Macarrão com mexilhões - 6 receitas

Pratos italianos passaram do status de comida exótica para comida familiar, saborosa e saudável. Macarrão com mexilhões é especialmente bom, porque a combinação de moluscos marinhos de baixa caloria com qualquer tipo de massa produz um café da manhã saudável, nutritivo e muito saboroso, almoço ou jantar. O principal é organizar o processo corretamente, para levar em conta as regras para preparar sua comida favorita.

Preparação de produtos e utensílios

Para obter um prato de qualidade e sua apresentação adequada à mesa, não é apenas necessário selecionar e processar corretamente os produtos, mas também apresentar os pratos adequadamente.

Mexilhões

A regra principal que deve ser observada ao comprar moluscos é que eles devem cheirar exclusivamente ao mar e nada mais! Se os mexilhões estiverem nas asas, essa "casa" deve estar bem fechada. E para verificar a condição de seu "inquilino", basta pegar uma pia e sacudi-la ativamente. Lá, dentro, nada deve "sair". O produto na embalagem deve ser verificado quanto à conformidade com a data de validade. Antes de preparar os mexilhões, é necessário enxaguar bem e depois prosseguir, orientado pelas recomendações da receita.

Massas

 

Como escolher uma marca italiana é uma questão das possibilidades da nossa carteira. Um bom produto é obtido exclusivamente com trigo duro. Na Rússia, essas plantas são cultivadas apenas em duas regiões, e é quase impossível encontrar massas domésticas com essa qualidade nas prateleiras. Por isso, estamos satisfeitos com o produto importado, verificando a idade de fabricação e o apelo visual. Penas, espaguete, caracóis e outras variedades de massas adequadas.

Panelas

Para obter uma refeição deliciosa, você deve ter uma panela volumosa de paredes grossas.Mas para servir toda essa beleza da massa é desejável nos pratos especialmente projetados para esse cerimonial, que certamente deve estar em nossa casa! E estes são, antes de tudo, pratos clássicos com porções profundas - preto e branco. À venda, você pode encontrar um prato semelhante com uma fonte em relevo requintada, emoldurando sua superfície de trabalho.

Além disso, o conjunto de servir inclui garrafas de vinagre e óleo, tábuas especiais para cortar e servir, pratos de sobremesa para queijos, outros para uso direto e, é claro, uma colher com um garfo para o processo de ingestão de alimentos. E isso é apenas uma pequena fração de todas as sutilezas da etiqueta italiana. Agora vamos diretamente para a preparação dos pratos.

Macarrão com mexilhões em molho cremoso

Para obter tal prato, moluscos congelados são bastante adequados, como massas - farfalle, espaguete, "chifres" e outros produtos. Preparar macarrão com mexilhões em molho cremoso é muito rápido e fácil.

Composição dos ingredientes:

• girassol / azeite;
• queijo processado - 4 unid .;
• mexilhões descascados (em estado congelado) - 400 g;
• gemas de frango - 2 unid .;
• macarrão (macarrão) - 300 g;
• creme (até 35% de teor de gordura) - 400 ml;
• queijo duro - 150 g;
• amido (qualquer tipo) - 50 g;
• sal, verduras.

Método de cozimento:

1. Aquecemos água potável com um pouco de sal em uma panela, depois que a fervura começar, abaixe cuidadosamente os mexilhões, ferva não mais que 5 minutos. Um tratamento térmico mais longo tornará o produto resistente ("borracha"), simplesmente destruirá seu excelente sabor.
2. Colocamos o queijo em uma tigela, amasse cuidadosamente com um garfo e adicione amido e gemas. Mexa a mistura até ficar homogênea e despeje o creme. Tempere a massa com sal, conecte ativamente todos os componentes.
3. Cobrimos a forma refratária com papel alumínio, coloque as amêijoas cozidas, despeje o molho de natas por cima, polvilhe com lascas de queijo.
4. Asse o prato no forno (200 ° C) até dourar.
5. Enquanto prepara os mexilhões, ferva o macarrão em um pouco de água salgada. Estudamos cuidadosamente a ordem e o tempo de preparação na embalagem do fabricante.

