Quais são os primeiros pensamentos que aparecem na cabeça com a palavra cevada? Claro, este é o mingau mais saboroso do mundo. De fato, existem receitas simples em que a cevada é o principal ingrediente, tendo sido preparada de acordo com a qual, a opinião sobre esse grão mudará radicalmente.

Cevada refogada com frango

Composição dos ingredientes:

  • cevada - 0,5 kg;
  • frango - 0,5 kg;
  • cenouras - 1 pc .;
  • aipo - 200 g;
  • pastinaga - 1 pc .;
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
  • caldo de carne - 1 l.

Método de cozimento:

  1. Lave os legumes, descasque e corte em cubos.
  2. Enrole o frango na farinha, picada e salgada primeiro.
  3. Despeje o óleo em uma panela wok e legumes levemente marrons sem fritar muito.
  4. No mesmo prato em que os legumes foram cozidos, frite o frango, sem deixá-lo pronto.
  5. Colocando a carne em uma tigela separada, despeje em uma panela, onde os legumes e a carne foram fritos, o caldo. Despeje a cevada preparada anteriormente, legumes e frango lá. Cubra com uma tampa e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.

A cevada com frango está pronta, pode ser servida na mesa.

Cozinhando em um fogão lento

Nesta receita de cevadinha com frango em fogão lento, a haste será usada, mas outras partes são permitidas.

Composição dos ingredientes:

  • cevadinha - 270 g;
  • baquetas - 700 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • cenouras - 1 pc .;
  • pimenta - 0,5 colher de chá;
  • açafrão - 0,5 colher de chá;
  • páprica doce - 1 colher de chá;
  • óleo de girassol - 5 colheres de sopa. l.;
  • sal;
  • água.

Método de cozimento:

  1. Primeiro, prepare o cereal: deixe de molho em água e deixe por uma hora. Este é o tempo mínimo de imersão.
  2. Frango em conserva com pimenta, açafrão, colorau e sal. Misture tudo, esfregando os temperos com as mãos no produto semi-acabado.
  3. Corte a cebola em cubos. Três cenouras em um ralador grande.
  4. Ativamos o modo de fritar, depois de derramar o óleo na tigela.Esperamos até que esquente, espalhe as cebolas e as cenouras.
  5. No final da fritura, colocamos cereais embebidos nos legumes. Misture tudo, sal e adicione água para cobrir completamente a cevada com legumes.
  6. Coloque as canelas por cima e feche a tampa. Defina o modo de extinção. Se a multicozinha tiver um programa para escolher o tipo de carne, selecione "Frango".

O mingau deve ficar friável. Se necessário, após o cozimento, deixe o prato fermentar por uma hora.

Mingau de cevada saborosa no forno

Composição dos ingredientes:

  • cevadinha - 400 g;
  • frango - 500 g;
  • cebola - 150 g;
  • cenouras - 150 g;
  • suco de tomate - 100 ml;
  • óleo refinado - 2 colheres de sopa. l.;
  • alho - 4 dentes;
  • sal, pimenta
  • água - 1,2 l.

Tecnologia de Execução:

  1. Mergulhe a cevada por 2 horas.
  2. Preparamos legumes: pique a cebola em cubos, cenoura - em tiras.
  3. Corte a carne em pedaços de até 5 cm de espessura.
  4. Despeje o óleo e espere até que esteja bem aquecido na panela.
  5. Frite a carne em fogo alto.
  6. Espalhe a cebola pelo frango. Esperamos alguns minutos e adicionamos as cenouras. Misturamos bem e cozinhe por 7 minutos sob uma tampa fechada.
  7. Em seguida, adicione suco de tomate, sal, pimenta e deixe todos os produtos cozer por mais 5 minutos.
  8. Enquanto isso, prepare o cereal: frite em uma panela pré-aquecida até que apareça um sabor de noz.
  9. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque as panelas nele com todos os ingredientes preparados por 15 minutos. Em seguida, reduzimos a temperatura para 180 ° C e mantemos o mingau com carne no forno até ficar completamente cozido.

Colocamos os produtos preparados em vasos na seguinte ordem:

  1. Carne com legumes.
  2. Cevada.
  3. Encha com água.
  4. Polvilhe com alho, passou por enfeite de alho.

A cevada deve ser macia e quebradiça.

Cevada com legumes

Nesta receita, você pode alterar a composição como desejar.

Ingredientes

  • cevadinha - 2 colheres de sopa;
  • cebola nabo - 1 pc .;
  • cenouras - 1 pc .;
  • pimentão vermelho ou laranja - 1 unid .;
  • tomate cereja - 0,5 kg;
  • flechas de alho - 300 g;
  • feijão de aspargos - 100 g;
  • sal, pimenta;
  • óleo sem sabor a gosto.

Tecnologia de Execução:

  1. Ferva a cevadinha até ficar totalmente cozida, antes que ela deva ser ensopada.
  2. Cortamos cebolas ao meio anel, cenoura e pimentão cortados em tiras.
  3. Flechas de alho e aspargos - em pedaços pequenos.
  4. Tomates cortados em 4 lóbulos.

Se você pré-fritar tudo, o prato ficará mais gostoso, mas você pode pular esta etapa.

5. Em uma tigela, misture os legumes com a cevada acabada. Todo o sal e pimenta a gosto, adicione o óleo vegetal.

6. Os produtos são colocados em uma assadeira e colocados em um forno a uma temperatura de 180 ° C por 40 minutos.

Ao servir pratos, você pode polvilhar com ervas, se desejar.

Receita com cogumelos

Para esta receita, você pode tomar cogumelos, concentrando-se no seu próprio gosto. Cogumelos ou cogumelos porcini, que podem ser comprados não apenas frescos, mas também congelados, são os mais adequados.

 

Composição dos ingredientes:

  • cevada - 0,5 kg;
  • cogumelos - 0,7 kg;
  • cebola - 1 pc .;
  • manteiga - 50 g;
  • óleo de girassol - 3 colheres de sopa. l;
  • sal, pimenta.

Etapas da execução:

  1. Cevadinha pré-fervura.
  2. Corte a cebola e frite em óleo vegetal. Luk não fritar muito, deve ser caramelizado.
  3. Em cima da cebola, espalhe os cogumelos, depois de cortá-los de forma caótica. Deve-se levar em consideração que, ao fritar, os cogumelos diminuem de tamanho; portanto, é melhor cortá-los grosseiramente.
  4. Frite os cogumelos com cebola até ficarem macios e, no final, adicione a manteiga e algumas colheres de sopa de água. Cozinhe um pouco mais de cogumelos em molho cremoso. Sal e pimenta a gosto.
  5. Cogumelos prontos com cebola são adicionados à cevada e misture tudo.

Bom apetite!

Pilau de cevada com frango

Este prato pode ser preparado em uma panela pesada tradicional de ferro fundido ou você pode usar uma panela lenta e cozinhá-la no modo Pilaf. Para o pilau da cevadinha com frango, é melhor escolher as partes gordurosas da carne com uma pele, para que o prato seja suculento.

Composição dos ingredientes:

  • cevada - 0,5 kg;
  • frango - 0,4 kg;
  • cenouras - 2 peças .;
  • cebola - 2 peças .;
  • especiarias para pilaf;
  • cabeça de alho;
  • pimentão vermelho - ½ fruta;
  • qualquer óleo vegetal - 100 g.
  • o sal.

Método de cozimento:

  1. Descasque e pique a cebola, a pimenta e a cenoura.
  2. Corte o frango em pedaços grandes.
  3. Mergulhe os cereais com antecedência por 1,5 horas.
  4. Frite os legumes em óleo até a metade cozida, adicione carne, temperos, sal e mantenha por mais 10 minutos.
  5. Lavamos cuidadosamente a cevada e a adicionamos aos legumes com carne.
  6. No meio, fazemos um recesso, onde colocamos a cabeça do alho, depois de lavá-lo bem e limpá-lo do excesso de casca.
  7. Encha com água para que o líquido fique cerca de 2 dedos acima do cereal.
  8. Cozinhe o pilaf em fogo baixo até ficar cozido.

Após o cozimento, deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos e depois misture o prato.

Cozinhar deliciosos mingau de cevada com pérola não levará mais de 1 a 2 horas. Além disso, metade desse tempo será gasto na fervura de cereais. Todos os pratos ficam deliciosos e, o mais importante, são saudáveis. O mingau de cevada, preparado de acordo com uma dessas receitas, pode não apenas alimentar a família saborosa e satisfatoriamente, mas também surpreender os convidados que correm de repente.

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