Ninguém no mundo é capaz de triturar tanto apetite apetitoso da cama quanto um russo. Vale a pena temperar o jovem vegetal com sal grosso, penas frescas de cebola e creme de leite caseiro, pois a comida favorita de todos os tempos aparecerá na mesa - uma salada perfumada de pepino. Continuamos nosso "banquete" culinário!

"Ternura" com cream cheese e linguiça

É especialmente agradável triturar um delicioso pepino em uma “empresa” com produtos familiares desde a infância. Lanche simples e com alma!

Composição dos ingredientes:

  • ervilhas verdes (enlatadas) - 100 g;
  • salsicha (“cozida” ou “médica”) - 150 g;
  • pepinos para salada (Bukhara F1, Bazar F1, Zozulya F1) - 2 peças;
  • maionese, creme de leite - 40 g cada;
  • queijo processado;
  • um monte de cebolas, outras verduras a gosto;
  • o sal.

Método de cozimento:

  1. Pepinos cuidadosamente lavados são secos com guardanapos, cortados longitudinalmente em metades e depois transversalmente em quartos. Se tivéssemos a sorte de comprar uma dessas variedades como Bukhara, Bazar ou Zozulya, esses vegetais não precisam ser descascados, não serão amargos, encherão os alimentos com um sabor brilhante e rico.
  2. Endro, penas de cebola e outras verduras favoritas são sempre substituídas por uma corrente de água corrente. Sacuda o excesso de gotas de líquido, corte e salgue imediatamente as plantas para transmitir o sabor brilhante e o aroma rico ao prato, compartilhe as melhores propriedades com os outros componentes da salada.
  3. O queijo processado é enviado por alguns minutos ao freezer, após o qual é fácil moer em um ralador grosso.
  4. Misture os ingredientes preparados em uma tigela conveniente, tempere com creme de leite e maionese, misture delicadamente a composição.

Servimos um aperitivo em um belo prato, tortinhas porções ou cremes elegantes.

Uma salada simples de pepinos e ovos frescos

Componentes necessários:

  • ovos - 4 unid .;
  • folhas de alface - 6 unid .;
  • pepinos deliciosos - 4 peças .;
  • sal, endro, salsa, coentro;
  • creme de leite caseiro.

Processo de cozimento:

  1. Ferva os ovos cozidos, frescos, sem casca, cortados em cubos.
  2. Lave bem as delicadas folhas de alface, seque-as e divida-as em tiras finas. Molhe pepinos limpos com guardanapos, desfie em semicírculos.
  3. Combinamos os produtos preparados em um vaso elegante, acrescentamos ervas picadas, temperamos com sal e creme de leite, misturamos delicadamente a massa aromática.

Uma salada simples com pepino e ovo nos deu um monte de sabores maravilhosos e sensações agradáveis. Um ótimo resultado, não é?

A receita "lamber os dedos" para o inverno

Lista de produtos:

  • pepinos ("Phoenix", "Rodnichok", "Kid") - 1 kg;
  • mostarda em pó fresco - 15 g;
  • açúcar comum - 100 g;
  • vinagre (9%) - 100 ml;
  • óleo vegetal - 100 g;
  • cabeça de alho;
  • sal - 35 g;
  • endro (cacho), pimenta vermelha (3 g) e preto (4 g).

Preparação passo a passo:

  1. A lista de variedades propostas de pepinos está longe de ser exaustiva, por isso escolhemos de acordo com preferências e possibilidades. Para um processamento uniforme, usamos vegetais aproximadamente do mesmo tamanho. Bem lave os produtos, seque, corte longitudinalmente em 4 partes, coloque em uma panela.
  2. Enxágüe alguns ramos de endro, sacuda o excesso de gotas, pique finamente, adicione os pepinos juntamente com os dentes de alho descascados e picados.
  3. Temperamos o aperitivo com mostarda, que na receita apresentada atua como um conservante que garante a segurança da colheita de inverno.
  4. Despeje os componentes da salada com vinagre, óleo aromático, complemente os alimentos com temperos, sal e açúcar. Misture delicadamente a composição, distribuindo o tempero por todas as peças de pepino.
  5. Deixamos a peça de trabalho nesse estado por 3 horas, após o que é embalada em recipientes esterilizados. Adicione marinada perfumada, role firmemente.

A salada de pepino preparada é tão saborosa e atraente que você lambe não apenas os dedos, mas também um prato de comida!

Aperitivo festivo de atum

Ingredientes

  • cenoura cozida - 300 g;
  • maionese fresca;
  • ovos - 4 unid .;
  • pena de cebola;
  • atum em conserva - 200 g (peso líquido sem óleo);
  • pepinos - 2 peças .;
  • queijo (qualquer variedade dura) - 300 g.

Tecnologia de Culinária:

  1. Ferva os ovos cozidos, frescos, sem casca, esfregue grosseiramente. Na mesma forma, pique as cenouras preparadas e descascadas. Pepinos são divididos em pratos finos e longos, como no sushi.
  2. Em uma panela pequena, aquecemos a água. Um pedaço de queijo é dividido em duas partes, baixado em um líquido fervente, imediatamente apague o fogo. Deixe o produto em um recipiente fechado por 20 minutos.
  3. Retiramos um pedaço de queijo da louça, enrolamos com uma folha fina, enrolamos em um rolo e colocamos em um guardanapo de bambu especialmente preparado.
  4. Espalhamos ½ migalhas de ovos, distribuímos por toda a superfície da camada de queijo, recuando um pouco da borda mais próxima de nós. Aplicamos uma grade de maionese na composição e colocamos metade das cenouras raladas. Mais uma vez, "desenhe" uma imagem de maionese.
  5. Em seguida, vá para a composição do peixe. Organizamos os pedaços de atum (½ parte) na forma de um retângulo, colocando produtos localizados perto da parte livre da folha de queijo. Em cima do atum, colocamos uma pena de cebola, várias fatias de pepino.
  6. Enrolamos uma camada com um recheio na forma de um rolo, pressionando as camadas firmemente com um guardanapo de bambu. Da mesma forma, usamos a segunda parte dos ingredientes preparados. Enviamos comida por uma hora à geladeira e, em seguida, cortamos em partes oblíquas e colocamos em um prato festivo.

A receita de salada apresentada com pepino e ovo de atum revela o segredo da incrível transformação de um simples aperitivo em um prato elegante, digno de decorar um banquete solene.

Salada de repolho com pepino

Lista de produtos:

  • endro, pena de cebola - ½ cacho;
  • azeite de oliva - 30 ml;
  • pepino
  • suco de limão - ½ colher de sopa. l.;
  • Repolho de Pequim - ½ cabeça de repolho;
  • milho em conserva - 50 g;
  • pimenta, sal.

Processo de cozimento:

  1. Trituramos o pepino com um canudo fino e colocamos imediatamente em uma tigela conveniente.
  2. Pique finamente a cebola e as ervas, envie para o recipiente com o vegetal.
  3. Dividimos o repolho de Pequim em tiras finas, anexamos ao restante dos produtos junto com o milho em conserva extraído da lata.
  4. Misture o suco de limão, uma pitada de sal, pimenta e azeite em uma tigela. Temperamos com o molho resultante, distribuindo-o cuidadosamente sobre todos os componentes.

A salada de repolho de Pequim com pepino brilha literalmente com cores vivas, exala um aroma incomum de especiarias e especiarias.

Com presunto e queijo

Lista de produtos:

  • pequenos pepinos frescos - 3 peças .;
  • verduras selecionadas;
  • presunto cozido - 250 g;
  • ovos cozidos - 3 unid .;
  • várias frutas de cereja, mirtilos ou cranberries, uma fatia de pimenta vermelha são elementos de decoração;
  • tortinhas prontas ou cestas de waffles;
  • sal, maionese.

Método de cozimento:

  1. Limpamos os ovos refrigerados, cortados em cubos.
  2. Dividimos o presunto em camadas, picamos a carne com os mesmos pedaços pequenos.
  3. Seque os pepinos lavados com guardanapos, cortados em cubos maiores. É importante que os vegetais não deixem o suco prematuramente, permaneçam apetitosos por mais tempo.
  4. Nós espalhamos os produtos preparados em um belo prato, adicione o queijo picado em cubos, sal e pimenta a comida. Tempere o prato com a quantidade desejada de maionese fresca, misture a composição.

Coloque a salada com presunto, queijo e pepino em tortinhas encaracoladas. Fazemos isso pouco antes de comer. Decore cada porção com frutas, raminhos de verduras e fatias de cereja.

Opção de cozinhar lulas

Ingredientes essenciais:

  • ovos - 3 unid .;
  • um pote de ervilhas enlatadas;
  • chefe de repolho de Pequim;
  • lula cozida - 400 g;
  • pepinos - 3 peças .;
  • sal, verduras, maionese.

