Ако желите угодити свом дому нечим укусним, онда ће отворене палачинке са млеком бити одлична опција. Танке, прозрачне и прозирне палачинке вјероватно никога неће оставити равнодушним. Припрема овог чуда за кување није тешко ако знате неке од суптилности и тајни.

Класичне отворене палачинке са млеком

Не могу сви добити танке нежне палачинке. Најчешће се то дешава због неправилно припремљеног теста. Зато за почетак вриједи покушати испећи традиционалне палачинке, а тек онда експериментирати са сложенијим рецептима.

За припрему класичних палачинки потребно је припремити:

  • млеко - 0,7 л;
  • пилећа јаја - 3 комада;
  • премиум брашно - 1,5 шоље;
  • путер - 1 кашика. кашика (може се заменити аналогом од поврћа);
  • сол - ½ кашичице;
  • гранулирани шећер - 3 кашике.

Поступак кухања је корак по корак:

  1. За почетак, тестиси се разбију у било које прикладно јело, додају со, шећер и темељно побију.
  2. Млеко се додаје укуханим састојцима (тачно половина укупне запремине), поново се све темељито измеша.
  3. У овој фази се уноси пшенично брашно, на почетку ће састав имати густу конзистенцију, али у процесу ће добити идеалну основу.
  4. Сада је потребно да истопите путер, можете то учинити у микроталасној или парној, сипајте у остале компоненте, измешајте.

Ако је смеша течна, можете додати мало брашна.

Након тога, добро је загрејати посуду, сипати танки слој теста и испећи. Главна ствар коју треба имати на уму је подмазати их растопљеним путером. Можете мало променити рецепт и направити палачинке у млеку и кефиру у пропорцијама 1: 1.

Кување на крем начин

За испијање палачинки са кремшуном са отворима требат ће вам посебно тијесто од квасца. Постоје два рецепта: у првом се додаје кравље млеко, а у другом кефир. На основу млека можете добити чипке, танке и невероватно укусне палачинке.

Пре производње припремите следеће производе:

  • млеко - 2 чаше;
  • 2 тестиса;
  • кипућа вода - 250 милилитара;
  • пшенично брашно - 1,5 шоље;
  • поврће или путер - 4 кашике. кашике;
  • гранулирани шећер - 1 кашика. кашика;
  • со - један прстохват.

Направите укусне прозирне палачинке у млеку са кипућом водом следећи ове кораке:

  1. Прво, исплати се припремити посуду, разбити тестисе у њу, додати гранулирани шећер и додати сву со.
  2. Саставите компоненте миксером док се не формира пена.
  3. Сипајте млеко и поново измешајте.
  4. Просијати брашно кроз сито и постепено га сипати у уобичајену посуду, мешати док маса не постане хомогена.
  5. Лагано сипајте кључајућу течност, уз непрестано мешање смеше. Главна ствар је да то радите веома споро, јер ће се у супротном тестенине једноставно увити и тесто ће се покварити.
  6. Сада додајте претходно растопљени путер и опет туку масу миксером.
  7. Покријте посуду убрусом и оставите 30 минута да се тесто направи.

Направите палачинке је врло једноставно. За почетак, загрејте таву, боље је користити посуђе од ливеног гвожђа или нелепљиве. Мала количина тијеста сипа се у средину и посуда се креће тако да се смеша разриједи у танком слоју по цијелој површини. Након само једног минута, палачинка ће бити прекривена предивном мрежицом, тако да је време да је окренете.

Са додатком кефира

С кефиром можете скувати танке и нежне палачинке. Таква делиција свидјет ће се свима, посебно малој дјеци.

Пре израде, компоненте се припремају, састав укључује:

  • кефир с мало масти - 0,5 л;
  • брашно - 2 чаше;
  • тестиси - 3 комада;
  • сол –1/2 кашике кашике;
  • кипућа вода - 200 мл;
  • биљно уље - 3 кашике. кашике;
  • путер - 30 грама;
  • сода - ½ кашике;
  • ванилин - један мали прстохват.

