Červená repa zdravá, krásna, chutná. Na jeho prípravu existujú rôzne možnosti. Toto jedlo sa konzumuje teplé i studené v závislosti od ročného obdobia. Napríklad studená červená repa v lete nie je v popularite okroshky horšia. Ako variť cviklovú zeleninu, mäso, chladné alebo horúce, nájdete v našom výbere.
Obsah materiálu:
Klasická cvikla
Na varenie potrebujete produkty:
- rastlinný olej - 30 ml;
- granulovaný cukor - 10 g;
- ocot 9% - 15 ml;
- soľ - 10 g;
- bobkový list;
- mrkva - 2;
- cibuľa - 3;
- voda - 3 l;
- nasekané greeny - 50 g;
- repa - 3.
Najprv ošúpané a nakrájané zemiaky, repa, cibuľa, mrkva. Na panvicu by sa mala pridať repa a zemiaky.
Na oleji osmažte cibuľu a mrkvu, až sa začervenajú. Nalejte trochu paradajkovej pasty so zeleninovým vývarom, zamiešajte a nalejte na panvicu, kde sa vypráža zelenina, ktorá sa dusí asi dvadsať minút. Zelenina z panvice sa vkladá do panvice, dochutená korením, korením, bylinkami. Červená repa v zime sa najlepšie podáva teplá av lete môžete jesť studenú.
Recept s topkami
Cukrová polievka s vrchmi je trochu neobvyklou možnosťou, pri ktorej sa pri varení používajú „vrcholy aj korene“.
Súčasti komponentov:
- 4 repa s vrcholom;
- kyslá smotana (je možné kefír);
- 4 vajcia
- šťava vylisovaná z 1 citróna;
- čerstvý kôpor, nasekané;
- soľ;
- 2 uhorky.
Premytá repa by sa mala variť štyridsať minút, potom sa trieť na strúhadle, dať do hrnca, naliať vodu a trochu dusiť. Jemne nakrájajte vrcholy, dajte do koreninových plodín panvicu, pridajte soľ, duste asi päť minút a vypnite oheň.
Pridajte citrónovú šťavu, misku vychladnite jednu hodinu. Pred použitím mleté uhorky a nakrájané vajcia nakrájajte.Ozdobte nasekanými bylinkami, ochutte lyžičkou kyslej smotany.
Horúca cvikla s mäsom
Horúca cvikla sa varí rovnakým spôsobom ako klasická cvikla, ale pridáva sa iná prísada - mäso. Najprv je potrebné dať ho na varenie. Čas varenia závisí od druhu mäsa. Keď to zmäkne, dali zemiaky s repou. Potom sa stane všetko, ako v klasickom zeleninovom recepte. Cibuľa a mrkva sa pasážujú, pridáva sa vývar s paradajkami. Všetko je kombinované v panvici, ochutené korením.
Červená repa s mäsom sa pripravuje na báze hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa - to je viac.
S klobásou
výrobky:
- 400 gramov nakladanej repy;
- 1 citrón
- 400 g surových párkov alebo nevarených párkov;
- 4 vajcia
- 2 litre odvarov repy;
- 2 zemiaky;
- pár čerstvých uhoriek;
- kyslá smotana;
- jemne nasekané greeny;
- soľ, mleté korenie.
Kôra sa odstráni z uhorky. Párky, vajcia, uhorky sa nasekajú na kocky. Varené v ich jednotných zemiakoch sú šúpané a rozdelené na polovice.
Repa sa varí osobitne. Rošt varená zelenina na hrubom strúhadle.
Nasaďte nastrúhanú repu na zemiaky, pridajte ďalšie zložky. Polievku z červenej repy nalejte do kyslej smotany. Pridajte korenie, bylinky a soľ. V studenej forme sa jedlo javí ako veľmi chutné, v lete slúži ako alternatíva k okroshke.
V pomalom sporáku
Polievku môžete variť v pomalom sporáku. Týmto spôsobom si misa udrží väčšiu saturáciu ako tá, ktorá sa pripravuje na panvici.
Najprv musíte pripraviť všetky produkty:
- 500 g kuracieho prsníka;
- 2-3 zemiaky;
- rastlinný olej;
- mrkva;
- 2-3 repa
- pár strúčikov cesnaku;
- korenie, soľ, bylinky;
- pohár paradajkovej šťavy.
