Almôndegas suecas - 6 receitas para pratos tradicionais de carne sueca

Almôndegas suecas ou cottbullar estão na lista de pratos suecos clássicos. A carne pré-fabricada é cozida em casa de acordo com as receitas especiais do eminente chef Jamie Oliver e do popular restaurante Ikea. O destaque da excelência culinária é o molho exclusivo de lingonberry e o molho cremoso.

Receita Sueca Tradicional de Almôndega

Qualquer país pode se orgulhar de uma receita tradicional, geralmente preparada em restaurantes, locais turísticos ou em casa. As almôndegas são muito familiares aos povos eslavos, então apenas pequenos detalhes da culinária nacional dão variedade.

Os seguintes produtos são utilizados para preparar o seu prato sueco favorito:

• carne mista de porco e carne bovina - 600 g;
• cebolas - 2 unid .;
• ovo - 1 pc .;
• pão seco - 50 g;
• creme 20% de gordura - 3 colheres de sopa. l.;
• batatas cozidas - 2 peças .;
• alho - 2 dentes;
• manteiga - 75 g;
• óleo vegetal - 45 g;
• especiarias a gosto.

Instruções de cozimento:

1. Pão seco com creme é embebido em um recipiente.
2. As cebolas raladas com manteiga são fritas em uma panela até ficarem amanteigadas.
3. Quebre o ovo na carne picada, despeje a cebola frita com alho ralado.
4. Esprema o pão e adicione à massa total.
5. As batatas cozidas são descascadas e moídas até um purê.
6. Adicione à carne picada e misture com os temperos.
7. As mãos estendem 30 almôndegas de tamanho médio.
8. Para corrigir o formulário, mova-os para a geladeira por 35 minutos.
9. Em uma panela, aqueça o óleo e coloque as almôndegas.
10. Frite de lados diferentes até dourar.
11. É transferido para a assadeira preparada coberta com pergaminho.
12. O forno é aquecido a 180 graus e o prato é cozido por 20 minutos.

Como fazer com molho de natas

A culinária sueca aprecia produtos naturais, como leite, queijo, creme, típico da comida camponesa. Portanto, as almôndegas são temperadas com mais frequência com molho cremoso caseiro. O prato é macio e muito suculento.

Para cozinhar use produtos:

• carne mista de porco e carne bovina - 600 g;
• cebolas - 2 unid .;
• ovo - 1 pc .;
• pão preto - 50 g;
• leite - 0,5 colher de sopa;
• batatas cozidas - 2 peças .;
• alho - 2 dentes;
• óleo vegetal - 45 g;
• especiarias a gosto.

Produtos para o molho:

• caldo de carne - 1,5 colher de sopa;
• farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• creme 20% - 150 ml;
• manteiga - 50 g;
• especiarias a gosto.

Instruções de cozimento:

1. Em um recipiente separado, o pão é embebido em um produto lácteo.
2. As cebolas picadas são fritas em uma frigideira quente com óleo.
3. Bata as batatas com uma batedeira até o purê.
4. Para a carne picada, adicione um ovo, alho ralado, purê de batatas, pão longo espremido, cebola frita.
5. Tempere com especiarias, misture até ficar homogêneo.
6. Almôndegas de tamanho médio são desenroladas e transferidas para a geladeira por 35 minutos.
7. Em seguida, são fritos até dourar e transferidos para uma assadeira.
8. Asse no forno por 20 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Molho cremoso:

1. Derreta a manteiga em um recipiente, despeje gradualmente a farinha. Eles mexem o tempo todo.
2. Despeje o caldo e depois o creme. Eles interferem, mas não apresentam uma consistência espessa.
3. Tempere com especiarias e retire do fogo.

Almôndegas suecas são lindamente dispostas em uma travessa, regadas com molho cremoso e servidas com um prato de batata.

Cozinhando com Jamie Oliver

Uma receita popular para almôndegas suecas usando a técnica culinária especial de Jamie Oliver. O chef britânico compartilha os segredos da culinária instantânea com molho de creme e frutas. Agindo passo a passo, fácil de encontrar em 15 minutos.

Isso exigirá:

• carne de porco e carne de bovino picada mista - 400 g;
• vodka - 2 colheres de sopa. l.;
• sementes de cominho - 1 colher de sopa. l.;
• endro - 1 molho;
• azeite de oliva - 30 g;
• geléia de cranberry - 2 colheres de sopa. l.;
• creme - 60 ml;
• especiarias a gosto.

Instruções de cozimento:

1. Carne picada temperada com especiarias, adicione 1 colher de sopa. eu endro esmagado.
2. As mãos estendem pequenas almôndegas.
3. Em uma frigideira quente com óleo, frite até a crosta picante.
4. No momento da fritura, polvilhe com sementes de cominho.
5. Em seguida, as almôndegas são queimadas: regadas com vodka e incendiadas.
6. Agite a panela, neste momento a chama deve se acalmar.
7. Despeje as bolas com geléia, misture delicadamente.
8. Adicione o creme e um pouco de água fervida.
9. Frite por alguns minutos até obter uma tonalidade dourada.

Eles servem o prato assim: coloque um enfeite nos pratos (de preferência arroz), almôndegas por cima e decore com endro.

Se você tem medo de arder, use outro método - encha as almôndegas com vodka e aguarde até o álcool evaporar.

Almôndegas picadas

Para variedade e redução de calorias, a receita sueca usa frango picado. O prato de carne é obtido com um sabor original e é adequado para um almoço ou jantar em família.

Para cozinhar, você precisará de:

• frango picado e porco picados - 400 g;
• cebolas - 1 pc .;
• ovo - 1 pc .;
• migalhas de pão - 8 g;
• creme 20% de gordura - 3 colheres de sopa. l.;
• batatas cozidas - 2 peças .;
• alho - 2 dentes;
• manteiga - 75 g;
• molho de soja - 0,5 colheres de sopa. l.;
• coentro, páprica seca, pimenta - 3 g cada

Instruções de cozimento:

1. As batatas descascadas são batidas com uma batedeira.
2. As cebolas desfiadas são cozidas demais na manteiga derretida em uma frigideira quente.
3. Especiarias secas e molho de soja são adicionados à carne picada.
4. Coloque um ovo, coloque purê de batatas e cebolas cozidas demais, alho.
5. Despeje o creme e despeje a farinha de rosca.
6. Toda a composição é misturada e desenrolada em pequenas bolas.
7. Uma frigideira com ghee é aquecida, almôndegas são fritas.
8. Em seguida, coloque em uma assadeira e deixe por 15 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus.
9. Almôndegas suecas acabadas são decoradas com verduras.

Com molho de frutas vermelhas

Almôndegas suecas com molho de mirtilo é uma iguaria popular do restaurante Ikea. Eles são elegantemente temperados com molho cremoso e recheio de frutas vermelhas. A imaginação culinária dá um sabor incomum a um prato de carne.

Para cozinhar, use os seguintes produtos:

• carne moída de porco e carne moída - 500 g;
• pão seco - 200 g;
• cebolas - 1 pc .;
• ovos - 2 unid .;
• leite - 0,5 colher de sopa;
• manteiga - 60 g;
• alho - 2 dentes;
• sal, pimenta, noz-moscada - a gosto.

Produtos para o molho:

• mirtilo - 1 colher de sopa;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l.;
• creme - 0,5 colheres de sopa;
• água - 30 ml;
• caldo - 1 colher de sopa;
• farinha - 30 g;
• creme de leite - 1 colher de sopa. eu

Instruções de cozimento:

1. A manteiga é adicionada à panela pré-aquecida.
2. Polvilhe cebolas picadas e alho ralado.
3. Frite em uma tonalidade dourada, despeje o leite, deixe ferver.
4. A composição é vertida em um recipiente, o pão seco é adicionado e misturado.
5. Combine com carne picada, tempere com especiarias e martele um ovo.
6. Mexa bem os ingredientes e coloque a carne picada na geladeira por 5 minutos.
7. Estenda as bolas de carne e coloque em uma assadeira.
8. Enviado no forno para assar por 25 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Molho cremoso:

1. Derreta a manteiga, despeje gradualmente a farinha, enquanto mexe.
2. Gradualmente despeje o caldo, creme de leite, creme, adicione temperos à vontade.
3. Quando o molho se tornar homogêneo, retire do fogão.

Geléia de Berry:

1. As bagas são cobertas com açúcar, água derramada e colocadas no fogão.
2. Cozinhe em fogo médio para ferver e, em seguida, alguns minutos até as bagas amolecerem.
3. Usando um misturador, moa a mistura em uma única massa.

Almôndegas são dispostas em um prato, regadas com molho de natas e molho de mirtilo é colocado nas proximidades. Servido como um prato batatas fritas.

Receita para multicooker

Quando você quer um prato sueco clássico, os produtos semi-acabados da rede de lojas Ikea ajudam. Mas nem sempre há tempo para compras de supermercado. Nesse caso, você pode cozinhar almôndegas caseiras em um fogão lento.

Dos produtos necessários:

• carne de porco e carne de bovino picada mista - 1 kg;
• pão seco - 100 g;
• cebolas - 1 pc .;
• gemas de ovos - 3 unid .;
• óleo vegetal - 45 g;
• alho - 2 dentes;
• sal, pimenta, noz-moscada - a gosto.

Produtos para o molho:

• manteiga - 100 g;
• farinha - 1/3 st;
• creme de leite - 1 colher de sopa;
• caldo - 4 colheres de sopa;
• sal a gosto.

Instruções de cozimento:

1. O óleo é derramado na capacidade da multicooker, o modo "Baking" está definido.
2. Despeje as cebolas picadas e o alho, frite e desligue a panela lenta.
3. O recheio é misturado com gemas, especiarias, farinha de rosca, cebola frita e alho.
4. Estenda as almôndegas médias ordenadamente modeladas.
5. O óleo é derramado na capacidade da multicooker e das bolas de carne frita até corar.
6. Após fritar, eles são transferidos para a louça.
7. Em uma panela lenta, coloque a manteiga.
8. Quando derreter, despeje gradualmente a farinha, mexendo sempre.
9. Adicione o caldo, creme de leite, especiarias.
10. As almôndegas são transferidas para o molho de creme, mudadas do modo "Cozimento" para "Ensopado".
11. Cozinhe por 15 minutos e espalhe sobre o prato.

Talvez essa não seja a receita de cozimento mais rápida, mas as almôndegas são de sabor rico, com um aroma cremoso. Servido com purê de batatas e temperado com geléia de cranberry.

O prato nacional dos suecos é muito saboroso e nutritivo, com um molho único e saboroso. Cada receita permite que você experimente em sua própria cozinha.