Não é difícil cozinhar espetadas de peru em casa, se você seguir estritamente as regras clássicas. Os melhores espetinhos de chef desenvolveram recomendações padrão que o ajudarão a marinar adequadamente a carne branca. Gostaria que cada peça derretesse na boca, então você precisa escolher uma receita comprovada com o melhor sabor e a marinada.
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Shish kebab no forno de peru
Uma receita simples para carne suculenta pode ser preparada sem esperar uma ocasião especial. Além disso, produtos exclusivos não são necessários.
Os ingredientes incluem:
- um pedaço de peru - 500 g;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. l.;
- creme de leite 15% de gordura - 1 colher de sopa. l.;
- mostarda "Heinz" - 1 colher de chá;
- Ervas provençais - 1 colher de chá;
- tomate cereja - 3-4 peças .;
- pimenta do reino, sal a gosto:
- espetos longos - 5 unid.
Método de cozimento:
- Uma porção de carne branca é lavada e seca um pouco para que não restem gotas de água.
- Corte em pedaços médios cerca de 3 * 3 cm.
- A Turquia é despejada no recipiente e em toda a composição dos produtos, com exceção da cereja.
- Com as mãos limpas, todos os componentes são bem misturados.
- Por 2 minutos, amasse a carne para que as fatias absorvam o sabor da soja, creme de leite e pimenta preta picante.
- O recipiente é coberto e enviado à geladeira por 1 hora.
- Para que os espetos não queimem durante a fritura, eles precisam ficar de molho por meia hora em água.
- Os tomates cereja são lavados e cortados em fatias redondas com 0,5 mm de largura.
- Um pedaço de carne, um tomate e, nessa ordem, são amarrados sequencialmente em um espeto de madeira.
- Você deve obter 5 paus dispostos em um formulário.
- O forno é aquecido a 180 graus.
- Os kebabs são fritos por 30 a 35 minutos. Durante o cozimento, passe de uma a duas vezes para fritar uniformemente.
No forno, o peru é embebido em ervas e ganha uma crosta dourada. É servido um prato com fatias de vegetais e aditivos apetitosos na forma de molhos vermelhos e brancos.
Marinada de cerveja
Como marinar um peru para um churrasco em uma marinada original, dirá a especialistas em cerveja. Churrasco com cerveja - uma combinação tradicional. Ah, a carne na marinada da cerveja é muito mais interessante. Esta é a receita mais masculina para cozinhar o sabor picante de carne frita.
A receita inclui:
- um pedaço de peru - 500 g;
- cerveja light - 250 ml;
- cebola - 1 pc .;
- alho - 2 dentes;
- coentro - 1 colher de chá;
- pimenta vermelha, sal a gosto;
- tempero para churrasco.
Método de cozimento:
- Pequenos pedaços são preparados com filé de peru. Carne pré-lavada em água corrente.
- Costeleta de cebola; o alho é passado através de um espremedor de alho.
- A composição de cebola e alho é adicionada ao recipiente com carne, os temperos são derramados lá.
- A marinada é agitada, depois a cerveja é derramada e deixada por 2-3 horas.
- Pedaços médios de peru e cebola são amarrados alternadamente em varas de bambu.
- Shish kebabs são dispostos em uma assadeira ou em uma gradinha. Ao fritar em uma gradinha, coloque uma assadeira por baixo, para que nada fique manchado.
- O forno elétrico é aquecido a 230 graus.
- A carne é cozida por 30 minutos, cada lado é frito por 15 minutos.
No caso de cozinhar em forno a gás, é melhor usar uma assadeira e mergulhar os espetos em água por 20 minutos, para não queimar.
Receita de Kefir Turquia
Produtos de leite azedo são frequentemente usados em receitas de kebab. Cozinhar carne de peru com kefir confere um sabor rico e crosta tenra a um prato quente.
Na receita e na marinada, use:
- um pedaço de peru - 1,5-2 kg;
- kefir 2,5% - 1 colher de sopa;
- alho - 2-5 dentes;
- sal, pimenta, pimentão, pimentão em uma pitada;
- tempero para churrasco a gosto.