Celá zelenina sa olúpa, repa a zemiaky sa nasekajú na prúžky, mrkva sa natiera na strúhadle (hrubá), cibuľa sa rozdrví na kocky. Vložte všetko do pomalého hrnca, pridajte olej. Vyberte program „Pečenie“ a varte asi pol hodiny. Potom nalejte šťavu a nechajte 10 minút dusiť. Potom nasekané zemiaky vložte do pomalého hrnca a nalejte horúcu vodu. Vyberte program „Hasenie“. Varte ďalších 1,5 hodiny. Na konci nezabudnite dať cesnak, bylinky, korenie.
S kuracím mäsom
Sada produktov:
- 1 liter vody;
- 3 zemiaky;
- 300 g kuracieho mäsa;
- 2 repa;
- 1 uhorka;
- 3 vajcia;
- ¼ citrón;
- 4 tabuľka. lyžice kyslej smotany;
- nasekané greeny;
- korenie, soľ.
Varte kurča, položte na tanier a nechajte vychladnúť. Keď mäso vychladne, nakrájajte na kúsky.
Ošúpajte zemiaky a repu, povarte ich navzájom. Vajce varte, kým sa neuvaria.
Nasekané varené vajcia a zemiaky nakrájame na stredné kocky. Rošt varené repy s hrubým strúhadlo, dusíme trochu vo vode s prídavkom citrónovej šťavy.
Zmiešajte všetky zložky, uhorku nakrájajte na priemernú kocku a pridajte zelené. Do taniera s červenou repou dajte kyslú smotanu.
Na poznámku. Je vhodnejšie používať kuracie prsia - jeho mäso je veľmi jemné a vývar je voňavý a nasýtený.
Červená řepa, ako v materskej škole
- 2 repa;
- 5-7 stredne zemiakov;
- 2,5 litra vody;
- 2 vajcia
- 2 malé uhorky;
- banda zelených (akékoľvek, odporúčame vziať si pár vetvičiek špenátu a zeleného cibuľového peria).
Ošúpané zemiaky a repa. Repu rezáme na polovicu, aby bolo vhodné trieť na jemnom strúhadle.
Vodu sme vopred zapáli. Ak máte radi silnú cviklu - môžete si vziať doslova o pol litra menej vody, ak je viac tekutín - potom si vziať trochu viac. Zemiaky (celé) ponorte do vriacej vody, nastrúhanej repy. Varte, kým sa zemiaky úplne neuvaria, to znamená 15 - 20 minút.
Kým zelenina vrie, varíme vajíčka - po uvarení varíme 8 minút, nakrájame zeleninu, ktorá nebude tepelne spracovaná - uhorky na malé kocky, nakrájanú zeleninu. Vajíčko nakrájame na kocku.
Dovtedy by mali byť zemiaky pripravené a je potrebné ich rozložiť do samostatnej misky. Keď sa trochu ochladí, nakrájajte na strednú kocku.
Vývar červenej repy nechajte vychladnúť. Na urýchlenie tohto procesu môžete vziať širokú misku, naplniť ľadovou vodou a vložiť panvicu tak, aby bola pokrytá vodou vo výške ⅔.
Keď vývar vychladne, pošleme mu zeleninu, zeleninu a soľ. Varíme v chladničke asi pol hodiny.
Vajíčka sa môžu ukladať pred podávaním v panvici alebo sa môžu položiť na servírovacie taniere.
Klasická cvikla
komponenty:
- vývar (rastlinný alebo kurací) - 1,5 l;
- repa s vrcholom - 2 jednotky;
- veľká mrkva - 2 jednotky;
- strúčiky cesnaku - 2;
- vínny ocot - 2 lyžice. l.;
- soľ, mleté korenie.
Ďalšie materiály:studená červená repa - klasický recept
Jedlá na servírovanie:
- uhorky;
- varené vajce;
- greeny;
- kyslá smotana.
Zeleninu umývame dobre, nelúpame. Repu a mrkvu zabaľte do dvojvrstvovej fólie. Môžete pridať štipku bylín, napríklad rozmarínu. Predhrejte rúru na 200 stupňov, pečte jednu hodinu. Týmto spôsobom sa zachováva nasýtená farba a chuť zeleniny.
Potom, čo sme nechali najskôr vychladnúť vo fólii, potom bez nej. Ošúpeme, nakrájame na malé kocky mrkvy, tri repy.
Jemne nasekajte vrcholy a nakrájajte niekoľko najmladších listov na tenký pásik, cesnak na malú kocku.
Pripravený vývar privarte do varu, pridajte ocot. Nasekané stonky rozložíme na hornú časť, premiešame a varíme päť minút. Nasekané listy a cesnak rozotrite a pár minút varte. Potom pridajte mrkvu a repu, papriku a soľ, varte ešte niekoľko minút. Trváme na 1-2 hodiny, pred podávaním, chladiť v chladničke.
Rozložíme červenú repu na taniere, naložíme lyžičku kyslej smotany, plátok vajec, tenké krúžky z uhoriek, nakrájanú zeleninu.
Na poznámku. Repa sa odporúča používať mladú (ak je to možné).
Kefír Recept
Červená repa Kefír je veľmi podobná štandardnej okroshke.
- čerstvé uhorky - 350 g;
- repa - 350 g;
- kefír - 1 l;
- voda - 250 g;
- kôpor - 30 g;
- cibuľové perie - 30 gr;
- strúčiky cesnaku - 3;
- soľ, korenie.
Repa, kôra, nastrúhajte hrubo. Nalejte vodu a kefír, soľ a korenie. Vytlačte cesnak. Dobre premiešajte.
Opláchnite greeny a nasekajte jemne nasekanú repu.
Nastrúhajte uhorky alebo nakrájajte na malé kocky - podľa vášho želania. Zmiešajte s červenou repou. Posielame do chladničky, aby vychladla.
Na poznámku. Namiesto vody môžete použiť perlivú vodu.
Na kvas
- uhorka - 2;
- reďkovky - 3;
- zemiaky - 2;
- banda zeleného cibuľového peria;
- repa - 2;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- kôpor, petržlen - niekoľko vetiev;
- varené vajcia - 2;
- soľ, korenie;
- kvass - 1-2 poháre;
- kyslá smotana.
Zemiaky povarte.
Počas varenia pripravte repu: opláchnite, očistite, rozdelte na stredné kocky. Do samostatnej panvice pridáme repu, nalejeme vodu tak, aby stúpala pár centimetrov nad kocky zeleniny. Nalejte ocot. Cook.
Kockové uhorky, reďkovky. Jemne nasekajte greeny. Všetky drvené výrobky sme dali do jednej misky.
Hotové zemiaky a vajcia nakrájajte na kocky podobnej veľkosti ako predchádzajúca nasekaná zelenina. Poslané v miske so zeleninou a bylinkami.
Ochutte cviklu z červenej repy spolu s repou, skombinujte s kvasom a trochu premiešajte.
Predbežne nakrájanú zeleninu zmiešajte s greeny, vložte ich do porciovanej nádoby a vývar nalejte repou. Dochutíme kyslou smotanou a podávame.
Červená repa s hovädzím mäsom
Studená červená repa bude ešte uspokojujúcejšia, ak do nej pridáte mäso.
- hovädzia sviečková - 200 g;
- repa - 150 gr;
- zemiaky - 100 g;
- reďkovka - 100 g;
- uhorky - 150 g;
- pór - 100 g;
- varené vajíčko - 4;
- horčica - 10 ml;
- kefír - 300 ml;
- soľ.
Zeleninu dôkladne opláchneme od zeme a zvyškov. Opláchnite greeny.
Umývame mäso a posielame na varenie. Hovädzie mäso sa varí dostatočne dlho na to, aby bolo jemné a mäkké, varte asi 40 minút po varení. Nezabudnite odstrániť penové vločky. Soľný vývar trochu.
Oddelene sme dali uvarené celé olúpané zemiaky.
Medzitým nakrájajte zeleninu a varené vajcia so strednou kockou. Po uvarení mäsa a zemiakov ich tiež pomelíme. Všetko kombinujeme spolu, horčicu a kefír sezónu a veľmi dobre premiešame. Chutíme, podľa potreby pridáme soľ.
