11 рецепата за палачинке - укусно кување!

Мирисне, пржене палачинке - срдачно и укусно јело које воле сви одрасли и деца. Могу да се пеку танко и слатко и нуде за доручак. Или направите бујне, пуњене месом, сиром или поврћем и послужите за вечеру. Једноставни и приступачни рецепти за које чак и почетник кухар може брзо да научи како кухати палачинке.

Танке палачинке у млеку

Танке палачинке направљене са млеком прилично су универзална посластица, јер се могу умотавати у разне надјев или конзумирати свеже припремљене, у комбинацији са медом, џемом или павлаком. Да бисте добили такве пециве у вашој кухињи, требат ће вам минималан сет састојака, тава са нељепљивим састојком и само један сат слободног времена.

Неопходне компоненте:

• млеко (цело) - 1 литар;
• прстохват ванилије;
• гранулирани шећер - 70 г;
• биљно уље - 85 г;
• пшенично брашно - 0,3 кг;
• путер од шлага - 60 г;
• два пилећа јаја;
• сода - 5 г.

Кување:

1. Комбинујте гранулирани шећер са јајима, а затим додајте млеко, соду, додајте ванилу и измешајте.
2. Сипајте сунцокретово уље у млечну смешу и постепено додајте просијано брашно. Резултат би требао бити тијесто.
3. Узмите посуду са дебелим дном, лагано је намажите, ставите на шпорет и загрејте.
4. Убаците тесто у посуду (требало би га напунити само до половине). Равномерно распоредите, сипајте у таву.
5. Пржите производ по две минуте са сваке стране до златно смеђе боје, а затим пребаците на тањир и обрадите путером.
6. На овај начин пржите све палачинке док тесто не буде готово.

Кад су танке палачинке са млеком спремне, треба их слагати на раван тањир и ставити на сто. Послуживање освежења препоручује се вруће.

Кување на кефиру

Кефир пецива је бујна, мека и веома укусна - ово су палачинке које су направљене током недеље палачинки. Припремају се прилично брзо, од обичних и јефтиних производа које ће наћи свака домаћица у кухињи.

 

Неопходне компоненте:

• кефир (2,5%) - 0,6 л;
• кашичица кашичице соде;
• јаја - 3 ком .;
• брашно - 0,32 кг;
• рафинирано уље - 53 мл;
• ванилин, со, лимунска киселина - 1 г сваки.

Кување:

1. Брашно просијте у дубоку посуду, додајте у њега со, ванилу, лимунску киселину. Затим убаците гранулирани шећер, соду бикарбону и промешајте.
2. У посебној посуди комбинујте кефир са сировим јајима, а затим сипајте уље и снажно мућкајте шлагом.
3. Сипајте добијену композицију у суву смешу брашна, добро измешајте и оставите двадесетак минута.
4. Дно тепсије намажите уљем, а затим је ставите на ватру и загрејте.
5. Теглом напуните посуду, излијте је на површину за пржење и пеците производе са обе стране до златно смеђе боје.

Ставите топле кефир палачинке у диван тањир и послужите. Пожељно их је комбиновати са домаћом павлаком, воћним џемом и шољицом природне кафе.

На вхеи

Палачинке на бази сурутке садрже мало калорија и имају укусан укус. Њихово печење ће потрајати нешто дуже, али резултат ће свакако надмашити сва очекивања!

Неопходне компоненте:

• млечни серум - 0,5 л;
• два велика јаја;
• биљна маст - 25 мл;
• бели шећер - 90 г;
• пшенично брашно - 270 г;
• сода, ситна со - 4 г сваки

Кување:

1. Измешајте сирутку са брашном и сољу. Затим додајте јаја здробљена са шећером и добро протресите.
2. Након тога, сипајте соду у састав, додајте рафинирано уље и ставите тесто да се одмара 2-4 сата (што се дуже удуби, испоставе се укусније и величанственије палачинке).
3. Затим загрејте таву прекривену уљем и пеците палачинке на максималној топлоти, дајући свакој страни производа по две минуте.

Ако се све обави правилно, резултат би требао бити хрскаве, танке палачинке с малим рупама на површини. Освежење је боље користити у топлом облику, са кондензованим млеком или џемом.

Палачинке са павлаком

Да бисте породици нахранили срдачну вечеру, можете припремити укусне палачинке на павлаци са месним пуњењем. За такво печење је погодна благо закисељена павлака - која неће утицати на укус посластице и даће јој додатну мекоћу и сјај.

 

Неопходне компоненте:

• велико јаје;
• павлака - 0,4 кг;
• брашно - 0,2 кг;
• гранулирани шећер - 15 г;
• вода - 90 мл;
• со - 5 г;
• млевено месо (говедина или пилетина) - 0,45 кг;
• глава лука;
• млевена паприка по укусу.

