Ako urobiť náš gastronomický život jasnejším, príjemnejším a zábavnejším? Nič nie je jednoduchšie! Vykupujeme jemné hydinové mäso, študujeme výber najlepších receptov na varenie v peci alebo na panvici a získame úžasne chutné medailóny z moriaka. Toto jedlo má všetko - súbor užitočných vlastností, vynikajúcu chuť a sofistikovanosť.

Pečené morčacie medailóniky

Horúce podmienky rúry sú vynikajúce pre tepelné spracovanie mäsa. A prakticky sa nemusíte báť získať dokonalý výsledok.

Zloženie:

  • olej (slnečnicový alebo olivový) - 25 ml;
  • syr (najlepšie tvrdý) - 200 g;
  • morčacie mäso - 1 kg;
  • zrelé paradajky;
  • domáca kyslá smotana (môže byť nahradená nesladeným jogurtom) - 50 g;
  • bazalka, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Najprv urobme omáčku. Mletú čerstvú bazalku vložte do misky. Ak je to potrebné, použite sušenú trávu. Pridajte kyslú smotanu, zmes mierne osolte, dobre premiešajte.
  2. Uvoľňujeme paradajky z kože, rozdrvené na tenké kruhy.
  3. Pečaciu plachtu zakrývame fóliou, ktorá ponecháva rezervu na balenie pečených výrobkov. Spracovávame papier s olivovým olejom.
  4. Mäso dostávame z chladničky. Turecku dôkladne umyte a mäso rozdelte na malé okrúhle vrstvy pripomínajúce medailóny. Plátky mäsa dôkladne namažte pripravenou omáčkou, položte na vrchol kruhu paradajok.
  5. Ozdobenú misku zakryjeme voľnou časťou fólie a obrobok pošleme na 45 minút do rúry zohriatej na 180 ° C. 10 minút pred ukončením procesu otvorte misku a každú porciu posypte jemne nastrúhaným syrom.

V krásnom servírovacom riade podávame horúce morčacie medailóniky.

Varenie na panvici

Varenie mäsových jedál v rúre poskytuje množstvo výhod, ale mnohí fanúšikovia takýchto pokrmov majú záujem o to, ako lahodne a efektívne smažiť medailóniky na panvici.

Zoznam produktov:

  • sójová omáčka - 20 ml;
  • pomarančová marmeláda - ½ šálky;
  • morčacie filé - 800 g;
  • olivový olej - 40 ml;
  • strúhaný koreň zázvoru - 1 polievková lyžica. l.;
  • korenie (soľ, korenie).

Poradie prípravy:

  1. Spracovanú dužinu vtáka nakrájajte na pekné okrúhle plátky. Je vhodné dať im približne rovnaký tvar.
  2. Výrobky roztierame na panvicu s dobre zahriatym olivovým olejom. Tepelné spracovanie mäsa v studenom tuku nikdy nezačneme: kým sa zloženie zahrieva, produkt stratí časť uvoľnenej šťavy. Fritujte každú stranu formácie 5 minút, až kým sa neobjaví ružový odtieň.
  3. Vyberieme kúsky filé z misky a horúce mäso necháme na tanieri. Riad pevne prikryte fóliou.
  4. Na miesto moriaka umiestnime pomarančovú marmeládu, pridáme čínsku omáčku a zázvorové omrvinky. Za stáleho miešania zmesi zohrejte do varu. Potom okamžite znížte intenzitu plameňa a nechajte zmes zahusťovať.
  5. Teraz rozložíme medailóny do voňavej polevy, jemne pretrepeme panvicu a pokúsime sa rozdeliť omáčku medzi komponenty mäsa.

Pôvodné použitie citrusových cukroviniek umožnilo vytvoriť také úžasné kulinárske stvorenie. Jedlá podávame výlučne v horúcej forme.

Krok za krokom varenie v slanine

Po zvládnutí jemností tepelného spracovania mäsa sa dostávame k nuansám chutného dizajnu jedla. Turecko a slanina - skvelá kombinácia vynikajúcich pochúťok.

