Ao assar em papel alumínio, os produtos retêm todos os oligoelementos úteis e adquirem um sabor incrível. Isso ocorre porque eles são preparados em seu próprio suco sem adicionar óleo. Nesta seção, consideraremos como cozinhar peixe assado em papel alumínio.
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Peixe assado no forno em papel alumínio
Aqui está a maneira mais rápida e fácil de preparar esse prato. Você pode fazer isso de habitantes do rio e marinhos.
Para trabalhar, você precisará destes produtos:
- 2 carcaças de peixe;
- meio limão;
- molho de maionese com gordura média;
- sal e pimenta do reino;
- condimentos de peixe.
Como cozinhar o peixe assado em papel alumínio no forno:
- Lavamos carcaças, cortamos cabeças, barbatanas e caudas. Esfregamos as peças com sal, pimenta e temperos, despeje sobre o suco de limão.
- Distribuindo uniformemente, aplique molho de maionese ao peixe por fora e por dentro.
- Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque as carcaças e cubra com outro pedaço de papel metálico.
- Colocamos o recipiente em um forno pré-aquecido. Quanto assar o peixe inteiro depende do seu tipo e tamanho; em média, leva pelo menos uma hora.
Atenção! O sal deve ser usado com cuidado, pois no molho de maionese está contido em quantidades suficientes. Se você exceder a norma, poderá obter um prato ligeiramente comestível e, além disso, um prato seco demais.
Em um fogão lento
Para assar peixe em uma multicamada em papel alumínio, você precisará dividir a carcaça em porções, pois não há muito espaço na tigela do aparelho.
Para cozinhar, você precisa desses componentes:
- rio ou peixe do mar;
- cebolas;
- limão
- sal e pimenta do reino;
- temperos para pratos de peixe.
Cozinhar peixe em uma folha em uma panela lenta:
- Cortamos as cebolas em meias argolas, sal, pimenta e despeje suco de meio limão.
- Dividimos as carcaças em porções, cada uma das quais esfregamos com sal, temperos e polvilhe com o suco da parte restante dos citros.
- Colocamos o peixe em um pedaço de papel alumínio, colocamos as cebolas em conserva por cima e enrolamos cuidadosamente os produtos em um “casulo” de metal.
- Despeje uma pequena quantidade de água no dispositivo, instale uma gradinha ou uma tigela fumegante, coloque um pacote com peixe e cozinhe por meia hora, escolhendo o modo apropriado.
Arroz cozido no vapor, purê de batatas ou salada de legumes será um excelente prato para esse prato.
Receita com legumes
Para não perder tempo fazendo um prato, você deve usar esta receita e assar peixe com legumes. É melhor usar filé neste caso, em vez de carcaça.
Para o trabalho, você precisa dos seguintes produtos:
- filé de peixe;
- várias cebolas;
- 2 a 3 cenouras;
- pimentão;
- tomates pequenos;
- um pouco de vinagre;
- sal e temperos.
Como assar um peixe com um prato de legumes:
- Lave o filé, corte-o em pedaços, sal e tempere.
- Desfie as frutas da cebola e da pimenta ao meio anel, corte as cenouras em tiras e os tomates em círculos.
- Misture as fatias de cenoura e cebola com sal, pimenta e uma pequena quantidade de vinagre, deixe descansar por alguns minutos.
- Colocamos na forma um pedaço de papel alumínio de tamanho tal que as bordas que se estendem para além dos pratos podem ser posteriormente viradas para dentro e cobrir completamente o prato com elas.
- Espalhamos a mistura de cebola e cenoura em papel de metal, colocamos as meias argolas de pimentão, depois o filé por cima e distribuímos as canecas de tomate na superfície e polvilhe-as com sal.
- Feche o excesso de peixe em papel alumínio e deixe assar.
Este prato estará pronto em cerca de meia hora, pode ser servido quente e de forma resfriada.
Como é saboroso assar peixe vermelho em papel alumínio
O peixe vermelho nobre é gostoso por si só e não precisa de muitos ingredientes adicionais ao assar.
Para cozinhar, você precisa tomar estes produtos:
- carcaça de peixe vermelho;
- limão
- sal e especiarias.
Como assar peixe vermelho saboroso e rápido:
- Enxágue a carcaça em água e corte-a em pedaços do tamanho certo.
