Coelho refogado com batatas é um segundo prato saudável, mas leve. A carne de coelho substituirá facilmente o frango, a carne de vaca e a carne de porco na dieta. Ela é gentil no gosto e muito útil. Hoje vamos descobrir como cozinhar um coelho e com o que é delicioso combinar.
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Coelho cozido com batatas - uma receita básica
Coelho estufado com batatas cremosas é uma maneira clássica de fazer carne de coelho. O prato fica perfumado e a carne derrete na boca. O principal é escolher batatas brancas friáveis e não poupar o creme de leite.
Às vezes, os coelhos (geralmente adultos) têm um cheiro específico desagradável. É fácil se livrar dele se você pré-marinar a carcaça em um litro de água com uma colher de sopa de 9% de vinagre.
Para o prato, precisamos:
- 1,5 kg de batatas;
- metade da carcaça de coelho (1 - 1,2 kg);
- cebola - 1 pc .;
- cenoura jovem - 2 peças;
- 200 ml de creme com 35% de gordura;
- sal, pimenta a gosto;
- 60 g de óleo vegetal;
- água - 200 ml.
Vamos começar!
- Cortamos o coelho em pedaços. Descasque as batatas e corte em fatias grandes. Corte as cenouras em círculos ou canudos.
- No óleo, frite a cebola, cortada em meias argolas, coloque-a em um prato separado.
- Frite o coelho também e misture com a cebola.
- Em uma panela funda, coloque a carne com cebola, mande batatas e cenouras de cima. Misture tudo e encha com água.
- Adicione o creme por cima e cozinhe tudo, cobrindo com uma tampa, em fogo baixo por 40 a 50 minutos.
A água evapora um pouco, e o molho cremoso absorve os vegetais e dá à carne um sabor cremoso. O prato é delicioso! Servimos com ervas e pão fresco, e bebemos chá quente com hortelã.
Cozinhando em um caldeirão na fogueira
Às vezes, em viagens para fora da cidade, quero me afastar do churrasco chato. Isso é perfeitamente compreensível. Pegue um caldeirão, alguns quilos de batatas e um coelho.Não se esqueça de pegar um monte de ervas, legumes e uma garrafa de vinho tinto - eles serão úteis. Carne de coelho, batata com um yushechka, fumaça, boa companhia - um dia na natureza passará magicamente!
Além de alecrim, a manjerona é um tempero ideal para carne de coelho. É perfumado, perfumado e picante.
Ingredientes essenciais:
- 2 kg de batatas;
- carcaça de coelho (1 - 1,2 kg);
- cebola - 1 pc;
- cenoura jovem - 2 peças;
- um raminho de alecrim;
- sal, pimenta a gosto;
- 60 g de óleo vegetal;
- água - 300 ml.
Cozinhar um coelho em um caldeirão na fogueira é rápido e fácil.
- Aquecemos um caldeirão sobre uma fogueira. Despeje uma gota de água no fundo e verifique: se a água sibilou, você pode prosseguir com segurança para cozinhar.
- Cortamos o coelho em pedaços grandes, lavamos minhas batatas e cortamos em fatias. Na natureza, você não deve perder tempo e descascar as batatas, enxágüe-as o suficiente com água, raspe-as e corte-as de uniforme.
- Frite o coelho no fundo do caldeirão em óleo vegetal, adicione cebola e cenoura, cortados em círculos finos. Nós adicionamos pimenta.
- Corte as batatas em fatias grandes e adicione à carne com legumes. Encha tudo com água e cozinhe até que a carne esteja pronta.
- No final do processo, adicione um raminho de alecrim. Ela dará um leve sabor de zimbro.
O prato ficará grosso, rico - muito saboroso. E como tudo cheira suavemente a fumaça! Certifique-se de cortar pão, legumes e colocar os cachos de verduras na mesa. Comemos em tigelas de acampamento, cavando com colheres profundas.
Em um fogão lento
Se você é uma dona de casa ocupada, sugerimos colocar o coelho em uma panela de barro inteligente. Além disso, seu sabor será incomum e lembrará os pratos preparados em um forno russo. Um coelho estufado com batatas em um fogão lento sai muito macio: a carne literalmente escorrega dos ossos e a batata derrete na boca. E o prato pode ser preparado com antecedência usando o modo "início atrasado".
Use o modo “Assar” - desta forma, o prato terá uma deliciosa crosta avermelhada.
Para cozinhar, precisamos de:
- 1 kg de batatas;
- um terço da carcaça de coelho (1 - 1,2 kg);
- cebola - 1 pc;
- cenoura jovem - 2 peças;
- 150 ml de creme azedo espesso;
- sal, pimenta a gosto;
- 60 g de óleo vegetal;
- água - 150 ml.
Colocamos um avental e entramos em batalha:
- No fundo da tigela, frite o coelho com cenoura e cebola.
- Adicione as batatas, corte em cubos grandes, encha tudo com água e creme de leite.
- Sal, pimenta e ligue a multicooker para o modo “Stewing” ou “Baking” por uma hora.
Estamos aguardando um sinal sobre o fim do cozimento. Servimos um coelho com verduras e uma salada de couve jovem com pepino. Você pode servir picles caseiros ou cogumelos em conserva.
Coelho Estufado com batatas em creme de leite
Coelho cozido com batatas em creme de leite, reivindica o direito de ser chamado de prato de referência. Pergunte a qualquer dona de casa como ela vai cozinhar o coelho, e ela responderá - sem falhar, com creme azedo. Um segundo curso suave atrairá até as crianças. E como a carne de coelho é uma dieta, todo mundo que segue a figura certamente gostará.