Процес производње је следећи:

  1. Кефир се сипа у дубоку посуду.
  2. Додајте јаја, припремљени шећер, посолите и све туците.
  3. Одвојено брашно се просијава, а затим се у малим деловима уводи у остатак састојака, уз непрестано мешање како се не би створиле квржице.
  4. Сода се разблажи у кипућој води, дода се раствор у тесто и опет све темељито промути.
  5. Оставите тесто са стране 15-20 минута.
  6. Додајте уље, загрејте посуду и почните да кувате.

Отворене палачинке пече се на средње јакој ватри до златно браон. Већ у готовом облику намажите их маслацем.

Танке палачинке са рупама

Танке палачинке према овом рецепту припремају се врло једноставно, тако да их може користити свака домаћица која нема чак ни искуства у кувању. Главна ствар је строго придржавање дозе и редоследа.

Према рецепту, требаће вам следеће компоненте:

  • свеже млеко - 1 литар;
  • 3 јаја
  • 300 грама врхунског пшеничног брашна;
  • биљно уље - 2 кашике. кашике;
  • гранулирани шећер - 1 кашика. кашиком, за више слатких пецива количина се повећава на три кашике;
  • сол - ½ малене кашике.

Поступак припреме укусних танких палачинки са рупама:

  1. Припремите дубоко јело, у њему побијте јаја, шећер, путер, сол и 1/3 млека.
  2. Дода се брашно које је унапред посољено и темељно промешати.
  3. Полако сипајте преостало млеко, не заборављајући да ометате састав, у том случају се могу избећи квржице.
  4. Оставите тесто да проври, обично траје 20-25 минута.

Отворене палачинке пеку се на уобичајен начин: греју се по потреби, подмазују уљем, прелију танким слојем теста на површини и чекају да порумени.

На киселом млеку

Да бисте припремили отворене палачинке за овај рецепт, потребно вам је кисело млеко.Готове палачинке одлично иду уз кавијар са мљевеним месом. Можете их послужити са слаткишима, на пример, џемом, џемом.

Да бисте направили 10 палачинки, требаће вам:

  • кисело млеко - 0,5 литара;
  • пшенично брашно - 150 грама;
  • гранулирани шећер - 2 кашике. кашике;
  • со - сок кашичица;
  • сода - ½ кашике.
  • 2 јаја
  • било које биљно уље - 2 кашике. кашике;
  • прокувана вода - 50 мл.

Детаљна упутства за припрему укусних палачинки:

  1. Прво морате помешати соду бикарбону са киселим млеком, сачекати док се реакција не појави.
  2. У састојке се додаје просијано брашно и састав се темељито меша, најприкладније је то урадити посебним шлагом. Резултат треба да буде густа маса.
  3. Додаје се припремљено уље, све се прелије топлом водом, темељно измеша и остави 10-15 минута.

Тесто излијте само на добро загрејану таву, распоређујући га потезом по целој површини. За прву палачинку можете чак и благо подмазати таву уљем да се не залепе, а све наредне се већ могу испећи на уобичајен начин.

Како без јаја

Танке палачинке од чипке могу се направити без јаја, укус печења од овога се неће променити, остаће исти нежни и прозрачни.

Рецепт укључује:

  • премиум брашно - 0,5 кг;
  • путер - 50 г;
  • рафинирано уље - 2 кашике. кашике;
  • гранулирани шећер - 1-3 кашике. кашике;
  • сол и сода - пола кашичице;
  • свеже млеко - 1 литар.

Производња теста:

  1. Прво се мешају брашно, гранулирани шећер, додају се сода и со.
  2. Затим се тачно пола половине припремљеног млека, биљног уља прелије на те састојке, поново се све измеша.
  3. Сада прокухајте други део млека и у врућем стању га додајте укупној маси, док то радите то морате чинити врло споро.
  4. Маслац се истопи, затим се комбинује са преосталим компонентама, све се добро измеша, док се не добије хомогена маса.

Као што видите, нема ништа комплицирано у прављењу нежних палачинки. Главна ствар је следити рецепт и не кршити дозирање. Такође је изузетно важно да се тава загрева пре него што сипате тесто.

Релатед:Још од аутора: