Almôndegas - 22 deliciosas receitas caseiras

Almôndegas são um prato único de carne que é quase impossível de estragar. Eles são preparados de várias maneiras e para todos os gostos. Abaixo, você encontrará as receitas mais interessantes e comprovadas para almôndegas ao longo dos anos.

Almôndegas com arroz - uma receita clássica

Tradicionalmente, as almôndegas são feitas com os produtos mais acessíveis. Essas bolas devem conter carne picada, diluída com arroz e especiarias. No futuro, você poderá experimentar um conjunto de ingredientes, mas, por enquanto, dominaremos a receita mais simples da infância.

Os produtos necessários para um quilo de carne picada e dois copos de arroz:

• creme de leite - 1 copo;
• cabeça de cebola grande e cenoura;
• algumas colheres de pasta de tomate;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Despeje o arroz em alguns copos de água, ferva e reduza o calor ao mínimo.
2. Continue cozinhando até todo o líquido ferver.
3. Pique as cebolas e as cenouras e frite por alguns minutos.
4. Arrefecer o arroz e misture em uma tigela com carne picada e frite.
5. Amasse bem a massa e adicione temperos ao seu gosto.
6. Formar as bolas. Lembre-se de que você precisa comer carne magra; caso contrário, as almôndegas desmoronarão quando você começar a cozinhá-las.
7. Transfira as almôndegas com arroz para uma panela com o fundo espessado.
8. Uma pasta de tomate e creme de leite é criada em um copo de água. Você pode colocar especiarias.
9. Despeje as almôndegas com a mistura aproximadamente 2/3 da capacidade da panela. Adicione mais água, se necessário.
10. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos com a tampa fechada.

Cozinhar com molho de tomate

Você se lembra dessas almôndegas de “mesa” com molho aromático, que ainda eram muito saborosas para misturar com purê de batatas? Vamos aprender a cozinhar esse gostoso!

Os produtos necessários para um quilo de carne picada e meio copo de arroz redondo:

• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
• cenouras e cebolas - cada uma;
• farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 1 colher de chá;
• um par de salsa;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Primeiro, lave o arroz cuidadosamente várias vezes e depois cozinhe. Lembre-se de que para o nosso prato você precisa de arroz redondo - ele contém mais amido, devido ao qual os preparados de carne serão densos e não desmoronarão.
2. Corte os legumes e misture com carne picada e arroz. Coloque também especiarias.
3. Umedeça as mãos, forme pequenos pedaços e enrole-os em farinha.
4. Se sobrar cebola, despeje nas almôndegas e frite.
5. Dilua o macarrão em meio copo de água e misture com farinha peneirada, açúcar e especiarias.
6. Despeje o molho nos espaços em branco da carne e cozinhe as almôndegas com molho por cerca de uma hora em fogo baixo.

Almôndegas de forno com molho de creme de leite

Você quer outro molho, mais interessante? Por favor!

Os produtos necessários para um quilo de carne picada:

• um ovo;
• um par de cabeças de cebola e uma cenoura de tamanho médio;
• queijo - uma fatia por cem gramas;
• creme azedo mais gordo - meio copo;
• farinha - quanto vai levar o molho;
• raiz de aipo;
• vagem de pimenta doce;
• um par de dentes de alho;
• a critério da anfitriã, temperos e sal são tomados.

Processo passo a passo:

1. Ferva um ovo e esmigalhe-o usando um cortador de ovos.
2. Corte uma cabeça de cebola com alho e junte-a com migalhas de ovo em carne picada. Mexa bem e almôndegas cegas.
3. A pimenta é cortada em tiras pequenas, a cebola restante é simplesmente picada, as cenouras são friccionadas em tamanho menor. Para outros legumes, coloque a raiz de aipo picada e frite por 5 minutos.
4. Adicione o creme de leite à mistura de vegetais e deixe ferver.
5. Misture a farinha e a água, amasse bem para não deixar pedaços. Adicione à porção de creme de leite.
6. Cubra a assadeira com papel alumínio e espalhe os pedaços de carne picada sobre ela. Coloque-os mais densos - para que o suco não "fuja" e o prato fique mais suculento. Despeje o molho.

Almôndegas em molho de creme de leite são cozidas por meia hora. Polvilhe o queijo ralado por alguns minutos antes de cozinhar.

Frango picado

Tal prato será menos calórico e muito mais macio. É melhor dar para crianças e pessoas que fazem dieta.

Os produtos necessários para 300 gramas de carne picada e meio copo de arroz:

• ovo, nabo, cenoura - cada pedaço;
• conservas de tomate - 250 g;
• óleo vegetal - algumas colheres;
• Lavrushka e especiarias à escolha da anfitriã.

Processo passo a passo:

1. Ferva os cereais enxaguados em água fervente e despeje uma pitada de sal no final.
2. Pique as cebolas finamente e as cenouras de qualquer maneira conveniente. Misture e frite por 5 minutos em uma panela.
3. Deixe o arroz preparado esfriar, misture com o frango picado.
4. Ferva o ovo e moa-o com um cortador de ovos, depois adicione à mistura de carne.
5. Coloque assar na carne picada, adicione sal e especiarias.
6. Mexa bem e depois forme bolas.
7. Coloque-os em uma panela, despeje o tomate picado.
8. Cozinhe as almôndegas por 50 minutos em fogo baixo.

Almôndegas de dieta de peru

Quem gosta de comida saudável e saudável deve definitivamente experimentar esta receita!

Produtos Necessários:

• filete de peru - 0,5 kg;
• cenouras - 1 pc .;
• cebola - 1 pc .;
• especiarias
• o sal.

Processo passo a passo:

1. Processe e pique legumes.
2. O filé é cortado em pedaços e depois cortado em um moedor de carne. Verifique se não restam peças grandes.
3. Mexa os legumes com a carne picada e modele manualmente as bolas. Molhe as mãos com antecedência para que o recheio não grude nas palmas das mãos.
4. Pegue uma panela com um fundo grosso e transfira as almôndegas da Turquia para lá.
5. Despeje água fervente para que ela cubra pela metade as bolas e deixe repousar por meia hora em fogo lento.

Sirva com creme de leite e ervas.

Cozinhar um prato de váriasooker

Almôndegas cozidas no vapor não causarão dificuldades para cozinhar. Mas eles certamente ficarão suculentos se você não exagerar dentro da tigela.

Produtos Necessários:

• carne picada - 0,5 kg;
• cebola - 2 peças .;
• cenouras - 2 peças .;
• arroz - ½ xícara;
• sal;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Para fazer almôndegas em um fogão lento, é preferível levar carne de porco ou carne moída para cozinhar. Mexa com legumes picados.
2. Não se esqueça de adicionar suas especiarias favoritas ao recheio adequado ao seu gosto.
3. Umedeça as mãos com água fria e faça pequenas almôndegas.
4. Lubrifique a malha multicooker para cozinhar com uma colher de chá de óleo vegetal.
5. Coloque os pedaços de carne na cesta e despeje alguns litros de água quente na tigela.
6. Ligue o programa “Cozinhar a vapor” no dispositivo por meia hora.

Aguarde o sinal sonoro sobre o final do modo e sirva um prato suave à mesa.

Almôndegas sem arroz, mas com repolho

Produtos Necessários:

• carne de porco picada - 1 kg;
• cenouras - 1 pc .;
• cebola - 2 peças .;
• macarrão - 3 colheres de sopa. colheres;
• repolho - 0,5 kg;
• creme de leite - 100 g;
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
• rast. óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
• louro. folha;
• sal;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Para cozinhar almôndegas sem arroz, use qualquer picadinho.
2. Moer o repolho com uma faca ou picar. Em seguida, adicione a massa vegetal à carne picada. Digite as especiarias apropriadas.
3. Pique as cebolas e as cenouras.
4. Frite-os em uma panela por literalmente alguns minutos.
5. Adicione a massa de tomate, lavrushka, 2 xícaras de água e temperos à massa vegetal. Mexa e ferva a mistura.
6. Despeje um pouco de farinha no creme de leite, misture e certifique-se de que não se formem grumos. Adicione a mistura à panela e ferva novamente.
7. Moda pequenos pedaços de carne picada.
8. Coloque-os no recheio preparado, ferva e cozinhe com a tampa fechada por 40-50 minutos.

Bolas de carne no forno com cogumelos

Você gosta de pratos incomuns? Em seguida, tente cozinhar almôndegas com a adição de cogumelos!

Para trezentos gramas de carne picada, tome o mesmo ou pouco menos cogumelos, meio copo de arroz, bem como:

• um copo de suco de tomate
• um par de dentes de alho;
• creme de leite - três colheres;
• cebola;
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 1 colher de chá;
• queijo - 50 g;
• especiarias, como sempre, a olho e o gosto da anfitriã.

Processo passo a passo:

1. Ferva o arroz em água ligeiramente salgada e deixe esfriar a uma temperatura aceitável.
2. Pique as cebolas, o alho e pique-os com cogumelos. Ou triturar de qualquer maneira conveniente.
3. Mexa a carne picada. Coloque o arroz resfriado, a mistura de cogumelos, o queijo ralado e os temperos.
4. Forme as bolas e coloque-as em uma assadeira adequada.
5. Misture o suco de tomate com o açúcar. Aguarde os cristais se dissolverem completamente.
6. Em seguida, coloque o creme de leite lá e misture novamente.
7. Mexa a farinha em meio copo de água.
8. Combine a porção de farinha com o tomate e despeje o molho na peça de trabalho.
9. Almôndegas no forno são cozidas por cerca de uma hora. Não se esqueça de cobrir o formulário com papel alumínio.

Sirva as almôndegas em molho de tomate com cogumelos e arroz como acompanhamento ou com purê de batatas.

Carne e Arroz

Uma receita ligeiramente modificada para almôndegas clássicas.

Os produtos necessários para uma libra tradicional de carne picada e meio copo de arroz:

• um copo de creme de leite mais gordo;
• dentes de alho um par de pedaços;
• farinha - 1 colher de sopa. uma colher;
• cebola - 2 cabeças;
• especiarias
• lavrushka.

Processo passo a passo:

1. Cozinhe o arroz. Se você comer mais alimentos salgados, adicione sal à água.
2. Misture o arroz com cebola picada e especiarias.
3. Quando o cereal esfriar a uma temperatura aceitável, misture-o com carne picada.
4. Role as bolas da composição resultante.
5. Aqueça bem o óleo.
6. Enrole cada boleto em farinha e envie para a panela.
7. Enquanto as almôndegas de carne são fritas, prepare o molho. Para fazer isso, corte a segunda cebola e comece a passá-la em uma panela com uma pequena quantidade de óleo.
8. Adicione o creme de leite e um copo de água fervente, além de sal e especiarias.
9. Despeje uma parte do molho no fundo da panela, onde as almôndegas serão preparadas.
10. Coloque-os lá e encha com o molho restante. Cozinhe um pouco mais de meia hora em fogo baixo.

Sirva o prato acabado com ervas frescas picadas.

Almôndegas assadas no forno com batatas

Os produtos necessários para um quilo de carne picada e meio copo de arroz de grão redondo:

• cebola - 1 pc .;
• batatas - 0,6 kg;
• creme de leite - 150 g;
• ovo maior;
• um par de dentes de alho;
• volume. colar - 2 colheres de sopa. colheres;
• um pedaço de queijo cem gramas;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Ferva o arroz em água e sal.
2. Pique a cebola finamente e misture manualmente com a carne picada.
3. Em seguida, coloque o arroz resfriado e bata o ovo. Misture bem novamente.
4. Adicione os temperos para a carne.
5. Forme as bolas e coloque-as em uma forma untada.
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
7. Corte as batatas em pedaços grandes.
8. Em seguida em molho de linha. Para isso, pique o alho em uma prensa de alho e misture com pasta de tomate e creme de leite.
9. Misture as batatas com o molho resultante e coloque nas bolas.

Almôndegas no forno são cozidas por cerca de 50 minutos.

Com molho de queijo

E essa opção certamente atrairá os gourmets. O aroma é simplesmente inacreditável!

Produtos Necessários:

• carne picada - 0,4 kg;
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
• leite - 1 xícara;
• cebola - 2 peças .;
• queijo - 100 g;
• verduras;
• tomate - 2 unid .;
• vagem de pimentão;
• uma colher de óleo vegetal;
• sal;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Os legumes são picados e fritos por um tempo.
2. O recheio é salgado ao gosto da anfitriã e aromatizado com especiarias.
3. Pequenos espaços em branco de carne são formados.
4. Em seguida, despeje o leite em uma tigela, despeje verduras picadas finamente, queijo ralado, farinha e agite bem.
5. Misture o molho resultante com os legumes e deixe ferver por alguns minutos.

Em seguida, coloque as almôndegas e cozinhe em fogo médio com a tampa fechada por meia hora.

Em um creme de leite e molho de tomate em uma panela

Os produtos necessários para 350 gramas de carne picada:

• creme de leite - meio copo;
• duas colheres de sopa de pasta de tomate e óleo vegetal;
• monte de hortaliças;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Combine a carne picada com os temperos.
2. Forme as almôndegas e refogue-as. Não exagere com a adição de óleo.
3. Faça o molho ao mesmo tempo. Para fazer isso, misture o creme de leite com macarrão e temperos.
4. Despeje um pouco de água na mistura e encha com almôndegas.
5. Ferva e certifique-se de que parte do líquido evapore.

Sirva polvilhado com ervas picadas.

Almôndegas, como no jardim de infância com molho

Esse gosto vem da infância. Deve ser passado para seus filhos.

Os produtos necessários para ... bem, você se lembra, meio quilo de carne picada e meio copo de grumos de arroz:

• ovo - 1 pc .;
• cebola - 1 pc .;
• farinha - 1 colher de sopa. uma colher;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
• louro. folha;
• sal;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Ferva o arroz em água ligeiramente salgada até a metade cozida.
2. Misture com carne de porco ou carne ou frango.
3. Pique a cebola e coloque-a lá.
4. Em seguida, bata o ovo na mistura e adicione temperos.
5. Amasse a massa e forme pequenas bolas.
6. Enrole cada tarugo em farinha.
7. Frite com manteiga.
8. Em seguida, transfira as almôndegas como no jardim de infância para uma panela e despeje o molho.

Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por 15 minutos.

Almôndegas de porco com arroz

Os produtos necessários para um quilo de carne picada misturados com um copo de arroz:

• cebola e cenoura;
• ovos - um par de pedaços;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
• verduras;
• óleo - 3 colheres de sopa. colheres;
• creme de leite e farinha - um par de colheres;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Lave o arroz e ferva-o até ficar cozido. Para isso, 10 a 15 minutos serão suficientes.
2. Pique as cebolas e as cenouras e depois frite-as um pouco na panela.
3. Se necessário, pique novamente através do moedor de carne. É necessário que não haja pedaços grandes nele.
4. Combine o arroz resfriado com a carne picada e o ovo.
5. Bolas cegas do mesmo tamanho e enrole-as em farinha.
6. Faça um molho de creme de leite e pasta de tomate. Adicione temperos lá, se desejar. Misture o molho com a fritura e despeje as almôndegas.

Cozinhe por meia hora em fogo baixo e sirva com ervas picadas.

Almôndegas em panelas com legumes

Uma opção incomum e saborosa para os fãs de uma refeição saudável.

Os produtos necessários para meio quilo de qualquer recheio:

• batatas - 4 peças .;
• um par de vagens de pimentão;
• berinjela - 2 peças .;
• pimenta - ½ vagem;
• verduras;
• sal;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Misture a carne picada com sal e especiarias, bem como ervas picadas. Role as bolas.
2. Descasque os legumes e corte-os em cubos grandes.
3. Lubrifique o fundo e as paredes das panelas com um pouco de óleo e coloque os legumes lá. Adicione sal e especiarias.
4. Coloque as bolinhas de carne por cima e despeje cerca de 80 mililitros de água em cada panela.
5. Envie as panelas por 40 minutos no forno a uma temperatura de 200 graus.

Almôndegas podem ser obtidas quando as batatas estiverem completamente prontas.

Almôndegas a vapor com trigo sarraceno e abobrinha

Um prato gourmet, um sabor completamente incomum. Não deixe de experimentar!

Produtos Necessários:

• carne picada - 0,6 kg;
• abobrinha - 400 g;
• grumos de trigo sarraceno - 100 g;
• pasta de tomate - 1 copo;
• cenouras - 1 pc .;
• magra qualquer óleo - 1 colher de sopa. uma colher;
• cebola - 2 peças .;
• sal;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Mergulhe o trigo mourisco em água fria por 2-3 horas.
2. Corte as cebolas e as cenouras e frite-as com um pouco de óleo e especiarias.
3. Pique a abobrinha e misture com carne picada e trigo sarraceno. Além disso, metade da fritura é colocada lá.
4. Formar bolas e transferi-los para uma caldeira dupla.
5. Almôndegas no vapor com abobrinha cozinhe por 45-50 minutos.
6. Enquanto houver tempo, faça o molho. Para fazer isso, misture a pasta de tomate e o restante da fritada.

Sirva as almôndegas com trigo sarraceno à mesa com ervas e creme de leite.

Ouriços clássicos feitos de carne de porco e carne moída

Por um quilo de carne moída, prepare os seguintes produtos:

• bulbo e ovo grande;
• vagem de pimentão;
• um par de dentes de alho;
• arroz - meio copo;
• creme de leite e pasta de tomate - algumas colheres;
• Lavrushka
• sal;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Lave o arroz e ferva-o em água salgada.
2. Moer dentes de alho com cebola e meia pimenta. Refogue a mistura de vegetais com um pouco de óleo.
3. Salgue a carne picada, pique-a com especiarias, despeje a fritura, o ovo e misture bem.
4. Forme as almôndegas.
5. Agora pique finamente o restante da pimenta e deixe fritar por alguns minutos.
6. Coloque o boleto na panela, adicione alguns copos de água, macarrão com pimenta frita e creme de leite.

Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até que as almôndegas "alcancem" até ficarem cozidas.

Almôndegas em molho de tomate e alho

Por um quilo de carne picada, você precisará destes produtos:

• migalha branca - 100 g;
• ovos - 3 unid .;
• meio copo de leite;
• um par de cabeças de cebola;
• verduras;
• um par de dentes de alho;
• um pedaço de queijo cem gramas;
• duas colheres de macarrão e óleo vegetal;
• especiarias
• o sal.

Processo passo a passo:

1. Pique finamente as verduras, rale o queijo.
2. Mergulhe a migalha em um copo de leite. Então torça.
3. Misture a carne picada, ovos, migalhas, queijo ralado e ervas em uma tigela. Adicione temperos para se adequar ao seu gosto de carne.
4. Misture bem e forme pequenas bolas.
5. Pique as cebolas com dentes de alho finamente e depois frite por alguns minutos.
6. Mexa a pasta com sal em um litro de água fervente. Você pode usar suco de tomate regular.
7. Despeje o molho na panela para a mistura de vegetais e deixe ferver.
8. Imediatamente após a fervura, coloque as almôndegas e reduza o fogo ao mínimo.

Cozinhe com a tampa fechada por 50 minutos em fogo baixo.

Espaguete com almôndegas - jantar rápido

Essa opção para a anfitriã, que não quer ficar no fogão por muito tempo hoje. Rápido, suculento e muito saboroso.

Produtos Necessários:

• carne picada - 300 g;
• espaguete - 200 g;
• verduras;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
• cebola - 1 pc .;
• molho de ketchup e tomate - 1 xícara;
• manjericão fresco;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Pique a cebola e o manjericão.
2. Misture com carne picada e não se esqueça de adicionar tempero a gosto.
3. Forme pequenas almôndegas e frite-as com manteiga. Visualmente, você pode determinar a prontidão quando estiverem cobertas com um marrom dourado.
4. Depois disso, adicione o molho de tomate à panela e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
5. Nesse momento, ferva o espaguete com uma colher de óleo até ficar macio. Coloque-os em um prato.

Coloque as almôndegas prontas com o molho por cima e polvilhe com ervas picadas.

Almôndegas de peixe em molho de creme de leite

Os produtos necessários para uma libra de filé de peixe e meio copo de arroz:

• bulbo e ovo grande;
• um bloco de queijo de até cem gramas;
• creme de leite - um copo;
• temperos.

Processo passo a passo:

1. Enxágüe bem o arroz e cozinhe até ficar meio cozido, adicione sal.
2. Se você usar filé de peixe, passe-o através de um moedor de carne para não sobrar pedaços grandes. É ainda mais fácil comprar peixe picado, mas apenas em um local confiável.
3. Combine a massa resultante com arroz resfriado, ovo e cebola picada.
4. Especiarias são adicionadas no final. Em um prato que as crianças pequenas comem, é melhor não adicionar muita pimenta.
5. Cozinhe o molho de creme de leite. Para fazer isso, misture o queijo ralado com creme de leite e especiarias. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de leite.
6. Forme as almôndegas da carne picada e encha-as com o molho resultante.

Em seguida, envie o molde com os espaços em branco para o forno por 25 a 30 minutos.

Almôndegas suecas em casa

Produtos Necessários:

• carne picada - 0,6 kg;
• pão ralado - 100 g;
• ovo - 1 pc .;
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
• óleo - 60 g;
• leite - 2 copos;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
• tomilho
• cebola - 1 pc.

Processo passo a passo:

1. Pique a cebola e misture com carne picada, ovo, pão e especiarias.
2. Almôndegas pequenas e cegas.
3. Aqueça em uma panela e frite as bolas de carne. Eles devem sair não mais do que uma noz.
4. Quando as almôndegas estiverem prontas, leve-as para um prato.
5. Coloque manteiga e farinha na gordura restante. Frite só um minuto.
6. Comece a adicionar um pouco de leite, mexendo sempre.
7. Adicione as especiarias e continue a cozinhar o molho até engrossar até a consistência desejada.
8. Coloque as almôndegas em molho picante.
9. Sirva com purê de batatas ou arroz.

Almôndegas com recheio de queijo

Produtos Necessários:

• carne picada - 0,5 kg;
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
• cebola - 2 peças .;
• queijo - 200 g;
• pão branco - 2 fatias;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa. uma colher;
• verduras;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Descasque e pique a cebola. Misture com carne picada e ovo.
2. Use queijo duro. Corte-o em cubos pequenos, cerca de um centímetro.
3. Faça bolas de carne picada e coloque dentro de cada pedaço de queijo. Aperte com força.
4. Coloque os espaços em branco em uma assadeira e deixe por 25-30 minutos no forno.
5. Ao mesmo tempo, prepare o molho. Para fazer isso, pique a cebola restante e coloque a massa de cebola em pasta de tomate, misture com farinha e especiarias.
6. Cozinhe o molho por alguns minutos e adicione as ervas frescas picadas.
7. Sirva as almôndegas com o molho. Como acompanhamento, arroz, trigo sarraceno ou purê de batatas são adequados.