Buchty s tvarohom - 8 receptov na prípravu sviežej a chutnej housky

Keď počujeme o buchtách s tvarohom, okamžite si spomenieme na tvarohové koláče milované od detstva. Dnes existujú rôzne možnosti varenia tohto chutného pečiva. Tvaroh sa teda dá použiť ako náplň alebo pečie buchty z cesta tvarohom. Na prípravu takýchto dobrôt sa najčastejšie používa kysnuté cesto - je mäkké a jemné. Na urýchlenie procesu si môžete vziať prášok do pečiva alebo si dokonca kúpiť lístkové cesto.

Svieža buchta s tvarohom v rúre

Mliečne tvarohové buchty sú veľmi jemné, svieže a zalievanie ústami. V prípade receptu zoberte suchý tvaroh s obsahom tuku vyšším ako 9%. Ak je tvarohový výrobok vlhký, musí sa stlačiť a tiež utrieť sitom. Potom pečenie dopadne nádherne, jemne, ale nebude sa podobať podrážke.

zloženie:

• šálka mlieka;
• pol balenia masla;
• dve polievkové lyžice sušeného droždia (30 g čerstvého);
• 260 g granulovaného cukru (110 g na cesto);
• tri vajcia (jedno na cesto);
• dve lyžičky vanilkový prášok (polovica cesta);
• tri šálky múky;
• 420 g tvarohu.

Spôsob varenia:

1. Spustite proces pomocou cesta. Za týmto účelom mierne zohrejte mlieko, pridajte k teplému nápoju droždie, 50 g sladkého piesku a tri polievkové lyžice múky. Nádobu prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Pokiaľ je cesto vhodné, môžete miešať ďalšie zložky cesta. Libra maslo so zvyškom cukru oboch druhov, rovnako ako vajcia.
3. Cesto zmiešajte s olejovou zmesou, pridajte múku a cesto miesite. Ak sa základňa múky prilepí na ruky, pridajte trochu múky.
4. Cesto zakryte a nechajte ho v teple 50 minút.
5. Aby sa náplň dosiahla homogénnosť, zmiešajte tvaroh s vajcom a dvoma druhmi cukru.
6. Ak sa cesto zdvojnásobilo, môžete začať pripravovať koláče. Môžete si pripraviť buchty vo forme tvarohových koláčov, ruží alebo si len pripraviť pravidelný koláč s náplňou vo vnútri.
7. Olej na pečenie naolejujte, naň naneste buchty, oškrabajte ich žĺtkom, počkajte 10 minút a pečte od 30 do 40 minút (teplota - 200 ° C).

Z kysnutého cesta

Obzvlášť veľkolepé sú akékoľvek buchty vyrobené z kysnutého cesta. V tomto recepte nebudeme plniť tvaroh, ale okamžite miesime cesto na tvaroh.

zloženie:

• 85 ml mlieka;
• dve lyžičky droždie;
• pol šálky granulovaného cukru;
• dve vajcia;
• 75 g masla;
• Múčka 370 g;
• 170 g tvarohu;
• chuť z jedného citróna.

Spôsob varenia:

1. Vmiešajte kvasnice, 50 g sladkého piesku a rovnaké množstvo múky v horúcom mlieku. Nechajte cesto v pokoji 15 minút, aby sa zmestilo.
2. So zvyšným cukrom porazte vajcia, potom pridajte rozpustené maslo, tvaroh a kôru.
3. Ak je cesto pripravené, zmiešajte ho s tvarohom a cesto mieste zvyšnou múkou.
4. Slepé buchty akéhokoľvek tvaru a pečieme pol hodiny (teplota - 200 ° C).