Método de cozimento:
- O peru é lavado e seco. A suculência da carne branca depende do tamanho do corte. Pedaços muito pequenos estão cozidos demais. Peças grandes, pelo contrário, não fritam. Fatias médias - asse bem no forno.
- No recipiente, a carne, os temperos são misturados, o alho é espremido através do triturador de alho.
- O kefir é derramado em uma massa bem misturada.
- A composição é coberta com uma tampa ou película aderente e deixada marinar por 12 horas.
- O forno é aquecido a 180-200 graus, os espetos de peru são espalhados em uma assadeira.
- Cozinhe por 30-40 minutos.
Os espetos adquirem uma crosta marrom dourada, que parece muito apetitosa. Peru assado combina muito bem com ervas e legumes.
Kebab saudável com legumes no forno
Os kebabs de peru podem não só ser saborosos, mas também úteis se cozidos corretamente com legumes. O prato de dieta vai agradar a casa e amigos.
Os ingredientes incluem:
- um pedaço de peru - 500 g;
- camarão rei - 150 g;
- abobrinha pequena - 1 pc .;
- tomate cereja - 3-4 peças .;
- pimentão - 1 pc .;
- champignon - 5 peças .;
- cebola - 1 pc .;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. l.;
- limão - 0,5 pcs .;
- água - 1 colher de sopa;
- tempero para churrasco;
- espetos de madeira.
Método de cozimento:
- O peru é cortado em um recipiente em pedaços médios.
- Os camarões são limpos, as pernas são cortadas em champignon e adicionadas à carne.
- Abobrinha é cortada em fatias de cerca de 0,5 mm, cebola picada, pimentão cortado em quadrados.
- Toda a mistura, estação.
- Esprema o suco de meio limão, despeje o molho de soja - misture.
- O forno é aquecido de 180-200 graus.
- Pedaços de carne com legumes são amarrados em espetos em qualquer ordem.
- Espalhe em uma assadeira e asse por 35-40 minutos.
Saborosa carne frita com legumes assados, que pode ser mais saborosa. Leveza e saciedade em um prato!
Peru em marinada de amora na grelha
O churrasco na coxa de um pássaro feito com marinada de mel e baga adicionará variedade às receitas tradicionais. É melhor cozinhá-lo na grelha.
Dos ingredientes que você precisará:
- coxas de peru - 700 g;
- baga - 70 g;
- cabeça de alho - 0,5 unid .;
- mostarda granular - 2 colheres de chá;
- mel - 2 colheres de sopa. l.;
- molho de soja - 3 colheres de sopa.l.;
- azeite de oliva - 3 colheres de sopa. l.;
- suco de meio limão.
Método de cozimento:
- Todos os ingredientes para a composição da marinada são vertidos no recipiente do liquidificador e triturados até uma massa homogênea.
- Os quadris do pássaro são misturados com a composição da marinada e deixados durante a noite ou por 2 horas.
- A carne em conserva é amarrada no espeto e frita na grelha até ficar crocante.
Cranberries e mel adicionam um sabor suculento e incomum a um peru, que servirá como um excelente piquenique ou mimo para os convidados.
Filé de frango com cebola e maionese
Marinada de maionese combinada com cebola fresca é fácil de fazer. A receita é bastante simples e você pode até dizer clássico.
Os ingredientes incluem:
- um pedaço de peru - 600 g;
- molho de cebolinha - 1 unid .;
- maionese - 150 ml;
- tempero para churrasco;
- especiarias a gosto.
Método de cozimento:
- A carne branca é cortada em pedaços médios e enviada ao recipiente preparado.
- As cebolinhas são picadas e temperadas com peru.
- A maionese é derramada sobre toda a composição e completamente misturada a uma massa branca.
- A marinada é deixada por 1-2 horas.
- A carne em conserva é amarrada no espeto sem cebola verde.
- Frito na grelha de lados diferentes.
- Você pode derramar um pouco a marinada restante durante a fritura.
O delicioso sabor da Turquia, com um leve aroma de cebola verde, não deixará ninguém indiferente. Este churrasco é adequado com cerveja na natureza.