Zoznam komponentov:

  • chudý olej - 100 ml;
  • Horčica Dijon - 20 g;
  • morčacie prsia - 800 g;
  • balzamový ocot - 8 ml;
  • slanina (zdobené tenké plátky) - 300 g;
  • olivové bylinky - 4 g;
  • soľ, korenie.

Stupne prípravy:

  1. Mäso vyberieme z chladničky, opláchneme a osušíme obrúskami. Rozrežeme ju s rovnakými okrúhlymi vrstvami až do hrúbky 2 cm. Ľahko porazíme morčacie mäso bokom kladiva bez toho, aby sme ho štiepali.
  2. Horčicu, olej, soľ, korenie, ocot a ďalšie požadované korenie kombinujeme v hlbokej miske. Zložku dôkladne premiešajte, vložte do nej mäso a nechajte ho hodinu v marináde.
  3. Z vonnej zmesi získavame kúsky, ľahko navlhčíme papierovými utierkami. Každú porciu zabaľte do jedného alebo dvoch prúžkov tenkej plátky slaniny. Hrany sú pripevnené špáradlami.
  4. Lahodné výrobky rozprestierame v horúcom oleji na panvici, poterte. Hlavnou podmienkou na získanie jemných a šťavnatých medailónov z moriek nie je sušenie mäsa!

Hotové jedlo necháme 10 minút pod fóliou a potom podávame k stolu, jedlo zdobíme vetvičkami zelene.

Turecké medailóniky so zakysanou smotanou

Kúzelná chuť hydinového mäsa sa prejavuje najmä v harmonickom „spojení“ s fermentovaným mliečnym výrobkom. Turecko v hustej kyslej smotane je vynikajúcim pokrmom na výdatnú večeru.

Sada produktov:

  • cibule na okrúhlice;
  • jablčný ocot - 10 ml;
  • medailony z hydinového mäsa - 600 g;
  • čerstvá kyslá smotana - 50 g;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • horčica - 10 g;
  • suchá zmes „Adjika“, kurkumy, provensálskych bylín - vyberáme zloženie podľa preferencií;
  • vavrínový list, paprika.

Postup varenia:

  1. Spočiatku robíme marinádu. Na tento účel nakrájajte cibuľu vylúpanú z plevy na pol krúžky. Časti zeleniny položíme na dno misky, pripevníme strúhané strúčiky cesnaku, zmes suchého korenia, bobkový list.
  2. Turecké medailóniky je možné kúpiť ako polotovar. Ak máme k dispozícii filé alebo hydinové prsia, produkt dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na okrúhle plátky. Hrany dlane sme ľahko vyrazili hranami dlane. Skvelý spôsob šetrenia mäsa!
  3. Na cibuľovú zmes rozprestierame „dekorácie“, posypeme výrobkom jablčného octu, necháme hodinu pôsobiť v aróme korenia a korenia.
  4. Vrstvy moriaka umiestnime do vyhrievanej panvy s nelepivým povlakom.V takýchto jedlách sú všetky strany mäsa dokonale vyprážané bez pridávania tuku. Rýchle a veľmi užitočné!
  5. Keď medailóny dostanú ryžový rez, pripojíme k nim celé zloženie marinády. Mäso premiešajte, kým nie je takmer hotové, potom ochutené horčicou a domácou kyslou smotanou. Zložky misky zmiešame a plátky morčacieho mäsa zohrejeme v lahodnej omáčke ešte niekoľko minút.

Tidbits mäsa nedostali kyticu - veľa skvelých chutí a jemných vôní!

V syrovom cestíčku

Turecké jedlá, zručne vyzdobené v príjemne chrumkavom „outfite“, nielen doplnia výživné raňajky alebo obedy, ale príjemne prekvapia aj hostí pozvaných na večeru.

Použité komponenty:

  • syr - 100 g;
  • chudý olej;
  • vajcia - 4 ks;
  • morčacie medailóniky - 1 kg;
  • prémiová múka - 100 g;
  • korenie (soľ, korenie).

