Pernas de frango no forno - 9 receitas

Os tempos em que as pernas de Bush reinaram acabaram. Mas mesmo agora, as pernas de frango assadas no forno continuam sendo o prato favorito de milhares de famílias. E como não amá-los, se eles são preparados surpreendentemente rápido! E existem centenas de opções de culinária: basta substituir a marinada, adicionar um pouco mais de especiarias e você sempre pode desfrutar de um jantar de dar água na boca.

Como fritar deliciosas coxas de frango no forno?

As pernas de frango são macias, mas ao mesmo tempo satisfatórias. Eles vão bem com qualquer acompanhamento, adultos e crianças adoram. Ao mesmo tempo, o custo da carne permanece acessível e você pode cozinhá-la pelo menos todos os dias. É fácil dominar a receita básica das pernas: cada dona de casa lidará com a tarefa e, se desejar, até a criança. Para preparar o prato, você precisará de apenas dois componentes: pernas e temperos. E então tudo depende de suas capacidades e imaginação. Então, cozinhamos as pernas mais deliciosas do forno!

Para preparar, prepare:

• pernas de frango (você pode apenas shin) - 1 kg;
• 3 dentes de alho;
• maionese (qualidade!). - 100 ml;
• sal, pimenta a gosto.

Esprema o alho na maionese, adicione sal, pimenta a gosto, esfregue o componente principal com o molho. Deixe marinar por uma a duas horas. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Abrimos as pernas em uma assadeira ou em uma assadeira. Asse até dourar por 40-45 minutos. O aroma durante o processo de cozimento é magnífico! O prato estará pronto se a carne for macia e literalmente "descascar" das sementes. O prato é servido com purê de batatas, ervas, pão branco aquecido e molho de tomate.

Não ligue o forno a 220-250 graus.Deixe a carne assar bem e deixe o processo durar um pouco mais do que você está acostumado. Caso contrário, o prato corre o risco de queimar por cima e por dentro permanece úmido.

Em molho de soja e mel

No forno, as pernas de frango são perfumadas e uma agradável crosta de caramelo se forma na pele se você as conservar em uma mistura de molho de soja e uma colher de mel. Se você gosta de carne doce, tome uma proporção de 1: 1; para carnes mais picantes, é melhor se o molho de soja tiver cerca de duas vezes mais mel.

 

Fazemos tudo exatamente da mesma forma que na receita anterior, mas conservamos o produto na marinada de soja e mel. Quanto mais a carne for mantida no molho, mais macio será o prato final. Asse por 40 minutos a 200 graus e sirva com arroz. O prato ideal é arroz marrom ou preto selvagem.

Como entender se a carne foi assada corretamente? Isso é muito simples: basta furar a carne com um palito de dente, espeto ou uma faca afiada na borda mais grossa. Se o suco de carne for transparente - você pode servir o prato à mesa.

No forno com batatas

Pernas de frango no forno com batatas - um prato favorito dos russos para aniversários e feriados de Ano Novo. Mas, durante a semana, você sempre pode agradar a si mesmo com um prato saboroso e "nutritivo": as batatas são saturadas com marinada, sucos de carne, resulta não apenas suculento, mas também muito gratificante.

Mais materiais:coxas de frango assadas no forno

As batatas podem ser dispostas em uma assadeira ou em um molde diretamente com as pernas, previamente marinadas em maionese ou molho de creme de leite. É verdade que é melhor fervê-lo levemente até o estado de "aldente" (dentro dele deve permanecer cru). Você ainda pode derramar constantemente batatas com caldo de carne: depois assa-se perfeitamente, fica macio, não se desfaz. A comida é melhor combinada com legumes frescos: tomate, pepino, couve de Pequim e ervas.

Sutilezas da tecnologia! Há outra opção: cubra o frango com batatas e cozinhe até que a carne e a raiz estejam quase prontas. 10 minutos antes de estar pronto, é importante remover a tampa, ativar o modo grill e fritar os alimentos até dourar.

Com legumes em molho de creme de leite

Os defensores de um estilo de vida saudável censuram a maionese pelo teor excessivo de calorias e pelas pernas - pelo teor excessivo de gorduras animais. Bem - vamos oferecer a eles uma alternativa que pode ser chamada de dieta com segurança.

1. Primeiro, retire a pele das pernas e, ao mesmo tempo, retire toda a gordura visível.
2. Picles de carne com creme de leite 10% de gordura.
3. Cortamos tomates, cenouras, pimentões, abobrinha ou berinjela ao meio anel.
4. Coloque os legumes e a carne em uma assadeira.
5. Asse até o frango cozido a 200 graus e 30 minutos.

No processo de fritura, os legumes devem ser saturados com molho de creme de leite e, ao mesmo tempo, tornar-se suculentos devido ao caldo. O prato pode ser consumido sem acompanhamento, polvilhado com ervas frescas. Se desejar, você pode tornar a receita ainda mais útil se substituir o sal por suco de limão ou limão.

A receita original para assar coxas de frango em um saco

Você sabe como eles gostam de servir as pernas nos melhores restaurantes do país? Em sacos de massa folhada. A massa embebida em suco de carne é usada no lugar do pão e é consumida sem resíduos. Além das pernas de frango e duas camadas de massa folhada (de preferência sem fermento), precisaremos de várias batatas, cogumelos, queijo e creme de leite.

