A adição de samambaia aos pratos pertence às tradições da culinária do Extremo Oriente, a planta tem sabor semelhante aos cogumelos e complementa deliciosamente os componentes de carne e vegetais. Salada de samambaia - uma iguaria fresca com muitas opções tentadoras pode ser cozida em coreano como um prato de dieta com um sabor exótico picante ou se tornar um aperitivo saudável com a adição de carne ou ovos.
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Salada de samambaia salgada
Nas tradições Sakhalin, uma salada de samambaia salgada é caracterizada pela adição de ovos cozidos e pimentão. Os componentes complementam harmoniosamente o sabor da samambaia e dão um toque decorativo ao prato.
Você precisará de produtos:
- samambaia enlatada - trezentos gramas;
- alho - quatro dentes;
- ovo de galinha - três pedaços;
- pepinos frescos - duas peças;
- pimentão - um pedaço;
- cebolas - uma cabeça grande;
- óleo inodoro;
- temperos - sal, pimenta do reino.
A samambaia enlatada é removida da salmoura e colocada em um copo com água fervida com sal, incubada por 24 horas. O procedimento preparatório se aplica a todas as opções de cozimento.
Para acelerar o processo, a samambaia é embebida em água e sal por três horas. Após a drenagem do líquido, é derramada água fresca no recipiente, onde o produto é embebido por mais algumas horas.
Salada de fazer:
- Os ovos são levados a um estado íngreme por dez minutos fervendo em água fervente.
- A lâmpada é descascada e cortada nas meias argolas mais finas.
- Pepinos e pimentões são lavados, os restos das hastes são cortados. Na pimenta, junto com o caule, o meio com as sementes é removido.
- Descasque e pique o alho em cubos.
- A samambaia encharcada é cortada em pedaços com alguns centímetros de comprimento, pimenta e pepino são cortados com um canudo estreito.
- Os meios anéis de cebola são dispostos em uma frigideira com óleo, aquecidos em fogo médio até que se tornem translúcidos e macios.
- A samambaia picada é colocada na panela e misturada com cebola. Não cubra a panela. A torrefação leva dez minutos e requer agitação constante.
- Pimentos fatiados e cubos de alho são adicionados aos legumes na panela, a mistura é misturada e frita por até cinco minutos. A panela é removida do fogão e deixada para esfriar.
- A casca é removida dos ovos e cortada em tiras com alguns centímetros de comprimento.
- Legumes tostados são misturados com pepinos e ovos desfiados.
Durante a agitação, a salada é salgada, temperada com temperos.
Receita coreana
Salada nas tradições da culinária oriental amasse em molho de soja, revelando o verdadeiro sabor da samambaia. Os componentes do prato com molho de molho obtêm uma acidez picante e um aroma ainda mais saboroso.
Você precisará de produtos:
- samambaia enlatada - trezentos gramas;
- coentro ou outras verduras - metade de um monte;
- um dente de alho - quatro pedaços;
- bulbo - dois de tamanho médio;
- molho de soja tradicional - duas colheres de sopa;
- óleo não aromático;
- sal comum, pimenta do reino, páprica, coentro.
Salada de fazer:
- Cebola e alho são descascados. Os bulbos são cortados em meias argolas, os dentes de alho são esmagados ou passados por uma paixão.
- A samambaia encharcada é cortada em tiras do tamanho de alguns centímetros.
- Uma frigideira com óleo é aquecida, a cebola é temperada, polvilhada com especiarias ao mexer.
- Samambaia é derramada na panela, mexida com cebola. Durante a têmpera, a mistura é salgada, mingau de alho picado e molho de soja. O modo de aquecimento da placa é médio.
- O modo é reduzido a pequeno, coloque o coentro em uma panela e mexa com legumes cozidos e cubra. A mistura é deixada em vapor por quinze minutos.
A salada coreana de samambaia é servida imediatamente após o cozimento como um prato quente. Se desejar, a salada é resfriada e servida na mesa como aperitivo frio.
Cozinhar com Cenouras e Cebolas
Uma receita universal da culinária do Extremo Oriente agradará tanto os fãs sofisticados de pratos asiáticos quanto os amantes comuns a comerem deliciosamente. Gergelim e molho de soja dão uma sofisticação especial à salada.
Você precisará de produtos:
- samambaia enlatada - trezentos gramas;
- cebola - três cabeças;
- cenouras - uma coisa;
- molho de soja tradicional - cinco colheres de sopa;
- sementes de gergelim - duas colheres de sopa;
- óleo magro;
- pimenta, sal, louro.
