Peixe com carvão vegetal - 5 receitas para cozinhar peixe assado

O pensamento de que o shish kebab é altamente calórico e prejudicial está firmemente na mente. De fato, os alimentos cozidos em fogo aberto podem ser saborosos e saudáveis. Cozinhe o peixe em papel alumínio e não quer voltar ao churrasco tradicional.

Folha de peixe carvão com legumes

Para agradar a si mesmo e aos entes queridos com um prato delicioso e delicioso, embora não fique o dia inteiro perto do fogo, talvez. O peixe fresco cozinha rapidamente. Depois de escolher os legumes que combinam com o gosto e com o tempo de cozimento, você pode fritar tudo ao mesmo tempo. Chefs de alto nível costumam praticar isso: assar peixe e acompanhamentos juntos.

Produtos:

• bifes ou porções de peixe branco - 2 kg;
• abobrinha - 0,5 kg;
• pimentão - 2 peças .;
• alho-porro - 1 pc .;
• batatas - 0,5 kg;
• tomates - 3 peças .;
• sal - 1 colher de sopa. l.;
• uma mistura de pimentos perfumados - 1 colher de chá;
• vinho branco seco - 2 colheres de sopa. l.;
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa. l.;
• hortelã, alecrim, estragão - 1 colher de chá.

Para cozinhar na grelha, o peixe com polpa macia e suculenta é adequado: alabote, linguado, robalo e dorado. Em papel alumínio, ele será cozido em seu próprio suco, para que você possa escolher os tipos dietéticos e com baixo teor de gordura - o bacalhau e suas subespécies.

Cozinhar:

1. Estripar o peixe, enxaguar e cortar em porções.
2. Para a marinada, misture o vinho, 1 colher de sopa de óleo e metade de todos os temperos. Rale o peixe e deixe por 20-30 minutos.
3. A batata é assada por muito tempo, por isso é melhor pré-cozinhá-la até ficar quase pronta.
4. Para que o tomate não permita excesso de umidade, prepare-o: corte em fatias e retire as sementes com suco, deixando apenas a polpa.
5. Corte a abobrinha e a cebola em fatias, batatas em fatias e pimenta em 4-6 partes. Coloque os legumes em uma tigela, sal, tempere com especiarias e azeite, misture.
6. De papel alumínio, faça barcos repartidos, coloque neles um pedaço de peixe e alguns vegetais. Enrole-o cuidadosamente em várias camadas, para que não haja lacunas e áreas abertas.
7. Dobre os barcos diretamente sobre brasas, vire-os após 10 a 15 minutos e deixe por mais 10 minutos.
8. Retire cuidadosamente os produtos do churrasco, com uma escova, retire a fuligem da folha. Sirva à mesa, abrindo ligeiramente o acesso ao conteúdo aromático.

O prato fica espetacular, brilhante, incrivelmente perfumado e delicioso. Os legumes são assados, absorvendo os sucos do peixe e dando-lhe seu aroma.

Acontece que a comida de piquenique atende a todos os princípios de nutrição adequada.

Como assar com limão

Os peixes do rio não são tão populares quanto os peixes do mar. Tem um sabor claro de peixe e carne ligeiramente mais seca. No entanto, usando técnicas culinárias simples, você também pode preparar uma obra-prima da arte culinária a partir de peixes do rio. Carcaças de tamanho médio de carpa, carpa comum, lúcio ou lúcio são adequados. O peixe assado sairá macio e suculento.

Composição:

• peixe de tamanho médio - 1 pc .;
• limão - 0,5 pcs .;
• coentro - 2 ramos;
• uma mistura de pimenta da Jamaica;
• sal a gosto.

Processo:

1. Limpe a carcaça da balança, miudezas, remova as brânquias. Enxágüe.
2. Corte metade do limão em fatias.
3. Do pedaço extremo de limão, esprema o suco (algumas gotas são suficientes) no peixe e esfregue-o com suco, sal e pimenta.
4. Em vários lugares, faça cortes transversais na carcaça e insira meia fatia de citros neles.
5. Coloque o restante do limão e do coentro no abdômen. Deixe o prato marinar por 20 minutos.
6. Coloque o peixe na grelha e envie para o carvão. Cubra com uma folha de papel alumínio. Neste projeto, o fundo é frito em fogo aberto e cozido por cima com calor refletido na folha.
7. Após 7 a 10 minutos, vire a grelha e cubra novamente com papel alumínio. Tempo de cozimento para peixes pesando 0,5 kg - 20-25 minutos.

Se adicione amieiro ou outras lascas perfumadas aos carvões, depois o peixe pequeno é saturado com um leve aroma de fumo. Tal prato não precisa de um prato complicado. Uma salada de legumes frescos ou cogumelos grelhados são perfeitos.

Uma receita simples para assar inteiro em uma gradinha

O peixe assado é saboroso quando cozido inteiro em fogo aberto. A melhor opção é truta. Tem uma carne densa e elástica, para não desmoronar. A gordura não permitirá que o prato acabado se transforme em um biscoito. Um sabor neutro calmo assumirá qualquer tom que possa ser dado com a ajuda de uma marinada.

Produtos:

• truta - 1-1,5 kg;
• maionese - 1-2 colheres de sopa. l.;
• mostarda - 1 colher de chá;
• uma mistura de pimentas perfumadas (branco, preto e vermelho) - 1 colher de chá;
• uma mistura de especiarias para o peixe - 1 colher de chá.

O peixe fresco não precisa de cozimento prolongado. A polpa deve adquirir uma luz, sombra e no centro pode permanecer levemente rosada.

Receita

1. Descasque a carcaça, evite-a.
2. Misture mostarda, maionese, sal, especiarias.
3. Esfregue o peixe por dentro e por fora e deixe por 30 minutos.
4. Limpe a grelha com óleo para que nada grude ao fritar.
5. Coloque o peixe na grelha e coloque as brasas. Vire como você sobrancelha. O tempo total de cozimento do peixe deve ser de 30 a 40 minutos por 1 kg de peso.

Se o grau de fritura for embaraçoso, o já preparado, apenas retirado da assadeira, pode ser escurecido, cobrindo-o com papel alumínio e deixando-o por 10 minutos a pé.

De acordo com esta receita, você pode cozinhar qualquer peixe, cuja qualidade é confiança. A carpa cozida, poleiro, salmão rosa, atum pequeno resultará bem.

Peixe vermelho assado em papel alumínio

Salmão assado na grelha é o auge da felicidade culinária. Nada pode ser mais saboroso. E cozinhar é simples. Não se negue o prazer faça piqueniques para uma comida saudável e deliciosa e desfrute de um bom peixe.

Produtos:

• bifes de salmão - 6 peças .;
• azeite de oliva - 1 colher de sopa. l.;
• pimenta branca moída - na ponta de uma faca;
• sal a gosto;
• suco de limão - 1 colher de chá.

A sequência de ações:

1. Lave os bifes de peixe vermelho, seque com uma toalha de papel.
2. Misture o óleo e o suco, adicione sal e pimenta.Esfregue os bifes com esta mistura.
3. Enrole cada pedaço em uma folha de papel alumínio.
4. Frite o peixe em papel alumínio em uma gradinha por 3 minutos de cada lado.
5. Retire do fogo, não vire imediatamente, deixe-o atingir mais 2-3 minutos.

Bifes que não voam da mesa em um minuto deixam embrulhados. Quando frio, o suco endurece em uma geléia perfumada. Esse peixe pode ser comido sem aquecimento, será delicioso. Os fãs de peixe branco podem optar pelo bacalhau. Os bifes preparados com esta receita serão assados, macios e suculentos.

Cozinhar com batatas

Cavala pode ser o melhor companheiro para batatas assadas. É um peixe gordo e carnudo que tem um aroma forte. Cavala refere-se mais à culinária folclórica do que à alta. Portanto, será uma excelente base para um jantar em família.

Composição:

• cavala - 2-3 peças .;
• batatas - 1 kg;
• cebola - 1 cabeça;
• maionese - 2 colheres de sopa. l.;
• sal e especiarias a gosto.

É conveniente cozinhar um kebab combinado em pratos de alumínio descartáveis. Caso contrário, cubra a grade de fechamento da chapa com várias camadas de papel alumínio, formando os lados.

Processo:

1. Estripar a cavala, lavá-la, remover o filme preto do abdômen (é amargo).
2. Lave as batatas, você não pode descascar os jovens, basta esfregar com uma escova. Corte grande em 2-3 partes.
3. Corte os anéis de cebola.
4. Unte um prato com óleo vegetal.
5. Rale batatas, cebolas e peixes com maionese e especiarias, coloque-os em uma tigela, cubra com uma folha de papel alumínio e coloque em uma churrasqueira.
6. Cozinhe por um total de 30 minutos em brasas, abrindo e virando peixe e batatas ocasionalmente.

De acordo com esta receita, cozinhe qualquer peixe. Grande é melhor cortar em pedaços, e peixes pequenos podem ser plantados diretamente no espeto, alternando com batatas. Nesse caso, escolha tubérculos jovens, caso contrário, eles se desfarão durante a preparação.

Existem tantas opções de cozimento para peixes quanto para espetos de carne tradicionais. Peixes grandes e carnudos, como salmão e atum, geralmente podem ser cortados em pedaços médios e fritos como espetos nos espetos tradicionais. O tempo de cozimento, neste caso, será mínimo e o resultado será alucinante.