Poisson grec - 6 recettes sur la façon de cuire au four, dans une cocotte et dans une casserole

Si vous essayez de manger sainement, le poisson grec est idéal pour vous. La viande croustillante douce et juteuse lui demande d'essayer.

Poisson grec cuit au four

Il est possible qu’il était une fois un tel nom qui n’avait qu’un seul plat à base de poisson. Mais au fil des ans, les spécialistes culinaires ont proposé de nombreuses options et différentes méthodes de cuisson. La recette que nous proposons indique comment cuire du poisson en grec au four.

Il a besoin des ingrédients suivants:

• filet de poisson - 700 grammes;
• fromage à pâte dure - de 80 à 100 grammes;
• Tomates - deux morceaux suffisent:
• mayonnaise et crème sure - trois cuillères à soupe de l'un et de l'autre;
• ail - trois gousses suffisent;
• chapelure pour la panure - 50 grammes;
• les épices.

Nous faisons de la "crème" à la tomate. Nous coupons des tomates en leur donnant l'apparence de cubes de taille moyenne. Le fromage est passé dans une râpe avec des cellules de taille moyenne. Hacher finement l'ail ou compresser avec le presse-ail. Nous assaisons le tout avec de la mayonnaise et de la crème sure, ajoutez et mélangez soigneusement.

Maintenant c'est au tour du filet. Divisez-le en portions, saupoudrez d'épices et trempez-les dans la chapelure.

Il reste à tartiner le poisson au fond de la plaque (vers le haut avec les côtés), versez la masse de tomates et de crème sure et mettez au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 30 minutes.

Cuire le poisson en grec de plusieurs façons. Mais vous devez toujours respecter quelques règles simples.

1. Premièrement, les poissons marins sont mieux adaptés à ce repas, pas trop osseux.
2. Deuxièmement la mayonnaise ne devrait pas être utilisée: après traitement thermique, il acquiert des caractéristiques malsaines.
3. Troisièmement, pour garder le poisson savoureux, plus d'une demi-heure vous n'avez pas besoin de le cuire - même au four, au moins dans une poêle à frire ou ailleurs.

Cuisson à la mijoteuse

C’est un péché de ne pas essayer de cuire du poisson en grec à la mijoteuse. Ce merveilleux appareil, comme une marmite de fée, est capable de tout cuisiner, ainsi que des plats de poisson, notamment. Que faudra-t-il sans compter une demi-heure?

• filet de poisson (il est préférable de choisir plus gros) - 600 grammes;
• oignons doux de Crimée - une tête;
• carotte - une récolte de racine;
• tomates - un peu moins d'un demi-kilogramme;
• ail - assez quatre gousses;
• crème sure - pas moins de 200 grammes;
• huile végétale (préférable d'utiliser sans odeur) - 100 grammes;
• sel, paprika et poivre noir moulu - 20 grammes de chaque ingrédient;
• persil et aneth - déterminez vous-même la quantité.

Tout d'abord, nous sommes pris pour les oignons et les carottes. Nous coupons le premier avec des pailles, le second, nous le traitons sur une râpe à cellules de taille moyenne. Ensuite, nous versons de l'huile végétale dans le multi-bol, y déposons les tranches d'oignon et de carotte et allumons l'appareil pendant 10 minutes en mode «Cuisson».

Après nous ajoutons des cubes de tomates et des tranches d'ail. Laissez l'ensemble de légumes être balayé autant qu'avant, déjà dans le programme de ragoût. Ajoutez-y ensuite des légumes verts hachés, du sel et des assaisonnements, puis prolongez le ragoût pendant cinq à sept minutes.

Enfin, placez les tranches de filet sur les légumes et recouvrez d’une couche de crème sure. Saupoudrer de paprika sur le dessus. La dernière étape d'extinction est limitée à 25 minutes.

Recette grecque dans une casserole

Un goût équilibré en filigrane et une excellente jutosité sont également différents chez les poissons grecs cuits au four dans une casserole.

Pour sa préparation:

• poisson de mer (filet) - prendre ½ kilogramme;
• tomates cerises - 5 pièces;
• concombres - 4 fruits;
• oignon - une paire de têtes;
• ail - trois gousses;
• poivron - trois morceaux;
• vin blanc - ½ tasse;
• jus de citron - un couple de cuillères à soupe;
• huile d'olive - au moins cinq cuillères à soupe;
• l'aneth et le persil;
• sel et poivre noir moulu.

Tout d'abord, préparez le poisson. Couper en petits morceaux. Saler et saupoudrer de jus de citron. Ensuite, hachez l'oignon et l'ail le plus finement possible, et faites-les revenir rapidement dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive. Vous pouvez maintenant ajouter un filet de poisson au mélange ail-oignon.

Et puis la chose la plus intéressante: versez le vin dans une casserole, saupoudrez généreusement le contenu avec des herbes hachées. Tout cela devrait être mis pendant 15 minutes sous le couvercle.

C'était le tour de la vinaigrette aux légumes. Coupez-les: coupez les tomates en deux, faites des pailles avec du poivre et des cubes soignés avec des concombres (sans peau). Et tour à tour, envoyez-les à la deuxième casserole avec de l'huile chaude. Vient d'abord le poivre, après 10 minutes - le concombre, le dernier - tranches de tomate. N'oubliez pas le sel et le poivre moulu.

Déplacez la vinaigrette finie comme couche supérieure dans une casserole avec du poisson, couvrez la vaisselle et laissez le feu au minimum. Au bout de cinq minutes, éteignez le feu, tout est prêt.

Poisson grec à la crème sure

Si vous souhaitez inviter votre famille à la table du dîner sans un mot, faites cuire le poisson en grec avec de la crème sure. Elle va rassembler les ménages avec son parfum.

Pour le plat dont vous aurez besoin:

• poisson (vous pouvez prendre le merlu ou la goberge) - trois morceaux;
• tomates - autant;
• fromage, par exemple, "russe" - pas moins de 100 grammes;
• crème sure - un peu plus de 200 grammes;
• oeufs (seulement les écureuils) - trois suffisent;
• citron - un fruit;
• ail - une paire de gousses;
• aneth vert - quatre à cinq branches;
• sel et poivre noir;
• chapelure pour la panure - 50 grammes.

Presser le jus d'agrumes. Mélangez-le avec du poivre et du sel. Avec ce mélange acide-épicé, nous frottons des carcasses de poisson débarrassées des arêtes et des os.

Enlevez les peaux des tomates. Nous en divisons un en deux et en extrayons le jus. Le reste nous avons coupé le plus petit possible. Ils doivent être mélangés avec du jus de tomate, de la crème sure, de l'ail et la moitié du fromage râpé. Lubrifiez la sauce de poisson obtenue.

Maintenant, vous pouvez les mettre sur une plaque à pâtisserie (ne pas oublier de graisser le fond avec de l'huile et d'abord mettre les branches d'aneth), saupoudrer de chapelure et du reste du fromage.Et envoyez au four (à 180 ° C) pendant 5 minutes. Pendant ce temps, nous avons juste le temps de battre les blancs d’œufs. Nous couvrons le plat avec eux et laissons maintenant au four jusqu'à cuisson complète.

Comment cuisiner avec du riz

Nous offrons une recette qui est bonne car elle ne nécessite pas de complications séparées avec un plat d'accompagnement. Il est cuit en même temps que le poisson, ce qui fait gagner du temps à l’hôtesse.

Sont nécessaires:

• filet de poisson - 600 grammes;
• riz bouilli - un verre suffit;
• oignon et carotte - un à la fois;
• jus de citron - au moins deux cuillères à soupe;
• huile végétale (sans odeur) - la même quantité;
• beurre - 100 grammes suffisent;
• eau - ½ tasse;
• sel et poivre noir - selon vos préférences.

Tranches de filet, non ménageant, frotter avec du sel et du poivre. Oui, saupoudrer de jus de citron.

Faites frire les oignons et les carottes (le premier sous la forme de demi-anneaux, le second ne frottez pas gros, mais pas finement) dans l'huile végétale. Les oignons sont les premiers à être envoyés à la poêle, et quand ils sont dorés, les carottes y sont ajoutées. Cinq minutes lui suffisent pour acquérir la douceur nécessaire.

Mettez le poisson mariné dans une autre casserole (avec un fond plus épais), couvrez de carottes et d'oignons frits, puis de riz. Nous déposons des morceaux de beurre dessus. La touche finale - remplissez le contenu avec de l'eau et couvrez la vaisselle avec du papier d'aluminium.

Nous le mettons dans un four chauffé au rouge. 1800C et 30 minutes, et vous pouvez vous amuser.

Avec des carottes et des oignons

Cuit avec des carottes et des oignons, le poisson se marie bien avec la purée de pommes de terre. Quels sont les ingrédients nécessaires?

• poisson - un kilogramme;
• oignon - une paire de têtes;
• carottes - deux;
• paprika moulu (vous avez besoin de bonbon) - une cuillère à café;
• sauce tomate - pas moins de 200 grammes;
• eau - ½ tasse;
• jus de citron - une cuillère à soupe suffit;
• sel et poivre noir moulu - autant que vous voulez;
• aneth - quelques brindilles vertes;
• huile végétale (sans odeur) - assez pour frire.

Divisez le poisson en portions, saupoudrez d'épices, saupoudrez de jus de citron. Laisser reposer 20 minutes et laisser mariner.

Faites frire les oignons et les carottes (comme décrit dans les recettes précédentes), ajoutez-y la sauce tomate, l'eau, le sel. Ne pas oublier le poivre moulu. Laissez le mélange bouillir dans la casserole.

Maintenant, nous mettons le poisson dedans et mijotons pendant 30 minutes sous le couvercle.

Vinaigrette au poisson grec

Vous connaissez sûrement plusieurs façons de le cuisiner. Vous pouvez le faire en utilisant la méthode décrite ci-dessous.

Sont nécessaires:

• oeuf (bouilli) - un;
• plumes vertes d'oignons - une petite grappe;
• aneth (séché ou frais) - au goût;
• sel, poivre noir - similaire;
• crème sure - un verre.

Nous coupons l'œuf finement, le râpons ou, comme il suit, nous le malaxons à la fourchette. Râpez les plumes d'oignon aussi finement que possible. Versez le mélange d'œufs dans un bol profond, ajoutez-y le sel, l'aneth et le poivre. La dernière étape - versez la crème sure et mélangez bien. Tout, vous pouvez vous habiller avec de la sauce de poisson en grec.