Os fãs da culinária mediterrânea gostam de cozinhar salada de rúcula com tomates. Esta vitamina e refeição leve é fácil de preparar. A combinação de grama amarga, tomate doce e azeite cria um sabor picante original. Para variar, queijo, frutos do mar, nozes, frango, azeitonas, abacates e outros produtos são adicionados ao aperitivo.
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Salada de rúcula, tomate cereja e mussarela
Uma opção de cozimento rápido, adequada para dias de jejum. A aparência brilhante do prato irá decorar a mesa casual e festiva. O queijo é colhido na forma de bolinhas, se isso não for possível, cortado em cubos grandes ou quebrado à mão.
Ingredientes
- rúcula - 150 g;
- mussarela - 200 g;
- tomate cereja - 20 unid .;
- uma cebola vermelha;
- azeite - 4-5 colheres de sopa. l.;
- sal, pimenta do reino moída;
- vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. eu
As folhas grandes de rúcula são mais amargas e picantes do que pequenas, devem ser fortes, não lentas. Antes de cozinhar, a grama é lavada e bem seca em um guardanapo.
Cozinhar:
- A rúcula é esmagada, espalhada em um prato.
- Misture o óleo e o vinagre, adicione pimenta e sal. Polvilhe a salada com metade do molho.
- Os tomates são cortados ao meio, espalhados sobre as folhas em ordem gratuita.
- Adicione as cebolas, cortadas em rodelas finas.
- É permitido que o queijo escorra com antecedência; os pedaços secos são distribuídos na superfície.
- Regado com o restante do molho, coloque alguns raminhos de rúcula por cima.
Se você quiser misturar a salada, faça-o com as mãos, delicadamente. Por razões de segurança, use luvas de cozinha. O prato é preparado imediatamente antes de servir, para que os verduras mantenham uma aparência nova.
Receita de frango defumado
O aperitivo é adequado para uma ocasião especial, no verão arejado e bastante satisfatório. Grama de mostarda tem um efeito positivo na digestão.
Produtos necessários:
- peito de frango defumado - 1 unid .;
- cereja - 10 unid .;
- mussarela ou queijo Adyghe - 150 g;
- rúcula - 100 g;
- pimentão - 1 pc .;
- azeitonas - 10-15 peças .;
- azeite de oliva - 3 colheres de sopa. l.;
- suco de limão - 1 colher de sopa. l.;
- cabeça de cebola roxa;
- pimenta do reino moída, sal.
Os tomates são cortados com uma faca afiada, de preferência com bordas serrilhadas. Isso preserva a aparência elegante das peças.
A sequência de ações:
- Prepare um molho de óleo, suco de limão, especiarias.
- Pique grosseiramente ou rasgue a rúcula com as mãos, removendo os caules grossos. Pequenas folhas são usadas inteiras. Misture com parte do molho, espalhe em um prato plano.
- Pequenos pedaços de carne são adicionados à salada.
- Pimentos e cebolas puros secos são cortados em rodelas e dispostos na superfície do lanche.
- A última camada é formada a partir de azeitonas e queijo, polvilhadas com molho.
Você pode mostrar imaginação e organizar os ingredientes em uma determinada ordem - setores, círculos. As flores com pétalas de tomate e um centro de queijo parecem originais em uma base verde. Para a beleza, o prato é polvilhado com ervas, sementes de gergelim, nozes de cedro.
Mais materiais:receita de salada de rúcula
Com queijo de cabra e tomate seco
A salada, amada pelos habitantes do Mediterrâneo, surpreenderá os convidados e as famílias. Inclui macarrão - farfalle, que não associamos a lanches frios. Os tomates secos ao sol também estão prestes a se tornar um produto popular. Se você precisar diversificar a tabela, use uma receita incomum.
Ingredientes
- macarrão - 100 g;
- rúcula - 50 g;
- queijo de cabra - 150 g;
- tomate seco ao sol - 10-15 pcs .;
- azeitonas a gosto;
- azeite de oliva - 4 colheres de sopa. l.;
- pimenta do reino moída, sal;
- suco de limão - 1 colher de sopa. l.;
- alho - 3 dentes;
- molho balsâmico.
Os tomates secos ao sol contêm serotonina - o hormônio da felicidade, impedem o aparecimento de coágulos sanguíneos, são úteis para a visão e melhoram a memória.
Cozinha passo a passo:
- Farfalle é fervido, lavado com água fria.
- Prepare o molho de alho com suco de limão, alho ralado, óleo, especiarias.
- Em um recipiente separado, conecte macarrão, rúcula, azeitona, tomate, adicione o molho e misture delicadamente.
- Coloque a massa em um prato, espalhe o queijo por cima, tempere com uma pequena quantidade de molho balsâmico.
Decore com pinhões. Se necessário, o molho balsâmico é substituído por vinagre de vinho tinto, em vez de queijo de cabra, tome suluguni.
Com a adição de cebolas embalsamadas
Como parte dos lanches de rúcula, há um lugar para a cabeça da cebola. Se você cozinhá-lo de uma maneira especial, embalsamar, o prato adquirirá um sabor suave requintado.
Ingredientes
- tomates - 5-7 pcs .;
- cebolas, de preferência doce - 1 pc .;
- rúcula - 100 g;
- vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. l.;
- azeite de oliva - 2 colheres de sopa. l.;
- suco de limão, pimenta preta, sal - a gosto.
A salada ficará mais saborosa se os tomates forem agridoces, como a cereja. Os componentes são dispostos em camadas, não misture.
Sequência de cozimento:
- Rúcula, pedaços inteiros ou rasgados são colocados no prato com a primeira camada.
- Os tomates são cortados em círculos, colocados sobre uma base, mas para tornar os verdes visíveis nas bordas, eles são salgados.
- As cebolas, cortadas em rodelas, são fritas em uma panela com óleo e vinagre até dourar. Espalhe sobre o tomate ainda quente, despeje sobre o líquido que ficou na panela.
- Sal, pimenta, polvilhe com sementes de gergelim, polvilhe com suco de limão.
É aconselhável servir o lanche antes do primeiro prato. Graças à grama de mostarda, os oligoelementos são melhor absorvidos, o efeito dos agentes cancerígenos é neutralizado.
Receita saborosa:salada com biscoitos
Opção de cozinha com abacate
A receita para um banquete festivo. Como resultado de uma combinação de produtos interessantes e um molho incomum, é obtido um prato refinado.
Ingredientes para 4 porções:
- abacate - 2 unid .;
- folhas de rúcula - 100 g;
- ovo - 5 unid .;
- salmão - 200 g;
- Cereja - 7-9 peças .;
- pepino fresco - 1-2 peças .;
- um monte de endro;
- iogurte natural - 100 g;
- especiarias, sal.
O salmão pode ser substituído por truta salgada leve, em vez de ovos de galinha, levar ovos de codorna, pelo menos 15 peças.
Cozinhar:
- As folhas esmagadas da rúcula são dispostas em um prato.
- Corte abacates, salmão e pepino em tiras, ovos e tomates em pedaços grandes. Maravilhosamente colocado em uma base verde.
- O iogurte é misturado com pepino ralado (menos da metade da fruta), endro picado. Sal, coloque ervas secas, despeje comida.
Se você fizer um molho com azeite, vinagre balsâmico e molho de soja, o sabor da salada mudará radicalmente. Então, em vez de um, você recebe dois pratos.
A presença regular dessas saladas na mesa ajudará a normalizar a pressão sanguínea, diminuir os níveis de açúcar no diabetes e ativar a imunidade.
No entanto, em algumas pessoas, a rúcula causa alergias. Não abuse de pratos com mostarda para pacientes com gota, gastrite, discinesia biliar, mulheres grávidas.