Technológia varenia:

  1. Na získanie sviežej a sviežej škrupiny mäsových výrobkov používame výlučne čerstvé vajcia. Vezmeme ich do misy, rozotrieme tu syrové hobliny, výrobky ochutíme soľou a korením.
  2. Zmes sa zmieša so šľahačkou a pridá sa časť múky. Cesto hneteme s homogénnou konzistenciou, ktorá sa podobá hustej domácej kyslej smotane.
  3. Ozdobíme kúsky mäsa obrúskami, odstránime tak prebytočnú vlhkosť.
  4. V panvici zohrejeme malé množstvo rastlinného tuku, každú vrstvu ponoríme do získaného cesta a vložíme do horúceho oleja. Časti usporiadame vo vzájomnej vzdialenosti, aby boli v horúcich podmienkach celkom „zadarmo“.
  5. Varenie na miernom ohni. Po objavení sa zlatej kôry otočíme výrobky a nahradíme ich ostatné strany za vytvorenie rovnakého výsledku.

Na stôl podávame vynikajúce medailóniky v syrovom cestíčku.

S omáčkou z bobúľ

Samotný názov prezentovaného receptu okamžite vytvára aromatický obraz úžasnej mäsovej misky s arómami bobúľ.

Požadované produkty:

  • olivový olej;
  • morčacie mäso - 500 g;
  • zázvor - 10 g;
  • zrelé pomaranče - 2 ks;
  • bežný cukor - 50 g;
  • bobule (pokiaľ možno mierne kyslé) ​​- 300 g;
  • koňak - 20 ml;
  • korenia.

Proces varenia:

  1. Spracované mäso rozdelíme do rovnakých vrstiev a každý plátok opatrne vymažeme.
  2. Roztriedime čerstvé bobule, umyjeme ich, servírujeme obrúsky, dáme do hrnca. Nádobu naplňujeme šťavou vylisovanou z pomarančov. Kôru z citrusových plodov otrite a nalejte do 250 ml čistenej vody.
  3. Výrobky zahrievame do varu, varíme 5 minút, potom pridáme koňak a cukor. Nechajte zmes otvorenú ďalšiu štvrtinu hodiny.
  4. Vyhrievanú panvicu namažte olivovým olejom. Posypte kúsky moriaka trochou soli. Ak chcete zachovať šťavy z mäsa, pečte ich vo vnútri medailónov a opečte ich na vysokej teplote. Strávime na každej strane nie viac ako 5 minút.
  5. Zakryte plech na pečenie fóliou, rozotrite horúce mäso a prikryte druhým listom papiera. Položili sme obrobok na 20 minút do rúry zohriatej na 180 ° C. Na konci procesu sušte kúsky mäsa v otvorenej forme.

Hotovú misku posypeme nasekanými bylinkami, nalejeme požadované množstvo omáčky z bobúľ.

Ako smažiť morské medailóniky na panvici

Ignorovať tento spôsob varenia hydinového mäsa znamená pripraviť vás o zvodne chutnú a veľmi atraktívnu misku.

Zoznam prísad:

  • slnečnicový olej;
  • filé z hydiny - 1 kg;
  • strúčiky cesnaku - od 4 ks;
  • paprika, soľ, korenie;
  • olivové bylinky.

Príprava jedál

  1. Premyté a sušené mäso rozdelíme na vrstvy. V procese ľahkého bitia dávame plátky tvar medailónov na srdce. Posypeme korením, paprikou, suchými bylinkami, soľou.
  2. Kusy rozotrite cesnakom, prešiel cez lis, namažte čerstvým olejom a nechajte hodinu vo voňavej zmesi.
  3. Pomocou kuchynskej kefy spracúvame vysoko zahriaty grilovací tanier s rastlinným tukom (pokiaľ možno s olivovým zložením).
  4. Plátky mäsa rozprestierame na horúce rebrá nádoby a smažíme na oboch stranách, až kým sa neobjavia chutné prúžky. V závislosti od hrúbky každej dávky bude celý proces trvať až 10 minút.

Najlepšie je vychutnať si lahodnú chuť jedla ihneď, zatiaľ čo mäso stále horí červenaním.

Ak máte pochybnosti o tom, ako si vyrobiť morčacie medailóniky, predstavte si mentálne vzhľad budúceho jedla, pocítite neporovnateľnú nežnosť každého šťavnatého kusu. Vždy pamätajte, že podstata potešenia spočíva v jej túžbe.

Súvisiace Software:Viac od autora: