Pilaf clássico - 8 receitas

O Pilaf é um prato delicioso e gratificante da culinária oriental, amado por muitos adultos e crianças. É cozido usando tecnologia especial de arroz cozido em combinação com diferentes tipos de carne, legumes e especiarias aromáticas. A receita de um pilau clássico pode ser facilmente dominada em casa e, como resultado, você receberá um tratamento maravilhoso que será apreciado por todos os participantes da refeição do almoço.

Pilaf de porco tradicional

Para preparar uma refeição verdadeiramente luxuosa de cereais e carne de porco, você deve escolher os produtos certos e estudar cuidadosamente a receita passo a passo.

Para refrescos, é recomendável usar a carne de um animal jovem, arroz de grãos longos e muitos temperos diferentes que lhe darão um sabor único.

E para que o pilaf fique macio, quebradiço e não se transforme em mingau líquido, é necessário adicionar uma quantidade estritamente medida de líquido antes de cozinhar.

Componentes necessários:

• lombo de porco - 0,95 kg;
• cenouras - 3 peças .;
• arroz - 0,7 kg;
• alho - cabeça;
• cebola - 2 peças .;
• folhas de louro - 4 peças .;
• bérberis (seco) - 100 g;
• alecrim, sal, açafrão, páprica, uma mistura de pimentos, cravo - 6 a 8 g.

Cozinhar:

1. Despeje o arroz em uma peneira, enxágue abundantemente, despeje água fria e deixe por uma hora.
2. Descasque a cebola e pique ao meio. Corte a pele das cenouras, pique as frutas em tiras.
3. Coloque a bérberis em uma caneca de água morna por um quarto de hora.
4. Lave a carne de porco, pique em cubos.
5. Transfira a carne para uma panela e frite em óleo quente até dourar.
6. Adicione a cebola picada à carne de porco e cozinhe até ficar macia. Em seguida, despeje as cenouras e, mexendo, cozinhe por mais 6 a 7 minutos.
7. Combine os ingredientes fritos com o arroz inchado e cubra com água para que seu nível fique de 1,5 a 2 cm acima do cereal.
8. Divida o alho em fatias, livre as cascas e envie para o cereal com carne.
9. Em seguida, adicione sal, despeje a bérberis, introduza especiarias, lavrushka e misture delicadamente.
10. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o líquido desaparecer completamente.

Pilaf lindo com carne de porco pronta. Deve ser mantido em pratos cobertos por cerca de trinta minutos, depois distribuído em pratos e servido.

A receita de um caldeirão

Um tratamento oriental de arroz e carne cozido em um caldeirão é uma ótima idéia para um jantar completo. Tais pratos são ideais para cozinhar pilaf, pois todos os ingredientes definham lentamente, absorvendo gradualmente o aroma um do outro.

Componentes necessários:

• arroz redondo - 0,9 kg;
• carne - 1 kg;
• cabeças de alho - 2 - 3 peças .;
• cebolas - 750 g;
• cenoura - 700 g;
• alecrim, sal, zira, orégano, açafrão, pimenta, sumagre - 7-8 g cada.

Cozinhar:

1. Lave bem a carne, corte em pedaços retangulares.
2. Descasque as cebolas, pique-as com anéis e, em seguida, coloque em um caldeirão com gordura quente (160 ml) e cozinhe até ficar transparente.
3. Combine a carne com a cebola e frite em fogo alto até bege escuro.
4. Retire as cenouras da pele, corte-as em tiras grandes, acrescente os alimentos fritos e cozinhe por seis minutos.
5. Despeje todos os ingredientes com água para que cubra o conteúdo do caldeirão por 3 cm. Em seguida, adicione sal, despeje temperos e escurecer por três minutos.
6. Despeje a mistura fervente cabeças de alho descascadas (inteiras), cozinhe por não mais de 15 minutos, remova e envie para um recipiente separado.
7. Prepare o arroz, enxágüe com água da torneira e adicione aos demais componentes.
8. Mexa ocasionalmente, cozinhe o pilaf em um caldeirão até que o cereal absorva todo o líquido.
9. Coloque o alho novamente em uma panela fervendo, colocando-o dentro da massa de arroz e deixe-o por uma terceira hora sob a tampa.

Coloque o pilaf aromático em um prato grande e experimente com molho picante e uma salada de legumes maduros.

Cozinhar carne em uma panela

Outra versão interessante do pilaf apetitoso e quebradiço, que pode ser feita rápida e facilmente em uma panela. O prato não requer habilidades culinárias especiais, é preparado com os produtos disponíveis e fica incrivelmente saboroso.

 

Ingredientes necessários:

• vitela - 0,65 kg;
• água - 0,8 l;
• cenouras - 2 unid .;
• manjerona, sal, orégano, bérberis, açafrão - a gosto;
• Grumos de arroz - 0,37 kg;
• cebola - 80 g.

