Omelete é um prato que vai agradar os amantes de refeições saborosas e satisfatórias, devotos e crianças. Basta cozinhá-lo não em uma panela, mas apenas assá-lo no forno. Este método de tratamento térmico ajudará a economizar mais vitaminas e a preparar uma omelete magnífica e delicada, sem o uso de aparelhos de cozinha complexos.
Conteúdo material:
Receita Omelete Clássica com Leite e Ovo no Forno
A receita clássica de uma omelete magnífica no forno é preparada com apenas três ingredientes (ovos, líquidos e especiarias). O leite de vaca é usado com mais frequência como líquido, mas se você deseja adicionar nutrição a um prato, pode tomar creme azedo ou creme.
Para fazer a omelete bem, é importante manter claramente as proporções da proporção de líquido para ovos, para a receita clássica serão as seguintes:
- 5 ovos de galinha;
- 100 ml de leite (creme ou creme de leite);
- sal e especiarias a gosto.
Como cozinhar:
- Bata os ovos de galinha com alguns movimentos de varredura ou um garfo de mesa comum. No mesmo estágio, você pode adicionar sal e temperos ou fazer isso um pouco mais tarde.
- Se o sal e os temperos não tiverem sido introduzidos anteriormente na mistura, misture-os com leite e despeje em ovos batidos, mexendo cuidadosamente.
- Despeje a mistura de ovo e leite em uma assadeira untada. Vale a pena considerar o fato de que, no processo de cozimento, a massa quase dobrará, portanto, o formulário é preenchido com no máximo ½.
- A omelete deve passar cerca de 25 minutos no forno. A temperatura de cozimento mais ideal e confortável serão indicadores na faixa de 160 a 200 graus, dependendo do forno específico.
Um prato como no jardim de infância?
Para assar uma omelete no forno no jardim de infância, você precisará dos mesmos ingredientes da receita clássica, além de um pedaço de manteiga macia. Você pode tornar o prato mais delicado com um sabor e aroma cremoso pronunciado, substituindo o leite comum pelo leite derretido, para que todos os caseiros passem por conta própria.
Produtos necessários e sua proporção:
- 6 ovos de galinha (seletivos ou de primeira categoria);
- 300 ml de leite de vaca cozido ou comum;
- 3-4 g de sal;
- 20 g de consistência de creme de manteiga.
Algoritmo passo a passo de ações:
- Coloque os ovos em uma tigela adequada, adicione um pouco de sal e polvilhe com um garfo. Você não precisa chicoteá-los. O objetivo principal é obter uma textura homogênea, não uma massa de espuma exuberante.
- Despeje o leite nos ovos e mexa novamente até obter uma mistura homogênea, que é derramada em uma assadeira refratária. Quanto mais estreita a forma e mais alta as bordas, mais magnífico é o resultado.
- Por 30-35 minutos, coloque a omelete no forno, cuja temperatura será de aproximadamente 200 graus. Durante esse período, não abra a porta do forno.
- Depois de decorrido o tempo especificado, com muito cuidado e com o máximo cuidado para que o prato não caia, unte a superfície da omelete com manteiga e envie-a de volta ao forno. Tal procedimento o ajudará a clarear lindamente o topo, coberto com uma crosta de caramelo.
Omelete assado no forno
Você pode obter esplendor de uma omelete assada no forno seguindo algumas regras simples. Primeiro, você não precisa colocar ingredientes adicionais na mistura, como farinha, amido, bicarbonato de sódio ou fermento em pó, o que estragará apenas o sabor delicado do prato. A segunda regra: nunca, em nenhuma circunstância, é necessário abrir o forno até o final do cozimento, para que a omelete não seja opala e não se transforme em ovo frito no forno.
Para preparar a variação mais simples e dietética deste prato magnífico, você precisará de:
- 4 ovos de galinha;
- 75 ml de água fervida ou filtrada;
- 15 g de manteiga;
- sal a gosto.
Progresso:
- Transforme a água, os ovos e o sal com leves movimentos rotacionais do garfo em uma mistura homogênea.
- Unte o molde para a futura omelete com óleo, para facilitar a remoção da caçarola pronta. Um cubo de manteiga macia você precisa ir ao longo do fundo e das paredes.
- Despeje a mistura de omeletes na forma preparada e envie ao forno. O tempo de cozimento dependerá diretamente do diâmetro do molde e da espessura da panqueca de ovos. Pode ser de 15 minutos. A temperatura deve ser ajustada, com foco em um forno específico. Pode ser de 150 a 200 graus em diferentes casos; Ajudar a omelete a assar bem e uniformemente nas bordas e no meio ajudará um pequeno truque. O formulário deve ser coberto com um pedaço de pergaminho antes de ser enviado ao forno, que deve ser removido somente após o conteúdo do formulário esfriar um pouco após o cozimento.
- Legumes frescos e uma fatia de farelo ou pão integral para quem procura se livrar de quilos extras complementam perfeitamente a caçarola de ovo pronta.
Francês com queijo
Omelete francês é muito aromático. Seu sabor pode diferir radicalmente, dependendo do tipo de queijo escolhido, mas ainda é melhor dar preferência às variedades de baixo ponto de fusão, para que o prato acabado tenha uma estrutura delicada próxima à estrutura do suflê.
Produtos Necessários:
- 5 ovos de galinha;
- 150 g de queijo duro;
- 10 g de manteiga;
- sal, pimenta e ervas, se desejar.
