Um prato muito saboroso e saudável (embora exótico) é cuscuz. As receitas para cozinhar pratos são muito diferentes, inclusive com a adição de numerosas especiarias e vegetais orientais. O cuscuz pode fazer parte de saladas e até sobremesas. Tentar cozinhar esse mimo definitivamente vale a pena para toda dona de casa.
Conteúdo material:
O que é cuscuz e de que é feito?
Muitos leitores estão interessados na questão do cuscuz - que tipo de cereal é esse? Recentemente, ela começou a ganhar popularidade entre as anfitriãs russas. Cuscuz - ao mesmo tempo, o nome de um determinado cereal e acompanhamento, que é preparado a partir dele. Desde os tempos antigos, as mulheres produzem esse produto. Eles enrolaram bolas em miniatura de partículas de sêmola, que foram previamente pulverizadas com óleo quente ou água salgada. Somente em meados do século XX, a produção de cuscuz começou em escala industrial. Hoje é preparado, incluindo a partir de cevada, arroz, trigo duro.
Na maioria das vezes, o cuscuz é escolhido como acompanhamento. Pelo método de sua preparação, é semelhante ao arroz. E entre as principais vantagens desse produto, os especialistas em culinária notam sua excelente compatibilidade com qualquer carne, peixe, cogumelos, queijos, especiarias, frutas secas, frutas e legumes frescos. Além disso, o cuscuz é rapidamente embebido em molho.
Note-se que o produto contém muitas vitaminas e elementos benéficos. Portanto, pelo menos uma vez que esse prato deve ser preparado para todos os gourmet. Certamente ele permanecerá no livro de receitas por um longo tempo.
Como cozinhar cuscuz - uma receita rápida para um prato
Como acompanhamento, sem ingredientes adicionais, o cuscuz é cozido de forma muito rápida e simples.Para fazer isso, tome: 120 g de cereal e 2 vezes mais água, 1 pc. cebola e cenoura, uma pitada de sal e curry, 60 ml de molho de soja.
- Krupa dorme o suficiente em uma panela, salgada e temperada com curry. Após uma mistura completa, deve ser derramada com água fervente e deixada inchar sob a tampa por 15 a 17 minutos.
- Enquanto o cuscuz estiver de molho, você deve pegar os legumes - pique finamente a cebola branca e rale a cenoura em um ralador grosso. Ambos os produtos são fritos em óleo até ficarem macios.
- Depois de adicionar o molho de soja à panela, os ingredientes são cozidos por mais 7 a 10 minutos.
- Resta acrescentar o cuscuz inchado aos legumes e misturar o prato.
Para servir bem a uma mesa, você deve pressioná-la primeiro em uma tigela redonda e, em seguida, incline-a suavemente em um prato plano. De cima, a ervilha resultante é decorada com ervas frescas picadas.
Com legumes e frango
Os grãos discutidos combinam perfeitamente com aves e legumes. É melhor levar filé de frango (350 gramas) para esse prato. E também: 230 g de cereal, 2 tomates grandes, 2 cebolas e cenouras, um pequeno molho de salsa fresca, uma pitada de canela em pó e sal, 450 ml de água pura.
- O cuscuz é derramado com água fervente e infundido por 5-7 minutos. Você não precisa cozinhá-lo.
- Os vegetais são lavados, descascados e cortados de maneira conveniente.
- Em qualquer óleo refinado, as cebolas são fritas até ficarem transparentes, após o que são adicionadas cenouras e tomates. Juntos, os ingredientes são cozidos em um calor máximo de 2-3 minutos, com agitação constante. A essa altura, as fatias de tomate já devem perder a forma.
- Os vegetais são transferidos para uma tigela separada e pequenos pedaços de frango são fritos no óleo que resta deles. Sal é adicionado à carne.
- Os legumes são devolvidos à panela, a água é derramada, a canela e o sal são servidos a gosto. Juntos, os ingredientes são cozidos por alguns minutos.
