Charlotte v panvici je jedným z najnáročnejších dezertov. Aspoň raz musí byť uvarená v každom dome. Recepty na tortu si nevyžadujú dlhé prípravy. Stojí za to sa pustiť do práce, pretože doslova o pol hodiny doma láka do kuchyne vôňa voňavých čerstvých zákuskov.
Obsah materiálu:
Klasický charlotte s jablkami na panvici
Lahodná jablková charlotte je atraktívna tým, že je pripravená z cesta. Nemusíte nič miesiť. Bude to vyžadovať iba niekoľko jednoduchých ingrediencií a misku, v ktorej bude potrebné všetko zmiešať.
Hlavným tajomstvom výroby chutného koláča je prítomnosť panvice so silným dnom.
Práve v týchto jedlách bude vaše kulinárske majstrovské dielo pečené najrovnomernejšie a nebude horieť. Vezmite riad s vysokými stranami, koláč vstane a bude potrebovať miesto. Je žiaduce, aby bol priemer panvice veľký, a potom sa cesto lepšie upečie.
Na klasický koláč potrebujete iba múku (1 polievková lyžica), cukor (1 polievková lyžica), vajcia (3 až 4 ks.) A jablká. Veľké vzali tri kusy a malé, ako ranetki, štyri. Pretože v recepte je veľa cukru, odporúčame jesť jablká s kyslosťou. Táto kombinácia vytvorí najlepšiu vyváženosť chuti.
- Beat vajcia s cukrom so šľahačkou alebo mixér.
- Pridajte múku a premiešajte, kým nebude hladká.
- Odlúpajte jablká z kôry a jadra, nakrájané na tenké dlhé plátky.
- Namažte dno a steny misky rastlinným olejom.
- Panvicu mierne zahrejte, do nej nalejte cesto.
- Na vrch roztiahnite plátky ovocia.
Ak je to potrebné, pridajte do tohto receptu vanilku alebo škoricu. Ak chcete, aby bolo cesto mierne vlhké, vložte do múky pol lyžičky hasenej sódy.
Pečte pod víkom pri najmenšom ohni asi pol hodiny. Pripravenosť kontroluje špáradlo. Ak sa cesto nelepí na hokejku, strčte koláč do stredu, potom sa jedlo považuje za pripravené.
Nakloňte charlotte na plochý tanier. Môžete rezať a jesť koláč bez čakania na ochladenie.
S kapustou
Charlotte s kapustou - nezvyčajné, chutné a výživné desiatu. Môže sa podávať s teplým aj studeným čajom.
Najprv pripravte náplň:
- Nasekajte pol vidličky bielej kapusty.
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
- Nasekajte jeden sladký korenie s tenkými doskami.
- Nalejte lyžicu rastlinného oleja do panvice.
- Zeleninu opečte na zlatohnedú, ochutíme soľou a mletým korením.
- Zakryte a nechajte pôsobiť 15 minút.
Na prípravu cesta porazte tri kuracie vajcia lyžičkou cukru. Pridajte 100 g rozpusteného masla. Mieša sa, až kým nie je hladká a preosieva sa pohár pšeničnej múky. Na záver pridajte do cesta pol lyžičky hasenej sódy.
Zmiešajte vajíčko a múku s náplňou. Naolejujte panvicu. Nalejte cesto a koláč nechajte na miernom ohni pol hodiny pod vekom. Pripravenosť koláča môže byť určená vôňou čerstvého muffínu. Pre istotu prepichnite stred drevenou tyčkou. Ak vyjde úplne suchý, koláč môžete servírovať na stôl.
Domáci koláč bez vajec
Základom koláča bez vajec bude krupica. Stále potrebujete múku, cukor a kefír. Len pohár. Krupa musí byť predpripravený do kefíru a nechať pol hodiny.
Keď krupica absorbuje všetku tekutinu, bude možné pridať múku a cukor. Do týchto prísad nalejte pol pohára rastlinného oleja. Zmiešajte štipku soli a pol lyžičky sódy, ktorá bola predtým ochladená v octe. Ak máte radi vanilkový cukor, pridajte ho podľa chuti.
Pripravte náplň z jabĺk. Ošúpajte ovocie a nakrájajte na pozdĺžne plátky. Pridajte niekoľko kvapiek citróna, zmiešajte s cestom.
Charlotte bez vajec sa varí na panvici so silným dnom a vysokými stranami. Povrchy jedál sú namazané maslom.
Výborný koláč pečte na miernom ohni asi 35 minút. Pred podávaním ju nechajte mierne vychladnúť. Stane sa trochu hustejším a tak ľahko sa nerozbije.
Jednoduchý jablkový charlotte s tvarohom
Pečená pochúťka sa najlepšie pečie v peci. V panvici, to dopadá nie tak veľkolepé. Avšak v neprítomnosti pece alebo času na jej zahriatie môžete použiť bežnú panvicu na vyprážanie.
Prvým krokom je príprava testu:
- Rozdeľte päť kuracích vajec do hlbokej misky.
- Pridajte k nim plnú pohárik cukru.
- Prísady dôkladne porazte, až kým sa nevytvorí biela pena.
- Miešajte v pohári múky po častiach. Aby ste nezrážali vzduchovú hmotu, robte opatrné rotačné pohyby pomocou kulinárskej špachtle.
Ďalším krokom bude príprava náplne:
- Libra pol balenia masla s vanilkovým cukrom.
- Do zmesi ponorte balenie nízkotučného tvarohu.