S kyslou smotanou

Domáce recepty na chutné pečivo je možné doplniť receptom na buchty v kyslej smotane. Tajomstvo ich prípravy spočíva v kyslej smotanovej omáčke, ktorá sa nalieva horúcou buchtou, ktorá jej dodáva chuť mäkšiu a ešte sladšiu.

zloženie:

• 460 g múky;
• jedno vajce;
• 120 g granulovaného cukru (40 g pre omáčku);
• pol šálky mlieka;
• 75 g oleja;
• 280 ml kyslej smotany (80 ml na cesto);
• 35 g droždia (čerstvé);
• balenie tvarohu.

Spôsob varenia:

1. V teplom mlieku rozrieďte droždie, trochu múky a 0,5 lyžičky. sladký piesok. Cesto vložte na teplé miesto na 40 minút.
2. Zmiešajte zvyšnú múku a cukor, kombinujte suché ingrediencie s ghí a kyslou smotanou a potom vylejte do cesta. Cesto premiešajte, prikryte a nechajte 15 minút odstáť.
3. Pri plnení miešajte cukor s tvarohom a vajcom.
4. Rozložte pekáč, rozložte náplň tvarohu a všetko zviňte. Prerežte ho tak, aby sa z každého kúska vytvorili kučery.
5. Polotovary položte na plech, namažte žĺtok a pečte 40 minút (teplota - 200 ° C).
6. V prípade sladkej omáčky jednoducho zmiešajte kyslú smotanu a sladidlo. Akonáhle je pečenie hotové, okamžite ho nalejte kyslou smotanou.

Tvarohové koláčiky „Like chmýří“

Svieži tvarohový koláč môžete variť bez droždia. Stačí uchopiť kvalitnú kyslou smotanu a dobrý tvaroh.

zloženie:

• Múka 380 g;
• tri vajcia;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• pol šálky sladkého piesku;
• 60 ml mlieka;
• 520 g tvarohu.

Spôsob varenia:

1. Tvarohový výrobok zmiešajte s cukrom, vajcami a múkou.
2. Cesto pridáme kultivátor a miesi a necháme pôsobiť 20 minút.
3. Potom oslepte guľôčky a pečte 25 minút (teplota - 180 ° C).

Šľahačka s hrozienkami

Pečenie masla znamená nielen chutnú pochúťku, ale aj dlhý proces jej prípravy. Ale ak pre základňu použijete lístkové cesto, nie droždie, môžete pripraviť zákusok za hodinu.

zloženie:

• balenie lístkového cesta (droždie);
• 380 g suchého tvarohu;
• poháre hrozienok;
• pol pohára múky;
• vajíčko plus dva žĺtky;
• lyžica kyslej smotany;
• 1 lyžička škorica;
• 130 g cukru.

Spôsob varenia:

1. Cesto rozmrazte, nechte rozinky namočiť do vody a pretlačte tvarohom cez sito.
2. Na naplnenie žĺtky pretrepte cukrom, pridajte tvaroh, kyslou smotanu a hrozienka, premiešajte do hladka.
3. Z valcovaného cesta vyrežte malé obdĺžniky. Položte výplň na polovicu základne a zakryte druhú, čím vytvoríte „vrecko“. Urobte rezy na obrobku, ale nie príliš hlboko a povrch potiahnite vajcom so škoricou.
4. Predhrejte rúru na 180 ° C a vložte do nej role na pol hodiny.

Z lístkového cesta

Buchty s tvarohom z listového pečiva sú príležitosťou potešiť vašich blízkych voňavými a chutnými pečivami.

zloženie:

• ½ kg lístkového cesta;
• dve polievkové lyžice kyslej smotany;
• balenie tvarohu;
• cukor podľa chuti;
• vajíčko;
• vanilka;
• 160 g akéhokoľvek sušeného ovocia.

Spôsob varenia:

1. Nemusíte miesiť cesto, pretože sa predáva hotové, stačí ho rozmraziť. Na plnenie si môžete vziať akékoľvek sušené ovocie, ale ukázalo sa to obzvlášť chutné s hrozienkami, sušenými brusnicami a čerešňami (vezmite rovnaké množstvo každej zložky).
2. Pokiaľ ide o náplň, tvaroh je lepšie nechať prejsť sitom, naliať sušené ovocie horúcou vodou a nechať pôsobiť päť minút. Potom kombinujte pripravené ingrediencie, pridajte vajíčko a kyslou smotanu. Cukor sa v tomto prípade nevyžaduje, pretože sušené ovocie je také sladké.
3. Cesto rozvaľkajte do pravouhlej vrstvy a rozložte naň náplň. Zabalte obrobok kotúčom a nakrájajte ho na malé porcie.
4. S rozbitým vajcom namažte buchty a pečte pri 180 ° C.

Buchty "Roses" s tvarohom

Tvarohové buchty „Roses“ dobijú všetkých gurmánov nielen svojou veľkolepou chuťou, ale aj svojím pôvodným vzhľadom. Ako náplň použijeme tvaroh. K diverzifikácii receptúry môžete pridať citrónovú kôru, bobule a sušené ovocie.

zloženie:

• Múka 630 g;
• 240 ml mlieka;
• dve vajcia;
• šálka cukru (polovica na plnenie);
• 30 g kvasiniek;
• pol balenia oleja;
• ½ kg tvarohu;
• 30 g citrónovej kôry;
• 80 g hrozienok.

Spôsob varenia:

1. V teplom mlieku rozriedené droždie, 140 g múky a 60 g sladkého piesku.
2. Vajce a maslo porazte zvyšným sladidlom.
3. Keď je cesto vhodné, zmiešajte ho s múkou a cesto mieste. Nechajte teplo 45 minút.
4. Do tvarohového výrobku vložte hrozienka, kôru a cukor.
5. Cesto rozdeľte na kúsky po asi 60 g.
6. Vyrovnajte každú z nich a vo výslednom kole urobte šesť zárezov. Do stredu vložte lyžicu náplne, ktorá je zabalená do „lístkov“ cez jednu. Potom do kruhu zabalte zvyšné okvetné lístky - mali by ste dostať „ružu“. Nie je potrebné skrývať náplň do cesta.
7. Namažte celý „kyticu“ šľahačkou alebo smotanou a pečte pol hodiny pri 180 ° C.

S pridaním makových semien do náplne

Vynikajúce buchty je možné pripraviť s tvarohom a makom, a ak ich nalejete krémovou impregnáciou, získate ešte lahodnejší dezert.

zloženie:

• šálka mlieka;
• 140 g cukru;
• dve poháre múky;
• 260 g tvarohu;
• dve lyžičky prášok do pečiva;
• vrece vanilkového cukru;
• 90 g maku;
• 30 g oleja;
• tri polievkové lyžice smotany;
• pol pohára slnečnicového oleja.

Spôsob varenia:

1. Nalejte mak do duseného mäsa, nalejte polovicu mlieka a pridajte dve polievkové lyžice sladkého piesku. Položte prísady do ohňa a varte ich sedem minút. Potom sa ochladí.
2. Zvyšok mlieka zmiešajte s múkou, kultivátorom, tvarohom, dvoma druhmi cukru a slnečnicovým olejom. Cesto je možné miesiť pomocou mixéra.
3. Na valcovanú základnú dosku naneste výplň a zabalte ju do role. Rozrežte obrobok na rovnaké kusy a položte ich na plech.
4. Pečieme 30 až 40 minút, teplota - 180 ° C.
5. Maslo zmiešajte so smotanou, dajte do varu a pečivo namažte omáčkou. Drevené buchty vráťte do vypnutej rúry a držte ich tam 20 minút.

Ak sa vám stále nedá dobre hnetiť, ukázalo sa, že je slabé a nevhodné na modelovanie žemlí - nebuďte naštvaní! V tomto prípade môžete piecť koláč s náplňou tvarohu. Skvelá alternatíva a menej problémov.