Produtos que contêm iodo: uma lista para a glândula tireóide

Por que é importante incluir alimentos que contêm iodo em sua dieta? Quais deles são os mais ricos em um elemento valioso? E de que outra forma você pode preencher o déficit, aprenderá com o artigo proposto.

Quem precisa de produtos contendo iodo para a glândula tireóide?

Quase todos os residentes de nosso país podem recomendar, tanto quanto possível, o consumo de alimentos com alto teor de oligoelementos valiosos. O fato é que a maioria dos territórios da Rússia são regiões com o chamado endêmico iodo, ou seja, muito baixo em água e solo. Assim, nossa população está quase sem exceção experimentando deficiência de iodo.

No processo de transformações geológicas que ocorreram na crosta terrestre, o iodo é extremamente desigualmente distribuído no planeta. A maior parte estava concentrada nos mares e oceanos, e os territórios localizados acima do nível do mar, além de distantes da costa, permaneciam privados.

Uma pessoa reabastece as reservas de iodo principalmente com alimentos. Moradores de ilhas e áreas costeiras costumam comer frutos do mar e, portanto, quase nunca carecem desse elemento. O restante permanece para monitorar cuidadosamente sua dieta e, possivelmente, até incluir produtos enriquecidos artificialmente.

Uma quantidade suficiente de iodo é um pré-requisito para o bom funcionamento da glândula tireóide, cuja principal função é a produção de hormônios da tireóide (substâncias produzidas pela glândula).

Esses agentes ativos desempenham papéis cruciais no corpo:

• responsável pelo crescimento e desenvolvimento;
• aumentar a demanda de oxigênio nos tecidos;
• estimular atividade cardíaca;
• participar da regulação nervosa;
• são responsáveis ​​pela produção de hormônios sexuais;
• regular o metabolismo da gordura.

O iodo é especialmente necessário durante o período de crescimento do corpo. A maior necessidade é experimentada por crianças e adolescentes, uma vez que os hormônios da tireóide são responsáveis ​​pelo desenvolvimento físico e mental.

A ingestão de iodo é importante na idade adulta. Substâncias produzidas pela glândula tireóide estimulam o sistema reprodutivo. Eles afetam a produção de hormônios sexuais e a capacidade de conceber.

É imperativo consumir a quantidade certa de iodo durante a gravidez. O momento mais crucial é o primeiro trimestre, quando o embrião estabelece os rudimentos de todos os órgãos e o sistema nervoso é formado.

Também é necessário um oligoelemento para as nutrizes, pois a atividade da glândula tireóide afeta diretamente a síntese de prolactina, um hormônio que estimula a produção de leite.

Alimentos que contêm iodo são bons para a figura. Os hormônios da tireoide regulam o metabolismo da gordura e não permitem que o excesso seja adiado.

Essas substâncias são importantes não apenas para a saúde, mas também para a beleza. Os hormônios da tireóide estimulam a estrutura e a renovação dos tecidos. A condição do cabelo, pele e unhas é altamente dependente da atividade da glândula tireóide.

Os produtos que contêm iodo são úteis para aqueles cujo trabalho está intimamente relacionado ao estresse nervoso e mental. Com a ingestão suficiente de iodo no corpo, a memória melhora a concentração, a resistência ao estresse aumenta, a excitabilidade nervosa diminui.

Os produtos que contêm iodo são benéficos para quase todos. A exceção são as pessoas que removeram a glândula tireóide. Desde então, os receptores que respondem ao iodo também são perdidos. Seu uso se torna sem sentido.

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De quanto iodo uma pessoa precisa por dia?

Quanto mais jovem o corpo, mais intensamente se desenvolve, mais aguda é a necessidade de iodo. Bebês menores de um ano e pré-escolares precisam de 50 e 90 microgramas por dia, respectivamente.

Um papel importante é desempenhado pelo estado fisiológico. Mulheres grávidas e lactantes são a categoria mais vulnerável. Eles precisam fornecer um elemento não apenas eles mesmos, mas também o bebê. A norma diária para as mulheres durante a gravidez e lactação é de pelo menos 200 mcg.

