Klasický recept na medový koláč vo vodnom kúpeli vyžaduje trochu zručnosti. Podľa technológie sa pečenie topí v ústach s jemnou vôňou medu.
Obsah materiálu:
Cesto vo vodnom kúpeli na medový koláč
Pri vykonávaní práce musíte zásobiť odmernými nádobami, aby ste mohli presne odmerať množstvo prísad. Cesto vo vodnom kúpeli na medový koláč sa líši tým, že nespáli, rovnomerne zohreje zmes.
Na získanie koláčov je potrebné kombinovať:
- med 2 lyžice. l.;
- múka;
- vajce 2 ks;
- cukor 250 g;
- maslo;
- sóda 1,5 lyžičky
V miske porazte vajcia a cukor, až kým sa nezíska svieža biela pena. V mikrovlnnej rúre musíte roztaviť med, ak je zahustený, pridajte ho do veľkého množstva. Do cesta sa pridá roztavené maslo.
Miska sa umiestni do hrnca alebo panvy, kde sa voda naleje na dno tak, aby sa nedotýkala dna nádoby.
Po zahrievaní sa zmes mieša špachtľou, ktorá ju oddeľuje od stien misiek. Keď sa cukor rozpustí, musíte pridať sódu, premiešať. Toto je malé tajomstvo vzdušnosti hotového tortu, vďaka prísade sa hmota začína bubliniť, zväčšuje sa veľkosť.
Keď hmota zdvojnásobí objem, odstráni sa z ohňa, pridá sa múka, hnetie husté cesto. Ponechajte ho v chladničke 30 - 40 minút a zabalte ho do plastového obalu.
Ďalšia verzia zloženia na skúšku vo vodnom kúpeli:
- 4 vajcia
- 4 lyžice. l. med;
- cukor 1 polievková lyžica;
- 100 g masla;
- 1 polievková lyžica. l. sóda;
- múka 3 polievková lyžica;
- štipka soli;
- vanilín.
Táto možnosť predpokladá nasledujúci postup: maslo, cukor a med sa umiestnia do nádoby na vodný kúpeľ. Vajcia porazte samostatne pomocou mixéra alebo mixéra. Keď sa hmota stane homogénnou konzistenciou, pridáva sa do cesta za stáleho miešania (aby sa proteín nezvlnil a žĺtok sa nevařil).Vmiešajte sódu, počkajte, kým sa proces penenia nezastaví.
Preosiať múku do omše, najprv premiešať lyžičkou, potom ísť do dávky rukami. Sekvencia sa ďalej nelíši od predchádzajúcej možnosti pečenia.
Klasický recept na dezert
Po ukončení testu ho rozdeľte na 8 rovnakých častí, rozbaľte ho čo najtenšie. Ak konzistencia nie je dostatočne hustá, potom sa zlomí, koláč bude ťažké preniesť na plech na pečenie. Lepšie ihneď po valcovaní ho vyrežte do tvaru. Orezanie sa dá kombinovať a vytvoriť niekoľko ďalších koláčov.
Každú vrstvu prepichnite niekoľkokrát vidličkou, aby sa nenapučala. Pečieme v režime zahrievania, zhora aj zdola, pri teplote 1800. Pečenie koláča stačí 5 - 6 minút. Potom pokračujte do medzivrstvy produktu.
Alternatívou varenia, ak nie je rúra, je koláč na panvici. Hotové koláče sa pečú na suchej predhriatej panvici bez pridania oleja. Výsledok sa nelíši od používania rúry.
Prečítajte si tiež:klasický medový koláč
S krémom
Ako vrstva môže byť puding alebo kyslá smotana. Ak chcete získať pudingový koláč, musíte začať variť impregnáciu, keď cesto vychladne.
Pre krém budete potrebovať:
- mlieko st.
- cukor st.
- múka 2 polievková lyžica. l.;
- vajce 1 ks;
- olej vysokej kvality 50 g;
- vanilín, vanilkový cukor alebo extrakt.
Mlieko sa naleje do panvice a zapáli sa. V samostatnej nádobe sa zmiešajú vajcia, cukor a múka. Zmes sa naleje do horúceho mlieka, neustále sa mieša a varí, kým nezhoustne. Potom vyberte zo sporáka, ochladte a potom pridajte olej a vanilín.
Zázračný medový koláč vo vodnom kúpeli
Zázvorový medový koláč sa líši od klasickej verzie pomerom ingrediencií.
Pre neho budete potrebovať:
- odtok oleja. - 200 g;
- vajce - 4 ks;
- 3/5 Čl. cukor;
- med 30 g;
- múky 4 šálky;
- prášok do pečiva 1 lyžička.
Med a mäkký olej sa umiestnia do nádoby na vodný kúpeľ, zapálenú. Vajcia porazte cukrom, pridajte k zahrievanej zmesi, premiešajte. Potom sa zavedie sóda, po zväčšení objemu a získaní bielej peny sa odstránia z ohňa. Pomocou múky cesto zamiesime. Ďalšie kroky sa nelíšia od klasickej metódy.
Pre vrstvu ponúka puding. Ak chcete získať, poraziť 2 vajcia pohárom cukru, pridať 2 šálky mlieka, šľahačkou s múkou (2 lyžice. L). Hmota sa musí neustále miešať, kým sa nedosiahne hustá hmota. Po ochladení sa roztavené maslo rozpustí (100 g).
S kyslou smotanovou vrstvou
Vzhľadom na to, že koláče obsahujú cukor aj med, ukázalo sa, že sú celkom sladké. Preto mnohí radšej pripravujú tortu so zakysanou smotanou. Za týmto účelom si zoberte kyslú smotanu najmenej 26% tuku, 1 šálku cukru alebo práškový cukor. V tomto uskutočnení bude krém ľahšie zmiešaný, bude mať jemnejšiu chuť. Kyslá smotana by mala byť studená. Ak po jazde v zmesi zostane kvapalina, môžete použiť špeciálne zahusťovadlo alebo pridať škrob.
Existuje veľa variantov prípravy medového koláča, ako aj zloženia smotany. Hlavná vec je, že sa nešíri, zachováva si svoj tvar a nasýtené koláče. Vzhľadom na rozmanitosť receptov si každý môže zvoliť možnosť, ktorá mu vyhovuje.
