Ensopado de legumes - 7 receitas com batatas e abobrinha

A partir de vegetais variados, você pode cozinhar muitos pratos saudáveis ​​e deliciosos. Eles são especialmente relevantes no outono, quando o mercado tem uma grande variedade de frutas da estação. Acontece muito delicioso ensopado de legumes. Receitas com batatas e abobrinha, que sempre dão certo, são publicadas abaixo.

Ensopado de legumes caseiro com abobrinha e batatas

Para preparar tal delícia, é melhor levar pratos com paredes grossas ou um caldeirão de verdade. Dos produtos a preparar: 2 cebolas médias, 7 tubérculos de batata, ¼ parte de um repolho, sal, 3 cada. pimentão e cenoura, 2 tomates grandes, uma pequena abobrinha, uma pitada de pimenta moída, suneli hop, curry.

1. Todos os legumes são descascados. Cebolas e cenouras são cortadas em pequenos cubos. Os ingredientes são fritos em um caldeirão sobre qualquer gordura com curry e sal.
2. Batatas, abobrinha e pimentão também são cortados.
3. Juntos, os legumes são fritos por alguns minutos.
4. Em seguida, os componentes são cheios com meio copo de água purificada e fechados com uma tampa.
5. Quando a batata estiver meio pronta, você pode enviar repolho picado, temperos restantes, sal e tomate picado ao caldeirão.
6. O guisado é cozido sob a tampa por mais 10 a 12 minutos.

Servido com pão caseiro fresco.

Receita de Culinária

Quanto mais especiarias forem usadas, mais rico será o ensopado. Se você não conseguir fazer uma composição de tempero adequada, pode tomar uma mistura pronta de ervas aromáticas destinadas a vegetais (duas colheres pequenas). Também tomado: 5 batatas, 3 abobrinha pequena, cebola, cenoura, sal.

1. Todos os componentes são lavados, limpos e cortados em cubos.
2. No programa “Fritar”, as cebolas e as cenouras são cozidas em óleo por 3-4 minutos.
3. Em seguida, batata, abobrinha, sal e tempero são enviados para a tigela. Juntos, os ingredientes são cozidos por alguns minutos.
4. Resta ativar o modo "Extinção" e deixar cozinhar os alimentos por 35 minutos.

Molho adicional para este prato suculento não é necessário.

Ensopado de abobrinha e batata grega

Um prato com notas gregas definitivamente incluirá vinho branco e berinjela. O álcool precisará tomar meio copo. Além disso, é usado: 1 pc. cenoura, berinjela, pimentão amarelo e cebola, 4 tubérculos de batata, 4 abobrinha pequena, sal marinho, um pouco de açúcar, azeite, uma pitada de orégano.

1. Todos os vegetais são lavados, descascados e picados.
2. Cada ingrediente é levemente frito em azeite com especiarias e sal.
3. Os legumes preparados são dispostos de forma ampla, polvilhados com açúcar e polvilhados com óleo.
4. Resta distribuir uniformemente o vinho branco sobre eles e enviar o recipiente para um forno quente por 50 minutos.

Se o ensopado estiver seco durante o cozimento, você pode adicionar um pouco de caldo ou água.

Cozinha Italiana

Esta variante do ensopado não pode ser preparada sem o uso de uma mistura de ervas aromáticas italianas. Além deles, você precisa preparar: 2 tubérculos grandes de batata, abobrinha média, duas cenouras, pimentão doce, tomate, um par de dentes de alho, alguns raminhos de manjericão e salsa, meia pimenta, sal, talo de aipo e azeite de oliva.

1. Os legumes são descascados, lavados cuidadosamente e cortados em fatias aproximadamente iguais, após o que são dobrados em uma panela funda e derramados com azeite de oliva. Abobrinha, pimentão e batata podem ser picados um pouco maiores que o resto. Se desejado, manjericão, salsa, aipo e alho podem ser finamente picados com um liquidificador, para que apenas dêem seu sabor e não sejam sentidos nele.
2. Primeiro, os ingredientes são salgados e fritos por alguns minutos em fogo médio.
3. Em seguida, os vegetais são despejados com uma pequena quantidade de água, a pimenta amarga picada é enviada a eles e o recipiente é fechado com uma tampa.
4. O prato é cozido até que as batatas estejam prontas.