Cozinhar:

  1. Descongele pedaços de cefalópodes congelados, espalhados em água salgada, ferva até ficarem macios. O produto refrigerado é cortado em palhas.
  2. Livre da casca, ovos pré-cozidos, desintegrando-se em pequenos cubos. Na mesma forma, cortamos pepinos.
  3. Lave o repolho, pique em tiras longas.
  4. Colocamos os produtos em uma tigela, tempere com sal e pimenta, despeje com molho de maionese. Misture bem a salada de lula, decore com delicadas folhas de ervas frescas.

Salada leve de pepino e tomate

Produtos Necessários:

  • miolo de nozes - 50 g;
  • vinagre de maçã - 30 ml;
  • chili pod, pepino e tomate;
  • cebola;
  • alface - 30 g;
  • sal, coentro, pimentão.

Cozinhar:

  1. As folhas de alface são rasgadas pelas mãos, colocadas em um prato para distribuição.
  2. Cortamos o tomate e o pepino em fatias grandes. Esta técnica enfatizará a beleza da aparência dos alimentos, preservará os produtos do suco prematuro.
  3. Colocamos vegetais em um "gramado" verde, no topo colocamos anéis finos de cebola roxa. Cortamos o chilli pod (sem sementes) entre os elementos vegetais do lanche.
  4. Seque levemente os grãos de nozes no forno e esfregue-os em uma argamassa até que a manteiga de amendoim seja extraída. Reabasteça com a composição resultante.
  5. Quando todos os componentes estiverem montados em uma tigela, cubra-o com um prato plano, agite vigorosamente a louça várias vezes com as duas mãos. Esse truque secreto permitirá que os vegetais revelem e combinem sabores e aromas.

Uma salada leve de pepino e tomate se compara favoravelmente com a ausência de molho com óleo. Seu papel é desempenhado por um produto perfumado de nozes raladas, que não apenas fornece notas intrigantes aos alimentos, mas também enriquece com propriedades úteis.

Com palitos de caranguejo e pepino fresco

A composição dos componentes:

  • ovos - 2 unid .;
  • pepino
  • palitos de caranguejo - 300 g;
  • arroz cozido no vapor de grão longo - 50 g;
  • uma lata de milho - 100 g;
  • maionese de azeitona - 50 g;
  • verduras, sal.

Ordem de preparação:

  1. Compramos palitos de caranguejo com uma cor menos brilhante, o que indica uma pequena quantidade de corante artificial usado. Retiramos o produto da embalagem a vácuo, cortamos em cubos, colocamos em uma saladeira.
  2. Ovos cozidos, descascados, picados da mesma forma, enviados para um prato. Adicione o pepino picado, a cebola picada em meias argolas finas.
  3. Ferva o arroz. Comparado com grãos redondos, nas variedades de grãos longos, há menos amido; portanto, no estado final, é menos pegajoso, mais quebradiço.
  4. Anexamos o produto aos componentes restantes juntamente com o milho em conserva. Tempere com sal e maionese, misture bem.

Colocamos um anel de servir no meio de um prato largo, colocamos uma salada com pepino fresco e palitos de caranguejo, tampe levemente, decore com verduras picadas.

Frango defumado

Produtos Necessários:

  • pepinos - 2 peças .;
  • maionese fresca - 150 g;
  • queijo (variedades duras) - 250 g;
  • frango defumado - 450 g;
  • cenouras;
  • cebola, manjericão.

Preparação passo a passo:

  1. Pepinos frescos e lavados são descascados, cortados em círculos ou cubos, espalhados em uma tigela.
  2. Nós liberamos a cebola da casca, dividimos em 4 partes, picamos com pratos finos e enviamos para o "local de coleta geral" de vegetais.
  3. Aqui também juntamos o queijo dividido em pequenos quadrados, cenoura ralada em pedaços finos e pedaços de frango defumado.

Misture delicadamente os alimentos, coloque-os em porções. A salada de frango defumado requer atenção imediata, por isso servimos o prato imediatamente após a decoração final.

Aperitivo com carne e picles

Lista de produtos:

  • cebola vermelha;
  • ketchup - 100 g;
  • carne bovina - 500 g;
  • azeite de oliva - 100 ml;
  • picles crocantes - 2 peças .;

Ordem de preparação:

  1. Ferva a carne até ficar cozida, fria, pique em pedaços pequenos ou desmonte em fibras.
  2. Corte os picles na forma de canudos finos. Espalhamos as peças em uma peneira para que o copo contenha o máximo de líquido possível. Desfie a cebola doce vermelha com meias argolas finas.
  3. Combinamos todos os produtos preparados em uma linda saladeira.
  4. Misturamos azeite e ketchup em uma tigela, tempere a comida com o molho resultante antes de meia hora antes de servir.