Para reduzir calorias, use creme de leite 10% de gordura.
Vamos precisar de:
- 2 kg de batatas;
- carcaça de coelho (1 - 1,2 kg);
- cebola - 1 pc;
- cenouras - 2 peças;
- 200 g de creme de leite fresco;
- sal, pimenta a gosto;
- 60 g de óleo vegetal;
- água - 150 ml.
Introdução:
- Cortamos o coelho em pedaços pequenos e fritamos com cebola. Moer batatas e cenouras em cubos grandes.
- Nós combinamos na panela do coelho, batatas e legumes, adicione um pouco de caldo e despeje generosamente o creme de leite.
- Cozinhe até que a carne esteja cozida no fogo mais baixo por 40 minutos.
Colocamos o coelho pronto em um prato grande, polvilhe com ervas e convidamos a família para uma refeição. Bom apetite.
Como cozinhar no forno
Um coelho cozido no forno pode surpreender os hóspedes. Nem em todas as casas, este prato é servido mesmo na mesa festiva. Para um sabor e sofisticação especiais, sugerimos conservar a carcaça no vinho de mesa branco.
É melhor assar um coelho em uma manga culinária - é assim que fica mais suculento.
Prepare:
- 2 kg de batatas;
- carcaça de coelho (1 - 1,2 kg);
- 300 ml de vinho branco seco;
- um raminho de alecrim;
- sal, pimenta a gosto.
Começamos a mágica culinária:
- Conservamos o coelho em vinho branco com um raminho de alecrim. O tempo ideal para a decapagem é de algumas horas, durante as quais a carne tem tempo para absorver o aroma do vinho e as fibras ficam macias e macias.
- Colocamos a carcaça em conserva na manga e amarramos com força - não deixaremos que os sucos aromáticos fluam.
- Asse primeiro (10 minutos) a 250 graus e depois reduza o fogo e cozinhe a 160 graus por 60 minutos.
Servimos toda a carcaça, deitada em um prato. Recomendamos ferver batatas com batatas e ervas cozidas. Certifique-se de fazer um molho de creme de leite, ervas e um dente de alho. Mergulhe a carne no molho, pegue as batatas e entenda - a vida é linda!
Com legumes
Na estação dos legumes, é fácil cozinhar um ensopado leve, satisfatório, mas de baixa caloria, com carne de coelho. Pegue todos os vegetais, desde que sejam suculentos e frescos.
Prepare:
- 0,8 kg de batatas;
- carcaça de coelho (1 - 1,2 kg);
- 2 berinjelas;
- 2 abobrinha pequena;
- cenouras;
- cebola;
- 2 tomates maduros;
- uma pitada de manjerona;
- um pouco de óleo vegetal para fritar;
- um monte de vegetação;
- sal, pimenta a gosto.
Vamos fazer um ótimo jantar em apenas uma hora:
- Cortamos o coelho em pedaços pequenos e fritamos com meias argolas de cebola.
- Meus legumes, descascados, cortados em cubos grandes.
- Adicione tudo ao coelho, sal, pimenta e tempere com especiarias a gosto.
- Deixe ferver o prato e reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. É indesejável cozer mais tempo para que os vegetais não se desfazam. No final, adicione um monte de verduras e cozinhe por um minuto e meio.
Sirva ensopado com batatas cozidas, arroz ou macarrão. Escolha um prato ao seu critério, qualquer vai bem com ensopado.
Coelho Estufado com Batata e Cogumelos
Ao adicionar cogumelos ao prato, você irá deliciar todo mundo que gosta de comer gostoso e apertado. A receita é fácil de preparar em um dia da semana ou em feriados, quando você quiser agradar a si mesmo com pratos não triviais. Escolha qualquer cogumelo - champignon, cogumelo, chanterelles. Sorvete ou fresco - isso também não desempenha um grande papel.
Para o sabor do cogumelo, basta adicionar um punhado de cogumelos secos picados ao prato, polvilhando-os com ingredientes, como um tempero.
Ingredientes essenciais:
- uma libra de batatas;
- carcaça de coelho (1 - 1,2 kg);
- 500 g de cogumelos;
- cebola;
- 150 g de creme azedo;
- um pouco de óleo vegetal para fritar;
- um monte de vegetação;
- sal, pimenta a gosto.
Vamos cozinhar assim:
- Cogumelos fritos com cebola em uma frigideira separada. É importante para nós que toda a água evapore.
- Cortamos o coelho em pedaços e também fritamos.
- Cortamos batatas em fatias grandes.
- Combine carne, batata e cogumelos. Encha tudo com creme de leite, adicione e cozinhe sob a tampa em fogo baixo por 45 minutos.
A prontidão do prato é determinada pela condição da carne de coelho - ela deve cair aos pedaços ao menor toque com um garfo. Sirva em pratos profundos de cerâmica, polvilhados com muitas ervas.
Você pode cozinhar um coelho de várias outras maneiras. Fácil de cozer em molho de tomate, à maneira de chakhokhbili. É combinado com ameixas secas, damascos secos e até abacaxi. É delicioso com macarrão, arroz e lentilhas. Experimente na cozinha, não tenha medo de combinações ousadas e deixe seus entes queridos serem cheios e felizes. Bom apetite!
