A receita de sobremesa mais deliciosa já está na frente da anfitriã na mesa. Existem todos os ingredientes necessários para cozinhar alimentos doces. Mas, por sorte, a casa não possui espessante para creme de creme de leite. É uma pena, mas em um supermercado próximo também não há espessante para creme de leite. Ligue a inteligência e entenda o que substituir o espessador sem sair de casa.
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A composição do espessante para creme de leite
O que é um espessante para creme de leite? Muitas vezes, o creme azedo é usado em receitas de sobremesas para camadas pitorescas e saborosas. Para sua perfeita consistência, é necessário engrossar o ingrediente principal. Um espessante especial é vendido na loja. Este é um pó embalado em um saco de papel à prova de umidade. A composição do espessante para creme de leite inclui amido de batata modificado e açúcar em pó.
A adição de um espessante ao creme de leite proporciona uma extraordinária leveza, garantindo elasticidade e força suficientes. Surge imediatamente a questão: é possível preparar um espessante usando uma mistura de amido de batata e açúcar em pó?
O fato é que o fabricante de um agente espessante especial utiliza amido de batata modificado na produção. Não contém muito do espessante. E o amido comum precisa ser usado muito mais, o que pode afetar adversamente a qualidade do creme de leite cozido.
Como posso substituir o produto em casa
Para não percorrer as lojas em busca do componente necessário, você pode substituí-lo por formas muito inesperadas. Como substituir um espessante por creme de leite? A lista abaixo.
- Em vez de um espessante, você pode usar pudim instantâneo seco. É adicionado ao creme de leite na quantidade indicada na embalagem da receita de pudim.
- O produto de densidade original é suco de limão. Para engrossar 500 ml de creme de leite, você precisa de ½ colher de chá. suco de limão fresco. É adicionado ao creme azedo 1 gota cada, enquanto bate o creme azedo com 2 colheres de sopa. eu açúcar em pó.
- Às vezes, para engrossar o creme de leite, antes de cozinhar, os cozinheiros são colocados por 20 a 30 minutos congelador.
- Um bom espessante para creme de leite é considerado farinha peneirada. Deve ser adicionado ao creme azedo gradualmente, 1 colher de chá cada, continuamente batendo a massa e trazendo-a para a densidade desejada.
A maneira mais fácil de remover o excesso de líquido
Removendo o excesso de líquido do creme de leite, você pode prepará-lo para a preparação de creme de alta qualidade. Em uma massa desidratada, não é necessário adicionar uma grande quantidade de espessante ou um meio de substituí-lo.
Para remover o excesso de líquido de um produto de leite fermentado pode ser o seguinte.
- Pegue um pedaço de gaze e dobre-o em três a quatro camadas.
- Coloque o creme de leite na gaze, enrole as bordas e amarre.
- Deixe o saco de creme de leite no limbo por 2 a 3 horas.
Durante o tempo especificado, todo o soro de leite que o torna líquido é removido. A partir dessa composição, é possível preparar um creme com as propriedades necessárias.
Espessantes domésticos naturais
Em casa, é melhor usar produtos naturais e ecológicos para preparar um creme azedo espesso.
- Amido de batata natural. Adicionado ao creme de leite com base em 250 ml de leite fermentado 1 colher de sopa. eu amido.
- Requeijão caseiro de grão fino. Isso afetará levemente o sabor do creme, mas dará ao creme azedo a consistência necessária. Rale bem o queijo cottage com uma peneira fina e misture 150 g do produto com 250 g de creme de leite. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata bem com um liquidificador ou batedeira.
- Gelatina natural. A gelatina engrossa perfeitamente o componente principal. Em 100 ml de água morna, você precisa diluir 10 g de gelatina. Após a dissolução, adicione água gelatinizada a 500 g de creme de leite, misture com açúcar de confeiteiro e bata bem. Leve à geladeira por 2 a 3 horas.
- Manteiga. Este produto ajudará a tornar o creme azedo mais espesso, mas adicionará cremosidade ao creme e um sabor peculiar a ele. Cerca de 40 g de manteiga macia devem ser misturados em 250 g de creme de leite. Bata com um liquidificador ou batedeira por 2 a 3 minutos.
Para preparar um creme azedo de alta qualidade, você precisa prestar atenção ao componente principal a partir do qual o creme deve ser feito. É melhor usar creme azedo caseiro natural na receita. Como um produto da loja feito a partir de concentrado em pó pode não atingir a consistência desejada.
O creme azedo caseiro deve ter uma densidade moderada e sabor neutro. É permitida uma leve acidez no sabor. Na aparência, o creme azedo deve ser uniforme, ter uma cor branca e uma superfície brilhante. A superfície opaca e a cor desbotada indicam a origem não natural do leite fermentado.
