Pani často experimentujú s rôznymi dezertmi s cieľom diverzifikovať jedálny lístok a liečiť seba a svojich blízkych vynikajúcimi pečivami, medzi ktorými vídeňský závin ocenia gurmáni. Ak chcete upiecť taký chutný a chutný koláč, musíte najskôr pripraviť cesto na závin.
Obsah materiálu:
Cesto z štrúdlového extraktu
Tradičné cesto na cesto vďačí za svoj názov jemnosti a pružnosti, čo mu doslova umožňuje natiahnúť sa do priehľadnosti.
Požadované zloženie zložiek:
- 200 g pšeničnej múky;
- vajíčko;
- 5 ml octu;
- malý kúsok masla;
- stoh teplej vody;
- slnečnicový olej.
Poradie akcií:
- Vajce sa trie vidličkou.
- Olej sa topí.
- Zmes vaječného oleja sa odosiela do misy, kde sa múka naleje cez sito.
- Akonáhle je ocot a voda v miske, cesto sa miesi.
- Hnetenie sa vykonáva na pracovnej ploche namazanej olejom, kým nie je múka guľôčka mäkká, ktorá sa potom niekoľkokrát porazí na doske.
- Elastické cesto sa umiestni do misy, ktorá sa nechá na stole 30 minút.
- Potom na stole je kuchynská utierka, ktorá je rozdrvená múkou.
- Na vrch sa položí elastická guľa, ktorá sa vyvalí s valivým kolíkom.
- Postup sa niekoľkokrát opakuje, po ktorom sa napínanie vykonáva pomocou mastných rúk v smere od stredu k okrajom.
- Formácia testu by sa mala zvýšiť 3-4 krát.
Na kefír
Štrúdľa je vynikajúcou voľbou pre dokončenie vášho denného alebo romantického jedla. Aby ste si mohli vychutnať zlatú rolku so sviežou náplňou, môžete cesto uvariť na kefire.
zloženie:
- 30 ml kefíru;
- podobné množstvo slnečnicového oleja;
- ½ vrecka prášku do pečiva;
- 100 g múky;
- 15 g cukru;
- štipka soli.
V procese prípravy základu pre budúce kulinárske majstrovské dielo:
- Kefír a maslo sú šľahačkou.
- Potom tekutina interferuje: múka, prášok do pečiva, cukor a soľ.
- Zo zmesi sa mieša elastická elastická hmota.
- Cesto sa zabalí do suchej fólie a potom sa nechá stáť.
Piesková základňa na pečenie
Na prípravu štrúdľa je cesto s krátkym chlebom dokonalé. Vajcia, v ktorých je základom pečenia mäkké, sú vhodné na prácu. Na preloženie receptu do života budete potrebovať:
- 200 g masla;
- toľko múky;
- 220 g cukru;
- 2 vajcia.
Poradie manipulácií:
- Z chladničky sa vyberie balenie masla, produkt sa potom rozreže na malé kúsky.
- Cukor a múka sa nalievajú do misiek, na ktorých sú umiestnené plátky masla.
- Cesto sa rozotrie na drobky.
- Vajcia sú vtlačené do misky s pripravenou múkou.
- Plastická hmota sa hnetie, až kým sa jej prsty neprestanú držať.
- Cesto je zabalené vo vrecku a odoslané do chladničky.
- Po 60 minútach môžete začať pracovať so základňou pod pieskovým štrúdlom.
Pečivo z listového šalátu
Jemný závin sa získava na základe lístkového cesta, ktoré sa dá kúpiť v obchode, čo šetrí čas pri príprave chutného zákusku. Ak má hosteska túžbu a čas, môže sa ľahko miešať z:
- balenia smotanového margarínu s hmotnosťou 200 g;
- vajec;
- studená voda;
- 580 g múky;
- 2 ml octu;
- štipka soli.
Proces varenia pozostáva z:
- Studený margarín sa vtiera do jednej misky.
- Do tej istej nádoby sa naleje 180 gramov múky.
- Zmes sa rozotrie na drobky tak, aby hrudky boli čo najmenšie.
- Z výslednej hmoty sa vylisuje guľa a potom sa nádoba nechá.
- V ostatných jedlách sa zvyšná múka naleje cez sito (je lepšie ju zobrať trochu menej, podľa potreby pridávať).
- Potom sa naleje ocot a naleje sa soľ.
- Do pohára sa kladivo vloží vajíčko, ktoré sa zriedi vodou tak, aby zostala prázdna nádrž.
- Keď sa vajíčko zmieša s vodou, zmes sa naleje do múky.
- Cesto sa hnetie lyžičkou a potom rukami.
- Elastické, ale mäkké cesto je valcované do tvaru pomerne hrubého obdĺžnika.
- V strede prvej vrstvy sa pripraví vopred pripravená múčna hmota s margarínom, aby sa mohla zabaliť po prijatí obálky.
- Takto vyrobené cesto sa vloží do chladničky a po 30 minútach sa znova vyvaľkáva valivým kolíkom v tvare obdĺžnika, takže výsledný obrázok sa môže znova zložiť do obálky.
- Postup sa opakuje ešte dvakrát s tým istým časom stráveným v chladničke, po ktorom je lístkové cesto pripravené na použitie.
Pôstny recept
Diéta a pôst - to nie je dôvod na odmietanie chutných dezertov. S obľúbenou náplňou si môžete uvariť chudý štrúdl.
Stačí mať po ruke:
- 150 g múky;
- 100 ml slnečnicového oleja;
- 150 ml teplej vody;
- štipka soli;
- prísady na plnenie podľa chuti.
Na miesenie chudého cesta:
- Teplá voda sa naleje do misky, v ktorej sa rozpustia kryštály soli.
- Potom sa naleje slnečnicový olej.
- Ďalšia múka sa preosieva cez sito.
- Najskôr sa múka premieša lyžičkou a potom rukami na pracovnom povrchu posypanými hrsťou múky.
- Počas prípravy náplne elastická vrstva „spočíva“ pri izbovej teplote pod kuchynským uterákom.
Kysnuté cesto
Pre tých, ktorí majú radi vôňu a chuť pečenia z kvasníc, si môžete pripraviť cesto z:
- 200 ml mlieka;
- 20 g cukru;
- 35 g sušeného droždia;
- Múka 480 g;
- štipka soli;
- 2 vajcia;
- 120 ml rastlinného oleja.
Kroky varenia sú nasledujúce:
- Na prípravu cesta sa droždie a granulovaný cukor rozpustia v zahriatom mlieku.
- Keď sa kryštály cukru úplne rozpustia, pridá sa 50 gramov múky.
- Po 20 minútach sa do cesta vnesú vajíčka a naleje sa soľ.
- Po zmiešaní sa pridá slnečnicový olej a zvyšná múka.
- Múka sa zmieša s mastnými rukami.
- Keď získa mäkkú a hladkú štruktúru, cesto sa valí do misky a zostáva v miske 60 minút, počas ktorej bude mať kuchár čas na prípravu zvolenej náplne.
Cesto na štrúdlo
Koláče a iné pečivo z lístkového cesta sú beztiažové, veľmi jemné zákusky, ktoré sa topia v ústach a poskytujú nezabudnuteľné potešenie.
Na vykonanie budete potrebovať:
- 250 g pšeničnej múky;
- 150 ml vody;
- 2 hromady rastlinného oleja;
- štipka soli a sódy.
Postupné pokyny na miesenie nezvyčajne jemného cesta:
- Múka sa preosieva do nádoby.
- Voda sa zahreje na 50 ° C, potom sa v nej rozpustí soľ.
- Keď kryštály soli zmiznú, tekutina sa naleje do depresie v múke.
- Ďalej sa pridá rastlinný olej a sóda.
- Cesto s hladkou konzistenciou sa hnetie, potom sa rozvaľkáva na guľu a najmenej 50-krát sa odrazí na doske.
- Hmota sférickej múky je rozdelená na 3 rovnaké časti, ktoré sa odosielajú do chladničky na 70 minút.
Takže podľa preferencií a schopností hostesky si môžete pripraviť vynikajúci kuchársky dezert vo forme viedenského štrúdľa, a pripraviť si tak úplne rôzne druhy cesta.