- Resta colocar o cuscuz no recipiente, desligar o fogo, tampar a panela com uma tampa e deixar no fogão até que o líquido seja completamente absorvido pelo cereal.
Salsa picada é adicionada ao prato acabado imediatamente antes de servir.
Como cozinhar em marroquino?
Esta versão do prato envolve o uso de um grande número de vegetais e especiarias orientais. Entre eles: 2 peças. 4 rabanetes, nabos, tomates e cebolas cenoura e abobrinha pequena, meio quilo de abóbora, um monte de galhos de coentro, uma pitada de gengibre moído, açafrão, pimenta do reino, sal. Você também precisará tomar 750 g de carne e cereais, 130 g de grão de bico embebido, óleo e água.
- Pedaços grandes de carne, coentro, sal, todas as especiarias e anéis de cebola picados são enviados para a panela. Uma pequena quantidade de água é adicionada aos produtos e eles são cozidos por 12 a 15 minutos.
- Tomates escaldados com água fervente e se livrar das peles.
- O cuscuz é derramado em um prato largo, derramado com óleo vegetal e desgastado com este ingrediente líquido.
- 1 colher de sopa é adicionada a meio litro de água morna. sal grosso. Este último deve dissolver-se bem em um líquido.
- Os cereais polvilhados devem ser gradualmente regados com água salgada e moer o cuscuz (como é o caso do óleo). Deve estar completamente saturado com líquido.
- Grão de bico cozido no vapor vai para uma panela de carne. Água é adicionada aos produtos.
- Cereais embebidos em água salgada são cozidos no vapor. Em seguida, desintegra-se novamente sobre a mesa, elimina grumos e polvilha com líquido quente. O procedimento é repetido três vezes. Após cada vapor, o volume de cereais aumentará.
- Todos os legumes, picados e descascados em pedaços grandes, são enviados para um pote de carne com grão de bico. É adicionado sal ao tanque para provar e uma nova porção de água é derramada. Juntos, os ingredientes são cozidos até que os legumes estejam prontos.
- O cuscuz cozido no vapor três vezes é derramado em um prato largo. Despeje sobre toda a superfície com o molho da panela. Depois disso, no meio do prato, a carne é colocada diretamente no cereal e os pedaços de legumes são colocados nas bordas.
Tal tratamento se tornará um almoço ou jantar completo.
Salada de cuscuz
O cereal discutido vai bem com legumes frescos em saladas.Por exemplo, com pepinos (3 unid.) E pimenta vermelha (1 unid.). Além dos vegetais, você precisa tomar: 2 ramos de manjericão fresco e a mesma quantidade de coentro verde, 80 g de cuscuz, 1 colher de sopa. vinagre de maçã, 2 colheres de sopa suco de limão espremido na hora, sal, azeite de oliva.
- Pimentos doces e pepinos frescos são cortados em cubos pequenos. O primeiro vegetal também pode ser em conserva.
- Verdes picados com uma faca afiada.
- O cuscuz é derramado em água fervente por 15 minutos, após o que são adicionadas duas colheres de chá de óleo.
- Todos os produtos são dispostos em uma tigela funda, salgada e regada com uma mistura de suco de limão e vinagre. No final, uma pequena quantidade de azeite é enviada a eles.
A comida é servida gelada.
Em espanhol
Um prato preparado de acordo com uma receita tradicional espanhola sempre inclui azeitonas. Em vez de água, é melhor ele tomar caldo de carne (450 ml). Você também precisará usar: 1 pimentão, 1 colher de sopa. cereais, 470 g de carne moída, meia cebola branca, 2 dentes de alho, meio copo de azeitonas, uma pitada de sal, sementes de cominho moídas e folhas de tomilho secas.
- Um copo de água é levado a ferver, após o que o fogo se apaga imediatamente e o cuscuz é enviado para a panela.
- O recheio é frito em óleo até ficar meio cozido. No processo, você precisa cortá-lo em pedaços pequenos com uma colher.
- Cebolas picadas, alho, sal e todos os temperos são enviados para a frigideira. Os ingredientes são fritos juntos por alguns minutos.
- O caldo de carne é derramado no recipiente com carne e legumes, e as azeitonas cortadas em fatias finas são derramadas. Após cerca de 5 minutos, cubos de pimentão são adicionados. Cozinhe a massa até que a quantidade de caldo na panela diminua cerca de 2 vezes.
- O cuscuz ensopado é transferido para uma tigela funda e levemente afrouxado com um garfo. Top é derramado com uma mistura de ingredientes da panela.
Antes de servir, o prato deve ser infundido por 10 minutos, para que o cereal tenha tempo de molho bem em molho quente.
Cuscuz de porco - receita passo a passo
Se o cozinheiro não se incomodar com o conteúdo calórico do prato, ele poderá preparar um delicioso tratamento de cuscuz com carne de porco e suco de tomate. Para isso, você precisará usar: 350 g de carne (polpa), 2 cebolas pequenas, 1 colher de sopa. cereais e a mesma quantidade de água, 350 ml de suco de tomate, óleo, sal, especiarias.
- As cebolas são cortadas em cubos pequenos e fritas na manteiga até ficarem macias.
- Tiras finas de carne de porco são enviadas para o vegetal. Juntos, os produtos são cozidos até que uma crosta deliciosa apareça na carne.
- O suco de tomate é derramado no recipiente, a massa é salgada, salpicada, coberta com uma tampa e levada a ferver.
- Em seguida, você pode reduzir o fogo e ferver o molho futuro em fogo baixo por 25 minutos.
- Uma pitada de sal é enviada ao cuscuz, após o que o produto é derramado com água fervente e coberto com uma tampa.
- Após 5 minutos, o cereal se solta com um garfo e derrama na panela com carne preparada.
- Após a mistura, o prato pode ser removido do fogo.
O tratamento é servido com legumes frescos ou em conserva.
Prato com tomate assado
É melhor tomar tomates cereja para esse prato. Além de tomates em miniatura (2 colheres de sopa), você precisará usar: 2/3 de xícara de cereal, 60 g de pinhões fritos, casca de limão e suco, 60 ml de azeite, um monte de hortelã fresca, sal e pimenta. A seguir, descrevemos em detalhes como é preparado um cuscuz com vegetais.
- Os tomates são dobrados em uma camada em qualquer forma resistente ao calor, derramados com uma colher de sopa de azeite e enviados para um forno bem aquecido até ficarem macios.
- Os grumos são vertidos com água fervente e deixados por 8 minutos.
- Os tomates são enviados para o recipiente com o cuscuz inchado (juntamente com o suco formado durante o cozimento). São adicionados nozes, óleo restante, hortelã picada, casca de limão e suco, sal, qualquer tempero selecionado.
Após a agitação, o prato é imediatamente servido na mesa.
Uma receita deliciosa e fácil para um fogão lento
É muito simples cozinhar o cuscuz em uma panela lenta. O dispositivo deve ter o modo "Sopa". Além de cereais (1 copo múltiplo), é necessário tomar: 2 vezes mais água, 1 pc.cebola e cenoura, 70 g de manteiga, uma pitada de sal.
- Cebolas e cenouras depois de cortadas são cozidas no modo "Fritar" na manteiga até ficarem macias.
- Sal é derramado no recipiente, água é derramada e o programa “Sopa” é ativado.
- Imediatamente após ferver o líquido, você pode adicionar cuscuz à tigela, mudar o dispositivo para o modo "Aquecimento" por 17 minutos e fechar a tampa.
- Após o tempo especificado, o tratamento estará completamente pronto.
O prato é servido quente com aperitivos de estilo coreano.