Cozinhar:

1. Lave os grãos e deixe de molho por quarenta minutos em água fria.
2. Lave a carne, umedeça com uma toalha, corte em quadrados médios.
3. Pique a cebola ao meio dos anéis, pique as cenouras com canudos.
4. Despeje o óleo em uma panela volumétrica, coloque fatias de vitela e frite até dourar.
5. Adicione as fatias de cebola à carne e cozinhe por cinco minutos, mexendo regularmente. Em seguida, coloque as cenouras e cozinhe por mais três minutos.
6. Despeje todos os temperos e temperos na panela, tempere com sal, misture bem. Depois disso, despeje a água, pois ela deve cobrir completamente todos os produtos.
7. Cozinhe a mistura resultante em fogo baixo por cerca de quinze minutos, coloque o arroz preparado, distribua-o uniformemente e cozinhe sob a tampa por meia hora.

Deixe a infusão fresca por 10 a 12 minutos e sirva em porções em combinação com molho de maionese.

Pilau uzbeque clássico com cordeiro

Para agradar a família e os convidados com um jantar requintado, todas as donas de casa devem tomar nota da receita de pilau uzbeque. O prato tem um sabor rico e multifacetado, aparência espetacular e receberá muitos elogios durante a degustação.

Componentes necessários:

• cordeiro (com sementes) - 1,2 kg;
• pimenta - 2 vagens;
• cebolas - 230 g;
• arroz - 900 g;
• alho - 50 g;
• gordura (carne de carneiro) - 110 g;
• cenouras - 200 g;
• alecrim, mostarda, sal, coentro, lúpulo, tomilho - 7 g cada.

Cozinhar:

1. Lave bem a carne e divida-a em cubos pequenos.Dobre o filé de cordeiro picado em uma tigela e coloque as partes de carne com caroços em outro prato.
2. Para classificar e lavar o arroz em água corrente.
3. Corte as cenouras em tiras grandes, pique a cebola com cachos.
4. Descasque as cabeças de alho, lave com água e deixe como um todo.
5. Aqueça o caldeirão, adicione gordura, coloque os pedaços de carne com caroços e frite por todos os lados até dourar. Depois disso, pegue o cordeiro e coloque-o em um prato.
6. Agora coloque as cebolas em um caldeirão e cozinhe até ficarem translúcidas.
7. Adicione as partes fritas e cruas de cordeiro à cebola e continue cozinhando até a carne ficar macia.
8. Coloque as cenouras no caldeirão, cozinhe por oito minutos, despeje água limpa (1,2 L) e misture.
9. Deixe ferver a massa, coloque o alho, as vagens de pimenta e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
10. Depois disso, retire o alho e a pimenta, adicione o arroz ao caldeirão, adicione temperos, temperos, adicione sal e deixe o cereal pronto.

Deixe o pilaf cozido sob a tampa por vinte minutos, depois coloque-o em pratos e coma-o com fatias de tomate fresco.

Como cozinhar com frango

O tratamento de arroz com carne de frango é macio, aromático e parece muito apetitoso.

Um prato simples e original vai agradar a todos os amantes da boa cozinha e é ideal para uma mesa infantil.

Componentes necessários:

• frango - 0,75 kg;
• cenouras - 350 g;
• arroz - 0,4 kg;
• cebola grande - 1 pc .;
• alho - 1 pc .;
• pimenta, ervas italianas, zira, tomilho, sal, açafrão - 5 g cada.

Cozinhar:

1. Lave o arroz lavado em água morna e deixe por quarenta minutos.
2. Descasque os produtos vegetais, corte a cebola nas metades dos anéis, pique as cenouras em um ralador grosso, divida o alho em fatias.
3. Lave o pássaro, seque-o com um guardanapo, pique em pedaços médios.
4. Despeje a gordura vegetal em uma frigideira, coloque o frango e frite até aparecer uma crosta marrom.
5. Em seguida, despeje a cebola e, quando estiver dourada, adicione as cenouras fatiadas e cozinhe por mais quatro minutos.
6. Sal a massa frita, tempere com temperos, adicione água (550 ml) e adicione os dentes de alho.
7. Ferva o conteúdo da louça, tampe e cozinhe por trinta minutos em fogo mínimo.
8. Adicione o arroz ao líquido fervente, adicione um pouco de água (para que o nível fique um pouco mais alto que os grãos) e cozinhe o pilaf em uma panela por 25 minutos.

Antes de servir, você precisa remover o alho, transferir as guloseimas para um prato grande, enfeitar com galhos de salsa e colocar na mesa.

Com legumes

Os defensores da boa nutrição certamente irão gostar de pilaf saudável e quebradiço, com a adição de ervilhas, pimentão e tomate. Para o prato, você deve escolher produtos de alta qualidade, vegetais maduros e fortes, carne de porco com pouca gordura e arroz redondo.

