се прво нарибаном чоколадом, а затим орасима. Облик прекривамо пергаментом, ставимо слаткоћу.
- Банане са чоколадом печемо у рерни до четврт сата на 200 степени, пратимо чоколаду и огулимо. Ако се пуњење прерано слегне или пилинг брзо потамни, спустите грејање и отворите врата. Украсите кремом.
Десерт се сервира вруће, раширјен на тањиру.
