Cake "Ginger", klasický recept, ktorý mnohí považujú za milovaného, sa oplatí pripraviť na veľkú spoločnosť. Dezert je výdatný, karamelový, vlhký, topiaci sa a veľmi chutný.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Takým koláčom sú tenké koláče s karamelovou príchuťou namočené v kyslej smotane s kondenzovaným mliekom. Ukazuje sa, že je veľmi mokrý, nežný.
Zloženie (cesto):
- med - 70 ml;
- cukor - 180 g;
- múka - 750 g;
- olej (73% alebo viac) - 120 g;
- sóda - 15 g;
- vajcia - 2 ks.
Zloženie (krém):
- tuk z kyslej smotany - 450 ml;
- olej - 350 g;
- kondenzované mlieko - 380 ml.
Stupne prípravy:
- Vajcia, polovica porcie cukru sa zmiešajú, šľahajú sa v peni počas 5 minút.
- Zostávajúci piesok sa rozpustí v masle. Za týmto účelom sa maslo a cukor zamiesia na homogénnu pastu, roztopia sa nad ohňom a za občasného miešania. Potom pridajte med. Všetky zrná by sa mali „rozptýliť“.
- Keď olejová hmota vychladne, nalejte do vajíčok, zamiešajte.
- Znovu vložte nádobu na sporák.
- Do tekutej zmesi sa postupne vmieša preosiata múka (jedna tretina získaného množstva). Nalejte ďalšiu tretinu, premiešajte, odstráňte z tepla.
- Zvyšná múka sa naleje do už ochladeného (teplého) cesta. Mala by vyjsť elastická, viskózna ako plastelína.
- Dorty sa rozvinú veľmi tenké (asi 0,3 mm).
- Pečte cesto po dobu 7 minút. Teplota je 180 stupňov.
- Porazte všetky ingrediencie krému do hustej hmoty a rozdeľte na hotové koláče.
- Zostavený koláč je zo strany a zhora rozmazaný, posypaný nasekanými kúskami jedného koláča.
Taký koláč zodpovedá názvu: cesto skutočne sčervená. Príjemná „zamatová“ textúra a sladká sladkosť oslovia každého.
S krémom
Puding je veľmi vlhký, šťavnatý. Preto je koláč rovnaký. Ak použijete sladkosti ihneď, koláče budú pekné na drvenie.Mali by ste však počkať od 5 hodín - koláč sa zmení na topiacu pochúťku.
Zloženie (cesto):
- akýkoľvek med - 40 g;
- cukor - 210 g;
- múka - 660 g;
- margarín - 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- sóda - 14 g.
Zloženie (krém):
- vanillin - 1 štipka;
- mäkký vysoko kvalitný olej - 100 g;
- mlieko - 870 ml;
- múka - 50 g;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 150 g (podľa chuti).
Stupne prípravy:
- Pre smotanu porazte tretinu múky s vanilkou, vajcami, cukrom. Potom nalejte mlieko.
- Masu varte za stáleho miešania, až kým nebude konzistencia krémová. Varte vo vodnom kúpeli!
- Na skúšku: vajíčka rozdrvte cukrom a zahrievajte vo vodnom kúpeli. Teplota je minimálna.
- Predstavte margarín s medom, miešajte ďalšie 2 minúty.
- Zavádza sa soda - hmota sa okamžite zvyšuje. Odstráňte z tepla.
- Nalejte do obrobku múku (najskôr ju preosievajte).
- Rozdeľte toto cesto na 6 kusov, jemne točte.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov 3 minúty. Ak je cesto „podzolotil“ - potom ste hotoví.
- Stále teplé koláče sú pokryté smotanou.
- Koláč sa nechá pôsobiť najmenej 40 minút.
Taký koláč je tak mäkký, že je ľahké ho rozbiť lyžičkou. Chuť je karamelka a mierne medová.
S kyslou smotanovou vrstvou
Toto je tiež klasická možnosť. Kyslá smotana sa pripravuje rýchlo a vďaka tomu sú koláče krémové.
Zloženie (cesto):
- prášok do pečiva - 16 g;
- múka - 730 g;
- vajcia - 2 ks;
- olej - 65 g;
- cukor - 200 g;
- med - 180 ml.
Zloženie (krém):
- kyslá smotana - 650 ml;
- práškový cukor - 220 g.
Stupne prípravy:
- Med, cukorná tavenina vo vodnom kúpeli.
- Pridajte olej k hmote, premiešajte, ochladte.
- Vajcia porazte osobitne, do nich nalejte sladkú zmes. Porazte znova.
- Preosiaty do práškového prášku na pečenie s múkou.
- Miesi cesto, pošlite „odpočinok“ na 20 minút. do chladu.
- Z cesta vyjde 8 koláčov, ktoré sa pečú 4 minúty. pri 180 stupňoch.
- Hustý krém sa šľahá z prášku a kyslej smotany, ktorá sa používa na mazanie koláčov.
Kyslé smotanové koláče sú obľúbené a mnohí ich milujú. V chladenom torte je kyslá smotana ešte chutnejšia.
Medový koláč so zázvorovým krémom
Koláč je výdatný a nežný. Zrná krupice sa takmer necítia. Toto je jeden z tradičných domácich receptov.
Zloženie (koláče):
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 230 g;
- margarín - 130 g;
- med - 35 ml;
- sóda (hasená) - 10 g;
- múka - 0,5 kg.
Zloženie (krém):
- mlieko - 0,5 l;
- krupica - 55 g;
- olej - 270 g;
- cukor - od 150 g (podľa chuti).
Stupne prípravy:
- Šľahané vajcia, cukor, margarín, med sa zahrievajú vo vodnom kúpeli na 50 stupňov za stáleho miešania.