Cerca de 15 minutos antes do final do ensopado, é generosamente polvilhado com ervas italianas.

Com a adição de repolho

O repolho branco ajudará não apenas a melhorar o sabor do ensopado, mas também a tornar o prato mais acessível. A composição do tratamento incluirá: tomate grande e suculento, abobrinha, meia cabeça de repolho, 6 batatas, cebola, vários dentes de alho a gosto, sal, 1 colher de sopa. água potável limpa, qualquer gordura para fritar.

1. Cebola e alho são picados. As cenouras são cortadas em fatias finas.
2. Esses componentes são fritos por 5-7 minutos em gordura pré-aquecida.
3. Batatas e abobrinha são cortadas em pedaços grandes e colocadas para fritar. Juntos, os ingredientes são cozidos por mais 8 a 10 minutos sob uma tampa fechada.
4. O repolho é picado e cuidadosamente amassado com sal com as mãos.
5. Quando a abobrinha amolece, o repolho pode ser despejado na louça para preparar os legumes. O conteúdo é vertido com água quente, polvilhada com sal.
6. Resta acrescentar o tomate picado, livre da pele, ao ensopado e continuar a ensopado.
7. O tempo total de cozimento é de 55 minutos.

Sirva o ensopado na mesa como prato principal ou como acompanhamento.

Com abobrinha, batata e berinjela

Berinjela fresca adicionará originalidade ao prato. O principal é pré-molhar os legumes em água e sal para aliviá-los da amargura. Além das berinjelas pré-preparadas (4 peças), são tomadas: cebola, pimentão búlgaro, 2 unid. tomate e batata, sal, uma pequena abobrinha, uma pitada de ervas aromáticas.

1. Qualquer gordura é adicionada aos pratos com um fundo grosso, as cebolas picadas e aquecidas são fritas.
2. Berinjela em cubos e abobrinha são enviadas para o recipiente. Paus de massa e polvilha com temperos.
3. Depois de alguns minutos, cubos de batatas e pimentão, além de fatias de tomate sem casca, são adicionados aos pratos.
4. Um pouco de óleo é derramado por cima, ensopado com berinjela e as batatas são cozidas por 50-55 minutos em fogo baixo, sob uma tampa.

Servido com ervas frescas picadas.

Com tomates - uma receita passo a passo

Os tomates são deliciosamente adicionados ao ensopado de legumes, de acordo com qualquer receita. Estes vegetais acrescentam riqueza ao prato. Para que a casca não apareça no tratamento final, ela deve ser removida imediatamente, mergulhando os tomates em água fervente. Além dos tomates (4 peças), você precisará usar: cebola grande, abobrinha grande, cenoura, alho a gosto, 4 tubérculos de batata, pimentão vermelho, qualquer tempero, sal, azeite de oliva.

1. As cenouras são esfregadas no maior ralador, as batatas e as cebolas são cortadas em cubos e a pimenta é um canudo fino.
2. O alho é cortado com uma faca ou passado através de uma prensa.
3. Abobrinha jovem não pode ser descascada e cortada em cubos com sementes.
4. Tomates sem pele são cortados em fatias grandes.
5. Primeiro, as cenouras e as cebolas são lavadas com azeite de oliva aquecido.
6. Em seguida, por sua vez, é adicionada batata, pimenta e abobrinha. A cada novo vegetal, a massa é frita por alguns minutos.
7. Depois de adicionar o tomate, o ensopado irá cozinhar por 25 minutos sob uma tampa fechada no fogo mais lento. Se o suco dos vegetais não for suficiente, você pode adicionar um pouco de água fervida quente.

O ensopado pronto antes de servir deve ser infundido por 10 a 12 minutos.