Espalhe a massa pronta em um lindo prato, coloque os mexilhões em um molho cremoso por cima.

Leia também:camarão ao molho cremoso de alho

Com alho

Não menos interessante é a receita para um prato semelhante com notas picantes brilhantes. Mexilhões com macarrão em molho cremoso de alho não deixam ninguém indiferente.

Lista de produtos:

• óleo vegetal - até 40 ml;
• espaguete - 400 g;
• creme de leite fresco - 200 ml;
• mexilhões - 600 g;
• tomates maduros - 3 peças .;
• dentes de alho - 4 peças .;
• queijo (de preferência duro) - 50 g;
• uma mistura de pimentos, manjericão fresco.

Para comprar uma pasta feita com trigo realmente "duro", observamos a embalagem com um rótulo especial com a designação "grupo A".

Ordem de preparação:

1. Descongele os mexilhões e cozinhe em uma panela por até três minutos.
2. Ferva a pasta, com base no seguinte cálculo: para cada 100 g de produto, usamos 1 litro de água engarrafada. De acordo com as regras da culinária italiana tradicional, o grau de preparação da massa é determinado pelo conceito de Al dente (al dente), que significa "dente por dente". Simplificando, ao quebrar um pedaço de massa, um certo "clique" (trituração) é sentido.
3. Mas voltando ao nosso processo. Escale os tomates com água fervente, retire a pele fina, pique os legumes em cubos.
4. Adicionamos alho e tomate picados aos moluscos já aquecidos, tempere com uma mistura de pimentão e sal, despeje o creme de leite, leve a composição à fervura.
5. Adicione a pasta jogada em uma peneira no recipiente, misture tudo e cozinhe por até 5 minutos. Concluímos o processo polvilhando o prato com lascas de queijo, decorando com folhas de manjericão.

Sirva alimentos deliciosamente deliciosos com a adição de alho à mesa em uma forma quente.

Cozinhar Camarão

Esta receita é para pessoas solteiras. Já na geladeira sempre haverá um suprimento "estratégico" de produtos semi-acabados. Macarrão com mexilhões e camarão - comida despretensiosa, mas muito saborosa!

Ingredientes:

• azeite de oliva;
• tomate cereja - 10 unid .;
• mexilhões e camarões - 250 g cada;
• macarrão - 200 g;
• vinho seco (de preferência branco) - 100 ml;
• dentes de alho - 4 peças .;
• especiarias, alecrim.

A sequência de ações:

1. Para preparar um produto fabricado na Rússia (se o melhor produto não estiver à mão), ferva o macarrão (de qualquer forma), reduzindo o tempo de cozimento indicado na embalagem em 2 minutos. Água salgada um pouco, para que, em nenhum caso, lave os produtos cozidos. Basta jogá-lo em uma peneira!
2. Já pegamos frutos do mar limpos, removemos as caudas dos camarões, fritamos por até três minutos e adicionamos verduras picadas. Despeje um pouco de vinho azedo, cozinhe por mais 2 minutos, misturando constantemente a composição.
3. Tiramos as amêijoas do molho perfumado, colocamos a pasta em seu lugar, após 3 minutos de aquecimento, devolvemos os mexilhões com camarões à panela. Misture tudo bem.
4. Colocamos a comida em um prato fundo, decoramos com metades de cereja, folhas de alecrim.

O jantar do solteiro está pronto. Você pode convidar uma namorada para um banquete!

Leia também:pasta de camarão - receita

Saboroso macarrão com mexilhões em molho de tomate

Diversificamos a forma como os principais ingredientes são preparados, cozinhando-os em molho de tomate.

