Nos tempos soviéticos, costeletas de cenoura podiam ser saboreadas em qualquer sala de jantar. À primeira vista, o prato parece simples, mas ao mesmo tempo é muito saboroso e apetitoso. A propósito, a receita clássica de costeletas de cenoura será uma boa maneira de fazer seu bebê comer um vegetal rico em vitaminas.
Hoje existem diferentes maneiras de fazer guloseimas. Costeletas de cenoura com sêmola, queijo, frutas - como em um jardim de infância. Eles podem ser fritos, assados no forno ou no vapor.
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Os segredos de cozinhar costeletas de cenoura
O sabor do prato de legumes dependerá da receita selecionada, das preferências, mas o mais importante, das próprias cenouras. Para que as costeletas sejam suculentas e saborosas, você precisa aprender a escolher o produto certo.
- A colheita de raízes deve ser forte, suave, da forma correta.
- É melhor escolher cenouras com topos pequenos, pois com muitos verduras, as cenouras podem ser difíceis e não saborosas.
- Crescimentos de cenoura significam que um vegetal contém uma grande quantidade de substâncias nocivas.
- Pontos e rachaduras indicam um núcleo danificado.
- Para cozinhar, é melhor escolher cenouras de tamanho médio, pois uma grande colheita de raízes absorve mais nitratos do solo.
Receita clássica
A receita clássica de costeletas de cenoura é considerada a maneira mais fácil de cozinhá-las. Apesar da lista modesta de ingredientes, o prato é saboroso e saudável.
Ingredientes
- 3-4 cenouras;
- 150 gr. farinha;
- 2 ovos
- óleo de girassol, sal, pimenta.
Método de cozimento:
- Descasque as cenouras da casca, três em um ralador grosso. Adicione o ovo de galinha, a farinha, os temperos e misture tudo bem.
- Deixe a carne picada por 30 minutos.
- A partir da massa resultante, formamos costeletas, envolva-as em farinha ou empanadas. Frite em uma panela com a adição de óleo de girassol até dourar.
Costeletas de cenoura com sêmola
Ao contrário de pratos de carne, cozinhar legumes não requer despesas especiais. Todos os produtos sempre podem ser encontrados na geladeira e alimentam a família com um jantar incomum. A receita de costeletas de cenoura com sêmola pode ser encontrada em velhos livros de culinária soviética. Depois de preparar um prato de acordo com esta receita, você obterá costeletas de cenoura, como em um jardim de infância.
Ingredientes
- 5-6 cenouras;
- 3 ovos;
- 500 ml de leite;
- 100 gr. sêmola;
- 1 colher de chá de açúcar granulado;
- sal, óleo vegetal, farinha de rosca.
Método de cozimento:
- Descasque o vegetal e triture-o no liquidificador.
- Adicione sal, açúcar granulado, manteiga, leite morno, misture tudo, coloque no fogão e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- Sem retirar do fogão, despeje a sêmola e cozinhe por mais 10 minutos.
- Assim que as cenouras com sêmola são resfriadas, dirigimos os ovos, misturamos e fazemos costeletas.
- Fritamos em óleo vegetal, depois de mergulhá-los primeiro em proteínas e depois na farinha de rosca.
Com queijo
Ingredientes
- 500 gr. cenouras;
- 100 g de queijo duro;
- 2 ovos
- 100 gr. farinha;
- ½ colher de chá de colorau;
- sal, pimenta, óleo de girassol.
Método de cozimento:
- Limpamos o vegetal, trituramos em um ralador grosso. Adicione o ovo e o queijo, que também moer, misture.
- Adicione temperos, farinha e mais uma vez alteramos tudo até ficar homogêneo.
- Aquecemos a panela com óleo vegetal e colocamos os rissóis. Frite-os de ambos os lados para uma bela crosta dourada.
Costeletas de cenoura e maçã
Costeletas de cenoura e maçã são uma receita rápida e fácil para fazer uma delícia deliciosa. Costeletas de maçã doce podem ser uma refeição saudável para o café da manhã ou jantar de uma criança. Costeletas são obtidas rosadas, suculentas e de dar água na boca. Eles podem ser servidos com creme de leite ou geléia.
Ingredientes
- 3 cenouras;
- 3 maçãs
- 3 ovos;
- 100 gr. sêmola;
- um copo de leite;
- 20 gr. manteiga;
- 3 colheres de chá de açúcar, sal;
- farinha de rosca e óleo vegetal para fritar.
Método de cozimento:
- Descasque as cenouras e as maçãs e esfregue-as em um ralador grosso.
- Despeje o leite nas cenouras raladas com uma maçã, adicione manteiga amolecida, açúcar e sal. Pusemos fogo e cozinhe em fogo baixo até a maçã e a cenoura ficarem macias.
- Para melhorar o sabor, você pode adicionar um pouco de passas, que primeiro devem ser embebidas em água fervida, além de uma pitada de vanilina.
- Adicione a sêmola à mistura de frutas e legumes cozidos, misture tudo e cozinhe por mais 5 minutos.
- O recheio está quase pronto, resta dirigir nas gemas, misturar e formar bolas.
- As costeletas podem ser fritas em uma panela ou usar o método alimentar de cozinhar a vapor (em panela lenta ou em banho-maria).
Cozinhando no forno
Costeletas de cenoura cozidas no forno são ideais para quem adere à nutrição adequada, pois esse método economiza todas as substâncias úteis. Não há óleo, fritura e componentes nocivos.
Para preparar um prato de legumes no forno, você pode usar a versão enxuta de cozinhar costeletas de cenoura. Mas consideraremos uma maneira mais interessante de preparar guloseimas com a adição de damascos secos, ameixas e maçãs. Tais pratos certamente atrairão crianças.
Ingredientes
- cenouras;
- uma maça;
- um ovo;
- um copo de leite;
- 2 colheres de sopa de sêmola;
- 5 unid. damascos secos;
- 4 pc ameixas secas
- 20 gr. manteiga.
Método de cozimento:
- Primeiro de tudo, você precisa mergulhar as frutas secas em água morna por cerca de uma hora, para que elas fiquem macias.
- Descasque as cenouras e as maçãs, rale, adicione frutas secas finamente picadas. Despeje um copo de leite e deixe cozer por 20 a 25 minutos.
- Quando todos os ingredientes estiverem macios, adicione cuidadosamente sêmola, óleo e cozinhe por mais alguns minutos.
- Quando a mistura esfria, dirigimos os ovos, misturamos tudo bem. Pegamos uma assadeira, cobri-la com papel alumínio (você pode tirar um molde de silicone). A partir da carne picada, formamos bolas e as colocamos em uma assadeira. Asse no forno por 30 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Costeletas de cenoura: uma receita de Julia Vysotskaya
Nuggets de cenoura apetitosos são aconselhados a cozinhar e Julia Vysotskaya. Em um de seus programas, ela compartilhou uma receita. Deliciosas pepitas de legumes podem ser servidas com qualquer molho, como alho. Para fazer isso, creme de leite ou iogurte natural devem ser misturados com o dente de alho picado e as ervas.
Ingredientes
- 400 gr. cenouras;
- 30 gr farinha;
- 2 ovos
- 50 ml de creme (10%)
- 50 gr queijo (parmesão);
- uma pitada de sal marinho, sementes de cominho;
- azeite para fritar.
Método de cozimento:
- Em uma argamassa, esfregue uma colher de chá de sementes de cominho, moa o queijo em um ralador fino e as cenouras em um grande. Batemos no ovo, despeje um pouco de creme e amasse tudo bem até ficar homogêneo.
- Formamos pepitas de carne picada, polvilhe com farinha de rosca e frite-as em azeite até dourar.
