Ako variť ryby v rúre? 23 receptov!

Každá v domácnosti, ktorá vie, ako uvariť ryby v rúre, dokáže rýchlo a ľahko zorganizovať nielen zalievanie úst, ale aj zdravú večeru. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na takéto jedlá. Mnohé z nich sú vhodné aj na slávnostný stôl.

Masť pečená vo fólii v peci

Zloženie: libra rýb, 4 zemiaky, cibuľa, soľ, 3 lyžice. l. olivová majonéza a kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku, korenie.

1. Lúpané jatočné telá sa nakrájajú na veľké kúsky.
2. Zemiaky bez šupky sa nakrájajú na taniere.
3. Zemiakové plátky sa ukladajú na malé kúsky fólie. Cibulové polkruhy sú rozmiestnené na vrchu a nachádzajú sa kúsky rýb. Musíte pridať hrubú soľ so svojimi obľúbenými koreninami. Rybe sa nepáči nadbytok korenín, preto bude stačiť jeden alebo dva druhy obľúbených bylín.
4. Majonéza je zmiešaná s kyslou smotanou. Omáčka maže ryby aj iné výrobky.
5. Fólia je zabalená.

Jemný chutný pollock sa pečie o niečo menej ako pol hodiny v predhriatej rúre.

Ružový losos pod zeleninovou marinádou

Zloženie produktov na kilogram rybieho filé: veľká mrkva, 2 veľké cibule, čierne korenie, 2/3 lyžice. voda, 2 lyžice. l. ocot, soľ, 2 lyžičky. sušená citrónová tráva a akékoľvek korenie, pohár omrvín z krekrov, 2 bobkové listy.

1. Kusy rybieho filé sa vyperú soľou, korením a posypú sa drobkami. Potom sa vyprážajú na krásnu zlatú kôru.
2. V samostatnej panvici sa obaľuje všetka mletá zelenina. Keď zmäknú, naleje sa soľ, korenie, citrónová tráva a lavrushka, naleje sa pol pohára vody.
3. Keď tekutina opúšťa panvicu, ocot sa privádza na zeleninu a vypráža sa do svetlej kôry.
4. V pekáčke sú ryby a zelenina rozložené vo vrstvách.

½ šálky vody sa naleje na vrch. Miska sa pečie ďalších 13 - 17 minút.

Rúra plnená šampiňónmi v rúre

Zloženie: ostriež, šťuka, 150 gramov soleného lososového filé, cibuľová hlava, 300 gramov vybraných húb, ochutenie rýb.

1. Ryba je vypitvaná, zbavuje sa kostí, je pokrytá soľou a obľúbenými bylinkami.
2. Plátky lososa sú položené na vrchu.
3. Nakrájanú cibuľu a huby smažíme spolu, kým sa všetka tekutina neodparí z panvice.
4. Náplň sa ukladá na plátky lososa.
5. Okraje zubáča sú pripevnené špáradlami.

Ryba sa položí na plech a pečie sa v peci 45 - 55 minút. Optimálna teplota je 170 stupňov.

Pečená ryba s pohánkou

Zloženie výrobkov: ¾ čl. pohánka, veľká čerstvá kapor (asi 1 kg), cibuľa, 2 varené vajcia, pol pohára majonézy, soľ, korenie.

1. Pohanka sa odstráni, premyje sa a pripraví sa v slanej vode.
2. Ryby sa zbavia vnútorností (nedotýkajte sa hlavy chvostom). Vnútri a zvonku jatočného tela je pokrytá zmesou soli a korenia.
3. Malé kocky cibule sú vyprážané. Potom sa na panvici posypú prevarené pohánky a kocky chladených vajíčok. Spoločne sa náplň vypráža ďalšie 3 až 4 minúty.
4. Výsledná hmota z panvice začína rybou.
5. Jatočné telo nie je potrebné šiť. Stačí ho mastne namazať majonézou.

Pri teplote 210 stupňov sa jedlo varí 35 - 50 minút v závislosti od veľkosti rýb.

Pstruh plnený zeleninou a šampiňónmi

Zloženie výrobkov: 3 ks. pstruh, pol pohára konzervovanej kukurice, sladká mrkva, veľká cuketa, cibuľa, 200 gramov húb, soľ a korenie vhodné na ryby.

