Sabendo com que hummus é comido, este delicioso lanche pode ser um componente importante do seu menu. Pode ser complementado com massas, várias saladas e até pizza. Hummus de grão de bico é considerado o mais universal. Vai bem com uma variedade de pratos.
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O que é hummus?
Prato Hummus é uma pasta de feijão suave. De acordo com a receita clássica, é preparado com ervilhas turcas sólidas - hummus. Óleos vegetais, frutas cítricas, ervas, todos os tipos de especiarias são geralmente adicionados à base. Alguns gourmets combinam legumes com abóbora, azeitonas / azeitonas, tomates secos ao sol, abacates e alguns outros ingredientes interessantes.
O hummus também pode ser chamado de prato vegetariano independente, servido com legumes frescos, tortilhas, pão e molho. Neste último caso, é espalhado no pão, pão pita, servido com batatas fritas, batatas fritas, pratos de carne.
Cozinhar purê de grão de bico em casa
Você pode fazer hummus a partir de grão de bico em casa. Para começar a experimentar este prato é uma receita clássica.
Ingredientes
- grão de bico seco - 280 - 300 g;
- sementes de gergelim - 50 - 80 g;
- alho - 3 dentes;
- zira - meia colher;
- suco de limão / limão - 6 a 7 colheres de sobremesa;
- azeite de oliva - 3 colheres de sobremesa;
- o sal.
Cozinhar:
- Despeje o grão de bico com bastante água fria. Deixe por 14 - 15 horas.
- Lave o cereal. Se houver tempo, vale a pena remover as cascas dos feijões. Então, o tratamento final será especialmente macio e macio.
- Despeje o produto com água fresca. Cozinhe até ficar macio. Para acelerar o processo, algumas donas de casa usam bicarbonato de sódio rápido. Mas para essa receita, o truque não é adequado. Uma decocção com refrigerante não pode ser usada para diluir ainda mais o aperitivo na consistência desejada.
- Em uma frigideira seca, calce levemente o zira. Levará alguns minutos até que um aroma agradável apareça. Interrompa esse componente em um moedor de café.
- Siga o mesmo padrão com as sementes de gergelim: frite - moa.
- Envie todos os componentes preparados para o liquidificador. Além de alho, sal, meio azeite, suco cítrico.
- Moa os produtos, derramando gradualmente a decocção restante após o cozimento do grão de bico, até conseguir a consistência desejada do hummus.
Coloque o tratamento resultante em uma tigela. No meio, faça um recesso e encha-o com o óleo restante. Polvilhe o prato com especiarias.
Como comer: quente ou frio?
Não há consenso sobre como comer hummus. Cada gourmet escolhe a maneira mais atraente para si.
Se a pasta for adicionada à salada ou se tornar parte do molho, é melhor usar a massa em uma forma fria. Se servido como prato principal com a adição de legumes frescos, então quente. Em pães, pão, croutons, tortilhas e pão pita, é igualmente saboroso espalhar hummus com quente e frio.
O que o hummus come para a saúde e uma cintura fina?
Mesmo com uma dieta, você não precisa abandonar completamente sua massa favorita. Só será necessário comprar suplementos saudáveis de baixa caloria. Primeiro de tudo, estes são quaisquer legumes frescos. É muito saboroso espalhar hummus em pratos finos de pepino fresco.
Para não prejudicar a cintura, os nutricionistas aconselham comer hummus com pão de cereais, alface, manteiga temperada / kefir / suco de frutas cítricas e outros pratos com pouca gordura. Você pode usar macarrão como molho para aperitivos feitos de legumes e ervas.
Salada de Espinafre com Hummus
Esta refeição leve é ideal para fazer dieta. Você pode usá-lo como um jantar ou lanche de baixa caloria.
Ingredientes
- ovos cozidos - 2 unid .;
- espinafre - 220 - 250 g;
- limão - metade;
- azeite de oliva - 2 colheres de sobremesa;
- purê de grão de bico pronto - 180 - 200 g;
- sal e pimenta.
Cozinhar:
- Lave bem as folhas de espinafre. Corte as veias. Corte grande.
- Despeje o espinafre com água fervente e depois esfrie. Esprema as folhas esmagadas.
- No purê de batatas, adicione suco de metade dos citros, azeite, sal e pimenta.
- Misture o espinafre com o molho resultante.
Coloque a massa nos pratos. Espalhe por cima os ovos cozidos em fatias.
Receita Fantasia Pasta
O hummus é especialmente popular no Oriente. Donas de casa experientes de todas as formas melhoram a receita e experimentam novos ingredientes.
Ingredientes
- grão de bico - 180 - 200 g;
- azeite de alta qualidade - 80 ml;
- suco de limão - 2 colheres de sobremesa;
- gergelim leve - 60 g;
- alho - 2 dentes;
- tomates - 4 peças .;
- óleo de gergelim - 1 colher de sobremesa;
- mel - meia colher de chá;
- sal, especiarias, endro seco.
Cozinhar:
- Feijão cozido embebido a noite toda em água fresca.
- Gergelim calcinado sem óleo. Você pode adicionar imediatamente as especiarias selecionadas à panela. Por exemplo, sementes de cominho, manjerona.
- Moer sementes de gergelim.
- Misture tudo no liquidificador. Adicione sal, dois tipos de óleo, suco cítrico, alho, mel, fatias de tomate e 3-5 colheres grandes de caldo de grão de bico.
Sirva a massa resultante com azeitonas e azeitonas.
Molho para salada
Com base no purê de grão de bico, você pode preparar molhos originais para saladas quentes / frias. A receita de uma das opções mais populares para esse molho inclui vinagre balsâmico.
Ingredientes
- hummus pronto (sem adicionar tahine) - 1/3 st;
- vinagre balsâmico - 2 colheres grandes;
- mostarda doce / picante - meia colher pequena.
Cozinhar:
- Primeiro de tudo, você precisará comprar um hummus pronto ou cozinhá-lo de acordo com a receita clássica. A pasta não precisa ser adicionada com suco cítrico e sementes de gergelim.
- Misture hummus com balsâmico.
- Adicione sal e mostarda a gosto.
- Misture tudo bem.
A cor do molho dependerá da utilização de vinagre claro ou escuro.
Hummus e Pizza de Berinjela
Ingredientes
- farinha de ervilha - 80 - 90 g;
- farinha de trigo (grossa) - 130 - 160 g;
- farinha de centeio - 110 - 120 g;
- fermento fresco - 12-14 g;
- azeite de oliva - 6 colheres de sobremesa;
- leite - meio copo;
- hummus - 1 colher de sopa;
- alho - 5 dentes;
- berinjela - 1 pc.
Cozinhar:
- Peneire todos os tipos de farinha em uma tigela. Pegue 1/3 da mistura seca e coloque uma lâmina. Faça um buraco no meio.
- Despeje nele uma mistura de leite quente e fermento amassado.
- Deixe a massa quente e seca por 12 a 14 minutos.
- Amasse a massa adicionando o restante da farinha e metade da manteiga.
- Deixe a massa quente e seca por meia hora sob uma toalha úmida.
- Torça duas vezes a massa crescente. No total, dê a ele um "descanso" por cerca de 90 minutos.
- Abra a base e coloque-a em uma forma untada com óleo.
- Misture o restante do azeite com o alho amassado.
- Frite os pedaços de berinjela em uma assadeira até dourar.
- Cubra a massa com hummus salgado. Disponha as fatias de legumes fritos por cima. Polvilhe generosamente com óleo de alho.
Asse o prato por 15 - 17 minutos a 230 graus.
Purê de grão de bico para adicionar a vários pratos não só pode ser preparado por você, mas você também pode comprar um produto acabado na loja. Geralmente é vendido na seção de alimentos saudáveis, bem como entre temperos, especiarias, cereais. A opção de loja pronta também pode comer quente ou frio, dependendo das preferências do gourmet.