- Soda sa zavádza do sochoru, zohrieva sa na miernom ohni. Po dvojnásobnom odstránení hmoty.
- Pridajte múku a dôkladne premiešajte 10 minút. Po 2 hodinách „odpočinku“ bude cesto pripravené.
- Krém sa pripravuje: krupica sa varí v mlieku. Hmota by mala dobre vychladnúť.
- Porazte maslo, cukor so šľahačkou, až kým sa zmes nestane nadýchanou. Predstavujeme varenú krupicu a pár minút pokračuje v bití.
- Platne z tenkého valcovaného cesta sa pečú do zlatistosti a potiahnu sa krupicou.
Mliečna sladká smotana vyniká zlatými medovými koláčmi, ktoré ich nasýtia vlhkosťou.
Varenie s kondenzovaným mliekom
Koláč pripomína jemný krémový karamelový koláč. Tento „zázvor“ osloví deti aj dospelých.
Zloženie (cesto):
- múka - 400 g;
- olej - 90 g;
- hasená sóda - 5 g;
- cukor - 170 g;
- med - 30 g;
- vajce - 2 ks.
Zloženie (krém):
- vajce - 4 ks;
- mlieko - 650 ml;
- múka - 75 g;
- varené kondenzované mlieko - 230 ml.
Stupne prípravy:
- Maslo, vajcia, sóda, cukor, med sú šľahané do vzdušnej hmoty a vložené do vodného kúpeľa. Obrobok sa varí (s veľmi slabým varom) 15 min.
- Zvýšená hmota bubliniek sa odstráni a naleje do preosiatej múky.
- 5 minút cesto, ktoré sa potom nechá vylúhovať 30 minút. pod filmom.
- Každých 5 minút Pečte každú tortilu (do zlatohneda). Teplota je okolo 200 stupňov.
- Všetky zložky krému sa šľahajú a varia za miešania asi 2 minúty.
- Každý koláč je nasiaknutý teplou smotanou.
- Koláč je natretý hore, posypaný drobkami z jedného rozdrveného koláča.
Vrcholom tejto možnosti je krém na kondenzované mlieko. Táto pochúťka je topiaca sa, šťavnatá.Varené doma, veľmi pripomína rastlinné výrobky tohto druhu.
S orechmi a ovocím
Exotická chuť koláča je daná čerstvým ovocím, ktoré je obklopené jemnou krémovou smotanou. Karamelové koláče a orechy sú dokonale kombinované.
Zloženie (cesto):
- múka - 0,5 kg;
- olej - 95 g;
- vajce - 1 ks;
- med - 80 ml;
- cukor - 190 g;
- hasená sóda - 20 g.
Zloženie (krém):
- kyslá smotana - 0,5 l;
- práškový cukor - 190 g;
- vanilka - 4 g;
- citrón (kôra, šťava) - 1 ks.
Výplň (zloženie):
- orechy - 380 g;
- mandarínky - 3 ks;
- Kiwi - 3 ks.
Stupne prípravy:
- Vajcia, maslo, med a cukor dobre porazia.
- Obrobok sa neustále mieša, kým sa nezahreje vo vodnom kúpeli (10 minút).
- Nalejte sódu do horúcej hmoty a za miešania počkajte, kým stúpne (1 min.).
- Nalejte horúci polotovar na múku, zamiešajte špachtľou.
- Ochladené cesto sa dobre miesi ručne.
- Pripravujú sa veľmi tenké koláče (asi 8 ks).
- Vrstvy cesta sa pečú 3 minúty. každý pri 190 stupňoch.
- Šľahajte všetky výrobky na krém, prikryte ich koláčmi, posúvajte vrstvy kúskami ovocia a posypte orechmi.
Koláč je bohaté ovocie. Tóny vanilky, citrónovej kyslosti ju vylepšujú. „Ginger“ so zakysanou smotanou - elegantné a veľmi jednoduché ošetrenie.
Mliečne krémové pečivo
Mliečny puding, medové sladké koláče - charakteristický znak koláča. Ak „trváte“ na tomto zákusku celú noc - bude to mimoriadne jemné.
Zloženie (cesto):
- vanilín - 6 g;
- mlieko - 260 ml;
- múka - 600 g;
- sóda - 7 g;
- med - 75 g;
- olej - 200 g;
- cukor - 140 g;
- vajcia - 2 ks.
Zloženie (krém):
- vanilín - 3 g;
- vajcia - 2 ks;
- olej - 110 g;
- mlieko - 1 l;
- múka - 70 g.
Stupne prípravy:
- Med, vajcia, maslo, cukor - všetko je šľahané do peny, naleje sa na panvicu, varí sa 15 minút. s minimálnym ohňom. Nezabudnite sa hýbať.
- Nalejte sódu. Hmota by mala rásť niekoľkokrát.
- Pridajte múku. Cesto premiešajte 5 minút a potom rozviňte, aby ste vytvorili tenké listy.
- Koláče sa pečú pri teplote 200 stupňov.
- Vanillin, maslo, mlieko, vajcia, múka, tlukot a varené v parnom kúpeli 4 minúty.
- Krém pevne zakryte listy zlatého cesta.
- Po noci alebo najmenej 5 hodinách bude dezert šťavnatý a hebký.
Táto možnosť sa považuje za tradičnú „domácnosť“. Puding s mliekom má mierne dochuť karamelu, vanilky. Podávajte dezert dobre vychladený.
Táto kolekcia obsahuje najlepšie recepty na tortu "Ginger". Ich zvláštnosťou sú tenké, takmer priehľadné karamelové koláče a smotana.
