Желећи укусно домаће печење, на које не треба трошити пуно времена, направите америчку питу од јабука. Овај десерт не захтева никакве посебне производе, а сочни преливи у њему много су више од теста.

Класичан рецепт

Будући да започињемо с класиком, вриједно је открити неке карактеристике америчке пите од јабука. Прво да торта испадне танка и хрскава, користите две врсте масти за тесто: маслац (пружа богат укус) и маргарин (даје слојевитост). Друго јабуке је најбоље узимати најмање две сорте.

Питу по овом рецепту пеку многе америчке домаћице. У његовом саставу нема ништа изванредно, али укус је укусан.

Требаће вам производи:

  • природни крављи путер (чврст, само из фрижидера) - узмите 130 г;
  • брашно - од 2 до 2,5 шоље;
  • вода (потребна је хладна) - најмање 5 кашика;
  • соли је само мало.

Ово је за тест.

За пуњење:

  • јабуке - 400 г;
  • лимунов сок - кашика;
  • гранулирани шећер - отприлике 100 г (или по укусу);
  • брашно - довољно је 3 кашике;
  • цимет - кашичица је сасвим довољна.

Такође можете додати пола кафене кашике мушкатног орашчића.

За подмазивање:

  • јаје;
  • млеко - не више од 50 г.

Просијте праву количину брашна на даску. У њу ставимо чврсти хладни путер и исечемо: требало би да добије врста мрвице. Сипајте је у посуду дубље, додајте мало соли и кашике, користећи обичну виљушку. Зауставићемо се када добијемо врло ситна зрна. Сипајте у воду и гнетите тесто рукама. Испрва ће бити мрвица, али за неколико минута ће стећи потребну густину.

Масу поделимо на два дела - мањи и већи. Омотамо их у филм и ставимо у фрижидер. Оставите да се тесто смрзне 30 до 40 минута.

У овом тренутку, како прописује класични рецепт, потребно је да урадите пуњење. Јабуке претварамо у мале коцке пречника око 2 цм. Намажите их и ароматизирајте циметом. Затим додајте остатак састојака. Остаје све добро измијешати пазећи да се кришке јабуке равномјерно прекрију зачинима. Састав се такође шаље у фрижидер.

Док се рерна загрева на 200 Ц, највећи део теста разваљамо у торту која није пре танка (негде у центиметар дебљине). Пажљиво да се не суши, омотамо је на столицу за љуљање и постављамо већ у посуду за печење.

Мањи део смо исекли, претворили у сличан колач, са „тракама“ ширине до 3 цм.

На подлогу теста ставите надјев са јабукама и зачинима тако да се појави уједначен слој. И ми се кријемо под „решетком“ тест трака. Ивице зарежемо, а вишак теста одрежемо. Замолите децу да од њих направе украс за торте. Они ће вам радо помоћи.

Сиву торту подмажите млечно-јајном смешом (треба је брзо, буквално за минут, побијте виљушком) и ставите у рерну. Негде за 45 минута биће печено.

Како кухати с карамелом

Традиционална америчка пита од јабука је сладак десерт. Али понекад Американци одступају од класика и додају слаткоћу десерту - сланој карамели. Испада врло оригинално.

Биће потребно за тест:

  • брашно и гранулирани шећер - по 200 г једно и друго;
  • јаје - узмите 5 комада;
  • прашак за пециво - треба вам неколико кашика;
  • јабуке (по могућности тврдо слатке сорте) - довољно су 4 комада.

За карамеле:

  • квалитетни путер - нешто мање од 100 г;
  • гранулирани шећер - чаша са "чепом";
  • со - најмање 2 кашике.

Карамел пита је добра јер је тијесто за њу врло лако припремити, баш као за шарлоту. Секвенца је: тукли јаја; сипајте шећер и опет туку; пошаљите лабаве састојке у смешу јаја-шећера; потпуно промуцати.