1. Na panvici s horúcim olejom sa všetka zelenina vypráža striedavo. Najprv - nakrájanú cibuľu s mrkvou. Potom sa im položia kocky cukety a šampiňóny.
2. Keď sa tekutina odparí z panvice, do zložiek môžete naliať kukuričné ​​zrná a soľ.
3. Po niekoľkých minútach je možné náplň z ohňa odstrániť.
4. Jatočné telá rýb sa umyjú, zbavia sa kostí, otrú sa hrubou soľou a bylinkami. Potom začnú šťavnatým obsahom panvice. Hrany jatočných tiel sú upevnené akýmkoľvek vhodným spôsobom.

V rúre sa pečú červené ryby o niečo viac ako pol hodiny.

Ryba v rúre v sójovej medovej omáčke

Zloženie výrobkov: 5 lyžíc. l. sójová omáčka, gram 400 filet z lososa, 3 lyžice. l. olivový olej, lyžica tekutého medu, pár strúčikov cesnaku, pol citróna, štipka ľahkého sezamu.

1. Marináda sa vyrába z drveného cesnaku a ostatných špecifikovaných výrobkov (okrem sezamu). Na každej strane sa namažú lososom a nakrájajú na stredné kúsky. Ryby budú marinovať 25 minút na stole.
2. Pripravený losos sa ukladá do formy alebo na plech na pečenie, posypaný sezamovými semienkami.
3. Miska sa pečie pri 260 ° 15 - 17 minút.

Hotové ryby sú dobré bez príloh, len s pridaním miešanej zeleniny. Preto je ideálny na diétu alebo na obed.

Zemiakový kastrol s rybami

Zloženie: cibuľa, kilo zemiakov, soľ, 1 kg filé z tresky, mrkva, 1,5 lyžice. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, korenie.

1. Z nakrájanej zeleniny sa okrem zemiakov pripravuje aj vyprážanie. Zložky sú solené.
2. Rybia drť je nakrájaná na malé kúsky, ktoré sú solené a korené.
3. Zemiaky sa nakrájajú na tenké kruhy.
4. Zemiaky sa kladú na dno pekáča a potom rybajú. Distribuuje sa posledné vyprážanie.
5. Zelenina je rozmazaná kyslou smotanou.
6. Polovýrobok je pokrytý fóliou.

Ryby v rúre so zemiakmi sa varia pri teplote 210 ° 35 - 45 minút.Posledných 6 - 7 minút je jedlo otvorené. Počas tejto doby bude hnedá.

Plnené ryby syrom

Zloženie: biele ryby (asi pol kilogramu), 130 - 150 g mäkkého smotanového syra a rovnaké množstvo húb, 80 ml smotany na šľahanie, zväzok kôpru, 2 lyžice. l. dobrý olivový olej, 1 ks. horúca paprika, soľ, 1/3 dielu citróna.

1. Žiabre, vnútornosti sa z rýb odstránia. Soli, posypeme citrónovou šťavou.
2. Na plnenie sa nasekané huby vyprážajú až do varenia.
3. V samostatnej miske je šľahačka šľahaná až do zhustnutia. Pridáva sa k nim smotanový syr. Hmota sa znova vyšľahá.
4. K zmesi syrov sa rozloží drvené korenie, kôpor a vyprážané huby.
5. Je vhodné naplniť ryby náplňou z predchádzajúceho kroku pomocou kulinárskeho vaku.
6. Naplnené jatočné telo sa prikryje fóliou a na pol hodiny sa umiestni do horúcej rúry.

Potom sa fólia odstráni, ryba sa naleje olejom a pečie sa ďalších 7 - 8 minút, až kým sa nedosiahne krásna kôra. Podávané s greeny a plátky citróna.

Varenie v kyslej smotane

Zloženie: 1 kg rýb, 300 g rôznej mrazenej zeleniny, 90 ml nízkotučnej kyslej smotany a mlieka, mrkva, veľké vajcia, 1 lyžica. l. múka, soľ, cibuľa, korenie.

1. Vybraná ryba sa dôkladne naseká. Zvyšok je nakrájaný na malé kúsky.
2. Čerstvá zelenina sa musí svojvoľne krájať a odosielať do pekáča.
3. Zmrazené komponenty sú distribuované na vrchu nich. Všetka zelenina je posypaná soľou a korením.
4. Potom sa kúsky rýb položia kožou nadol. Soľ sa znova naleje.
5. Forma sa čistí vo veľmi horúcej peci počas 25 minút.
6. Vajce sa vnesie do kyslej smotany zmiešanej s mliekom. Pridá sa soľ, múka.
7. Polotovary sa nalejú omáčkou a vložia sa späť do pece na ďalšiu pol hodinu.

Hotové pochúťky sú vynikajúco servírované na stôl s nakladanými uhorkami.

Filet z halibuta v pite v rúre

Zloženie: 3 ks. halibut, cibuľa, pol pohára kyslej smotany, mrkva, 2 lyžice. l. maslo, citrónová šťava, veľký tenký pita chlieb, korenie, soľ.

1. Z jatočných tiel rýb sa použije iba filé. Je krájaný veľký, naleje sa malým množstvom citrónovej šťavy, posypaný soľou a korením. Ďalej sa kúsky mierne vyprážajú vo vyhrievanej panvici s maslom. Na nich by sa mala objaviť zlatá kôra.
2. Všetka nakrájaná zelenina sa vypráža až do zlata.
3. Kyslá smotana sa kombinuje s malými soľami, ochutená paprikami. Veľkoryso maže pita chlieb.
4. Na vrchole omáčky sú rozložené ryby a zelenina.
5. Pita sa valí v elegantnej, tesnej obálke.

Miska sa pečie v peci 25 - 27 minút.

Pečieme v rúre mrkvou a cibuľou

Zloženie: jatočné telo čerstvo zmrazeného merlúzy európskej, 1/3 lyžice. kyslá smotana, soľ, 1 lyžička majonéza, 60 g tvrdého syra, pol mrkvy, cibule, 1 lyžica. l. rastlinný olej, korenie pre ryby.

1. Varenie štikozubca je dosť jednoduché. Jeho mŕtve telo je roztopené, zbavuje sa vnútorností a dobre sa umyje.
2. Pozdĺž hrebeňa rýb sa urobia dva rezy. Hlava s chvostom zostáva nedotknutá. Z kostry sa odstránia kosti.
3. Obrobok je solený a spracovaný korením.
4. Mrkva sa drví nahrubo a mieša sa s kyslou smotanou. Výplň je usporiadaná vo vnútri polotovaru.
5. Cibulové krúžky sa distribuujú na vrch trupu a všetky výrobky sa plnia strúhaným syrom.
6. Ryba je zabalená do fólie na princípe lode - horná časť s výplňou zostáva otvorená.

Merlúza sa v peci pečie asi pol hodiny. Vhodná teplota je 170 - 190 stupňov.

Recept na plnku ryže

Zloženie: 600 g rýb, 2 vajcia, 2/3 lyžice. varená ryža, celý citrón, 4 lyžice. l. mastné maslo, 2 lyžice. l. chren, soľ, 200 gramov smotanového syra.

1. Z rýb sa odstráni chrbtica, chrbtová plutva, žiabre a vnútornosti. Soli, posypeme citrónovou šťavou.
2. Syr sa bije mixérom so surovými vajcami. K hmote sa pridáva soľ, chren a ryža.
3. Výplň z druhého stupňa sa umiestni do jatočného tela rýb.

Zakryje sa fóliou namazanou maslom a pečie sa v peci, kým sa neuvari.

Ako variť ryby v soli v rúre?

Zloženie: 2 jatočné telá makrely, veľké balenie hrubej soli, 2 limetky, vaječné bielky, korenie, petržlen a čerstvý tymián, 4 strúčiky cesnaku.

1. Jatočné telá makrely vo vnútri sú pokryté soľou, plnené bylinkami a nasekaným cesnakom a posypané limetkovou šťavou.
2. Soľ sa zmieša s vaječným bielkom. Hmota by mala byť mierne navlhčená.
3. Soľné vrstvy sa ukladajú na plech na pečenie. Na vrchole sú pripravené jatočné telá. Sú tiež potiahnuté soľou.
4. Kousky citróna sú rozložené vedľa makrely.

V rúre s horúcou teplotou sa jedlo pečie 60 - 70 minút. Vhodná teplota je 170 stupňov.

Ryba "pod kožušinou" v rúre

Zloženie produktov: 120 g syra a kyslej smotany, 1/3 veľkého citróna, libra zemiakov, soľ, ½ kg filé z bielych rýb, korenie.

1. Filé sa naseká na plátky so strednou porciou. Na oboch stranách je solená a pokrytá korením.
2. Zemiaky sa nakrájajú na tenké kolá, ktoré sa rovnomerne rozložia do formy namazanej akýmkoľvek tukom. Rastlinná vrstva je solená.
3. Kôra sa odstráni z citróna. Je potrebné ho čo najviac nasekať.
4. Na zemiakoch sú plátky rýb. Sú sypané kôrou, sypané citrusovou šťavou a naliate kyslou smotanou a soľou.
5. Miska sa naplní strúhaným syrom.
6. Forma je v peci prestavená. Tá sa zahreje až na 180 stupňov.

Miska sa pečie, kým zemiaky nezmäknú.

Varenie v cestíčku

Zloženie: libra pollocka, 1 polievková lyžica. mlieko, 3 vajcia, 1 polievková lyžica. l. žiadne sklíčka múka, vápno, soľ, korenie.

1. Z rýb sa použije iba filé. Nakladá sa v zmesi soli, citrusovej šťavy a korenia.
2. V samostatnej miske sa vajcia bijú s múkou, mliečnymi výrobkami a korením.
3. Kusy rýb sa vložia do cesta a ľahko sa vyprážajú.
4. Keď sa na plátkoch objaví krásna kôra, presunú sa do formy a pečú, kým sa neuvaria.

Ošetrenie s kyslou smotanovou omáčkou a zeleninou.

Pečená makrela v majonézovej omáčke

Zloženie: dve makrely, 5 lyžíc. l. majonéza, 60 ml sójovej omáčky, 1 lyžica. l. sladká horčica, cibuľa.

1. Horčica sa kombinuje s omáčkou a majonézou. Cibuľové krúžky sa posielajú na marinádu.
2. Ryby sa vypitvajú, umyjú, porciovajú a rozložia do nádoby s marinádou.
3. Zložky sa dobre premiešajú. Miska sa odloží na približne 40 minút.
4. Po stanovenom čase sa kusy rýb položia do formy s cibuľou a zalievajú zvyškami marinády.

Varenie rýb v rúre. Vhodná teplota je 170 - 190 ° C.

Kapor v rúre pod lahodnou marinádou

Zloženie: približne kilo kapra, 2 cibule, štipka soli, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, veľké vápno, čierne korenie, 3 vetvičky bazalky.

1. Jatočné telo sa očistí od usadenín a rozreže sa na kúsky.
2. Bazalka s cibuľou (1 ks). Jemne nasekané. Prísady sú usporiadané do kúskov rýb. Pridá sa limetová šťava, korenie a kamenná soľ. Výrobky sa potierajú rukami.
3. Po 40 minútach môžete pokračovať v práci s rybami. Je umiestnená na plech na pečenie s fóliou posypanou polkrúžkami zostávajúcej cibule. Ryby sa nachádzajú na vrchu - brucho na zeleninovom vankúši zostane šťavnaté a chrbát bude pokrytý chrumkavou kôrou.
4. Kapor je postriekaný olejom. Na vrchole je marinovaná cibuľa.
5. Obal je okolo ryby obalený obálkou.

Pečenie trvá 1 hodinu pri 190 ° C.

Ostrieža vo fólii

Zloženie: cibuľa, jatočné telo, soľ, 1 lyžička. horčica, 1/3 lyžice. kyslá smotana, korenie z rýb.

1. Ostrie šťuka je vypitvaná, očistená od šupín.
2. Ryby sú pokryté korením a soľou.
3. Horčica je zmiešaná s kyslou smotanou a solená. Jatočné telo sa touto zmesou rozmazá a nechá sa pôsobiť ďalších 6 až 7 minút.
4. Zásoba rýb sa pohybuje na lesklú stranu fólie. Na vrchole sú rozmiestnené cibuľové polkruhy.

Pikeperch zabalený v substráte, prenesený do pece na 35 minút. Optimálna teplota pečenia pre ryby vo fólii je 190 ° C.

Červený rybí steak v peci

Zloženie: 3 steaky z lososa, citrón, 2 lyžice. l. olivový olej, 120 ml bieleho vína, soľ, korenie pre ryby.

1. Steaky sú premyté, sušené, pokryté soľou a korením.
2. Vrchné kusy sa postriekajú citrusovou šťavou a vylejú sa na víno.
3. Losos bude marinovaný najmenej 2,5 hodiny.
4. Prírezy z rýb sa prenesú do formy potiahnutej papierom a odošlú do pece.

Steaky sa pečú 20 - 25 minút v závislosti od ich veľkosti.

Pikantný recept s cesnakom a paprikou

Zloženie: 2 makrely, 3 - 5 strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. l. sušená paprika, ½ lyžice. l. sušené bylinky Provence, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 1 lyžička. soľ.

1. Makrela sa čistí, premyje, rozoberie na filé. Pokožka zostáva. Všetky kosti sú starostlivo odstránené.
2. Cesnak je mletý, zmiešaný so soľou a všetky ochucovadlá. Do pikantnej kaše sa pridá slnečnicový olej.
3. Marináda z trecej rybej filé.
4. Asi po hodine sa makrela môže premiestniť na plech na pečenie s pergamenom. Je umiestnená na koži.

Miska sa pečie pri vysokej teplote najviac 20 minút.

Kastrol z rýb a karfiolu

Zloženie: 300 g filé z tresky, 150 g karfiolu, cibule, 100 g brokolice, čerstvej alebo suchej petržlenovej vňate, plátky bochníka, 40 g syra, 3 lyžice. l. rastlinný olej a plátok smotany, pol pohára smotany, vajcia, soľ, korenie.

1. Dva druhy kapusty sa rozdelia na kvetenstvo a varia sa v slanej vode 4 - 5 minút.
2. Dlhý bochník nasekaný v mixéri. Nemali by mať príliš veľké omrvinky.
3. Syr sypí hrubo.
4. Ryba je nakrájaná na vhodné kúsky, ktoré sú pokryté korením, soľou.
5. Cibuľa sa nakrája na kocky a vypráža sa v zmesi masla a slnečnicového oleja.
6. Potom sa spolu so zeleninou varia ryby. Posledný nasekaný petržlen sa pridá do panvice.
7. Vyprážaná treska s cibuľou a bylinkami je usporiadaná hlboko. Zhora je pokrytá kapustou.
8. V prípade šľahačky je vajce šľahané. Nalieva sa smotana a pridá sa polovica strúhaného syra. Omáčka sa nasolí a naleje na výrobky.
9. Potom sa posypú strúhanky chleba a zostávajúci syr.

Kastról sa varí pri strednej teplote do zlatohneda. Bude to trvať asi pol hodiny.

Treska v horčicovej omáčke

Zloženie: 1,5 kg tresky, soľ, múka, korenie na ryby, kôpr, 2 lyžice. l. horčica s obilninami, pol pohára s nízkym obsahom tuku.

1. Rybie filé sa nakrájajú na kúsky, solia sa a korenia.
2. Pripravené kúsky tresky sa vyprážajú.
3. Zmiešajte ďalšie výrobky a pripravte omáčku.
4. Vyprážané rybie prírezy sa ukladajú na plech na pečenie. Omáčka sa vyleje cez vrchol.
5. Panva sa vloží do horúcej rúry na 25 minút.

Hotová treska chutná na podávanie so suchou prílohou.

Pečieme coho lososa

Zloženie: hovädzie steaky z coho lososa s celkovou hmotnosťou do kilogramu, 1 lyžica. l. limetová šťava, štipka morskej soli, korenie, 1 lyžica. l. rastlinný olej.

1. Rybie steaky sú rozmrazené, pokryté korením a soľou.
2. Zhora sa nalejú malým množstvom oleja a posypú sa limetkovou šťavou.

Vo vhodnej forme na pečenie sa como losos pečie v peci 17 až 20 minút. Na konci procesu môžete zapnúť grilovanie na 5 až 6 minút a rybu zhnednúť.

V rúre môžete piecť rôzne druhy rýb. Ak je suchý, mali by ste použiť viac marinády a omáčky. Fólie alebo porciované kvetináče tiež zachovajú šťavu v jatočnom tele rýb.