- Esfregue porções com sal e especiarias, deixe descansar um pouco.
- Colocamos o peixe em pedaços de papel alumínio, colocamos um limão por cima e enrolamos as porções para que o ar não penetre nelas.
- Espalhamos os espaços em branco em uma assadeira e os enviamos ao forno.
Para uma nota. Se desejar, você pode untar peixe vermelho antes de assar com uma fina camada de maionese com pouca gordura.
Com batatas no forno
Você pode assar peixe inteiro ou rio em papel alumínio com enfeite de batata.
Isso exigirá os seguintes produtos:
- carcaça de peixe;
- tubérculos de batata de tamanho médio;
- alguma banha de porco salgada;
- limão
- creme azedo;
- sal e tempero para batatas e peixes.
Como assar peixe com batatas no forno:
- Lavamos a carcaça, separamos a cabeça, as barbatanas e a cauda, derramamos abundantemente a preparação com suco de limão.
- Misturamos creme azedo com temperos de sal e peixe, aplicamos o molho ao peixe por fora e por dentro.
- Descasque as batatas. Fazemos cortes transversais em cada tubérculo, no qual colocamos fatias finas de banha de porco. Sal preparado raízes e polvilhe com especiarias.
- Colocamos o peixe em um pedaço grande de papel alumínio e colocamos as batatas em volta dele. Enrole cuidadosamente os alimentos, coloque em uma assadeira e leve ao forno.
Nós espalhamos o peixe assado em um prato grande, colocamos os tubérculos de batata polvilhados com ervas ao lado, decoramos o prato com rodelas de limão e servimos.
Cozinhar em fatias
Fatias de filé de peixe podem ser deliciosamente assadas no forno com cebola e tomate sob uma crosta de queijo.
Para isso, serão necessários os seguintes produtos:
- filé de qualquer peixe;
- lâmpadas de tamanho médio;
- tomate suculento;
- azeitonas sem caroço;
- queijo grosso;
- maionese;
- sal e temperos adequados.
A porção de peixe com legumes em crosta de queijo é preparada da seguinte forma:
- Corte o filé de peixe em porções, esfregue-os com sal e temperos, unte o molho.
- Rasgamos as cebolas em meias argolas, cortamos os tomates e as azeitonas em círculos, esfregamos o queijo.
- Colocamos um pedaço de peixe nos pedaços de papel alumínio, colocamos anéis de cebola, tomates e azeitonas picadas por cima. Polvilhe porções com queijo e embrulhe.
- Coloque os espaços em branco em uma assadeira e defina para assar.
O peixe estará pronto quando o queijo derreter completamente e ficar com uma cor dourada pálida.
Peixe Recheado em Folha
Este prato incomum ficará lindo em cima da mesa festiva. Para prepará-lo, você precisará de um indivíduo grande, por exemplo, um pique.
No processo, serão necessários os seguintes produtos:
- carcaça de lúcio (é melhor tomar estripado e com a cabeça);
- um pedaço de frango;
- cogumelos;
- cebolas;
- sal e temperos.
Como cozinhar peixe recheado em papel alumínio:
- Minha carcaça, limpa e entranhada. Esfregamos a peça com sal e especiarias.
- Cozinhe o frango, esfrie e divida em fibras.
- Frite uma pequena quantidade de cogumelos com cebola picada e, em seguida, misture com o filé, o sal e a estação.
- Enchemos o abdômen do peixe com o recheio, costuramos cuidadosamente com um fio grosso ou prendemos com palitos de dente.
- Colocamos a carcaça na folha com a costura abaixada, inserimos um fósforo ou um palito na boca para que ela permaneça aberta. Enrole cuidadosamente o peixe, coloque em uma assadeira e asse.
Ao servir, você pode decorar a cabeça do pique com uma “coroa” cortada nas cenouras e espalhar folhas de salada, azeitonas e fatias de limão.
Qual lado da folha assar peixe
O papel manteiga para metal tem uma superfície lisa e espelhada de um lado e uma superfície fosca e levemente rugosa do outro. O primeiro tem a capacidade de refletir o calor, e o segundo permite proteger os produtos contra superaquecimento e queima.
Ao assar peixe, é melhor colocá-lo em uma superfície brilhante para que o tapete permaneça do lado de fora. Nesse caso, os componentes do prato são assados uniformemente, preservando a suculência e a maciez.
