Krém na tortu vyrobený z kyslej smotany a cukru je najjednoduchší a najistejší recept na výrobu sladkých dezertov. Okrem klasickej metódy jej prípravy existujú aj ďalšie, zaujímavejšie možnosti. Kyslá smotana sa môže stať hustejšou alebo tekutejšou, vysoko kalorickou alebo diétnou. K tomu môžete pridať kakao, vanilín, bobule a dokonca orechy.

Klasický krémový koláč vyrobený z kyslej smotany a cukru

 

Z dôvodu použitia dostupných prísad je kyslá smotana obzvlášť obľúbená. Kvasený mliečny výrobok robí krém krémovejším a dodáva mu krémovú chuť. Hlavná vec je, že kyslá smotana je svieža a mastná. Ak dôverujete trhovým produktom, je lepšie kúpiť kyslou smotanu tam, a nie v obchode. Ak chcete získať krém na vzduch, mali by ste pridať jemný cukor, ale profesionálni cukrári preferujú práškový cukor.

zloženie:

  • ½ kg kyslej smotany;
  • 160 g jemného cukru;
  • vrece vanilkového prášku.

Spôsob varenia:

  1. Do nádoby vložte studenú kyslú smotanu a zapnite mixér nízkou rýchlosťou. Musíte urobiť tri prístupy za minútu.
  2. Potom zvýšte rýchlosť a nalejte cukor, ale nie celé množstvo, ale po častiach po jednej lyžičke.
  3. Na konci pridajte vanilín a porazte ďalšie dve minúty, kým sa svieži.

Sladká vrstva s tvarohom

V poslednom čase je veľký dopyt po dezertoch, ktoré používajú tvaroh. Takýto produkt sa pridá do cesta a z neho sa pripraví jemná vrstva pre rôzne dezerty.

zloženie:

  • balenie tvarohu;
  • 420 ml kyslej smotany;
  • 170 g bieleho piesku.

Spôsob varenia:

  1. Ak chcete začať smotanu z kyslej smotany a tvarohu, začneme mletím tvarohového produktu na jemnú konzistenciu bez jedinej hrudky.
  2. Potom dajte kyslú smotanu a znova zapnite mixér.
  3. Po dvoch minútach nalejte sladký piesok a zmes miešajte, kým sa úplne nerozpustí.Pre chuť pridajte trochu vanilínu.

Prečítajte si tiež:ako pripraviť puding

S olejom

Na prípravu tohto krému budete potrebovať iba tri zložky: kyslá smotana, maslo, cukor. Kyslá smotana s olejom je jemná, vzdušná, hustá a samozrejme lahodná. Tento krém je vhodný nielen na vrstvu koláčov, ale aj na plnenie koláčov a zákuskov. Pre receptúru je lepšie brať kyslú smotanu a maslo s obsahom tuku najmenej 82%.

zloženie:

  • 140 g masla;
  • 280 ml kyslej smotany;
  • 140 g sladkého prášku.

Spôsob varenia:

  1. V miske dajte olej na izbovú teplotu a šľahajte tri minúty.
  2. Pridáme kyslou smotanu spolu s práškom a pri vysokej rýchlosti ingrediencie dobre pomelíme, až kým sa nedosiahne hustá hmota.

Hustý krémový krém s cukrom na koláč

Doma nie je vždy možné poraziť kyslou smotanu na požadovanú hustú konzistenciu. Krém je spravidla tekutý. Existujú však spôsoby, ako dosiahnuť požadovanú hustotu.

Podobný recept:kyslá smotana

  1. Mnoho žien v domácnosti tvrdí, že hustú smotanu môžete získať iba z domácej kyslej smotany, a nie z výrobku, ktorý ponúkame v obchodoch. Ak si chcete overiť tieto predpoklady, zakúpte na trhu kyslú smotanu s obsahom tuku 30%, zložte štyri syrová vata a vložte na to výrobok z kyslého mlieka. Vrecko zaveste na nádobu a počkajte tri hodiny. Ak srvátka pochádza z plátna, potom z takejto kyslej smotany dostanete na tortu hustú smotanu.
  2. Mnohí si ani neuvedomujú, že cukor dokáže premieňať aj tukovú kyslou smotanu na tekutú hmotu. Čím dlhšie budete mať mixér zapnutý, tým je menej pravdepodobné, že získate požadovaný výsledok. Čo robiť Odpoveď je jednoduchá - kyslá smotana a dokonca aj zásoby, to znamená misa a koruna, by mali byť v pohode. Miešajte rýchlo a energicky.
  3. Na dosiahnutie hustej konzistencie môžete pridať kukuričný alebo zemiakový škrob. Takéto prísady neovplyvňujú chuť, ale ovplyvňujú jeho hustotu. Jediné, čo musíte urobiť, je vydržať krémovú masu v chlade pred jej použitím na výrobu zákuskov.
  4. Pridanie masla tiež spôsobí, že krém bude hustý, hoci chuť sa ukáže byť mierne odlišná a krémová hmota samotná bude sýtejšia a ťažšia.
  5. Najjednoduchším a najmodernejším spôsobom sú zahusťovadlá pre krém, ktoré sa môžu vyrábať pod rôznymi značkami, ale spôsob aplikácie je rovnaký pre každého.

Varenie s vajcami

Každá žena v domácnosti vie, že puding sa môže pripraviť v mlieku, ale pre mnohých sa ukazuje, že taký krém sa dá variť z kyslej smotany a vajec.

zloženie:

  • 280 g kyslej smotany;
  • jedno vajce;
  • dve polievkové lyžice múky;
  • 130 g jemného cukru;
  • 140 g oleja;
  • pár kvapiek vanilkového extraktu.

Spôsob varenia:

  1. Vo vodnom kúpeli roztavte sladký piesok spolu s kyslou smotanou a vajcom. Hneď ako hmota zhustne, odstráňte ju z tepla a ochladte.
  2. V malých množstvách vložte olej do kyslej smotany a vajec a miešajte miešadlom, až kým nebude hladký.
  3. Zavádzame niekoľko kvapiek vanilkového extraktu, premiešame a používame podľa plánu.

Ako si vyrobiť so smotanou

Na prípravu jemného krému so smotanovou chuťou budete potrebovať tukový krém, kyslou smotanu a akékoľvek sladidlo. Ženy v domácnosti často používajú cukor, ale odporúčame vám ho nahradiť sladkým práškom. Ak tomu tak nie je, použite najkvalitnejší granulovaný cukor, ktorý môžete nájsť alebo jednoducho pomletie v mlynčeku na kávu.

zloženie:

  • 550 g kyslej smotany;
  • 240 g sladkého prášku;
  • 280 ml krému.

Spôsob varenia:

  1. Ak máte domácu kyslú smotanu, musíte ju odvážiť. Vložte výrobok do tenkej plátna a zaveste ho na nádobu tak, aby z nej vytekla všetka srvátka. Ak to neurobíte, potom sa krém stane tekutým.
  2. Do hlbokej misky dáme kyslú smotanu, nalejeme vychladenú smotanu, nalejeme do prášku. Začneme biť pri nízkej rýchlosti a potom päť minút vysoko. Pokiaľ krém nie je veľmi sladký, pridajte viac prášku.

To je zaujímavé:smotana kondenzovaného mlieka a oleja - recept

Čokoládový krém vyrobený z kyslej smotany, cukru a kakaa

Pomocou jednoduchých surovín môžete diverzifikovať kyslou smotanu. Napríklad pridaním kakaa získate lahodnú a jemnú čokoládovú kompozíciu.

Prísady na výrobu smotany z kyslej smotany a kakaa:

  • 160 g kyslej smotany;
  • 70 g masla;
  • 270 g jemného cukru;
  • 70 g kakaa.

Spôsob varenia:

  1. Vložte kyslou smotanu do nádoby, nalejte sladidlo a kakao, premiešajte do hladka.
  2. Potom pošleme omšu do ohňa a uvaríme, kým nezhoustne, nezabudni neustále premiešať.
  3. Akonáhle hmota zhustne, pridáme olej a pokračujeme vo varení, až kým sa úplne nerozpustí.
  4. Z kachlí vyberáme zmes, schladíme a použijeme na prípravu dezertov.

Prečítajte si tiež:jogurtový krém na koláč - recept

So želatínou

Na získanie hustej kyslej smotany sa používa maslo, ale taký produkt robí krém ťažkým a mení jeho chuť. Existuje však aj iný spôsob, ako je možné napustiť hrubú konzistenciu - to je želatína.

zloženie:

  • 280 g kyslej smotany;
  • päť lyžičiek sladkého prášku;
  • pol pohára mlieka (voda);
  • 1 lyžička želatína;
  • vanilín.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte želatínu do mlieka (vody) a dajte jej čas na napučanie. Potom pošleme kompozíciu do vodného kúpeľa a postavíme, kým sa želatína úplne nerozpustí.
  2. Kyslou smotanu zmiešajte s práškom a aromatickými prísadami, až kým nebude hladký.
  3. Potom pridajte schladenú želatínu, premiešajte a nechajte krém trochu uvariť.

Pre sušienky je vhodný krém so strednou hustotou. Pre krehké pečivo je lepšie pripraviť tekutinu tak, aby dobre nasiakla chrumkavé koláče. A pre pusinky, ideálny krém s veľmi hustou konzistenciou, môžu byť tieto výrobky pod vplyvom tekutejšej impregnácie rozpadať.

Prečítajte si tiež:krém na sušienkový koláč

Súvisiace Software:Viac od autora: