Чај Ассам назван је по провинцији у Индији, где се узгаја. У Европи га зову "ирски чај за доручак." Овај напитак је јак и трновит, зато добро оснажује и тонизира, а уз то има благотворан утицај на кардиоваскуларни систем.

Индијски црни чај Ассам - опис и састав

Ова велика сорта лишћа добијена је из листова чаја асамског стабла. У природи може нарасти и до 20 м, али на плантажама чаја његова висина није већа од 2 м.

Чај Ассам је јак, богат, са израженим окусом слада.

Дрвеће асама узгаја се на североистоку Индије, у провинцији Ассам. Управо овај регион води у гајењу чаја. Производи се извозе у све земље света, али углавном у Европу.

Напомена Ассам је у Великој Британији популаран као чај за доручак.

Листови чаја бере се 2 пута годишње: у пролећно-летњем и јесенско-зимском периоду. Сировине сакупљене током лета су највише цењене, јер су листови добијени у ово време сочни и ситни. Од њих се праве елитне сорте пића.

На цену и квалитет чаја утиче и место раста. Горњи Ассам има погоднију климу, па се сировине користе за скупе сорте. У доњем Ассаму прави се чај од малих и средњих листова. Али упркос свему, сви листови и пупољци чаја прикупљају се ручно. За производњу су одабране само младе сировине.

Састав Ассам чаја:

  • антиоксиданти;
  • танини;
  • кофеин
  • феноли;
  • фитоестрогени;
  • флавоноиди;
  • танини;
  • органске киселине;
  • Б и Ц витамини;
  • минерали;
  • есенцијална уља.

Ове компоненте су у саставу и обезбеђују корисна својства пића.

Окусне карактеристике пића

Опис чаја Ассам каже да спада у сорте највише категорије. Ова врста пића по укусу се издваја од свих црних индијских чајева својим богатим укусом и аромом. Црни чај Ассам је адстригентан и вискозан, али у њему нема горчине. Јачи је од кинеске сорте, али мекши од Цејлона.

Ассамова карактеристика је завршетак меденог слада са наговештајем ментола.

Након пива, пиће поприма црвенкасто-смеђу нијансу. Ова боја указује на његову снагу. Чај испада густ, а његова арома садржи воћне и бобице и цветне ноте.

Сорте чаја

Сорте црног чаја Ассам разликују се по укусу и ароми.

Постоји неколико сорти црног чаја који се разликују у карактеристикама укуса:

  • Злато је једна од најбољих оцена;
  • Ассам Бари - елитна сорта са сладом и зачињеним нотама;
  • Хармутти - има израженији трновит укус;
  • Мокалбари - има нијансу меда;
  • Премија од мангалама - састоји се од више златних пупољака;
  • Бојим се - његова карактеристична карактеристика је изражен воћни укус, пиће има црвено-златну боју;
  • Раиданг - има црвену нијансу, има укус скупог коњака;
  • Јамгури - има арому са нотама сувог воћа и рубинама.

Како одабрати Ассам чај, који је бољи?

Квалитет сировина може се одредити према врсти листова чаја. Листови требају бити чврсто увијени, средње величине са златним пругама. Боја листова чаја је једнолика.

Важно је. Никад не бисте требали куповати Ассам кесе. Ово је сорта ниског степена.

На тржишту можете пронаћи Ассам различитих брендова, али који је бољи? Свакако треба дати предност производима произведеним у Индији. Ово је Невби или Меленг. Али набавити овај чај је тешко и цена је одговарајућа.

Али постоје заменице које се праве од другоразредних сировина.

  • Пре свега, ово је Ахмад.
  • Можете срести аустријску производњу Ассам Хармутти и Дзхангури. Ово је Греенфиелд, Ассам 17.
  • Буџетска опција је Ассам чај из Казахстана. Окусне карактеристике таквог напитка су на високом нивоу.

Наравно, онај ко је попио прави индијски Ассам, осетиће разлике у укусу и ароми пића. Али у недостатку могућности, горе наведени партнери су веома вредна алтернатива.

Корист од пића по здравље

Чај има позитиван утицај на организам у целини.

Главна корисна својства чаја:

  • Тонизира и појачава. Ово својство даје кофеин у саставу. Шалица јаког чаја ујутру помаже да се пробудите и подстиче менталну активност.
  • Има антиоксидативно дејство. Ово је најважније својство чаја. Захваљујући фенолима у саставу, пиће штити ћелије од слободних радикала и спречава појаву рака. Примећује се да је вероватноћа рака рака јајника код жена и рака плућа код мушкараца смањена.
  • Позитивно утиче на функционисање кардиоваскуларног система. Чај јача крвне судове, повећава тонус њихових зидова. Флавоноиди у саставу смањују холестерол и прочишћавају крвоток, што смањује вероватноћу атеросклеротских плакова и срчаних удара.
  • Успорава процес старења. Смањује вероватноћу за Паркинсонову болест.
  • Побољшава метаболичке процесе.

Ассам је користан чак и у трудноћи, али не треба га брати чврсто. Повећава ниво калцијума у ​​телу, јача коштано ткиво и појачава имунитет.

Не можете да пијете више од 5 шољица чаја дневно, као и да га пијете пре спавања, јер у супротном нећете моћи заспати.

Основне препоруке за пиво

Засићеност укуса и ноте које превладавају у пићу зависе од трајања инфузије. У просеку је довољно за припрему квалитетног чаја 4 до 5 минута. Ако га планирате пити са млеком, инфузију можете продужити до 7 минута.

Важно је. Не можете пити пиће које се пива дуже од 30 минута. Може бити погођен кардиоваскуларни систем.

Препоруке:

  • користите порцулански или стаклени прибор;
  • листиће чаја прелијте свежом прокуханом водом на температури 80 - 90ºС;
  • Пре него што залијте чајеве са кипућом водом, морате да загрејете чајник.

За једну порцију, 1 кашика кашике. листови чаја

Индијски чај Ассам комбинује се са млеком, медом, ментом, тимијаном и лимуном, али у овом случају је немогуће осетити пријатан укус. Тако да листови чаја не изгубе укус, морају се чувати у затвореној чаши или касичној посуди.

Коме је Ассам чај контраиндициран?

Пиће садржи кофеин, па га не треба пити са повишеним крвним притиском. Ако се чај пије у већим количинама, тада се могу појавити главобоља, нервоза, раздражљивост и поремећено функционисање нервног система.

Не прелазите препоручену количину чаја који се пије дневно, јер се у противном могу појавити нежељени ефекти.

Жене требају пити више од 1-2 шоље дневно, а мушкарци 2 - 4 шоље.

Ако следите све препоруке, Ассам чај ће вас одушевити својим задивљујућим укусом и донеће само користи за тело.

Слично:Још од аутора: