Mingau de sêmola no leite - 5 receitas para fazer mingau saboroso sem grumos

A sêmola pode ser chamada de primeiro prato adulto que uma criança conhece. Muitos, na idade adulta, mantêm seu amor por ele, e muitos, em suas tentativas de preparar um delicioso petisco desde a infância, enfrentam reveses irritantes.

Para evitar que isso aconteça, sugerimos que você se familiarize com a receita detalhada de mingau de sêmola no leite. Abaixo estão as diferentes opções para sua preparação, bem como receitas para concentrado seco e leite integral diluído.

Mingau de sêmola clássico no leite

O mingau de sêmola clássico é um prato de certa consistência, cozido no leite. Para sabor e aroma, você pode adicionar um pouco de vanilina ou canela em pó.

Para duas porções de mingau, você precisará de:

• 500 ml de arrasto;
• 80 g de sêmola;
• 40 g de açúcar;
• manteiga, vanilina ou canela, conforme desejado e a gosto.

Mingau de vapor:

1. Ferva o leite.
2. Em uma corrente fina, mexa ativamente, despeje a semolina com açúcar.
3. Cozinhe o mingau até engrossar com agitação contínua. Para evitar aglomerações, a mistura fervente pode ser misturada com um batedor de culinária manual.

Aqui está toda a receita simples para o seu mingau de sêmola clássico favorito. E para que ela sempre tenha sucesso, sugerimos aprender alguns dos segredos de sua preparação: que proporções de cereais e leite escolher, quanto preparar o prato e como evitar caroços não desejados.

Quanto tempo para cozinhar

O tempo de cozedura do mingau de sêmola pode variar de três minutos, se o prato for cozido no microondas, até 30 minutos quando cozido em panela lenta. Com o método clássico de cozinhar em fogo em uma panela, todos os processos não levam mais que um quarto de hora.

Primeiro, são necessários alguns minutos para ferver o leite.Depois, mais 2 a 3 minutos para introduzir o cereal com um fluxo fino no líquido fervente. Para ferver bem, a sêmola deve definhar por pelo menos 4 minutos (a duração máxima do tratamento térmico é de 7 minutos) em chamas. Mingau pronto deve ser dado 10 a 15 minutos para ficar sob a tampa na panela e, em seguida, pode ser servido.

Proporções de sêmola e leite

A consistência do mingau de sêmola pode ser diferente: de muito raro, que pode ser bebido através de um mamilo de uma garrafa, a muito grosso, que após o resfriamento se transforma em um pudim frio e denso.

Considere as proporções de cereais e líquidos para diferentes densidades de mingau acabado:

1. Para um cereal raro, 500 ml de leite exigirão uma colher de sopa de cereal.
2. Para cereais de consistência média (clássica), duas colheres de sopa de sêmola deverão ser tomadas para o mesmo volume de leite.
3. Para mingau, que após o resfriamento se transforma em uma massa densa, são necessárias três colheres de sopa de sêmola com base em 500 ml de líquido.

Essa proporção é aplicável não apenas para receitas de leite, mas também para cereais preparados em água ou leite diluído.

Como cozinhar sem caroços

Para obter a textura perfeita de mingau de sêmola e a completa ausência de caroços, você deve usar as seguintes dicas:

1. A sêmola é produzida a partir de trigo duro, bem como mole ou a partir de uma mistura de trigo duro e mole. Isso é evidenciado pela marcação correspondente na embalagem: "T", "M" ou "TM". Assim, para cereais sem caroços, grumos da marca "M" são ideais.
2. Peneirar e fritar preliminarmente por alguns minutos em uma panela seca também ajudará a evitar a acumulação de cereais. Depois disso, o mingau não ficará viscoso.
3. Para deixar o prato acabado exuberante e homogêneo, quase cremoso, imediatamente após o cozimento, adicione um pouco de manteiga e bata com um liquidificador submersível.

Seguir estas dicas simples ajudará a garantir que a sêmola sem caroços seja completamente descomplicada e muito saborosa.

Mingau de sêmola com leite em uma panela lenta

Muitas donas de casa objetam que é mais fácil cozinhar semolina em uma panela no fogão da maneira usual, mas as situações da vida são diferentes. Por exemplo, é difícil para uma mãe com um filho pequeno permanecer persistentemente ao lado do fogão, para que o leite não escorra, com um fogão lento, metade do líquido da panela não se move para o fogão.

Outra vantagem: você pode preparar todos os produtos à noite, definir um atraso para iniciar o programa e ter mais tempo para mergulhar na cama de manhã.

Lista de produtos necessários:

• ½ sêmola com várias xícaras;
• 2 copos múltiplos de leite;
• 1 ½ água potável com várias xícaras;
• 40 g de açúcar ou a gosto;
• 20 g de manteiga derretida.

Como cozinhar mingau em uma panela lenta:

1. Despeje a sêmola e o açúcar no multicook, adicione o leite e a água, adicione a manteiga derretida. Mexa todos os ingredientes com um batedor de mão. Isso ajudará a evitar caroços.
2. Defina o programa "Mingau de leite" ou "Guisado" por 20 a 35 minutos, dependendo da capacidade do dispositivo. Após um bipe no final do cozimento, abra a tampa da multicooker, misture o mingau e coloque-o em pratos.

O mais ideal para cozinhar mingau de sêmola em um fogão lento é considerado o modo "Stewing". É ele quem permite que a sêmola da sêmola seja totalmente digerida e não grude em pedaços.

Infelizmente, porém, nem todos os modelos podem definir a duração deste programa para 30 minutos. Geralmente dura uma hora.

É possível cozinhar com leite em pó

Pela primeira vez, o leite em pó foi obtido no século XVIII, quando os nômades da Sibéria Oriental receberam pó branco quando o leite foi congelado.

Um moderno concentrado de leite seco é obtido a partir de um produto de vaca pasteurizado e, de maneira alguma, é inferior ao natural; portanto, o mingau de sêmola também pode ser cozido a partir dele. No entanto, em caso de violação da tecnologia, não apenas os cereais, mas também o leite em pó podem ser amassados.

Para uma porção de mingau de sêmola no leite em pó deve ser preparado:

• 40 g de sêmola;
• 40 - 60 g de leite em pó;
• 15 a 20 g de açúcar;
• 1,5 g de sal;
• 300 ml de água potável.

A sequência de ações:

1. Em uma panela com um deslocamento adequado, misture a sêmola, o leite concentrado, o açúcar e o sal. Misture esses componentes com um batedor e, gradualmente, adicione água, dilua a mistura para o estado líquido. Mexa tudo bem com um liquidificador.
2. Depois disso, prepare os componentes preparados do mingau no fogão e deixe ferver com agitação mínima com agitação constante. Ferva o mingau por 3-5 minutos, retire do fogo, deixe descansar por mais um quarto de hora e sirva.

Para facilitar a dissolução do leite em pó, ele é misturado com água fria. Você também pode adicionar um pouco de manteiga ao mingau de leite em pó cozido a gosto.

Manka no microondas

Quem diz alguma coisa, mas a sêmola é saborosa com calor quente. Após o resfriamento, o prato não é tão delicioso. Portanto, quem quer apenas "derrubar" vai gostar da receita para fazer mingau de sêmola no microondas. Ele permite que você pegue um prato de mingau delicioso em apenas três minutos e não precisa lavar a panela.

Proporções de produtos por porção:

• 40 g de sêmola;
• 250 ml de leite;
• 10 g de açúcar;
• 1,5 g de sal;
• 20 g de manteiga.

Como cozinhar a sêmola no leite no microondas:

1. Despeje a sêmola, o sal e o açúcar em um prato fundo, adequado para uso em um forno de microondas. Despeje esses produtos com leite, mexa e envie por um minuto e meio no microondas (potência de 750 W).
2. Em seguida, retire o prato com mingau, coloque um pedaço de manteiga, misture bem e cozinhe por mais 1,5 minutos no microondas. Depois disso, o mingau acabado pode ser servido imediatamente, se desejado, derramando-o com geléia ou polvilhando com lascas de chocolate.

Esta receita é para um gadget de 750 watts. Com uma potência diferente, você precisará reduzir ou aumentar o tempo, para experimentar um pouco o forno de microondas. Em qualquer caso, o cozimento minucioso impedirá que o leite escape, e a agitação frequente eliminará os caroços.

Isso é interessante:De que cereais são feitas a sêmola?

Receita de leite e água

O leite de vaca inteiro não é mostrado a todos para consumo, portanto, em alguns casos, a sêmola é fervida a partir de um produto diluído em água. A proporção de água para o leite pode variar de 1: 1 a 3: 1.

Para adultos e crianças com mais de três anos, você pode usar a seguinte receita:

• 130 ml de leite;
• 130 ml de água;
• 20 g de sêmola;
• 5 a 7 g de açúcar;
• 1,5 sais;
• 2 g de vanilina.

Progresso:

1. Despeje água na panela e deixe ferver. Em um líquido borbulhante com uma corrente fina com agitação constante, despeje o cereal e deixe ferver por quatro minutos.
2. Em seguida, despeje o leite, adicione o açúcar e a vanilina, misture tudo até ficar homogêneo e ferva novamente por quatro minutos. Deixe o mingau repousar por 10 a 15 minutos sob a tampa e sirva.

Se você quiser adoçar o mingau com mel, adicione-o no final do cozimento ou coloque-o em um prato com mingau pronto para minimizar o efeito de altas temperaturas neste produto da apicultura.

Muitos não gostam não apenas de pedaços de sêmola, mas também do filme que aparece na superfície quando esfria. Portanto, em conclusão, você deve dar conselhos que ajudarão a evitar isso. O mingau quente deve ser triturado com um pouco de açúcar e não haverá filme.