Ao preparar os pratos, quero que sejam saborosos e agradáveis aos olhos com sua beleza. A salada mais comum na mesa festiva é um arenque sob um casaco de pele. Fazendo um menu - este prato é o primeiro da lista.
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Arenque sob um casaco de pele. Camadas em ordem. Receita clássica
Toda anfitriã, pelo menos uma vez na vida, se deparou com a questão de como colocar corretamente as camadas desse prato tradicional e em que ordem? Ao longo dos anos, muitas alterações foram feitas nessa receita, novos ingredientes foram adicionados. Mas a primeira receita clássica para cozinhar o arenque com um casaco de pele ainda permanece saborosa e desejável na mesa.
Ingredientes
- filé de arenque - 900 g;
- ovo - 6 unid .;
- batata - 3 unid .;
- beterraba - 6 peças .;
- cenoura - 3 unid .;
- maionese - 200 ml.
Método de cozimento:
- Se você tiver uma carcaça de arenque, corte a cabeça e remova o interior. Enxágüe com água fria. Corte junto. Retire a crista e todos os ossos. Se o filé estiver pronto, comece a cozinhar imediatamente.
- Corte o peixe em cubos pequenos. Esta será a primeira camada.
- Para a segunda camada, cozinhe as batatas em suas peles. Legal, descasque é mais fácil descascar a partir de um vegetal frio. Pegue um ralador grosso e rale.
- Cozinhe os ovos por dez minutos em fogo baixo. Se você ligar o fogo em alta potência, os ovos podem rachar.
- Escorra a água. Despeje o líquido frio, fresco. Isso torna os ovos mais fáceis de descascar.
- Grate. Esta é a terceira camada.
- As cenouras podem ser cozidas com batatas, apenas leve em consideração que o tempo de cozimento é superior a quinze minutos. Portanto, pegue as batatas mais cedo. Cozinhe em uma casca. Depois de cozinhar, esfrie, limpe. Grelha grossa. Na salada, o vegetal é a quarta camada.
- Beterraba é cozida em uma casca. Seu tempo de cozimento é o dobro de outros vegetais.Verifique a prontidão com uma faca. Se a ferramenta entrar com facilidade e delicadamente na polpa, o vegetal é cozido. Fresco, descasque, rale. O preenchimento para a quinta camada está pronto.
- Formando a salada, coloque as camadas em ordem, borrando com maionese. Decore a camada superior com molho, desenhando uma rede.
Arenque clássico sob um casaco de pele - como organizar as camadas?
A salada de arenque sob um casaco de pele apareceu na véspera de Ano Novo e rapidamente ganhou popularidade. Apesar de sua rica história, ele continua sendo a iguaria mais desejada, não apenas na mesa do Ano Novo, mas também em todas as férias em família. Durante o cozimento, um clima festivo é criado. Cada dona de casa tem um segredo para cozinhar. Cozido com cenouras, maçãs. Mude a ordem das camadas. Mas a favorita é a receita clássica de arenque sob um casaco de pele, coletada em camadas.
Ingredientes
- cebola - 3 peças .;
- batata - 6 unid .;
- ovo - 6 unid .;
- filé de arenque - 600 g;
- beterraba - 6 peças .;
- maionese - 100 g.
Cozinhar:
O principal é organizar corretamente as camadas, o sabor e a aparência do prato dependem disso.
- A primeira camada é sempre um peixe, que é cortado em pedaços pequenos. Em um prato grande, espalhe-o em uma camada fina.
- A segunda camada é cebola. Adicione a cebola, pré-picada e em conserva em cebolas de água quente por dez minutos.
- As batatas têm uma terceira camada. Primeiro, o vegetal é cozido em seu uniforme. Esfrie, descasque e esfregue em um ralador grosso.
- De cima, as batatas são servidas com o óleo que resta do filé e untadas com maionese.
- A quarta camada é de cenoura, cozida em uma casca, resfriada, descascada e ralada em um ralador grosso.
- A próxima quinta camada é o ovo. Fervura dura. Deixe esfriar em água fria, descasque a casca e passe pelo cortador de ovos.
- Cubra com maionese.
- A sexta camada é o principal ingrediente deste prato - beterraba. É ele quem dá um sabor e aparência inesquecíveis. É fervido até ficar macio, depois de esfriado é limpo e esfregado em um ralador.
- No final, com uma colher, esfregue suavemente a maionese, formando belos lados arredondados.
Como cozinhar uma salada e como servir o arenque sob um casaco de pele?
Sirva lindamente em uma saladeira transparente. Neste projeto, o arenque sob o casaco de pele mostra todas as camadas dispostas em ordem.
Você pode servir um lanche em porções. Para isso, é conveniente usar o anel culinário. Se não estiver disponível, pegue uma garrafa de água mineral e corte o anel.
Durante o cozimento, pressione firmemente os alimentos para que fique mais fácil sair do anel repartido.
Para criar uma bela salada, as donas de casa engenhosas usam um molde dividido para assar um bolo. A localização de todas as camadas é claramente visível. Na mesa festiva, assume a forma de um bolo e decora a mesa. Parece salada original, colocada em um prato na forma de um retângulo ou quadrado.
O arenque sob um casaco de pele, cozido de acordo com a receita clássica com um ovo, torcido em um rolo, certamente causará a admiração dos hóspedes. Para esta opção de design, todos os produtos são coletados em filme plástico e dispostos em ordem inversa. Isso significa que a primeira camada será uma beterraba. O arenque, diferentemente da versão clássica, não precisa ser distribuído por toda a superfície, mas apenas a parte inteira do centro. Em seguida, pressionando suavemente com as mãos, role em forma de rolo. Sem remover o filme, dê algumas horas para preparar na geladeira. Em seguida, eles removem o filme e decoram a mesa de festas com um lindo prato.
Isso é interessante:carne picada de arenque - receita clássica
Uma opção menos comum é servir em copos grandes para vinho tinto. Esta opção repartida parece incrível. Todas as camadas são claramente visíveis, causando apetite e desejo de experimentar rapidamente um prato colorido.
Como decorar um arenque sob um casaco de pele
A versão clássica da decoração do prato é uma maionese aplicada em uma camada de beterraba. Às vezes, decorado com ovo ralado ou ervas picadas. Use tomates, pepinos, rodelas de cebola ou azeitonas. Existem muitas opções para dar uma aparência bonita e única ao prato familiar.Obviamente, você terá que gastar mais tempo e esforço, mas o resultado vale a pena.
Para decoração, você pode usar os cortadores de biscoito habituais. Corte animais de qualquer produto, deliciando as crianças.
Com a ajuda da maionese, um tronco é desenhado, fatias de azeitonas adicionam a imagem de uma bétula e a salsa serve como folhas. Usando caviar e maionese, você obtém peixes muito bonitos. Você pode representar um aquário real adicionando algas do endro.
Se você tem um molde de silicone para bolo com um padrão bonito, por exemplo, uma rosa ou um urso, use-o, não se arrependerá. Quando você coloca a salada no prato, ela assumirá a forma de uma forma e parecerá um bolo.
É muito fácil moldar o peixe. Para fazer escalas de beterraba, cebola, cenoura cortada em rodelas.
Eles fazem flores de beterraba e cenoura cozidas, colocando-as em uma grade desenhada por maionese. As folhas de salsa são ideais para flores de folhagem. No ano novo, é lindo decorar com um relógio, no qual as setas indicam doze horas. Para fazer isso, distribua maionese uniformemente sobre a camada de beterraba. De cenouras cozidas, corte algarismos romanos e flechas. Organize na ordem correta. Este prato é colocado no centro da mesa festiva. Você não pode desenhar números e flechas com maionese, porque elas necessariamente ficarão vermelhas em beterraba.
Segredos e dicas de culinária
Para arenque sob um casaco de pele, preparado de acordo com a receita clássica de camadas era saboroso, você precisa saber alguns pontos:
- Escolha uma batata forte que não fique aquosa durante o cozimento. Batatas colhidas inadequadamente se transformarão em purê e estragarão o sabor do prato. Muitos fervem batatas descascadas - isso é errado, vale a pena cozinhar apenas em seus uniformes.
- Beterraba, com uma seção transversal de veias brancas, não é adequado para salada. Também não use variedades de ração. Barba ideal, cor de vinho, com um sabor doce. Stop vale a escolha de frutas de tamanho médio.
- As cenouras devem ser doces, sem amargura. De tamanho médio, fresco e firme.
- Se possível, obtenha ovos dos agricultores. Eles diferem na aparência dos ovos da loja, uma gema saturada que irá decorar a salada com sua aparência.
- Escolha arenque gordo, ligeiramente salgado. O peixe salgado cozinhou demais o aperitivo.
- Maionese usar negrito. Com uma pequena porcentagem de gordura, a maionese é muito líquida, não será capaz de saturar bem as camadas.
- As cebolas são sempre embebidas em água ou em conserva. Isso suaviza o sabor acentuado da cebola. Sempre posicionado sobre um arenque.
- Corte os ingredientes em cubos não é necessário, ralado dá um sabor suave à salada e está bem encharcado.
- Se você usar filé de arenque levemente salgado e pronto, não jogue o óleo fora, despeje sobre as batatas e obtenha um sabor rico e delicado.
- Para adicionar um sabor picante com uma leve acidez, é adicionada uma maçã, esfregada em um ralador grosso. Maçã ralada emite muito suco e pode estragar o prato.
- Antes de iniciar a formação da salada, unte o prato com óleo de girassol.
- Bem, cubra as camadas com maionese, caso contrário, a salada estará seca.
- Não use arenque se tiver uma tonalidade amarelada ou odores estranhos, o que significa que o peixe não foi armazenado adequadamente e possivelmente estragado.
