O repolho recheado é um dos pratos mais brilhantes, que se destaca pelo alto valor nutricional, sabor rico, multifacetado e rico, além de benefícios indiscutíveis. Além disso, a receita clássica para rolos de repolho não requer componentes inacessíveis e caros.
Conteúdo material:
Receita clássica de repolho recheado em uma panela
Rolos de repolho ajudarão a diversificar a dieta diária e também são ótimos para uma mesa festiva. Tradicionalmente, eles são preparados com folhas de couve branca, frescas ou em conserva. Abaixo, consideramos como cozinhar um prato com carne picada e arroz em uma folha de couve fresca.
Você precisará (para 4 porções):
- repolho branco - uma cabeça grande e redonda;
- arroz - 1 xícara;
- carne picada - 300-400 gramas;
- raiz de cenoura;
- 2 cabeças de cebola;
- pasta de tomate natural;
- óleo à base de vegetais;
- endro sob qualquer forma;
- especiarias
- sal, pimenta;
- creme de leite.
Como cozinhar:
- Ferva folhas inteiras de couve em uma panela funda por 5-8 minutos, colocando pequenos lotes por conveniência. Mantenha na água até que fiquem elásticos. Retire e reserve para esfriar, carregando a próxima porção na panela.
- Lave o arroz várias vezes em água morna e despeje em água fervente. Separe e pegue carne.
- Moer carne de porco e carne em um moedor de carne.
- Adicione as cebolas picadas. Rale grosseiramente as cenouras.
- Em uma panela em fogo baixo, frite levemente a cebola. Adicione as cenouras e continue a passar por 5 minutos. Despeje em uma porção de pasta de tomate.
- Deixe esfriar a massa resultante, adicione à carne picada com arroz, misture bem e envolva em uma folha de couve macia, dando a forma de salsichas.Frite em uma panela, coloque em uma panela, despeje água quente e cozinhe por meia hora sob a tampa.
Sirva em molho, polvilhado com ervas.
Cozinhar passo a passo em um fogão lento
Saboroso, extraordinariamente macio e, o mais importante, bastante rápido no tempo de cozimento, o repolho recheado é cozido em uma panela lenta.
Usamos a lista dos componentes acima e preparamos passo a passo os rolos de repolho perfumado de fogão lento:
- Folhas de couve no vapor em água fervente.
- Enquanto lava em água fria, arroz.
- Pique a cebola, esfregue as cenouras com um ralador grosso.
- Frite metade das cebolas e cenouras em óleo.
- Adicione outra parte ao recheio.
- Ferva o arroz até ficar meio cozido, frite em óleo vegetal até ficar macio.
- Misture todos os componentes do recheio.
- Quando as folhas de couve ficarem macias, retire-as e deixe esfriar. De uma folha de couve, corte uma veia sólida ou bata suavemente. Cerca de um terço da folha coloca a carne picada e embrulhe bem.
- Coloque os rolinhos de repolho na tigela com várias bocas. Despeje em caldo de legumes ou água e coloque no modo "Extinção". Como todos os componentes estão quase prontos, basta aguardar até as folhas de couve ficarem macias.
- Rolinhos de repolho estão prontos. Sirva com creme de leite.
Com carne picada e arroz no forno
Muitas donas de casa estão se perguntando como preparar pães de repolho incríveis no forno, para que fiquem macios, saborosos e não digeridos. Utilizamos a lista de ingredientes indicados na receita clássica, mas levamos em consideração as peculiaridades de cozinhar no forno.
Como cozinhar:
- Use utensílios de cerâmica ou outros utensílios resistentes ao calor com uma tampa.
- Use componentes semi-acabados do recheio.
- Se você quiser que os rolos de repolho cozinhem o mais rápido possível, vaporize cuidadosamente as folhas de repolho. Encha-os com o recheio já preparado.
- O processo levará em média 40 minutos, a uma temperatura de 180 a 190 graus.
Depois de cozinhar os rolinhos de repolho, retire-os da panela ou caldeirão e coloque-os em um prato lindamente, despeje por cima com creme azedo caseiro grosso, polvilhe com ervas picadas com antecedência.
Clássicos do gênero de Lazerson
Um respeitado chef de televisão, Ilya Lazerson revela seus segredos para fazer rolinhos de repolho. A primeira coisa é ferver as folhas de couve e ferver o arroz lavado até a metade.
Para o recheio, o cozinheiro usa a carne de porco e a carne moída na mesma proporção. Ilya não moe carne, mas a pique finamente. Como recheio, ele não precisa ser apenas arroz e carne picada, você pode experimentar com segurança. E também, Ilya recomenda fritar rolinhos de repolho em óleo vegetal antes de cozinhar. Obviamente, isso torna o processo de cozimento mais longo, mas o sabor fica mais rico.
Com frango picado
A peculiaridade do prato é que ele pode ser otimizado em calorias. Se você adicionar um mínimo de óleo e, em vez de carne de porco picada - frango, os rolos de repolho podem ser incluídos no menu da dieta. Embora não seja necessário perseguir o objetivo de reduzir o valor nutricional, geralmente vale a pena experimentar rolos de couve com frango. Especialmente com esse recheio recheado preparado uma ordem de magnitude mais rápido.
Você precisará de:
- um copo de arroz de grão redondo;
- frango picado ou carne de frango picada - 300 gramas;
- repolho - cabeça;
- cebola;
- cenouras;
- verduras;
- óleo à base de vegetais.
Como cozinhar:
- Ferva folhas de couve.
- Enquanto esfriam, prepare o recheio.
- Rale as cenouras, pique as cebolas. Frite metade dos legumes.
- Combine carne, arroz, legumes fritos e crus. Adicione as verduras picadas.
- O recheio está pronto, você pode prosseguir para o processo principal de cozimento.
- Quando você os torcer, encha completamente com água fervente, sal com água. Deixe ferver e faça um fogo lento. Em 30 minutos, o prato estará pronto. A velocidade de cozimento é outra vantagem do repolho recheado com recheio de frango.
Complementamos a receita clássica com cogumelos
O repolho recheado com cogumelos é igualmente saboroso e nutritivo, que mais uma vez fala da versatilidade e genialidade deste prato.
Assim, mesmo em jejum, você pode desfrutar do excelente sabor dos pãezinhos de repolho:
- arroz - 1 xícara;
- cogumelos (cozidos a seco ou a fresco) - 300 gramas;
- repolho - 1 cabeça;
- cebola;
- cenouras;
- pasta de tomate
- verduras;
- óleo vegetal.
Como cozinhar:
- O método de cozimento é o mesmo da receita anterior, exceto pela adição de cogumelos em vez de carne.
- A adição do componente principal não afeta o sabor do prato. Pelo contrário, ele está ficando mais rico!
Não perca a oportunidade e cozinhe rolos de repolho com cogumelos, não apenas em jejum, mas também para um novo sabor do seu prato favorito.
Cozinhar repolho preguiçoso rola em uma panela
Qualquer anfitriã atenciosa quer mimar a família com comida deliciosa. Hoje, há um grande número de receitas incomuns, no entanto, a cozinha tradicional não deve desaparecer em segundo plano. E nem todas as mulheres têm tempo para cozinhar. Portanto, a seguir, é apresentada uma receita para rolos preguiçosos de repolho, fáceis e rápidos de preparar.
Composição essencial:
- carne moída - 300 g;
- uma pequena cabeça de repolho;
- meio copo de arroz;
- um ovo;
- sal, pimenta.
Para o molho:
- 150 ml de água;
- uma colher de sopa de creme de leite;
- uma colher de sopa de ketchup ou pasta de tomate;
- uma colher de sopa sem uma colina de farinha;
- sal, verduras.
Como cozinhar:
- Primeiro você precisa lavar o repolho, ralar em um ralador grosso e colocar em uma panela por 30 minutos, às vezes mexendo. Ao mesmo tempo, você pode ferver arroz, meio copo de arroz exigirá um copo de água, cozinhe sob uma tampa fechada até que a água ferva completamente.
- Em seguida, esfrie o repolho e o arroz, adicione o ovo à carne picada, sal, pimenta e misture bem. Você deve obter uma massa grossa e pegajosa. Em seguida, moldamos pequenas costeletas a partir da massa resultante e as colocamos em uma frigideira, no forno ou em uma panela lenta, depois de derramar óleo de girassol. Os bolos devem estar totalmente cozidos.
- Para o molho, misture a água com farinha, creme de leite e pasta de tomate. Mexa até que os pedaços de farinha se dissolvam. Em seguida, adicione sal. Se desejar, salsa picada, endro e cebolinha, ou qualquer outro tempero, pode ser adicionado ao molho. 5 minutos antes de cozinhar, despeje o molho na panela lenta.
Rolos de repolho saborosos estão prontos!