A salada de picles salgados é um convidado bem-vindo na mesa. Esse aperitivo nunca incomoda; nem uma única refeição festiva pode ficar sem ele.

Cozinhar com champignon

Produtos Necessários:

  • pepinos - 4 peças .;
  • ovos - 5 unid .;
  • maionese de azeitona;
  • champignon fresco - 500 g;
  • azeite (nata e azeitona) - 20 g cada;
  • verduras, pimenta, sal.

Cozinhar:

  1. Ferva os ovos cozidos, frescos, descasque, corte em cubos.
  2. Mergulhe os cogumelos em líquido salgado fervente, deixe ferver por 5 minutos, drene o líquido, deixe-o em uma peneira para se livrar da umidade.
  3. Desfie os cogumelos em pedaços pequenos, frite em ambos os tipos de óleo até dourar.
  4. Corte a casca dos pepinos, divida os legumes em cubos pequenos, misture com o restante dos produtos preparados. Sal e pimenta, adicione as ervas picadas, tempere com a quantidade desejada de maionese fresca.

Misture bem a salada com cogumelos e pepinos, sirva como um lanche independente ou um ótimo prato para pratos de carne.

Coreano para o inverno

A lista de componentes:

  • pepinos - 3 kg;
  • cenouras - 400 g;
  • cebolinha - 4 cabeças;
  • açúcar comum - 100 g;
  • chili pods - até 10 peças .;
  • sal, temperos coreanos (2 colheres de sopa. l.);
  • óleo vegetal - 250 ml.

Etapas da preparação:

  1. Lave bem os pepinos, deixe por quatro horas na água, compensando a umidade perdida pelo produto. O tempo entre a coleta e a venda de vegetais pode ser muito longo, nosso objetivo é um prato excepcionalmente crocante.
  2. Pepinos secos cortados em blocos de até 4 cm de comprimento.Cortamos as cenouras com um canudo fino em um ralador da versão coreana. Liberamos o pimentão das sementes, dividimos em pedaços de até 2 cm e pique o alho descascado em fatias finas. Todos os produtos preparados são dispostos em uma tigela espaçosa.
  3. Para obter o molho, combinamos sal, açúcar, óleo aromático e misturas secas coreanas em uma tigela. Despeje a preparação com o molho preparado, misture, deixe na geladeira por 8 horas para marinar.
  4. Organizamos os produtos em latas limpas e secas, enrolamos firmemente, não deixe de esterilizar. Os recipientes de litro são fervidos em água por até 20 minutos, meio litro - por até 15 minutos.

Embora a salada de pepino seja preparada com base na culinária coreana no inverno, nosso amor pelo aperitivo picante é exclusivamente russo!

Salada grega com pepinos

Lista de componentes:

  • queijo feta - 100 g;
  • Iogurte grego - 300 g;
  • pepinos frescos - 2 peças .;
  • sal, ervas, pimenta;
  • azeitonas.

Processo de cozimento:

  1. Lave os pepinos, limpe com guardanapos, corte as pontas dos dois lados. Ao mesmo tempo, provamos os vegetais para excluir o uso de frutas amargas. Não arrisque o restante dos produtos e seu trabalho!
  2. Retire as folhas e os galhos das verduras preparadas, deixe os caules para outros fins culinários (por exemplo, melhore o sabor do caldo de carne cozido). Corte as verduras em pedaços pequenos.
  3. Cortamos os pepinos em cubos pequenos, colocamos na tigela. Adicione o queijo feta fatiado, as verduras picadas, o número desejado de metades de azeitonas. Tempere a comida com sal, pimenta, iogurte de qualidade.

Salada grega com pepino fresco é na verdade uma espécie de improvisação de um lanche nacional de zaziki. No entanto, qualquer que seja o nome do prato, sua popularidade sempre permaneceu no nível mais alto.

Com batatas e endro

Ingredientes

  • óleo vegetal - 50 g;
  • pepinos frescos - 2 peças .;
  • limão
  • batatas jovens - 400 g;
  • sal, cebola, pena, endro;
  • açúcar normal, dentes de alho, pimenta estão incluídos na receita de acordo com a preferência pessoal.

Processo de cozimento:

  1. Raspamos a pele fina das batatas jovens, colocamos em uma panela e enchemos com água potável com uma margem de dois dedos. Aquecemos o líquido para ferver, fervemos em fogo silencioso. Para acelerar o processo de tratamento térmico, jogamos um pedaço de manteiga no recipiente.
  2. Esfrie os vegetais de raiz preparados, corte em cubos pequenos, coloque em uma tigela de salada.
  3. Lavamos pepinos frescos, secamos com uma toalha de papel, cortamos os legumes em fatias finas, adicionamos à tigela com batatas.
  4. Despeje o óleo aromático na tigela, esprema a quantidade necessária de suco de limão e adicione o alho picado. Para um sabor mais brilhante, coloque uma pitada de molho de açúcar, sal e pimenta.
  5. Tempere com o molho resultante, decore com galhos picados de ervas frescas, misture tudo com cuidado.

Salada com pepino verde, batata jovem e endro é especialmente boa na primavera, quando estamos cansados ​​do clima frio e "nublado". E aqui está um buquê "saboroso" de hormônios de alegria e felicidade!

Aperitivo de pepino com queijo feta

Componentes do prato:

  • dentes de alho - 2 peças .;
  • azeitonas sem caroço;
  • pepinos (variedade de frutos longos) - 2 peças .;
  • queijo feta - 400 g;
  • cebola cebola, pimenta, endro, salsa.

Ordem de preparação:

  1. Lavamos bem os verdes, sacudimos a umidade restante, pique finamente. Dividimos cada azeitona longitudinalmente em duas metades.
  2. Queijo triturado em pedaços, amasse com um garfo, tempere com pimenta da Jamaica moída na hora. Adicione o alho picado, a cebola picada, misture a composição até formar uma massa homogênea.
  3. Os pepinos lavados e secos com guardanapos são divididos, formando camadas de até 7 mm de espessura. Na receita apresentada, usamos vegetais como tigelas de salada em miniatura.
  4. Separe uma parte da colher de chá da mistura de queijo, espalhe suavemente em círculos verdes (embora possam ser de uma cor diferente). Coloque duas metades de frutas em conserva de oliva por cima.

Enchemos um prato amplo com um aperitivo original com queijo feta. Se desejar, fixamos o requintado "design" com espetos, obtemos canapés magníficos na mesa do buffet.

Salada com Arenque e Pepinos em Conserva

Componentes necessários:

  • maçãs azedas - 2 peças .;
  • ovos - 4 unid .;
  • pepinos em conserva - 4 peças .;
  • creme de leite e maionese - 150 g cada;
  • filé de arenque - 250 g;
  • sal, pimenta, ervas.

Preparação passo a passo:

  1. Corte a casca de duas maçãs, retire as sementes, pique as frutas em cubos pequenos. Nós liberamos a cebola da casca, pique da mesma forma, envie os produtos para a saladeira.
  2. Limpamos os ovos pré-cozidos, picamos finamente, prendemos aos componentes restantes juntamente com fatias finas de pepino crocante.
  3. Verificamos o saboroso filé de arenque em busca de sementes, extraí-los com uma pinça, separar em fatias pequenas e colocar em uma tigela comum. Tempere a comida com sal, creme de leite caseiro e maionese, misture bem.

Os principais componentes de uma salada com pepino em conserva podem, em algumas situações, ser chamados de lanche independente de primeira classe. Coletados em um prato, eles causam uma verdadeira "explosão" de agradáveis ​​sensações "crocantes".

Com peixe, abacate e tomate

Lista de produtos:

  • tomates - 2 peças .;
  • cebolas de nabo;
  • sementes de mostarda - 1 colher de chá;
  • salmão defumado - 200 g;
  • manteiga natural - 20 g cada;
  • pepinos e abacates - 2 peças .;
  • suco de limão;
  • sal, coentro, chili pod.

Método de cozimento:

  1. Aquecemos o óleo em uma panela, fritamos a cebola picada em cubos, juntamente com as sementes de mostarda, até que uma cor marrom apareça nos pedaços de vegetais.
  2. Adicione o peixe quebrado em pedaços, fatias de tomate, coentro picado, tempere com o suco de meio limão. Continuamos o processo por mais 3 minutos, depois desligamos o fogo, esfriamos a comida.
  3. Limpamos o abacate da casca, removemos a pedra, cortamos a carne em fatias finas. Para preservar a cor, polvilhe com suco de limão. Dividimos o pepino em círculos, colocamos os componentes dos alimentos em pratos.
  4. Polvilhe os alimentos com vagem sem sementes de pimentão picado. No centro da "clareira" brilhante, destacamos a composição do peixe, decoramos o prato com fatias de tomate, folhas de ervas frescas.

Você pode decorar uma salada com peixe, abacate e tomate de qualquer maneira, usando uma variedade de técnicas da decoração original.

A salada de pepino é sempre uma orquestra culinária única, cuja parte principal é tocada por um "solista" crocante.

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