Antes de cozinhar, as sementes de gergelim são distribuídas uniformemente em uma panela seca e assadas.
Salada de fazer:
- As lâmpadas estão descascadas. A cenoura é lavada, a parte superior com os topos e a ponta cortada e descascada.
- A samambaia encharcada é cortada em tiras do tamanho de alguns centímetros. Cenouras e bulbos são cortados em tiras.
- A panela está cheia de óleo e aquecida. As cebolas são transferidas para um estado transparente junto com as cenouras picadas.
- A samambaia ralada é colocada na panela e cozida por quinze minutos, juntamente com aquecimento médio. Os pratos não estão cobertos com uma tampa, os legumes são misturados, a mistura aquecida é salgada e temperada, uma folha de louro é adicionada para dar sabor.
- As sementes de gergelim são servidas em legumes cozidos e o molho de soja é servido. A frigideira é coberta com uma tampa, o prato é deixado para alcançar no queimador.
Salada pronta é servida quente ou esfria e se torna um aperitivo frio. Deixado na salada fresca é saturado com sucos, o sabor é enriquecido. Se desejar, saladas com samambaia ao servir são polvilhadas com nozes de cedro, samambaia com pinhões proporciona um sabor inesquecível.
Com a adição de carne e pepino em conserva
A versão de carne da salada de samambaia está cheia, a carne assada sob o molho apimentado está em harmonia com o sabor suave de cogumelos da samambaia.
Você precisará de produtos:
- carne bovina - trezentos gramas;
- samambaia enlatada - trezentos gramas;
- pepino fresco - uma peça;
- alho - cinco dentes;
- cebola - uma cabeça;
- molho de soja tradicional - três colheres de sopa;
- vinagre - três colheres de sopa;
- óleo vegetal;
- sal comum, pimenta do reino, coentro.
A receita usa pepino fresco, mas quando a salada é infundida, a palha do pepino consegue marinar em vinagre, especiarias e molho de soja.
Salada de fazer:
- A carne é cortada em tiras estreitas, colocada em uma frigideira quente com a adição de gordura e frite até ficar macia, adicionando sal.
- A cebola descascada é cortada em tiras, o alho é descascado e passado por uma paixonite. Envelhecido em samambaia de água salgada é cortado em tiras de alguns centímetros.
- As cebolas são adicionadas à carne e refogue até ficar translúcido.
- Pepinos cortados em tiras de alguns centímetros de comprimento.
- A samambaia é adicionada à cebola em uma frigideira, mexida e cozida por dez minutos, juntamente com a tampa aberta no modo de prato médio. Quando os vegetais estufados são salgados, temperados com especiarias.
- O conteúdo da panela é disposto em uma tigela preparada, misturada com pepino picado e mingau de alho, molho de soja e vinagre são misturados com os componentes da salada.
- O prato acabado recebe uma exposição de três horas.
A receita para cozinhar é semelhante a uma das opções de salada de taiga, apenas neste caso é adicionada uma samambaia.
Aperitivo de ovo e maionese
Uma receita simplificada com a substituição do molho de soja pelo molho de maionese se afasta da culinária asiática em direção à culinária moderna da cidade. Fern define o sabor a par com os ovos, os componentes são perfeitamente complementados com maionese.
Você precisará de produtos:
- samambaia enlatada - quatrocentos gramas;
- ovos de galinha - três pedaços;
- cenouras - uma coisa;
- maionese - cinco colheres de sopa;
- sal comum, pimenta do reino, especiarias.
Salada de fazer:
- A panela está cheia de água, é adicionado sal, a samambaia encharcada é colocada. Tempo de cozimento - de sete a dez minutos.
- Uma panela com ovos e cenouras em água é colocada no segundo queimador. Ovos cozidos, deixando a panela ferver por dez a quinze minutos. Ao mesmo tempo, as cenouras são preparadas, mas se desejado, o vegetal é cozido separadamente.
- Os pratos são removidos do fogão, os produtos cozidos são resfriados.
- A samambaia é cortada em tiras de dois centímetros, as cenouras e os ovos são cortados com canudos de tamanho semelhante.
- Os ingredientes são combinados em uma tigela, agitados com maionese, salgados e temperados.
A salada não requer infusão e é imediatamente servida na mesa.
Samambaia - um produto vitamínico, rico em oligoelementos, contém proteínas vegetais, juntamente com nozes e cogumelos, com preparação adequada se destaca no sabor inimitável. Pratos com samambaias frescas ou enlatadas tornam-se uma iguaria adequada como acompanhamento de carne ou lanche de férias independente.
