Com o cozimento adequado, o kebab na grelha de ar acaba sendo macio, suculento, saboroso e o mais importante - não pode ser distinguido de um prato tradicional. Portanto, siga atentamente as instruções e bom apetite!
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Espetos de porco grelhados clássicos
Primeiro, descrevemos a maneira clássica de cozinhar kebabs na grelha de porco.
Isso exigirá:
- carne de porco (dê preferência ao pescoço) - 1,5-1,7 kg;
- tempero para churrasco - 3 colheres de sopa. l.;
- uma mistura de pimentos - 1 colher de chá;
- pimenta vermelha - a gosto;
- sal - 1 colher de sopa. eu sem uma colina;
- maionese - 2 colheres de sopa. l.;
- cebolas - 3-4 pcs .;
- molho de soja - 1 colher de sopa. l.;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa. l.;
- espetos de madeira.
Procedimento
- Primeiro, lave a carne, limpe com uma toalha de papel para remover o excesso de água. Em seguida, corte a carne de porco em pedaços de cerca de 4 por 5 cm.
- Limpamos a cebola e ralamos em um ralador fino. Se você não quiser se preocupar com cebola, triture no liquidificador.
- Após a cebola ser picada, adicione-a à carne e misture bem, acrescentando todos os outros ingredientes: pimenta, a quantidade desejada de tempero e sal, maionese, vinagre e não se esqueça do molho de soja.
- Para tornar a carne mais saturada, misture-a várias vezes: a marinada será distribuída de maneira mais uniforme.
- Retire os espetos de madeira e mergulhe-os na água, depois de ficarem quinze minutos.
Antes de fritar o churrasco, pré-aqueça a grelha de ar por 10 a 15 minutos a uma temperatura de 200 graus. Depois disso, abra a tampa e deixe esfriar por 2 minutos.
- Então, enfiamos a carne no espeto (cerca de 3 peças saem). Colocamos a grelha alta e colocamos os espetos sobre ela para que não toquem. 3-4 espetos podem caber em uma grade.
Para tornar o churrasco saboroso, lembre-se de um pequeno truque.Como o produto semi-acabado é frito graças ao ar quente, amarre as peças no espeto para que entre elas haja uma distância de 1-2 cm. Assim, o ar circula livremente e a carne é frita igualmente por todos os lados. Coloque também os espetos remotamente das paredes do frasco, a qualidade do prato depende disso. Se você encontrar peças de tamanhos diferentes, coloque as maiores mais perto do centro e as menores nas bordas do navio.
- Chegando ao processo. Defina a temperatura para 230 graus e ligue o dispositivo por 10 minutos. Abra a tampa e vire suavemente o espeto, depois ajuste novamente por 10 minutos na mesma temperatura.
- Depois disso, desligue a grade e remova-a com cuidado.
Com azeitonas
A carne incrivelmente saborosa é obtida em uma marinada de azeitona. Experimente, veja por si mesmo!
Então, para preparar um churrasco com azeitonas, você precisará:
- peito de frango - 1 kg;
- salsa, endro - 1/2 maço;
- alho - 5 dentes;
- azeitonas - 15 unid .;
- azeite de oliva - 1/2 lata;
- azeite de oliva - 4 colheres de sopa. colheres;
- vinagre balsâmico branco "Jamie Oliver" - 2 colheres de sopa. l.;
- sal, canela, pimenta preta - a gosto.
Procedimento
- Corte o peito em pedaços com cerca de 5 por 6 cm de tamanho, rale com sal, pimenta e canela.
- Comece a preparar a marinada: em um prato fundo, misture o azeite, o azeite enlatado e o vinagre. Esmague o alho com uma faca, pique a salsa e o endro finamente, corte as azeitonas ao meio e adicione tudo à marinada.
- Misture bem a carne na marinada várias vezes para que fique completamente coberta com a composição. Cubra o frango e deixe por 2 horas em temperatura ambiente.
- Quando o produto semi-acabado estiver bem ensopado, remova os espetos de madeira e mergulhe-os em água por 15 minutos. Amarre a carne para que as peças não toquem (isso é muito importante!) E, ao mesmo tempo, aqueça a churrasqueira por 10 minutos.
- Após o aquecimento, coloque a grelha alta e coloque 3-4 espetos.
- Defina a temperatura para 210 graus e ligue o dispositivo por 10 minutos. Depois disso, desligue o dispositivo, abra a tampa e vire delicadamente o frango, repita a ação.
Verifique o kebab - ele deve estar pronto.
Cozinhar no fio
Uma receita suculenta para quem não quer mexer com espetos. No entanto, prestamos atenção: até o churrasco preparado dessa maneira ficará mais saboroso se você usar espetos. Mas isso é uma questão de gosto.
O cálculo dos ingredientes na receita é composto de uma grade de dispositivos. Se você precisar de mais, aumente proporcionalmente o número de produtos.
- carne de porco - 600 g;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. l.;
- mostarda - 1 colher de sopa. l.;
- tomate - 1 pc .;
- cebolas - 2 unid .;
- uma mistura de pimentos - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de sopa. eu sem uma colina;
- tempero para churrasco - 3 colheres de sopa. eu
Procedimento
- Lave a carne de porco e limpe-a com uma toalha de papel. Corte a carne em pedaços pequenos, cerca de 4 por 3 cm.
- Começamos a preparar a marinada: descasque a cebola, corte-a juntamente com o tomate em pedaços grandes. Adicione o molho de soja, mostarda, pimenta, temperos de churrasco e um pouco de sal. Em vez de um tomate natural, você pode tomar molho de tomate caseiro ou lecho.
- Coloque o kebab na grelha inferior da tigela, ajuste a temperatura para 200 graus. Frite os espetos por 15 minutos, abra a tampa da grelha de ar e avalie a prontidão do prato. Se você perceber que não está assado o suficiente por cima, vire a carne com cuidado e deixe fritar por mais 10 minutos. Bom apetite!
Em espetos de frango
O kebab de frango muito macio e delicioso é obtido na marinada de mel e soja.
Então, para cozinhar, você precisará de:
- peito de frango - 1 kg;
- molho de soja - 5 colheres de sopa. l.;
- mel - 2 colheres de chá;
- alho - 4 dentes;
- salsa, endro - 1/2 maço;
- azeite de oliva - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal, canela, pimenta preta - a gosto.
Procedimento
- Corte o peito em pedaços de 5 a 6 cm, rale com sal, pimenta e canela.
- Comece a preparar a marinada: em uma tigela funda, misture o mel, o azeite e o molho de soja.Esmague o alho com uma faca, pique finamente a salsa e o endro, adicione à marinada. A carne deve ser completamente coberta com a composição, a fim de embeber bem. Cubra e deixe por 2 horas em temperatura ambiente.
- Mergulhe os espetos de madeira em água por 15 minutos. Depois que a carne estiver bem ensopada, aqueça a grelha de ar (10 a 15 minutos) e, ao mesmo tempo, amarre a carne no espeto para que as peças não se toquem.
- Quando a grelha aquecer, coloque os produtos na camada intermediária e ajuste a temperatura para 260 graus. 3-4 espetos podem caber na grelha. Deixe por 15 minutos. Em seguida, desligue-o e vire-o gentilmente, ligue-o novamente por 10 minutos.
- Desligue o dispositivo - o churrasco está pronto.
Receita de carne de porco e batata
Apresentando a versão final de um prato festivo completo.
Então, você precisará de:
- porco (pare a escolha no pescoço) - 1,5 kg;
- cebolas - 3 cabeças;
- maionese - 4 colheres de sopa;
- endro - ½ cacho;
- tempero para churrasco - 3 colheres de sopa. l.;
- uma mistura de pimentos - 1 colher de chá;
- canela - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de sopa. eu incompleto;
- batatas - 6 peças .;
- espetos de madeira.
Procedimento
- Vamos preparar os espetos de carne de porco e batata em etapas - primeiro asse as batatas e depois frite os espetos.
- Primeiro prepare a carne de porco para assar subsequentemente - corte o pescoço em pedaços de 4-5 cm de espessura, esfregue cuidadosamente com sal, canela e pimenta, adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese. Pique também as cebolas em rodelas grandes, adicione à marinada e deixe de molho sob a tampa por 2 horas.
- Descasque as batatas e corte-as em fatias grandes em 6-8 partes. Esfregue com sal, canela, endro picado e, adicionando 2 colheres de sopa de maionese, misture para que todas as batatas fiquem na marinada.
- Espalhamos as fatias de batata na grelha inferior, ajustamos 180 graus por 15 a 20 minutos e esperamos até que as batatas estejam assadas.
- Depois disso, remova cuidadosamente a grelha, cubra o fundo com papel alumínio (a gordura da carne será drenada para lá) e coloque o produto de carne na segunda camada, antes de tê-la amarrado em espetos de madeira. Defina 220 graus, deixe por 10-15 minutos, vire o churrasco e deixe por mais 10 minutos. Verificamos e desligamos o dispositivo.
- Faça um churrasco, despeje batatas com gordura ou sirva com ketchup caseiro. Bom apetite!
Como fritar shish kebab em aero grill
E, finalmente, apresentamos os principais pontos sobre como cozinhar churrascos realmente saborosos na churrasqueira a ar.
- Antes de começar, é necessário aquecer o dispositivo por um quarto de hora e somente depois disso a carne será colocada.
- Para cozinhar, use espetos de madeira - eles fornecerão a melhor carne de todos os lados.
- Os pedaços de carne devem ser amarrados no espeto, para que não entrem em contato um com o outro e com as paredes da churrasqueira.
- No processo, a carne deve ser virada - para que seja frita de maneira mais uniforme.
- Cubra o fundo com papel alumínio, onde o suco escorrerá, com o qual você poderá derramar o churrasco pronto.
