A deliciosa salada "Obzhorka" com fígado certamente agradará até os gourmets que não gostam de miudezas. A camada de carne desse aperitivo é macia, com um sabor brilhante original. O fígado torna o tratamento não apenas delicioso, mas também saudável e mais satisfatório.

Salada clássica de fígado de galinha

De acordo com a receita clássica, esse tratamento inclui o mínimo dos produtos mais simples.

Ingredientes

  • fígado de galinha - 370 - 400 g;
  • cenoura - 1 pc .;
  • pepino em conserva - 2 médio;
  • ervilhas (comida enlatada) - 1 copo cheio;
  • molho, sal e manteiga.

Cozinhar:

  1. Primeiro você precisa cozinhar o fígado. Para dar sabor, você pode adicionar lavrushka ou quaisquer ervas.
  2. Após um quarto de hora de cozimento, desligue o fogo. Arrefecer as miudezas diretamente no caldo, para que não fique seco. Corte o fígado em fatias oblongas.
  3. Pique os legumes arbitrariamente. Frite-os em óleo até dourar. Ao mesmo tempo, as cebolas podem ser picadas bem grandes.
  4. Transforme pepinos em canudos finos e aperte diretamente com as mãos.
  5. Escorra a salmoura de alimentos enlatados.
  6. Arrefecer todos os ingredientes, misture.

Tempere o aperitivo com o molho. A maionese habitual serve.

With pickles

Ingredientes

  • fígado de vitelo - 450 - 470 g;
  • pepino em conserva - 3-4 pcs .;
  • cebola - 3 cabeças;
  • cenoura - 3 unid .;
  • ervilhas (comida enlatada) - ½ bancos;
  • molho, sal, óleo.

Cozinhar:

  1. Cozinhe o fígado pré-processado até ficar cozido. Deixe esfriar e pique em fatias longas.
  2. Corte a casca dos picles para que a salada pronta fique macia. Esfregue grosseiramente e aperte o canudo resultante.
  3. Pique a cebola em metades dos anéis. Esfregue as cenouras. Frite os legumes juntos em qualquer gordura até ficar macia. Você pode trazê-los para dourar.
  4. Misture tudo, adicione ervilhas sem líquido.

Aperitivo de sal com fígado e picles. Adicione o molho apropriado. Por exemplo, maionese.

Cozinhar com Feijão

Ingredientes

  • feijão seco - 1 copo cheio;
  • fígado fresco (carne) - 650 - 670 g;
  • cenoura - 2 peças .;
  • cebola - 2 peças .;
  • alho - 3 dentes de tamanho médio;
  • óleo de girassol, verduras, sal.

Cozinhar:

  1. Cozinhe o subproduto 35 - 45 minutos. Legal, pique em tiras.
  2. Os grãos de molho com antecedência durante a noite (ou pelo menos 5 horas) em água fria.
  3. Corte os legumes e frite com pequenos pedaços de alho até dourar.
  4. Misture tudo em uma tigela de salada.

Sal o deleite. Encha-o com o óleo que sobrou da fritura. Decore com ervas picadas.

Salada "Obzhorka" com fígado bovino

Ingredientes

  • fígado bovino - 350 - 370 g;
  • lâmpadas - 3 peças .;
  • cenouras - 2 peças .;
  • pão branco - 150 g;
  • alho - a gosto;
  • maionese, óleo, sal.

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Cozinhar:

  1. Cozinhe o fígado lavado sem filmes. Corte em tiras.
  2. Descasque, pique e frite os legumes.
  3. Pique o pão em fatias, seque em uma frigideira sem óleo.
  4. Toda a mistura. Salgar. Esprema alguns dentes de alho na massa.

Tempere o tratamento com maionese.

Massa folhada na mesa festiva

Ingredientes

  • fígado cozido - 300 - 350 g;
  • picles - 3-4 peças .;
  • cenoura - 3 unid .;
  • cebola - 1 pc; maionese caseira em kefir - 2/3 st;
  • sal, óleo.

Cozinhar:

  1. Fígado frio grosseiro. Misture com maionese caseira.
  2. Frite as cenouras com cebola em qualquer óleo até dourar.
  3. Descasque os pepinos picados aleatoriamente.
  4. Coloque metade do fígado com molho em um prato. Espalhe os picles ralados por cima.
  5. Em seguida, espalhe metade da fritura.
  6. Feche as camadas existentes com palhas hepáticas e a composição vegetal restante.

No processo, unte todos os produtos com molho de kefir salgado.

Como fazer com cogumelos

Ingredientes

  • fígado de galinha - 250 g;
  • cogumelos ostra - 130 g;
  • cenoura - 1 pc .;
  • cebola - 1 pc .;
  • pepino fresco - 2 peças .;
  • creme de leite e maionese - 2 colheres de sobremesa cada;
  • óleo, sal.

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Cozinhar:

  1. Lave o produto à base de carne com água gelada. Remova os resíduos de filme e graxa. Ferva o fígado em líquido salgado por 8 a 9 minutos. Deixe esfriar e corte em fatias grandes.
  2. Moa todos os legumes, exceto pepinos, e frite até dourar. Envie pequenos pedaços de cogumelos para eles. Cozinhe por mais 9 a 12 minutos.
  3. Corte os pepinos descascados em tiras longas e finas.
  4. Todos os produtos preparados devem ser enviados para uma tigela grande comum. Algumas donas de casa para esta receita tomam pepinos em conserva em vez de frescos.
  5. Misture os ingredientes do lanche. Sal adequadamente a gosto. Se forem utilizados vegetais salgados, tente não exagerar no sal.
  6. Tempere o tratamento do fígado de galinha com uma mistura de creme de leite e maionese.

Verduras frescas complementam perfeitamente esta opção de salada. Por exemplo, salsa, endro. Temperos moídos são adicionados ao prato com o molho.

Com fígado e cenoura coreana

Você pode cozinhar a salada Obzhorka de acordo com esta receita com qualquer fígado.

Se você usar carne de porco ou carne, deve ser embebida com antecedência por algumas horas em leite frio.

Ingredientes

  • fígado (qualquer) - 230 - 250 g;
  • cenoura - 1 pc .;
  • cebolas - 1 pc .;
  • ovo - 1 pc .;
  • milho enlatado - 1 copo cheio;
  • óleo, sal, maionese.

Cozinhar:

  1. Se necessário, limpe as miudezas dos filmes e outras áreas em excesso. Cozinhe, esfrie e corte em tiras.
  2. Moer legumes em pedaços arbitrários. É melhor cortar as cenouras em tiras (você pode usar um ralador coreano especial) e cebola - em cubos em miniatura.
  3. Frite os legumes juntos. Eles devem ficar macios e levemente avermelhados.
  4. Escorra a marinada do milho, lave o produto.
  5. Sal o ovo, misture com 2 colheres de sobremesa de água, bata. Frite a omelete. Deixe esfriar e corte em tiras. Para densidade, você pode adicionar um pouco de farinha à composição antes de fritar. Será o suficiente literalmente 1 colher de chá.
  6. Misture todos os ingredientes preparados.No processo, salgue-os a gosto.

Para reabastecer, você pode usar não apenas maionese, mas também qualquer outro molho adequado.

Para o lanche discutido, qualquer fígado é adequado. Mas com guloseimas de frango são sempre mais macias e macias. Além disso, esse produto é preparado de maneira mais rápida e fácil.

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