A pimenta jalapeno em nosso país não é particularmente popular, nem no México - lá ocupa um lugar de honra e é colocada em quase todos os pratos. O que determina sua popularidade e o que pode ser feito com ela?
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Pimenta Jalapeno: descrição, composição química
A pimenta Jalapeno é o tipo mais comum de pimenta. Também é coletado em verde quando seu comprimento não excede 5 - 9 centímetros. Ele recebeu seu nome em homenagem à cidade de Jalapa, que, é claro, está localizada no México.
A planta em si atinge cerca de um metro de altura e pelo menos 25 frutos são colhidos. Preste atenção quando o jalapeno fica vermelho, ele não é mais considerado tão valiosocomo se fosse recolhido em verde. É por isso que é fumado ou seco.
A composição desta pimenta contém muitas substâncias úteis, como em outros vegetais. São vitaminas (B, P, C, E), óleos essenciais, caroteno e minerais.
Jalapeno Peppers
Uma grande quantidade de comida picante tem um efeito negativo no corpo, mas se você usar tudo com moderação, poderá obter apenas benefícios.
A pimenta tem uma ampla gama de efeitos: analgésico, antimicrobiano, antiviral. Frutas cruas são especialmente úteis, mas aquelas sujeitas a tratamento térmico são inferiores às frescas.
Portanto, uma vagem afiada age no corpo da seguinte maneira:
- Tem um efeito positivo no intestino, melhorando sua função e limpeza de toxinas. O uso regular mata a microflora patogênica, alivia os sintomas de disbiose, colite e gastrite.
- Dilui o sangue, como resultado do qual passa melhor através dos vasos. Portanto, a pimenta atua como profilática para doenças vasculares.
- Apenas reduz o colesterol ruim, o que geralmente leva ao diabetes ou à obesidade.
- Melhora os processos metabólicos, devido aos quais o excesso de peso é perdido, e a pele parece mais saudável.
- Ele suprime a atividade de vírus, aumenta a imunidade e desencadeia a formação de glóbulos vermelhos.
- Promove a produção de hormônios do sono. Torna-se mais forte, mais calmo e, como resultado, bolsas e papos passam pela manhã.
- Ácido fólico, zinco e luteína, que fazem parte do vegetal, melhoram a visão. A doença não desaparece, mas ver uma pessoa começa um pouco melhor.
- Outra propriedade útil é o fortalecimento capilar. Eles se tornam mais macios, grossos e param de cair.
Pimenta Jalapeno: Uso de Culinária
Na maioria das vezes, é claro, a pimenta é usada na culinária. Provavelmente, imediatamente, ninguém será capaz de se lembrar de pelo menos um prato de jalapeno, o que significa que é hora de se familiarizar com várias receitas.
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Pimentas em conserva em casa
Produtos Necessários:
- quatro colheres de sopa de açúcar;
- um copo de água;
- dois dentes de alho;
- jalapenos - 15 peças;
- um copo de vinagre de vinho;
- duas colheres de sopa de sal.
Processo de cozimento:
- Corte as “tampas” de pimenta, corte o restante dos anéis.
- Despeje o alho descascado com água, vinagre e adicione açúcar e sal. Colocamos essa massa no fogão, aguardamos a fervura e dissolução completa dos ingredientes a granel.
- Na mistura resultante, espalhe a pimenta preparada para que fique completamente coberta com ela.
- Damos para infundir por 15 minutos, transferimos para uma jarra, enchemos com marinada e guardamos para guardar.
Nachos clássicos
Produtos essenciais para chips:
- um copo de água;
- páprica, pimenta preta, canela, sal - apenas cinco gramas cada;
- 0,4 litros de óleo vegetal;
- dois copos de fubá.
Produtos essenciais para o molho:
- uma colher de farinha;
- uma pimenta jalapeno;
- 0,2 kg de queijo;
- 30 gramas de manteiga;
- 0,4 litros de leite.
- Processo de cozimento:
- Primeiro, prepare os nachos. A quantidade especificada de farinha é combinada com especiarias, misturada, vertida com água morna e deixada por cerca de 20 minutos.
- Despeje o óleo vegetal na mistura e amasse a massa. Divida-o em pedaços do tamanho de uma bola de tênis e transforme-os em bolos. Cada um é frito por 30 segundos em ambos os lados em uma panela quente.
- Dividimos em oito partes, que agora precisam ser fritas em uma frigideira ou panela a 180 graus. Mergulhe completamente cada peça em óleo quente e coloque-a em guardanapos ou em uma toalha de papel para drenar o excesso de gordura.
- Deixamos as batatas fritas esfriarem um pouco e procedemos à preparação do molho. Cortamos o queijo em cubos e picamos completamente os jalapenos em migalhas.
- Misture a farinha com uma pequena quantidade de água, mexa para evitar a formação de grumos e misture com o restante do leite.
- Enviamos jalapenos para uma panela quente, fritamos um pouco, despeje o leite e cozinhe até que a massa fique mais espessa.
- Resta colocar o queijo e, mexendo, deixe derreter completamente. Sirva as batatas fritas com o molho.
Salada simples com repolho e jalapenos
Produtos Necessários:
- uma pitada de sal;
- duas cenouras;
- uma pimenta jalapeno;
- 0,3 kg de repolho;
- um monte de cebolinha fresca.
Processo de cozimento:
- Descasque o repolho e a cenoura, enxágue e pique muito bem. Cenouras podem ser raladas.
- Coloque os legumes em uma tigela funda, salgue um pouco e lembre-se bem com as mãos, para que fiquem mais macias e deixem o suco fluir.
- Na pimenta, corte a parte superior e corte em pedaços pequenos. Pique as cebolas verdes e adicione tudo ao resto dos ingredientes. Mexa, deixe a salada na geladeira por algum tempo, após o que pode ser servida.
Pimenta Jalapeno: tempero em uma escala de 1 a 10
A severidade da pimenta é medida em uma escala especial chamada Scovilla Burning Scale. Foi proposto por um químico americano e, portanto, recebeu o nome dele.
Usando a balança, você pode determinar o nível de capsaicina na pimenta, porque é devido a isso que ele tem um sabor ardente.A classificação do jalapeno nessa escala varia de 2500 a 8000 pontos e é considerada apenas moderadamente nítida.
Existe uma escala mais simplificada de 1 a 10 pontos.
Se você usá-lo, o jalapeno fica entre 5 e 6 pontos e refere-se a variedades fortes e ardentes.
A pimenta em si é um produto muito útil, mas, como todo o resto, deve ser consumida com moderação. Com a adição regular a vários pratos, você pode ter um impacto significativo no corpo, melhorando sua condição geral.