Наставите до карамеле. Изаберите посуду са дебљим дном и у њу растопите гранулирани шећер са сољу. Наш главни задатак је да спречимо да се слатки кристали сагореју и примете у времену када композиција добије нијансу "карамеле". Одмах ставите путер у врућу шећерну лаву и брзо промешајте: потребна вам је једнолика конзистенција. Бићемо будни и заштитити ћемо руке од опекотина: путер у шећеру почеће да кључа, звижди, прска и подиже се шеширом.

Без зијевања, док не добијемо кафу, улијте карамел у посуду за печење. На њега стављамо кришке јабуке, а на врх стављамо равномерни слој теста.

Пећница се већ загрејала на 200 Ц, тако да је време да поставите питу унутра. Након 40 минута, биће спреман.

Рецепт од Емине баке

Шта ће требати да се брзо испече мала пита од јабука за угодну вечерњу чајну забаву? Мало труда и времена, јер не морате сами да гнетете тесто: користимо лиснато пециво.

  • Готово тесто - узмите један лист;
  • јабуке - 6 комада;
  • гранулирани шећер - требате 2 кашике. Али дозвољено је да варира количина шећера. Ако је воће слатко, узмите мање од наведене норме, додајте више киселог.
  • цимет - кашичица (можете и без њега);
  • шећер, али већ ванилија (за посипање готове пите) - иста количина.

Узимају нас јабуке, претварајући их у танке кришке. Ово је најбоље урадити пилингом, али можете користити и нож. Јабуке помешајте са циметом.

Затим разваљамо тесто и поделимо лист на 2 дела. Она која је већа требала би бити мало шира од посуде за печење, осим тога узимајући у обзир стране.

Ставили смо је у посуду са подмазаним уљем и додатно „прашно“ брашно. Горе - пола јабуке, а затим шећер. И опет понављамо - следећи слој кришке јабуке поспите шећером.

Врх украсите тракама исеченим од мањег дела теста и намажите јајетом. Бич, наравно.

Укусан рецепт:пита од бундеве

У међувремену, пећница је постигла 200 Ц. У њој ће брза пита од Емине баке достићи стање за 15 минута. А након што потроши 10 на температури од 160 Ц, стећи ће пријатну златност.

Са сиром

Предлажемо да испробате врло занимљив рецепт сличан тепсији од пита од јабука са пецивом. Ако не печете не у великом облику, већ у малим колачима, то изгледа необично и погодније је да је подигнете у руке.

Ми ћемо кувати од:

  • маргарин (најбоље кремаст) - 400 г;
  • вода - довољно 4 кашике;
  • 4 јаја су довољна;
  • соли - прстохват;
  • јабуке - узмите 7 плодова;
  • Цхеддар сир - 300 г (савршено га замењује незаслађени скути);
  • павлака - не мање од једне и по чаше;
  • гранулирани шећер - 2 чаше;
  • кашица - ½ шоље.

У питу постоје две врсте теста: пециво и сир. Прво промешајте комбинујући брашно, маргарин, воду, со и последње јаја. Разваљамо га, преместимо као базу у посуду за печење. Ставите јабуке на врх. Занимљива ствар: традиционално их можете претворити у кришке ако их испечете у довољно великом облику. Или извадите средину из воћа и напуните их сецканом мешавином орашастих плодова (било које) и грожђица, јер сам желела да користим калупе, на пример, за муффине.

Све покривамо сиром (или скутом) тесто. Фазе његове припреме: победити смешу и шећер; пошаљите му јаја, кашику и опет побијте.

Додајте „Цхеддар“ или сир и последњи пут срушите.

Пеците 50 минута на 200 Ц.

Кухање јабука у праху

Јабучна мрвица (јабучна мрвица) и, по нашем мишљењу, јабучни прах, ушли су у кулинарске свеске хостесе, у поређењу с рецептима за друга јела, буквално „јуче“ - за време Другог светског рата, када није било довољно хране, биле су на снази картице с храном, а породица је са задовољством уживала И даље сам хтео. Тако су дошли до уштеде да направе мрвице од брашна уместо теста. Срећом, све што јој је било потребно је мало брашна, маргарина и шећера. Па, и неколико јабука, тако да би у потпуности подсећало на традиционалну питу од јабука. Испоставило се изненађујуће сјајно.