- Miešajte rýchlo pomocou mixéra.
Nakoniec olúpame a nakrájame na štyri mierne nezrelé jablká.
Polovicu cesta nalejte na spodnú časť tukovej panvice. Na vrch prvej vrstvy rozložte tvarohovú náplň. Nalejte tvaroh so zvyškom cesta. Nasekané jablká dajte na vrch. Ozdobte tortu škoricou.
Panvicu uzavrite vekom. Odložte najpomalší oheň a počkajte asi pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť koláča špáradlom. Pred podávaním zákusku na stôl ho môžete posypať práškovým cukrom.
Varenie na kefire
Tajomstvo výroby vzduchového koláča spočíva v pridaní limonády a kefíru.Pri interakcii s kyselinou mliečneho nápoja tvorí sóda obrovské množstvo vzduchových bublín.
Pod vplyvom vysokých teplôt bubliny stúpajú. Cesto silno stúpa, stáva sa sviežou a neuveriteľne jemnou. Po odstránení z ohňa mierne klesne, ale ostáva mäkký aj nasledujúci deň.
- Do hlbokej misky musíte rozbiť tri kuracie vajcia a potom k nim pridať pohár cukru.
- Masu porazte šľahačkou, až kým nezískate bielu penu.
- Nalejte pohár kefíru a v rovnakom štádiu pridajte čajovú lyžičku limonády.
- Intenzívne premiešajte komponenty hmoty pomocou elektrického mixéra.
- Po častiach nalejte dve šálky preosiatej múky.
Uveďte cesto do homogenity a premiešajte ho silikónovou alebo plastovou špachtľou. Uistite sa, že nezostali žiadne zhluky.
Z vnútornej strany potiahnite všetky povrchy panvice maslom. Cesto vylejte na mierne vyhrievanú panvicu. Na povrch koláča posypte plátky jabĺk (budú potrebovať asi 4 kusy). Podľa potreby posypte škoricu na dezert.
Varte asi pol hodiny pri miernom ohni bez otvorenia veka. Po čase sa ubezpečte, že sa koláč pečie prepichnutím drevenou tyčinkou na najviac sviežom mieste. Mierne schladený charlotte môžete ozdobiť práškovým cukrom alebo čokoládovými trieskami.
So škoricou, medom a orechmi
Ponúkame jednu zo štíhlych možností pre obľúbené pamiatky každého. Najlepším spôsobom, ako vás rozveseliť v zamračenom dni, je ošetriť kúsok charlotte so škoricou, medom a orechmi nad šálkou horúceho čaju.
Všetky prísady sú k dispozícii a nájdete ich takmer v každej domácnosti.
- Do misky nalejte pohár jablčnej šťavy.
- Zrieďte ju pol pohára rastlinného oleja a dvoma lyžicami medu. Nalejte sem pohár granulovaného cukru.
- Prísady dôkladne premiešajte. Postupne pridajte múku. Celkové množstvo múky by malo byť približne dve šálky. Konzistencia cesta sa ukáže ako kyslá smotana.
Na horúcej panvici je potrebné vypáliť polovicu vlašských orechov. Na koláč stačí vziať štvrť pohára jadier. Potom nasekajte orechy valčekom a posuňte do misy s cestom, pridajte lyžičku sódy.
Keď sú všetky zložky cesta v miske, olúpame a nakrájame na tenké plátky dve alebo tri silné kyslé jablká. Zmiešajte ich s celkovou hmotnosťou.
Rozložte hmotu na vopred naolejovanú panvu. Posypte škoricu na koláč. Voňavé pečivo bude pripravené asi za pol hodiny. Bude potrebné otočiť hore dnom a nechať v panvici pod vekom ďalších desať minút a vypnúť kachle.
Dieta Charlotte v panvici
Recept na diétny dezert spočíva v eliminácii obzvlášť vysoko kalorických potravín a minimalizácii cukru. Chuť takejto misky upresnite pridaním kakaového prášku. Drobček koláča získa príjemný čokoládový odtieň. A zvodná vôňa tohto voňavého pečenia kompenzuje nedostatok sladkosti.
Tekutý základ pre koláč sa pripravuje v dvoch samostatných miskách:
- V jednej miske by ste mali zmiešať rovnaké množstvo (pol pohára) granulovaného cukru a vody s dvoma lyžicami rastlinného rafinovaného oleja a lyžicou prírodného ryžového octu.
- V inej nádobe kombinujte múku (1 šálka), pol lyžičky práškového prášku a sódy, približne tri polievkové lyžice kakaového prášku.
- Skombinujte obsah oboch misiek do jednej.
Nasekané jablká (dva alebo tri kusy), rozdrvte na malé tyčinky a pridajte k varenému cesta.
Na panvici namažte dno a boky až po samý vrchol maslom alebo rastlinným olejom. Opatrne preneste obsah misky do vyhrievanej misky na pečenie. Položte ho na malý oheň, pevne prikryte vekom. Počkajte asi pol hodiny. Na konci procesu varenia vypnite ohrev a koláč nechajte v panvici, aby dusil najviac desať minút.
Čerstvo upečené pečivo je ideálnym doplnkom studených a teplých nápojov.
Takto je ľahké variť charlotte bez rúry, keď máte po ruke iba panvicu a klasickú varnú dosku. Najjednoduchší koláč sa môže zmeniť na gurmánsky koniec na večeru, popoludňajšie občerstvenie alebo šľahanie raňajok.