Como cozinhar uma obra-prima culinária:

1. Minhas batatas, descasque, prepare purê de batatas.
2. Pernas de frango em uma frigideira até dourar.
3. Pique finamente os cogumelos, as cebolas. Frite-os até o líquido evaporar, adicione o creme de leite e cozinhe um pouco, até o molho engrossar levemente.
4. Estenda a massa um pouco em uma direção.
5. Cortamos quadrados medindo 20X20 cm.
6. Misture o purê de batatas com cebola e cogumelos, espalhe sobre os quadrados da massa.
7. Colocamos uma perna no recheio, para que o osso mais comprido fique preso.
8. E agora enrolamos habilmente a perna com massa, fixando os ossos na base.
9. Amarramos o topo com fios culinários.
10. Colocamos os sacos em uma assadeira, untada com óleo.
11. Asse no forno por 20 a 30 minutos até que a massa esteja pronta.

Importante! Não vale a pena o recheio: caso contrário, a massa vai quebrar.As pernas devem ser pequenas - as grandes não são adequadas. E escolha a assadeira correta: com os lados altos (os sacos podem cair durante o cozimento sob o peso do recheio e das pernas).

A receita para as pernas de frango em sacos em geral é fácil de dominar. Além disso, o resultado surpreende e encanta todos os consumidores, sem exceção.

Asse em bacon - uma receita passo a passo

As pernas de frango envoltas em bacon no forno também exigem certas habilidades culinárias. Mas eles sempre podem ser mimados em dias festivos, e não um pouco para surpreender os hóspedes com uma abordagem original da culinária. A principal vantagem da comida é seu custo acessível: afinal, além do bacon e das pernas, a anfitriã praticamente não precisa de nada.

Como cozinhar as pernas no bacon?

1. Primeiro você precisa cortar o osso redondo nas pernas, localizado na ponta.
2. Em seguida, desaparafuse a perna para que a pele forme um bolso vazio.
3. Agora é importante encher o bolso com qualquer recheio, por exemplo, uma mistura de queijo, ervas, maionese, alho ou apenas sabor com especiarias.
4. Enrolamos cada perna com uma tira de bacon (duas ou três tiras podem sair se a perna for grande).
5. Nós o consertamos com palitos de dente ou fios culinários.
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
7. Abrimos as pernas em uma assadeira coberta com pergaminho.
8. Asse por 40 minutos, virando periodicamente (caso contrário, o bacon será frito em apenas um lado).

Pernas será bom como aperitivo quente, ou prato principal. A carne é embebida no sabor defumado leve do bacon, absorve seu suco e se torna simplesmente deliciosamente perfumada. Além do prato, você pode servir torradas crocantes ou uma bruschetta com tomate.

Receita de maionese

Você pode mudar as pernas de frango no forno com batatas se as assar sob uma rede de maionese e depois polvilhar com queijo ralado. Para fazer isso, pegue uma receita básica com batatas como referência e corte os vegetais de raiz em círculos redondos. Nós os colocamos em uma assadeira, então - pedaços de pernas cortados em 3 - 4 partes. Despeje a maionese por cima com uma malha muito fina, para cobrir uniformemente o prato.

Asse tudo até que a carne esteja cozida por 30-40 minutos. Em 5 minutos, polvilhe com parmesão ralado e deixe o queijo derreter. O prato é muito saboroso com picles, marinadas caseiras. Pepinos pequenos, dispostos em porções em cada prato, ficam lindos.

Com creme de leite e queijo

A maionese pode ser substituída por creme de leite: o prato não perde em suculência, mas fica mais dietético. Para cozinhar, tomamos a receita anterior como base, mas, em vez da malha de maionese, cubra o prato com creme de leite, tentando distribuí-lo sobre a carne com uma escova culinária. Assim que a crosta aparecer, polvilhe o prato com queijo e desligue o forno, permitindo que o queijo derreta.

Que tipos de queijo são mais usados ​​para combinar com creme azedo?

• gouda;
• tilsiter;
• Holandês

Variedades, como russo ou mussarela, é melhor não usar: caso contrário, o prato ficará um pouco fresco.

Pernas de frango recheado em papel alumínio

Algumas donas de casa alcançam verdadeiras habilidades culinárias, enchendo o componente em questão com queijo, cogumelos, carne e outras guloseimas. Para fazer isso, você precisa aprender a cortar cuidadosamente as pernas de frango: separar a carne da pele, cortar o osso grande e, em seguida, cortar cuidadosamente toda a carne. Moa a porção de carne finamente, misture com os cogumelos fritos, presunto, queijo, ovos ou pão (a seu critério) e coloque-a novamente no bolso.

Resta embalar cada perna separadamente em um invólucro de papel alumínio e assar até ficar cozido a uma temperatura de 200 graus por 30 minutos. Servido com legumes frescos, batatas rústicas.

Devido à variedade de métodos de cozimento, as pernas de frango praticamente não conseguem aborrecer. Eles são bons na forma quente e até fria, com e sem acompanhamentos, temperados com molhos ou temperos. Não tenha medo de receitas complicadas, experimente e seu cofrinho será reabastecido com opções interessantes para deliciosos pratos da família.