Кување:

1. Растопите киселу павлаку са водом, а затим комбинујте са јајетом, сипајте шећер и кухињску со. Затим додајте брашно у малим порцијама и активно измешајте цео састав да добијете вискозно тесто.
2. Загрејати намашћену тепсију и на њој пржити палачинке до тамно жуте боје.
3. Након тога ољуштите лук и исецкајте га на мале коцкице. Ставите га у лончић и пирјајте на биљној масти до прозирног.
4. Додајте млевено месо и зачините бибером. Затим га пошаљите луку, непрестано мешајући, кувајте око пет минута.
5. У средину сваке палачинке ставите кашику прженог млевеног меса и ваљајте их ковертама.

На плошке распоредите ароматизиране палачинке са месом, прелијте павлаком и ставите на сто. Ако желите, можете их додатно испржити на маслацу након кувања до златно смеђе боје.

На јогурт

Палачинке са јогуртом врло су популарно и лако за употребу јело. Производи од брашна печени по овом рецепту имају нежно пуњење скуте и испадају да су невероватно укусни, тако да морате да научите како да их кувате!

Неопходне компоненте:

• јогурт (домаћи) - 1 литар;
• шећер - 60 г;
• кромпиров скроб - 25 г;
• рафинирано уље - 85 мл;
• сода бикарбона - 8 г;
• кухињска со - 5 г;
• ванилија - 1 г;
• брашно - 0,52 кг;
• скута - 550 г;
• грожђице - 70 г;
• цимет - 2 г.

Кување:

1. У дубокој посуди помешајте скроб са брашном и ванилијом.
2. У јогурт убаците шећер (40 г), а затим помешајте и посолите.
3. У млечну масу додајте брашно, све мешајући бучом. Затим додајте биљно уље и поново промешајте.
4. Покријте тепсију слојем уља, снажно је загрејте и на њој испеците производе, пржећи са сваке стране све до смеђе боје.
5. Да бисте добили пуњење за палачинке, морате да прокухате сир кроз сито, а затим додајте шећер (20 г) и цимет. Затим исперите грожђицама вруће воде, ставите у скути и измешајте.
6. Производе од брашна намажите са пуњењем скуте и ваљајте тубе.
7. Након тога гредице ставите на врућу таву и пржите их са свих страна до златно смеђе боје.

Слатке палачинке са сиром на јогурту су спремне. Остаје да их ставите на тањир за послуживање, поспите шећером у праху и обрадујете све присутне.

Како кувати палачинке

Палачинке су америчке палачинке, сличне су по изгледу и начину припреме као обичне палачинке. Сви састојци за такво печење се туку врло пажљиво и прже са минималном количином уља, тако да производи имају прозрачну структуру и деликатан укус.

 

Неопходне компоненте:

• четири јаја;
• пшенично брашно - 0,4 кг;
• гранулирани шећер - 65 г;
• кесица ванилије;
• млеко (цело) - 0,3 л;
• прашак за пециво - 12 г.

Кување:

1. У млеко убаците сирова јаја, а затим додајте шећер и додајте ванилу. Комбиноване производе темељито умутите миксером док се смеса мало не повећа.
2. Затим додајте брашно, додајте прашак за пециво и мешајте док не постане глатко (тесто би требало да буде прилично густо).
3. Загрејати тефлон премазан шерпицом, прелити уљем, а затим ставити тесто у лонац и сипати по површини за пржење.
4. Покријте таву поклопцем и пржите производ док његове стране не порумени. Након тога, окрените је и кухајте још 1-2 минуте у отвореној посуди.

Печене палачинке ставите на пладањ и положите један на други. Затим сипајте мед, украсите орасима, свежим бобицама и послужите.

Палачинке са кремом

Још један занимљив рецепт за палачинке, за који се тесто припрема на крему. Захваљујући овој методи, печени производи су танки, јаки, еластични, идеални за пуњење.

Неопходне компоненте:

• јогурт (масни) - 0,6 л;
• пилећа јаја - 3 ком .;
• кипућа вода - 220 мл;
• брашно за палачинке - 0,5 кг;
• сода - 7 г;
• бели шећер - 100 г;
• сунцокретово уље - 55 мл.

Кување:

1. Пилећа јаја са шећером интензивно млатите шлагом. Затим додајте јогурт (0,2 Л), сол и лагано промешајте.
2. У засебну посуду сипајте брашно и танком струјом сипајте у њега мешавину јогурта и јаја (0,4 л).
3. Након тога, соду растопите у чаши са кипућом водом и одмах додајте тесто. Затим добро измешајте састав и оставите га да стоји петнаестак минута у топлој соби како би се започео процес ферментације.
4. Када се тесто покрије зрачним мехурићима, промешајте га и наставите са печењем.
5. Загрејте тепсију, навлажите биљним уљем и напуните дно танким слојем квасца.
6. Пеците палачинку док ивице не добију ружичасту нијансу и на површини се не појаве мале рупице. Затим окрените и пржите на другој страни.
7. На исти начин испеците и остале производе, али више не требате да покријете посуђе уљем.

На већу плочу ставите палачинке са кремом и користите док се не охладе. За посластице се препоручује комбиновање са воћним џемом или кондензованим млеком.