A lista de componentes:

• azeite de oliva;
• dentes de alho - 4 peças .;
• cebola nabo - 2 peças .;
• vinho tinto - 100 ml;
• mexilhões descascados - 600 g;
• cereja - 15 unid .;
• espaguete - 400 g;
• suco de tomate, de preferência natural, caseiro - 1 xícara;
• açúcar mascavo "Mistral" - a gosto;
• suco de limão - 40 ml.

Ordem de cozimento:

1. Frite a cebola picada no óleo, adicionando uma pitada de açúcar mascavo, se desejar. Quando os pedaços de legumes são dourados, juntamos os mexilhões previamente descongelados e lavados, metades de cereja, suco de frutas cítricas, sal e pimenta. Fritamos os componentes do molho em fogo alto, mexendo ativamente a composição.
2. Colocamos suco de tomate, um pouco de açúcar e sal, farinha peneirada em uma panela. Novamente, interferimos rapidamente, aquecendo em um estado espesso. Despeje o vinho, deixe ferver por 5 minutos sob a tampa.
3. Ferva a pasta, seguindo as instruções na embalagem. Espalhámo-lo em pratos, por cima colocamos lâminas de mexilhões em molho de tomate.

Desfrute de um momento delicioso!

Receita original de massa preta

Um prato de massa exclusivo feito com tinta de choco não é um espetáculo para os fracos de coração!

Conjunto de produtos:

• creme (20%) - 600 ml;
• gemas de frango - 6 unid .;
• Cereja - 200 g;
• cebolas - 2 unid .;
• mexilhões nas asas - 800 g;
• cebolinha - até 3 peças .;
• espaguete com tinta de choco - 1 embalagem;
• manjericão, especiarias.

Sequência de cozimento:

1. Ferva as amêijoas em uma pequena quantidade de água potável até as conchas abrirem. Isso acontecerá literalmente em 4-5 minutos.
2. Limpamos ½ tomates da pele (escaldar com água fervente). Dividimos a segunda parte da cereja em duas metades para que elas mantenham sua forma durante o tratamento térmico e criem tons contrastantes no prato.
3. Frite a cebola picada no azeite com o alho picado, adicione o tomate, continue o processo por mais 5 minutos.
4. Cozinhar macarrão de maneira familiar. O principal é não digerir o produto!
5. Adicione o creme de legumes, aqueça, mas não ferva. Introduzimos gemas na composição, pimenta e sal nos produtos, misturá-los ativamente.
6. Adicionamos mexilhões ao molho, cozinhe por mais 2 minutos e depois coloque o macarrão. Terminamos de cozinhar após 3 minutos da panela em fogo baixo.

Rapidamente, enquanto o molho aromático ainda não engrossou, sirva o prato à mesa. Não se esqueça de decorar o prato com folhas de manjericão.

Com mexilhões defumados

Esta receita é destinada a gourmets que preferem saborear massas italianas sem falhar com carne de mexilhão defumado.

Componentes necessários:

• azeite de oliva - por preferência;
• vinagre balsâmico - a gosto;
• pasta - 400 g;
• mexilhões defumados - 1 lata;
• Queijo parmesão - 150 g;
• molho de pimenta - 20 g;
• suco de limão;
• azeitonas, alcaparras - até 6 unid.

Tecnologia de Culinária:

1. Ferva macarrão de qualidade para o estado de al dente.
2. Retiramos os mexilhões defumados da jarra (não usamos o líquido), os colocamos em um prato fundo e bonito. Adicione o molho de pimenta, azeitonas picadas e alcaparras.
3. Nós temperamos os produtos com endro picado, despeje sobre o suco de limão, vinagre balsâmico (uva).
4. Colocamos na composição preparada macarrão cozido, queijo picado. Misture tudo bem.

O prato apresentado se distingue por seu aroma deslumbrante e sabor de iguarias defumadas. Definitivamente, isso deve ser tentado!

É simplesmente impossível descrever em palavras o que é macarrão com mexilhões. Mesmo o nosso "grande e poderoso" não é capaz de transmitir toda a superioridade de uma refeição tão deliciosa. Sim e porque? Nós cozinhamos e gostamos!