Alunos de 7 a 12 anos precisam de 120 mcg de iodo. E adultos e idosos precisam consumir 150 e 100 microgramas do elemento diariamente. À medida que o corpo envelhece, os processos que ocorrem nele diminuem e a necessidade de substâncias diminui.

Produtos que contenham iodo

Sabendo quais alimentos contêm iodo, você pode construir corretamente sua dieta. Mas, por mais que tentemos, não poderemos calcular com precisão a quantidade de substância.

As informações de referência indicam o conteúdo aproximado de iodo no produto. Quanto realmente entra na comida depende de muitas condições. Tomemos, por exemplo, peixe: importa onde ele viveu, o que alimentou e cresceu em condições naturais ou artificiais.

Frutos do mar e produtos de origem animal acumulam mais iodo. E as plantas, especialmente as que crescem em territórios endêmicos, contêm-nas nas menores quantidades.

Frutos do Mar - Lista

Entre os produtos marinhos, o líder em conteúdo de iodo é o fígado de bacalhau. Segundo várias fontes, contém de 370 a 800 μg de uma substância valiosa em cada 100 g do produto.

Outros frutos do mar também são ricos em iodo:

Ao compilar uma dieta, você deve ter em mente que a maior parte do iodo é perdida durante o cozimento do produto.

Por exemplo, em 100 g de camarão frito, restam apenas 11 μg da substância benéfica.

Legumes e cereais contendo iodo

A maior quantidade de iodo é encontrada em vegetais verdes e saladas folhosas. A principal vantagem desses produtos é que eles podem ser consumidos em bruto.

A tabela do produto é a seguinte:

Os cereais também contêm uma certa quantidade de iodo:

Mas seu valor na dieta é mínimo, pois eles são forçados a passar por tratamento térmico prolongado.

Bagas e frutos com alto teor de iodo

Apesar do fato de que bagas e frutos não acumulam uma grande quantidade de iodo, eles ajudam a compensar a deficiência. O iodo não apenas cai quando aquecido, mas também desaparece com o tempo. Portanto, os produtos à base de frutas devem ser consumidos o mais rápido possível após a coleta.

As frutas e bagas mais ricas em iodo:

Os restantes frutos e bagas contêm uma média de 2 a 6 microgramas de iodo por 100 g de produto.

Produtos de origem animal

Os produtos lácteos ajudarão a reabastecer as reservas de iodo:

Alguns produtos de origem animal também são uma fonte valiosa de iodo:

Ao escolher um método de cozimento, deve-se dar preferência aos métodos mais suaves. Para preservar o iodo, é melhor cozinhar os alimentos no vapor.

Produtos de iodo enriquecidos artificialmente

Se a dieta é uma maneira individual de combater a deficiência de micronutrientes, a iodização forçada dos alimentos é considerada um método de prevenção em massa. No final dos anos 90, o Instituto de Nutrição RAMS desenvolveu padrões segundo os quais é permitido enriquecer artificialmente iodo com produtos como sal e pão.

Na produção de sal iodado, são adicionados 4 mg de iodato de potássio por quilograma de matéria-prima. Estima-se que um adulto médio consuma cerca de 1 colher de chá de sal. Se aproximadamente metade do iodo for perdida durante o cozimento, juntamente com o produto enriquecido artificialmente, o consumidor receberá cerca de 150 microgramas da substância útil, o que corresponderá à norma diária.

Ao enriquecer o pão, o iodeto de potássio é adicionado diretamente à farinha na fase inicial do cozimento. E subsequentemente, 300 g de um produto acabado contêm cerca de 110 μg de iodo.

Alimentos fortificados artificialmente podem se tornar parte da dieta. Para provar, não difere de produtos similares não enriquecidos. Nada impede que seja consumido nas quantidades usuais.

A lista de produtos saturados com iodo é bastante grande. Portanto, criar uma dieta que atenda às preferências individuais de gosto não é difícil. Lembre-se de que é o iodo orgânico, que está contido nos alimentos, que é melhor absorvido. Legumes e frutas são mais consumidos crus e produtos de origem animal e marinha são cozidos no vapor.