Componentes necessários:

• cebola - 1 pc .;
• ervilhas em lata - uma lata;
• arroz - 250 g;
• cenoura - 1 pc .;
• polpa de porco - 0,4 kg;
• pimentão - 1 pc .;
• especiarias, especiarias, sal - a seu gosto;
• tomates - 2 unid.

Cozinhar:

1. Lave bem o arroz, coloque-o na água e deixe descansar por 45 minutos.
2. Corte as cebolas descascadas em quadrados, pique as cenouras em cubos pequenos.
3. Pimenta doce sem sementes, lave e corte em tiras.
4. Despeje os tomates com água fervente, retire-os e transforme-os em pequenos quadrados.
5. Abra o frasco com ervilhas, despeje todo o líquido dele.
6. Lave a carne de porco, divida em pedaços retangulares.
7. Aqueça a panela com óleo vegetal, coloque a carne e frite até dourar. Em seguida, adicione as cenouras com cebola e mexa, cozinhe por oito minutos.
8. Coloque os pimentões picados em uma panela e frite com outros produtos por cinco minutos. Depois coloque os tomates, introduza as ervilhas, cubra com uma tampa e cozinhe por mais três minutos.
9. Combine a carne assada com arroz, despeje a água (deve cobrir o cereal em 2 cm), tempere com especiarias, adicione sal e cozinhe em fogo baixo até ferver todo o líquido.

Misture delicadamente as guloseimas preparadas, distribua-as em pratos de servir e trate todos os presentes.

Pilaf ao curry com tempero de curry

Um prato oriental feito com a adição de especiarias de curry perfumadas tem um aroma único e um sabor expressivo e brilhante.

O tempero combina bem com o arroz e está especialmente em harmonia com o pássaro, por isso é melhor cozinhar com frango.

Componentes necessários:

• grumos de arroz - 200 g;
• carcaça de frango - 1,25 kg;
• cebolas - 100 g;
• caril - 10 g;
• pimenta moída, sal marinho - 6-7 g cada;
• cenouras - 180 g.

Cozinhar:

1. Lave o pássaro com água da torneira e corte em pedaços do mesmo tamanho.
2. Processe a carne com sal, polvilhe com pimenta e deixe de molho por duas horas.
3. Corte a casca da cebola, lave e pique em rodelas.
4. Descasque as cenouras, lave com água e corte em pequenos quadrados.
5. Aqueça um caldeirão com gordura vegetal, coloque anéis de cebola, adicione as cenouras picadas e cozinhe por cerca de três minutos.
6. Adicione fatias de frango aos legumes e cozinhe por sete minutos, sem esquecer de mexer os produtos.
7. Cubra o pássaro frito com tempero de curry, adicione água pura (40 ml) e cozinhe por mais dez minutos.
8. Lave o arroz, misture com os ingredientes cozidos e despeje tanta água que cubra o cereal.
9. Ferva o conteúdo do caldeirão, adicione sal, tampe e cozinhe em fogo mínimo por cinquenta minutos.

Prepare o pilaf por cerca de meia hora e depois use-o com molho de alho ou adjika caseiro.

Variedade de pratos uzbeques em uma panela com ervas

Tal tratamento pode se tornar uma decoração digna da mesa festiva. O pilaf incrivelmente delicioso, com um maravilhoso aroma de ervas frescas, conquistará todos os convidados para um banquete em família.

Componentes necessários:

• lâmpadas - 3 peças .;
• carne de cordeiro - 0,6 kg;
• cenoura - 130 g;
• arroz - 0,4 kg;
• alho - 2 peças .;
• sal marinho, temperos para carne - ao seu gosto;
• cebolinha - 4 penas;
• bérberis - 30 g;
• endro, coentro - 120 g.

Cozinhar:

1. Pique a cenoura em tiras finas, pique a cebola com quadrados.
2. Coloque os legumes em uma panela grossa com um fundo grosso e frite em gordura por sete minutos.
3. Pique a carne de carneiro lavada em cubos, adicione os legumes cozidos, cubra com temperos, sal. Frite os alimentos até que a carne esteja pronta.
4. Lave o endro, a cebolinha e a salsa com água e depois pique.
5. Despeje a carne com verduras, introduza a bérberis, misture e escureça por 2 minutos.
6. Lave os grumos, coloque-os em uma panela e despeje água quente (o nível deve estar 2,5 cm acima dos produtos colocados).
7. Mergulhe as cabeças de alho descascadas no arroz e cozinhe o pilaf em um recipiente solto por cerca de trinta e cinco minutos.
8. Quando todo o líquido tiver evaporado, o tratamento poderá ser considerado pronto.

Coloque o pilaf uzbeque com cordeiro e ervas em um belo prato, decore com manjericão fresco, tomate cereja e ofereça a parentes e amigos. Bom apetite!