Потребни су:

  • јабуке (по могућности крупне и сочне) - узмите 4 плода;
  • брашно и гранулирани шећер - 200 г првог и 250 г другог;
  • цимет - довољно штапића;
  • путер (или маргарин, или у половини једног и другог, тако да мрвица испадне хрскаво укусна) - 120 г.

Баците јабуке у лончић, грубо сецкане. Постоје стандарди цимета и ¾ шећера. Све ово се мора ставити на јаку ватру и угасити 30 минута, не заборављајући да посуђе покријете поклопцем. Обавезно промијешајте воће, посебно на почетку: постоји ризик да ће изгорети. Нећемо донијети пире кромпир држави - потребно нам је воће да омекша. Извадимо их у посуду за печење - охладимо.

За то време имамо само времена да направимо нешто попут мрвице од брашна, маслаца и остатака шећера. Ништа компликовано: само гњечите и трљајте прстима.

Сипајте мрвице на јабуке. Не притискајте!

„Десерт ратних година“ се пече на температури од 150 ° Ц око пола сата, док се мрвице не позлаче.

Пита од јабука са циметом

 

Американци воле цимет и стављају га у готово свако пециво. Стога се вероватно неће наћи посебан посебан рецепт за америчку питу од јабука са циметом. Изаберите било који сличан десерт, слободно му додајте цимет (зачин изврсно одише укусом јабука), чак и ако нема такве компоненте у упутствима за кување, и набавите оно што желите.

Од Гордона Рамсаија

Састав производа за традиционалну америчку питу од јабука не подразумева посебне радости. Али на основу тога, кулинарски специјалци измислили су много укусног.

Требат ће вам:

  • Цалвадос (ракија од јабуке или крушке, може се заменити добрим коњаком) - најмање 3 кашике;
  • млеко је исто;
  • сухо грожђе (бирајте без семенки) - довољно 50 г;
  • јабуке - 3 воћа;
  • јаја - довољно 2 комада;
  • шећер (у идеалном случају трске) - око 180 г;
  • лимун, тачније, његова лепота;
  • висококвалитетни путер - нешто више од 200 г.

Сипајте грожђице са цалвадосом (или коњаком). Јабуке нарежите што је могуће мање. Сипамо је у понев где се 15 г путера и 50 г шећерне трске већ измешају и загреју. Мешамо и чекамо да маса добије боју и густину вруће карамеле.И додајте „пијане“ грожђице.

Карамел од јабука и грожђица уједначеним слојем шаљемо у посуду за печење (не заборавите да је намажете уљем).

На врх - тесто од преосталог путера и шећера, јаја, брашна, лимунове коре и млека.

Кулинарско чудо треба пећи у рерни загрејаној на 190 ° Ц током 40 минута.

Отворена пита од јабука у америчком стилу

У САД-у га кулинарски стручњаци називају Паи. Ово је сјајна опција и достојан конкурент било којој шарлоти.

Који су производи потребни?

  • Брашно - укупно 300 г;
  • биљно уље (без мириса) - узмите 120 г;
  • путер (тврд и хладан) - довољно 100 г;
  • гранулирани шећер - 280 г;
  • јабуке - 6 великих слатких тврдих плодова;
  • млеко - најмање неколико кашика;
  • цимет (по могућности млевен) - довољно је 5 г;
  • со - толико;
  • мушкатни орашчић - ½ кашике.

Тесто се не кува дуго. Зато је боље да претходно укључите рерну, тако да у правом тренутку добије 180 Ц.

Од брашна, соли, гранулираног шећера, млека и биљног уља правимо тесто. Одмах је пошаљите у посуду за печење и исправите је прстима док не буде равномерно по дну и зидовима. Периметар фиксирамо фиктивно, стварајући лепе обрубе.

Комбинујте ситно сецкане јабуке са циметом, шећером, мушкатним орашчићем и брашном. Мик. Пуњење је спремно. Ставите у „лонац“ теста и поспите мрвицама. Направили смо га сецкањем крављег путера са шећером и брашном, управо извађеним из фрижидера.

Сада - у рерни 45 минута. А отворена америчка пита од јабука је спремна.

Слично:Још од аутора: