A carne de porco é excelente para estufar. Delicado e suculento, praticamente não precisa de processamento adicional (decapagem). Além disso, o produto é preparado muito mais rapidamente do que, por exemplo, carne bovina ou cordeiro. Portanto, se você precisar de uma receita simples para um delicioso prato quente, a carne de porco estufada é a opção ideal.
Conteúdo material:
Carne de porco cozida com cenoura e cebola
Para iniciantes, considere o prato mais simples. A maioria das donas de casa prefere cozinhar carne de porco cozida com cebola e cenoura. Esta opção é considerada a mais popular hoje. Para esta receita, talvez seja usado o conjunto mínimo de ingredientes:
- carne de qualidade (ombro) - 0,8 kg;
- cenouras - 1 pc .;
- sal de mesa - 1 pitada;
- cebola - 2 cabeças;
- pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
- folha de louro - 1 unid .;
- óleo de girassol refinado - 50 g;
- ervilhas doces moídas - 2 g.
Tecnologia passo a passo:
- Lave o ombro do porco e divida-o cuidadosamente com uma faca afiada em pedaços médios. Para que as peças não encolhem durante o tratamento térmico, é necessário cortar as fibras.
- Descasque e lave os legumes. Pique a cebola ao meio e a cenoura em cubos pequenos.
- Transfira os ingredientes preparados para uma frigideira funda com óleo pré-aquecido e frite levemente até formar uma crosta dourada sobre a carne. Sal com pimenta moída pode ser derramado imediatamente.
- Transfira os produtos processados para uma panela e encha com água para que o líquido quase atinja a camada superior. Adicione uma folha de louro e pimenta da Jamaica.
- Cozinhe sob a tampa em fogo baixo por não mais de uma hora. Quando a carne estiver realmente macia, o prato pode ser considerado pronto.
A carne de porco cozida de acordo com esta receita é bem servida no jantar com quase qualquer acompanhamento.
Cozinhando em um fogão lento
Proprietários de aparelhos de cozinha modernos para lidar com esse trabalho são muito mais fáceis. Você pode muito saboroso ensopado de carne em um fogão lento. Existem muitas opções para criar os melhores pratos. Um bom exemplo é um produto de qualidade cozido em um molho de creme de mostarda azedo perfumado. Para trabalhar, você precisará de:
- carne de porco (desossada) - 1 kg;
- sal;
- mostarda de mesa - 100 ml;
- creme de leite (qualquer teor de gordura) - 400 ml;
- cebolas - 200 g.
Para preparar esse prato, você precisa passo a passo:
- Enxágüe e seque bem a carne com um guardanapo. Corte a carne de porco em camadas de 1,5 a 2 cm de espessura, enquanto remove películas e estrias desnecessárias (não toque na gordura).
- Coloque os espaços em branco em um saco plástico e bata um pouco com um martelo de cozinha.
- Transfira as porções processadas para a tigela da unidade. Ligue o programa “Frying” e ajuste-o no timer por 20 minutos. Se o dispositivo não tiver esse modo, você poderá usar "Baking". Nesse caso, o tempo permanece o mesmo.
- Pique a cebola descascada em cubos grandes. Carregue-o na panela lenta um quarto de hora após o início do processamento. Misture os produtos e cozinhe os 5 minutos restantes.
- Em uma tigela separada, misture a mostarda com creme de leite, adicionando um pouco de sal e quaisquer temperos (opcional).
- Despeje a carne com o molho preparado e feche bem o aparelho.
- Cozinhe no modo "Extinção" por 40 minutos.
A carne de porco em um recheio tão picante é muito macia e perfumada. O complemento perfeito para isso será batatas cozidas ou ensopado de legumes.
Com a adição de batatas
Para não perder tempo e energia em uma preparação separada do prato, você pode combinar os dois processos e obter batatas cozidas com carne de porco ao mesmo tempo.
Para esta opção, você precisará de:
- batatas - 0,5 kg;
- pescoço de porco - 0,4 kg;
- qualquer óleo vegetal;
- cebola - 1 pc .;
- pimenta;
- cenoura - 1 pc .;
- sal;
- alho - 2 dentes.
É melhor cozinhar esse prato em uma panela funda com um fundo grosso (ou em um caldeirão). Para fazer isso, siga apenas algumas etapas:
- Corte a carne bem lavada arbitrariamente em pedaços pequenos (a forma não importa).
- Moa a cenoura descascada em um ralador com buracos grandes e pique a cebola em cubos.
- Aqueça bem o óleo em uma panela. Quando começar a estalar, adicione a carne de porco preparada. Frite até formar uma crosta ligeiramente visível.
- Despeje os legumes picados no recipiente e misture. Cozinhe-os com carne por mais 6-7 minutos.
- Corte as batatas descascadas em cubos grandes e despeje sobre os produtos.
- Despeje água fervida sobre a massa para que o líquido não cubra completamente o conteúdo da panela. Depois de ferver a composição, adicione sal, pimenta e introduza as especiarias selecionadas.
- Guisado sob a tampa em fogo baixo por 35 minutos.
- Pique ou esprema o alho por uma prensa. anexá-lo à carne com louro, cozinhe por cerca de um quarto de hora.
Durante a operação, é necessário garantir que o conteúdo da panela não pare de ferver. Só assim a carne ficará macia e as batatas não ficarão uma bagunça.
Como cozinhar com cogumelos
Os amantes de presentes da floresta podem ser aconselhados a cozinhar carne de porco cozida com molho e cogumelos frescos. Nesse caso, você precisará de:
- carne de porco - 500 g;
- tomates frescos - 2 peças .;
- sal;
- cogumelos - 220-250 g;
- ketchup - 60 g;
- cebola - 1 pc. (opcional);
- creme de leite - 75-100 g;
- óleo vegetal - 3550 g;
- água fervida - 100120 ml;
- pimenta e qualquer tempero.
Como cozinhar carne de acordo com esta receita:
- Descasque e lave os cogumelos e, em seguida, organize as peças de qualquer forma.
- Corte as cebolas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os produtos triturados em fogo médio até dourar.
- Corte a carne de porco bem lavada e adicione aos cogumelos com cebola. Guisado sob a tampa por 10 minutos, não esquecendo de mexer ocasionalmente.
- Corte os tomates em cubos e adicione à massa total.
- Quando a mistura ferver, despeje a ketchup e cozinhe lentamente sob a tampa por cerca de 20 minutos.
- Depois disso, sal, adicione creme de leite, pimenta e cozinhe por até 5 minutos.
Carne de porco com cogumelos em molho aromático acaba por ser incomumente tenra, muito saborosa e perfumada. Uma receita fácil de executar é adequada para os menus do dia a dia e do feriado.
Carne de porco cozida no forno com legumes
Você também pode colocar a carne de porco no forno. Um para tornar o prato mais suculento, é aconselhável cozinhar a carne com legumes. Existem muitas opções. Mas é melhor usar a combinação clássica de carne de porco e repolho. Existe uma maneira bastante simples que mesmo uma dona de casa iniciante pode lidar. Para o trabalho, você precisará de:
- porco (gordo ou magro) - 0,5 kg;
- óleo vegetal;
- repolho - 1 kg;
- cenoura - 1 pc .;
- sal;
- cebola médio - 1 pc .;
- tomate - 1 pc .;
- especiarias (pimenta);
- água fervida - 100 ml;
- endro verdes.
Método de cozimento:
- Lave e pique a carne aleatoriamente. Frite levemente em óleo em uma panela pré-aquecida, feche bem os pratos e cozinhe o prato em seu próprio suco por cerca de 20 minutos.
- Corte a cebola e o tomate pelado.
- Moa as cenouras em um ralador com grandes orifícios.
- Pique finamente o repolho.
- Anexar a cebola juntamente com tomate e cenoura à carne, misture bem a composição.
- Coloque o repolho em cima do slide.
- Despeje água fervente sobre os componentes do prato, feche bem e coloque no forno, aquecido a 165–170 graus. Cozinhe em fogo baixo por 10-12 minutos. Se o repolho for de variedades tardias e for muito denso, levará mais tempo (até meia hora). Os fãs de sabores agridoces podem adicionar 10 g de açúcar e cerca de 5 ml de vinagre 7 a 8 minutos antes do final.
- Salgue o prato pronto, introduza as especiarias selecionadas e misture a massa. Deixe repousar sob a tampa por mais 2-3 minutos.
Antes de servir, polvilhe generosamente com endro fresco picado.
Sabor original com ameixas
Os fãs de soluções simples, mas não padronizadas, definitivamente deveriam gostar da carne de porco cozida em seu próprio suco com ameixas secas. Há uma receita interessante, que talvez possa ser atribuída às opções de orçamento. Para o trabalho, apenas esses produtos serão necessários:
- carne de porco - 600-700 g;
- sal - 10 g;
- alho - 1 dente de alho;
- folha de louro - 1 unid .;
- ameixas secas - 1 cevada;
- pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
- ervas italianas secas - 5 g;
- pimenta do reino - 1 pitada.
Instruções passo a passo:
- Seque a carne de porco bem lavada com guardanapos e divida-a em pedaços médios. Filmes e núcleos são preferencialmente cortados.
- Transfira a carne preparada para uma panela e despeje água para que ela atinja o nível superior. Ao mesmo tempo, adicione ervilhas, lavrushka e alho.
- Jogue ameixas secas previamente lavadas aqui. Se os frutos tiverem sementes, eles devem ser removidos.
- Adicione todas as especiarias e sal os produtos.
- Coloque a panela no fogão. Deixe o conteúdo ferver em fogo médio.
- Cubra os pratos, cozinhe os componentes dos alimentos por uma hora e meia com um nível mínimo de chama.
Cerca de 10 minutos antes do prato estar pronto, você pode verificar o sabor. Adicione especiarias ou sal, se necessário. Sirva de preferência quente com macarrão cozido, arroz ou purê de batatas.
