Quanto cozinhar ovos de codorna cozidos e cozidos, como é fácil descascar

Muitas donas de casa não sabem o quanto cozinhar ovos de codorna para preservar ao máximo os nutrientes neles e alcançar a consistência desejada do produto acabado. Analisaremos todas as sutilezas desse processo em nosso artigo.

Como cozinhar ovos de codorna

Na maioria das vezes, o produto deve ser cozido em uma panela comum no fogão.

O que você precisa para cozinhar:

• ovos de codorna - uma dúzia;
• água - 2 copos;
• sal - 0,5 colheres de sopa. eu

Processo:

1. Retire os ovos da geladeira com antecedência para que eles atinjam a temperatura ambiente.
2. Lave-os bem individualmente ou em uma peneira.
3. Coloque em uma panela e despeje água.
4. Sal para que a casca não se quebre durante o cozimento.
5. Coloque o recipiente em fogo e deixe a água ferver.
6. Reduza o fogo para que os ovos não batam um contra o outro devido à água fervendo e cozinhe até ficar macio.
7. Desligue o fogo e imediatamente transfira os ovos com uma colher para um recipiente com água fria, para que eles esfriem mais rapidamente e com mais facilidade para limpar a casca. Para acelerar o processo, a água pode ser trocada algumas vezes, removendo o excesso de calor.
8. Quando os ovos ficam em água fria por 4 a 5 minutos, eles podem ser removidos, limpos e usados ​​conforme pretendido.

O tempo de cozimento dos ovos de codorna, como qualquer outro, depende da consistência necessária.

Cozido

Sabendo cozinhar ovos de codorna cozidos, você pode obter exatamente o produto necessário para saladas, decorar vários pratos etc. Como regra geral, leva de 3 a 4 minutos a partir do momento da água fervente.

Os ovos devem ser postos em um líquido ainda frio e aquecido com ele no fogão.

Se os ovos forem postos imediatamente em água fervente, levará 5 minutos para alcançar a prontidão total.

Quente

Para obter ovos cozidos, eles precisam ser cozidos no máximo 2 minutos a partir do momento em que a água ferve.

O produto neste formulário pode ser armazenado por no máximo 2 dias na geladeira. Pode ser usado como prato independente no café da manhã ou para preparar uma variedade de lanches, sanduíches, pãezinhos e sopas.

Quão fácil de descascar

Cozinhar ovos de codorna não é um problema, mas descascá-los rapidamente não é tão fácil, especialmente porque eles são muito pequenos. Muitos não conseguem remover a casca para que a proteína permaneça intacta e intacta.

Mas existem várias maneiras de acelerar e melhorar esse processo:

1. Amasse o ovo resfriado nas mãos ou role sobre a mesa. A casca fina deve quebrar completamente, no entanto, não se espalhará sobre a mesa, mas permanecerá presa ao filme interno. Portanto, você precisa pegar a ponta da concha com um filme e fita adesiva para removê-la da proteína.
2. Coloque 5-6 peças em um recipiente plástico resistente, puxe um pouco de água fria, feche a tampa. Agite vigorosamente o recipiente por 5 segundos. Nesse momento, os ovos se quebram e nas paredes da louça e, devido à água, a casca escorrega quase completamente deles. Resta apenas retirar os ovos e enxaguá-los bem.
3. Em um copo de água, tome 3 colheres de sopa. eu ácido cítrico e despeje a composição do ovo resultante. Em vez de uma solução desse tipo, você pode usar vinagre comum. Depois de um tempo, a casca simplesmente se dissolverá. As peças limpas devem ser enxaguadas com água várias vezes e usadas conforme as instruções.

O último método é melhor usado apenas se você precisar limpar rapidamente algumas dúzias de ovos por vez.

Dicas de chefs experientes

Para ovos de codorna ficarem em cima da mesa lindos, saborosos e sem perder o benefício, vale a pena tomar nota de dicas úteis e simples:

• Não digira os ovos. Assim, neles o máximo de substâncias úteis permanecerá. Deve-se lembrar que quanto mais tempo o produto permanecer em água fervente, menor será o benefício.
• Não jogue ovos frios diretamente da geladeira na água fervente. É necessário removê-los com antecedência para que alcancem a temperatura ambiente.
• Não coma ovos crus se não tiver certeza da qualidade deles. Todo mundo conhece a declaração sobre os benefícios deste produto em sua forma bruta, mas ainda existe o risco de contrair salmonelose. Portanto, é melhor cozinhá-los pelo menos com água quente.
• Você pode ferver os ovos no microondas. Para fazer isso, coloque-os em uma tigela funda, encha com água, coloque-os dentro do dispositivo, ligue-o em potência média por 3 minutos. No entanto, muitas vezes acontece que, se a tecnologia de cozimento não for seguida, os ovos simplesmente explodem no microondas.
• Ovos de codorna podem ser cozidos e pintados para a Páscoa. Eles se tornam muito bonitos e incomuns, uma vez que a concha já possui um padrão natural.

Diz-se que os ovos de codorna são muito mais saudáveis ​​que os ovos de galinha. Eles são especialmente recomendados para serem incluídos no cardápio infantil, pois o produto não causa reações alérgicas indesejáveis. Além disso, as crianças realmente gostam de testículos em miniatura e, por vontade própria, os comem.

Ovos de codorna beneficiam não apenas crianças, mas também crianças em idade escolar e mulheres grávidas. As substâncias contidas neles normalizam o conteúdo de cálcio no organismo e regulam a hemoglobina. Portanto, faz sentido substituir pelo menos parcialmente o uso de ovos de codorna.