Como cozinhar uma omelete no forno:
- O queijo deve ser transformado em pequenas lascas para que seja distribuído uniformemente na mistura de ovos e não se concentre no fundo do molde.
- Espalhe os ovos com um garfo até ficar homogêneo, adicione salgadinhos de queijo, alguns dos quais podem ser deixados para uma crosta de queijo mais densa. Sal, temperos e ervas são adicionados à mistura conforme desejado. Muitas vezes acontece que o sabor do queijo já contém tudo o que você precisa.
- Lubrifique o molde com óleo e despeje a mistura de ovo e queijo nele. Em seguida, envie para assar em forno pré-aquecido.
- 10 minutos antes do final do processo de tratamento térmico, você pode polvilhar a omelete com as restantes fatias de queijo por cima e dourar.
Omelete diet com brócolis ou couve-flor
Os adeptos de uma dieta saudável sabem quantos nutrientes estão concentrados em vegetais como brócolis ou couve-flor. Portanto, não é de surpreender que uma deliciosa receita de omelete, que os inclui, tenha aparecido.
Para cozinhar omelete com couve-flor e / ou brócolis, você precisa tomar:
- 4 ovos de galinha;
- 200 ml de creme (teor de gordura 10-15%);
- 150 g de brócolis (couve-flor);
- 50 g de queijo;
- 15-20 ml de azeite;
- sal e outras especiarias a gosto.
O método de cozinhar omelete de dieta no forno:
- Fresco, vá couve-flor congelada, você precisa ferver por cerca de cinco minutos em água fervente com sal. Em seguida, coloque-o em uma peneira.
- Depois que a água escorrer do repolho, desmonte-o em inflorescências menores e frite em uma panela com fundo grosso e lados altos em uma pequena quantidade de azeite. À medida que esta panela se move para dentro do forno, será melhor se sua alça for removível.
- Bata o creme levemente com ovos e lascas de queijo. Despeje a couve-flor com a mistura na panela.
- Em seguida, você pode cozinhar a omelete no fogão sob a tampa, assando depois de apenas 5 a 10 minutos sob a grelha para dourar ou pode enviá-la imediatamente ao forno por todo o tempo de cozimento.
- Omelete com brócolis no forno é preparado da mesma maneira, além disso, esses vegetais podem ser usados simultaneamente. O principal é que o peso total seja igual ao valor da prescrição.
Omelete de forno com banana no forno
Omelete é uma excelente opção para café da manhã, lanche da tarde ou lanche dietético, mas também este prato pode ser uma sobremesa muito deliciosa. As bananas caramelizadas ajudarão a transformar a omelete dessa maneira.
O que é necessário para uma sobremesa de omelete:
- 2 ovos de galinha;
- 75 g de creme azedo;
- 200 g de banana;
- 100 g de açúcar;
- 20 g de manteiga;
- 50 g de farelo de aveia;
- 3-4 g de noz-moscada;
- canela a gosto.
O processo de cozimento em etapas:
- Bananas, é melhor escolher frutas com polpa densa, cortadas em cubos pequenos.
- Derreta a manteiga e o açúcar em uma panela seca com um fundo grosso. Quando a mistura se tornar homogênea, coloque bananas, polvilhe com canela e caramelize por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
- Bata os ovos com creme de leite, noz-moscada e farelo. Adicione bananas caramelizadas e bata tudo novamente.
- Formas de porções (adequadas para as que são usadas para cozinhar suflê) 1/3 enchem com a mistura e asse a 180 graus por cerca de um quarto de hora;
- A sobremesa pronta pode ser servida com cobertura de chocolate ou decorada com fatias de banana madura.
Omelete com presunto, tomate e queijo, assado em uma panela
Para servir em porções, a omelete assada é cortada em pedaços separados, mas você pode fazer um pouco de diferente - cozinhe em panelas de barro para assar. E se você adicionar presunto, queijo e tomate à lista tradicional de ingredientes, obterá um prato bastante econômico, mas satisfatório.
Proporções de produtos utilizados no processo de cozimento:
- 3 ovos de galinha;
- 50 ml de leite;
- 150 g de presunto;
- 150 g de tomate fresco;
- 150 g de cebola;
- 50 g de queijo duro;
- 20 g de manteiga (pode ser substituída por vegetais);
- sal e especiarias a gosto.
Procedimento
- Na manteiga ou no óleo vegetal, frite primeiro a cebola picada em cubos e, em seguida, adicione o presunto picado nos mesmos cubos. Frite todos juntos por alguns minutos.
- Descasque os tomates, escaldando-os em água fervente e corte-os novamente em cubos pequenos. Em seguida, misture com presunto e cebola, mas não aqueça.
- Distribua a mistura resultante em assadeiras. Cubra com uma mistura de ovos batidos, leite, queijo e especiarias. O queijo não pode ser misturado com outros ingredientes, mas deixado para polvilhar a omelete por cima e obter uma crosta. Para todas as omeletes com ingredientes adicionais (bananas, brócolis, presunto e outros), existe uma regra: para não danificar a estrutura e não estragar o esplendor da caçarola, esses produtos são introduzidos por último.
- Preenchidos em não mais do que metade das panelas devem passar no forno por 25 minutos a 180 graus. Depois disso, a omelete com presunto, tomate e queijo estará pronta.