Није додата јаја

Код куће можете брзо и укусно испећи дивне палачинке у води или млеку без употребе јаја. У овом случају је важно одабрати брашно високог квалитета са високим садржајем глутена, које ће чврсто повезати све састојке који чине тесто.

 

Неопходне компоненте:

• млеко - 0,7 л;
• рафинирано уље - 55 мл;
• сода бикарбона, со - 5 г свака;
• гранулирани шећер - 95 г;
• брашно за печење - 0,38 кг.

Кување:

1. Отопити со и бели шећер у млеку.Након тога додајте просијано брашно и мешајте све док композиција не постане хомогена.
2. Затим сипајте соду у тесто, додајте уље и мешајте бржим темпом.
3. Масу брашна оставите сат времена у топлој соби.
4. Након тог времена узмите посуду, намастите је и добро загрејте.
5. Пеците палачинке са обе стране док не поприме златну нијансу.

Пренесите готову посластицу у јело, ставите на сто и пробајте. Такве палачинке ће бити у добром складу с бобицама џема и мирисним чајем.

Укусна чоколада

Невероватна посластица која ће освојити срца свих слатких зуба. Ово су ружичасте палачинке са укусом чоколаде и аромом свежег пецива. За њихову припрему треба користити тамну чоколаду највишег степена без течног пуњења или орашастих плодова.

Неопходне компоненте:

• четири јаја;
• брашно за палачинке - 200 г;
• чаша млека;
• чоколадна корица - 70 г;
• природни јогурт - 180 г;
• чоколадни сируп - 50 мл;
• со - прстохват;
• гранулирани шећер - 40 г;
• прашак за пециво - 15 г.

Кување:

1. У дубокој посуди комбинујте сирова јаја са чоколадним сирупом, млеком, соли, јогуртом и шећером.
2. Ставите чоколаду у посуду, растопите преко кључале воде и додајте другим производима.
3. Затим сипајте прашак за пециво, додајте брашно у малим порцијама и добро измешајте док се не формира полутечно тесто.
4. Пошаљите подлогу од брашна „одмарајте“ на хладном месту четврт сата.
5. Ставите тигањ третиран биљном масноћом на ватру, загрејте га и на њему испеците палачинке. Током поступка, по потреби додајте уље на површину за пржење.

Разваљајте чоколадне палачинке са троугловима, распоредите их на елегантни пладањ и обрадујте родбину и пријатеље. За слатке посластице пожељно је понудити омиљена пића.

Рецепт за тиквице

Одлична идеја за здрав доручак су нежне и задовољавајуће палачинке са тиквицама преливене домаћом павлаком. Припрема такве делиције прилично је једноставна, за пола сата његова заводљива арома окупиће целу породицу за заједничким столом.

 

Неопходне компоненте:

• кефир (2,5%) - 0,35 л;
• три пилећа јаја;
• мале тиквице;
• пшенично брашно - 380 г;
• копар и першун - 8 грана;
• фина со - 8 г;
• сода - 4 г.

Кување:

1. Тиквице оперите и нарибајте са малим рупицама. Затим исциједите сок из њега кроз сито или газу.
2. Комбиновано поврће помешајте са јајима, а затим сипајте у кефир, додајте со и промешајте.
3. Исперите зеље текућом водом, ситно га исецкајте, а затим додајте осталим састојцима.
4. Сада, непрестано мешајући, додајте брашно и гнетите течно, вискозно тесто.
5. Након тога додајте сода, поново измешајте и оставите четврт сата.
6. У шерпу сипати мало мршавог уља, ставити на средњу ватру и пећи округле производе са свих страна до жуто-браон.

Палачинке сервирајте у порцијама, уз павлаку или мајонез. А можете их напунити и месним или повртним пуњењем, лагано разваљати и ставити на сто у великом тањиру.

Отворене палачинке са киселим млеком

Танке, бестежне палачинке са чипкастим рупама на површини изгледају врло елегантно и допадљиво. Овакве пециве идеалне су за дечији стол и сигурно ће се свидети малим гурманима.

Неопходне компоненте:

• закисељено млеко - 0,25 л;
• сода бикарбона - 2 г;
• јаја - 2 ком .;
• пшенично брашно - 0,17 кг;
• хладна кључала вода - 120 мл;
• со - 3 г;
• биљно уље - 20 мл;
• бели шећер - 20 г.

Кување:

1. Разбити јаја у дубоку посуду и заједно са сољу и шећером.
2. У млевену масу додајте брашно и промешајте цео састав.
3. Након тога додајте кисело млеко у малим оброцима, а затим сипајте соду и додајте кипућу воду, тако да се на готовом печењу појави велики број рупица.
4. Добро измешајте тесто и оставите га да одстоји десет минута. Затим ставите путер и почните да правите палачинке.
5. Морају се пржити у врућој тави, по 2-3 минута са сваке стране и намазати готов производ маслацем.

Нежне палачинке користите у топлом облику, комбинујући са медом, куханим кондензованим млеком или џемом од јагода.Добар апетит!