Kotlety sa pôvodne nazývali kotlety, ktoré sa spravidla pripravovali z panenky (t. J. Mäsa bez kostí). Neskôr sa nasekané mäso použilo ako hlavná zložka na ich prípravu. Dnes veľa ľudí pripravuje mleté ​​mäsové gule. Okrem toho tu nezáleží na druhu mäsa.

Mleté mäsové gule na panvici

Na prípravu chutných mäsových guličiek budete potrebovať trochu:

  • 1 kilogram plnky;
  • korenie a rôzne korenie (voliteľné);
  • jedlá soľ;
  • strúhanka;
  • rafinovaný rastlinný olej.

Technológia varenia tohto jedla je jednoduchá. Zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Nalejte mleté ​​mäso do misky, pridajte korenie, korenie, soľ a dobre premiešajte.
  2. Aby bola uvarená omáčka jemnejšia a „poslušnejšia“, musí byť porazená. Aby ste to dosiahli, musíte zobrať ruku v ruke, mierne ju nadvihnúť a s úsilím ju zvrhnúť (na stôl alebo späť do misy). Podobné akcie by sa mali opakovať 15 až 20-krát. V dôsledku toho sa vlákna tkaniny zničia a hmota sa stane tvárnejšou.
  3. S rukami namočenými vo vode z nich vytvorte guľaté karbanátky.
  4. Chlieb v mletej strúhanke.
  5. Častejšie mleté ​​mäso kastrol vyprážané na panvici, Spracovávajú výrobky z dvoch strán v oleji. Po prvé, polotovary sa musia vyprážať na miernom ohni. Keď ich otočíte na druhú stranu, plameň sa dá ešte zmenšiť a panvicu zakryť vekom.

Mäsové guľky sú mäkké, jemné a veľmi chutné.

Mleté kurča

Rovnakým spôsobom môžete variť vynikajúce mäsové gule a mleté ​​kurča. Pre prácu je lepšie brať biele mäso z prsníkov. Kotlety z nej sú mäkké a nezvyčajne jemné. Pre kuracie mäsové guľky budete potrebovať:

  • 500 g kuracích pŕs;
  • 100 ml mlieka a smotany (20%);
  • nejaká soľ;
  • korenie;
  • kúsok čerstvého alebo sušeného bochníka;
  • rafinovaný slnečnicový olej.

Postup varenia:

  1. Prepláchnite a vysušte prsia. Potom mäso opatrne nakrájajte z kosti ostrým nožom.
  2. Namočte kúsok bochníka na krátky čas do mlieka a potom stlačte.
  3. Kuracie filé rozomeleme v mlynčeku na mäso.
  4. Pridajte k mletému mäsu bochník, soľ a trochu korenia. Nalejte tu krém a dôkladne premiešajte.
  5. Z pripravenej hmoty rukami formujte malé mäsové gule.
  6. Smažte ich v predhriatej panvici. Hneď ako jedna strana zhnedne, obráťte obrobok a pokračujte v spracovávaní.

Kuracie filé z kuracieho mäsa sa získavajú nielen chutné, ale aj diétne. Malý kúsok chleba ich robí šťavnatejšími.

Mäsové guľky s ryžou

Namiesto bochníka sa do mäsových guličiek niekedy pridávajú obilniny z rôznych obilnín. Všetko záleží na výbere samotnej hostesky. Mnohí sú si istí, že najlepšie sú mäsové gule s ryžou a mletým mäsom. Pre túto možnosť budete pravdepodobne potrebovať:

  • 300 gramov hotového mletého mäsa alebo mletého mäsa;
  • 125 gramov ryže;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • soľ;
  • 1 cibuľa;
  • 2 žĺtky;
  • 75 gramov strúhanky;
  • 1 zväzok petržlenu;
  • korenie;
  • olivový olej.

Čipy sa pripravujú postupne:

  1. Najprv musíte uvariť ryžu. V tomto prípade by mala byť kaša drobivá a mierne mäkká.
  2. Jemne nakrájanú cibuľu, bylinky a cesnak. Skombinujte ich s mletým mäsom.
  3. Zavádzajte žĺtky, korenie, prevarenú ryžu a mierne soľ (podľa chuti). Aby bola táto hmota dobre tvarovaná, pridajte sušienky a všetko dôkladne premiešajte.
  4. Olej zahrievajte na panvici. Malo by to začať praskať.
  5. Vytvárajte guľaté kotlety s mokrými rukami vo vode a na oboch stranách ich vyprášajte na krásnu zlatú kôru.

Podávanie takýchto mäsových guličiek je najlepšie s paradajkovou alebo sójovou omáčkou.

Mleté mäsové gule s omáčkou v rúre

Tí, ktorí často navštevujú stravovacie zariadenia, sú oboznámení najmä s „mäsovými guľkami s omáčkou“. V podmienkach domácej kuchyne nie je ťažké pripraviť podobné jedlo. Na varenie môžete použiť známu panvicu. Je však lepšie pripraviť mäsové guľky v rúre. Na prácu v tomto prípade budete určite potrebovať:

  • 700 gramov akejkoľvek vypchávky;
  • 1 vajce
  • trochu korenia;
  • 60 gramov škrobu;
  • 150 gramov dužiny bochníka;
  • soľ;
  • 1 veľká cibuľa;
  • slnečnicový olej.

Pre omáčku:

  • 150 g paradajkovej omáčky;
  • 2 mrkvy;
  • 300 ml vody;
  • 5 gramov soli;
  • 1 cibuľa;
  • 75 až 80 gramov slnečnicového oleja;
  • štipka korenia.

Etapy varenia:

  1. Namočte obušok do mlieka a potom stlačte. Spolu s cibuľou ju preveďte mlynčekom na mäso.
  2. Zmiešajte túto hmotu s mletým mäsom.
  3. Pridajte ďalšie prísady (okrem oleja a škrobu). Dôkladne ich premiešajte.
  4. Nalejte škrob na tanier.
  5. Z mletého mäsa s mokrými rukami formujte okrúhle sochory.
  6. Chlieb ich uveďte do škrobu.
  7. Vložte výrobky do panvice s vriacim olejom a opečte na oboch stranách.
  8. Cibuľu jemne nasekajte na omáčku. Mletie mrkvy na strednom strúhadle.
  9. Zeleninu nechajte 10 minút.
  10. Doplňte omáčku a premiešajte.
  11. Pepřová hmota, trochu soli. Potom naplňte všetko vodou a pomaly privarte k varu.
  12. Hotové mäsové gule vložte do formy ošetrenej olejom.
  13. Pridajte omáčku. Odovzdajte formulár do rúry na 15 minút. Pečenie pri 185 °.

Podávajte také jedlo je lepšie horúce. A akékoľvek vedľajšie jedlo je pre neho vhodné.

Ako variť zemiaky

Aby ste diverzifikovali svoju stravu, môžete uvariť úžasné zemiakové guľôčky plnené mletým mäsom.

To nebude ťažké, ak budú k dispozícii nasledujúce produkty:

  • 7 zemiakov;
  • ½ šálky mlieka;
  • 90 gramov pšeničnej múky;
  • soľ;
  • 2 vajcia
  • 0,5 kilogramu mletého mäsa;
  • korenie a obľúbené korenie.

Pri dýchaní:

  • sušienky (mleté);
  • vajíčko.

Metódy prípravy rastlinných mäsových guličiek:

  1. Zemiaky varíme.
  2. Cibuľu jemne nakrájajte a jemne ju dajte na panvicu.
  3. Pridajte mleté ​​mäso, korenie a ochucovadlá, posolte ich a opečte.
  4. Hotové zemiaky nalejte s prídavkom mlieka a vajec. Hmota by mala byť dostatočne hustá.
  5. Vezmite časť zemiakovej kaše a vyrovnajte ju na dlani v koláči.
  6. Vložte náplň do stredu.
  7. Hrany zabalte a spoj pevne utesnite.
  8. Na jeden tanier nalejte sušienky a na druhom porazte vajíčko.
  9. Vytvoril tágo gule prvý ponorte do vajíčka. Potom musí byť obalená strúhankou a vložená do horúcej panvice.
  10. Na oboch stranách smažte olej.

Pokrm bude omnoho chutnejší, ak sa podáva s omáčkou, ktorú je ľahké pripraviť z kyslej smotany, kôpru a cesnaku.

Zostáva iba zmiešať výrobky v mixéri a naliať ostré ružové sústo na túto hmotu.

Mleté hovädzie mäso

Priaznivci dobrej výživy by mali mať radi dusené mäsové gule. Hlavnou výhodou je, že neobsahujú takmer žiadne nadbytočné alebo škodlivé tuky. Na jej prípravu by ste mali vziať iba:

  • 500 gramov hovädzieho mäsa;
  • pol pohára mlieka;
  • jemná soľ;
  • 1 vajce
  • 20 gramov masla;
  • krajec bieleho chleba.

Ako vyrobiť takéto gule na tágo:

  1. Mäso nakrájame na kúsky, hodíme do mixéra a rozomeleme na mleté ​​mäso.
  2. Namočte chlieb do mlieka.
  3. Stlačte ho a preneste ho do mixéra spolu s ďalšími výrobkami uvedenými v recepte. To všetko sa dobre premieša.
  4. Z uvarenej hmoty vytvorte gule vo forme guličiek.
  5. Nalejte vodu do viacvrstvovej misky.
  6. Nainštalujte gril dovnútra a vložte naň mäso.
  7. Nastavte panel do režimu „para“. Sledujte časovač 30 minút.

Po zaznení signálu môžu byť vonné mäsové gule okamžite prenesené na stôl. Ideálnym doplnkom pre nich by bola zelenina, ktorá sa dá tiež dusiť.

To je zaujímavé:krupicové guľky

Mäsové guľky so syrom

Syr sa niekedy používa ako aromatická náplň do mäsových guličiek. Na prípravu tohto originálneho a chutného jedla budete potrebovať:

  • 2 cibule;
  • malá soľ;
  • 200 gramov bravčového a hovädzieho mäsa;
  • trochu korenia;
  • 100 gramov dužiny bochníka;
  • 2 vajcia
  • 100 gramov tvrdého a 50 gramov smotanového syra;
  • pol pohára plnotučného mlieka.

Takéto torty sa pripravujú prekvapivo, rýchlo a jednoducho:

  1. Rozomelte oba druhy mäsa s cibuľou na mleté ​​mäso.
  2. Pridajte obuškovú dužinu, soľ, surové vajcia a trochu korenia namočeného v mlieku. Miesiť to všetko dobre.
  3. Obidva syry pomelíme strúhaním veľkých rozmerov.
  4. Vytvorené náhodne rozdelené rukou na časti.
  5. Každý kúsok sa najprv narovná na dlani vo forme koláča. Potom položte nastrúhaný syr a pevne ho prevlečte.
  6. Fry polotovary bez vdychovania slnečnicového oleja. A otočením karamelov na druhú stranu znížte oheň a panvicu zakryte vekom.

Prekvapivo chutné a voňavé mäsové guľôčky sa najlepšie podávajú so zeleninou a čerstvými bylinkami.

Mleté ryby

Ľudia, ktorí nejedia mäso, môžu ponúknuť varenie mäsových guličiek. Mimochodom, toto jedlo je veľmi užitočné pre deti. Ak to chcete urobiť sami, musíte vziať:

  • 600 gramov rybieho filé;
  • 1 stredná cibuľa;
  • jedlá soľ;
  • 2 krajce chleba (biele);
  • 1 kuracie vajce;
  • 75 ml mlieka;
  • 20 gramov krupice.

Najlepšie je variť také mäsové gule v rúre. Ak to chcete urobiť, musíte:

  1. Zložte chlieb v miske a nalejte studené mlieko. Po niekoľkých minútach ju musíte dostať a stlačiť.
  2. Rybie filé otočte spolu s olúpanou cibuľou a nasiaknutým chlebom v mlynčeku na mäso.
  3. Do tejto hmoty pridajte vajíčko, soľ a premiešajte.
  4. Nakoniec predstavte krupicu. Po opätovnom premiešaní by sa miska mala nechať stáť najmenej pol hodiny. Je to potrebné, aby obilie trochu napučalo.
  5. Z tohto mletého mäsa vytvorte údeniny a zložte ich do formy spracovanej zvnútra olejom.
  6. Pečte 25 minút v rúre pri 225 °.

Aby karbonátky nespálili, môžete do formy pridať trochu vody.

Súvisiace Software:Viac od autora: