O peixe arinca é bastante comum nas prateleiras de nossas lojas. Este habitante de lagoas de sal tem um sabor único e qualidades saudáveis. Devido à variedade de receitas para a sua preparação, esses peixes podem ser consumidos diariamente e, assim, nutrem o corpo com vitaminas e outras substâncias úteis.
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Haddock: o que é esse peixe?
Muitos pescadores inexperientes não podem dar uma resposta inequívoca, seja a arinca, seja um peixe do mar ou de água doce. Enquanto isso, não pode haver duas verdades aqui - a arinca se sente confortável apenas em águas salgadas e vive exclusivamente nos espaços abertos dos oceanos Ártico e Atlântico.
Como a arinca pertence à família do bacalhau, alguns não conseguem distingui-la do bacalhau, mas há sinais pelos quais se pode reconhecer facilmente quem é quem. Então, o que era um peixe arinca?
- Não há manchas escuras no corpo por trás das brânquias.
- Ela tem escamas muito pequenas e as linhas laterais são leves.
- Esse peixe é capaz de crescer até um metro de comprimento, mas, como regra, os indivíduos encontrados com mais frequência têm até meio metro de comprimento e pesam até cinco quilos.
- A carne de arinca é leve e muito densa, mesmo após o tratamento térmico é capaz de manter sua elasticidade.
A arinca pode ser consumida fresca e seca e defumada. Sua carne é perfeitamente combinada com vários ingredientes e especiarias, o que torna este peixe o produto ideal para a preparação de uma grande variedade de pratos de peixe.
Qual é o benefício da arinca para o corpo humano
Muitos gourmets preferem comprar arinca, não apenas por seu excelente sabor, mas também porque sua carne é muito mais saudável do que outros tipos de peixe.Possui muitas vitaminas e minerais, mas os pratos preparados a partir dele são facilmente absorvidos pelo organismo, uma vez que não possui muita proteína e gorduras pesadas.
De particular valor é o fígado de arinca, que inclui o ômega 3. E como você sabe, esse elemento tem um efeito benéfico nos órgãos da visão e no sistema nervoso, além de ajudar a diminuir o colesterol.
O consumo regular de carne de arinca ajudará a melhorar a condição das unhas, cabelos e pele. É especialmente recomendado para mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
Como fritar deliciosamente em uma panela
Haddock é um bacalhau com carne macia e uma enorme variedade de vitaminas. Não voltaremos a insistir na utilidade do peixe arinca, mas observe que esse peixe será especialmente apreciado por quem se preocupa com sua figura.
Saboroso, é possível fritar com cebola ou em massa. Se você não sabe como fritar o peixe arinca em uma panela, escreva dois métodos ao mesmo tempo.
Ingredientes para a arinca com cebola:
- arinca;
- quatro cebolas;
- dois dentes de alho;
- pimenta doce;
- dois copos de caldo de peixe;
- duas colheres de farinha de trigo;
- especiarias, óleo de fritura.
Método de cozimento:
- Cortamos a arinca em bifes, sal, pimenta e fritamos em óleo até dourar. Espalhe em um prato.
- No mesmo óleo, começamos a passar os anéis de cebola, depois colocamos a pimenta, cortamos em tiras e despeje o caldo em cinco minutos.
- Assim que o caldo com legumes ferver, colocamos nele os preparados de peixe e o alho picado, tampe e cozinhe o prato até ficar cozido.
- Coloque o peixe em um prato com legumes e molho, decore com folhas de salsa e rodelas de limão.
Ingredientes para fritar em massa:
- 600 g de filé de arinca;
- duas colheres de sopa de creme de leite e farinha;
- dois ovos crus;
- especiarias a gosto.
Método de cozimento:
- Cortamos filé de peixe em porções, acrescente, pimenta e reserve.
- Para a massa, misture o creme de leite, a farinha e os ovos.
- Mergulhe as fatias de peixe na massa e frite até a crosta dourada exuberante.
Receita de assar no forno
A arinca é um peixe saboroso, não gordo e saudável. Se você não sabe cozinhar peixe arinca no forno, lembre-se da receita.
Ingredientes
- bifes de arinca (número de pessoas);
- três dentes de alho;
- folha de louro
- ervilhas de pimenta branca e escura;
- três colheres de sopa de tempero de soja;
- duas colheres de sopa de maionese e ketchup.
Método de cozimento:
- O primeiro passo é bife o peixe. Para fazer isso, misture o tempero da soja com o alho picado e coloque os pedaços de peixe na marinada preparada por 20 minutos.
- Despeje um pouco de água e óleo no molde, coloque a folha de louro e coloque a arinca em conserva. Polvilhe com flocos de pimenta fresca e leve ao forno por 30 minutos.
- Dez minutos antes de cozinhar, regue o peixe com molho de ketchup e maionese.
Sopa de peixe arinca
De arinca você pode cozinhar uma deliciosa sopa rica. Para cozinhar, você pode usar não apenas filetes de peixe, mas também barbatanas, crista e cabeça.
Ingredientes
- arinca;
- meio copo de milho;
- duas cenouras e uma cebola;
- três tubérculos de batata;
- endro, salsa, especiarias;
- óleo.
Método de cozimento:
- Em uma panela com água, coloque os pedaços de peixe junto com uma cenoura e meia cebola. Não se esqueça de sal e retire a espuma.
- Assim que o caldo de peixe ferver por três minutos, retire-o do fogo, retire os pedaços de peixe, descarte os vegetais, filtre o caldo e retorne ao fogão.
- Colocamos nele os cubos de batatas, a espinha de peixe limpa dos ossos e também o milho.
- No óleo, passamos as cebolas restantes com cenouras e colocamos os legumes junto com ervas e folhas de louro no final da preparação.
- Sopa de peixe pronta dá tempo para preparar. Ao servir, recomendamos colocar um pedaço de ghee em um prato com um prato quente.
Em molho de tomate
É difícil encontrar uma resposta definitiva para a questão de como cozinhar peixe arinca, porque existem várias maneiras. Um dos pratos deliciosos e originais é o peixe assado em molho de tomate com manjericão aromático.
Ingredientes
- 7 bifes de arinca;
- quilo de tomate;
- duas colheres de sopa de ketchup (purê de tomate);
- sete tiras de bacon;
- cebola;
- três dentes de alho;
- sal, pimenta, óleo;
- três raminhos de manjericão.
Método de cozimento:
- Pedaços de peixe com pimenta e sal, mas não sobrecarregam, pois o bacon usado na receita já é salgado.
- Em seguida, mergulhe as fatias de peixe com ketchup (purê de tomate), coloque bacon e três rodelas de tomate por cima.
- Passe o alho ralado e as cebolas picadas em óleo.
- Espalhamos o vegetal para fritar, distribuímos os anéis de tomate por cima, polvilhe tudo com manjericão picado e especiarias. Aqui colocamos o peixe, “envolvemos” com os tomates restantes, mais uma vez um pouco de pimenta e enviamos ao forno por 50 minutos (temperatura 160 ° C).
Arinca cozida em creme de leite
A arinca é um produto dietético e de difícil preparo, com o qual qualquer dona de casa pode lidar.
Oferecemos uma receita de peixe cozido em molho de creme de leite, que pode ser decorado com batatas cozidas ou cozido com arinca.
Ingredientes
- arinca;
- dois tubérculos grandes de batata;
- cebola;
- creme azedo;
- especiarias.
Método de cozimento:
- Cortamos o peixe em pedaços idênticos, cortamos batatas e cebolas arbitrariamente.
- Despeje o óleo na panela e comece a fritar os ingredientes. Primeiro, frite as batatas até ficarem crocantes e depois continue cozinhando com cebola.
- Colocamos pedaços de peixe em vegetais, sal, pimenta, adicione creme de leite e despeje água quase no topo da louça.
- Cozinhe o prato por uma hora, sirva com ervas frescas.
Sob a marinada de vegetais
Preparar um delicioso jantar de peixe e vegetais é bastante simples. A arinca é muito tenra, mas o peixe é denso; portanto, mesmo depois de assar ou estufar sua carne não se desfaz, mas se torna muito suculenta e saborosa.
Ingredientes
- peixe
- duas cebolas e cenouras;
- três pimentões vermelhos (doces);
- sal, pimenta e outros temperos para peixes.
Método de cozimento:
- Corte o peixe limpo em porções, tempere com especiarias.
- Em uma tigela, colocamos meias argolas de cebola, cenoura ralada e pimentão com canudos. Adicione ligeiramente os legumes e misture.
- Na forma de colocar os pedaços de peixe, cubra-os com legumes, despeje um pouco de água e asse no forno por 25 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
Praticamente não há ossos pequenos na carne de arinca, então você pode fazer costeletas, almôndegas e até recheio de bolinhos de massa. A propósito, na Finlândia é a partir da arinca que eles preparam o recheio para as tortas, na Noruega há um prato nacional de arinca seca, e os EUA realmente apreciam o filé defumado desse peixe.
